务员，我们对他们的了解到底有多少，除了平日里的工作，他们私下的生活又是如何？今天小编用文字记录了一个服务从业者的一天，看了这篇文章，我相信大家一定会更加尊重服务行业，更多的将眼睛关注在服务员身上。
文章的主人公是一个叫作阿梅的火锅店副店长，初见阿梅，长发飘飘，白衣翩翩，素颜便装的她很美！她家距离火锅店并不远，但她经常很晚才下班，平时住在单位的宿舍里，只有休息日才会回趟家。
一个心怀少女心的萌妹子
阿梅跟所有女孩子一样，都有一个少女心，收拾的整整齐齐的床铺，床上放着她最爱的小猴子玩偶。不足一米的小床铺，但她觉得很满足，因为这宿舍算很好了，有些员工都是几个人挤一个小单间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">早上，洗漱完毕，她开始盘头。长长的卷发必须盘到一根不剩，阿梅说这是餐饮行业对着装形象最基本要求，哪怕扎马尾都不行，有时候头发一甩，就会甩到餐桌上，或是客人的菜里。所以店里要求每个长头发的员工必须盘发。
< class="pgc-img">穿上黑乎乎的工作服盘上头发，整个人干练了不少。阿梅说在餐厅工作，如果着太鲜艳的衣服，打扮太入时，就喧宾夺主了，还会引来不必要的麻烦。店里要求管理层需穿高跟鞋上班，但是今天事情比较多，还要盘点等等，所以阿梅穿这双鞋比较方便。这种鞋被阿梅称为“阿妈”鞋，虽然难看，但是很好穿，某宝15块一双。
坚持服务员一做就是三年
画完妆还有点时间，阿梅说她业余的爱好就是刺绣，这幅《万马奔腾》是她刚进这家公司的时候就开始绣的。
< class="pgc-img">她进这家公司三年了，这幅刺绣她绣了三年，就快完工了！阿梅是个很专一的女孩子，一副刺绣一绣就是三年，一个服务员一干就是三年，这对人员流失很大的餐饮行业来说，像阿梅这样有三年资质的老员工是少之又少。
做这行最重要的是忍
熬了三年，阿梅现在是店里的副店长。阿梅坦言自己以前并不是好脾气的人，但是干了这行之后，她学会了忍。上班要忍顾客无理的发脾气，要忍领导偶尔的批评，要忍底下员工的莫名牢骚。说完这些，阿梅笑了笑背起双肩包出门上班了。
< class="pgc-img">看着她的背影，回想刚刚她的话，让人一阵心酸。如花一样的年纪，本该被宠爱，本该开开心心的过，却要为了生活忍受这么多。
从服务员到管理层，靠的不单单是老资质
晚班是中午12点开始，阿梅来的有点早，可以趁这个点吃午饭，店里是包三餐的。正当她去拿碗时，看到传菜口有客人点的菜，阿梅赶紧放下饭碗先给客人送汤锅去了。这个时间她还没上班，看到就做！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务客人是服务员每天的基本工作，也是阿梅的基本工作。阿梅说这个职位，不单单只靠手，还要靠脑子，要帮客人想好一切，阿梅会时刻观察顾客所需，比如见到客人要主动问好，帮顾客倒饮料，下菜的时候，每次她都会用手遮住，以免溅到客人，阿梅只要不是那么忙，都会主动帮客人捞浮在锅底上的泡沫。
< class="pgc-img">在这家公司，阿梅没有后台，没有机会见到领导，没有可以拍马屁的机会，一步一步的从服务员到副店长，阿梅靠的是脚踏实地，勤勤恳恳，她是真的很热爱这份工作。
午休时间，阿梅在办公室做着报表，而这个报表并不是硬性要求，但是阿梅却每月都会准时做好，对于阿梅来说，工作多并不是累赘，反而很能锻炼自己。
< class="pgc-img">上班时间超过12小时
晚上6点到9点，阿梅说是他们最忙的三个小时，这个时间是朝九晚五的白领们放松时间，客人陆续进店用餐，到7点就满座了。
7点后阿梅基本就是整个餐厅的跑来跑去，每个服务员都有他们各自的区域，阿梅作为副店长没有她的固有区域，哪里忙她就要跑哪里。
< class="pgc-img">接电话、接待客人、点菜、传菜、收桌子，阿梅已经适应这种模式，竟然不觉累。
< class="pgc-img">9点多，客人陆续买单走人，餐桌上留下的残羹几个服务员根本忙不过来，管理层也加入到收拾的队伍中。
< class="pgc-img">服务行业人员一日三餐特别不规律，接近9点才有时间可以吃宵夜。
因为月初，需要有一项盘点工作。阿梅是一个非常敬业的管理者，事事都要亲力亲为。盘点完已经10点半了，几个领导趁着夜色消失在我们的视线中。
< class="pgc-img">大家有没有真正留意过身边的这样一群人，虽然他们平凡，却有着值得让人欣赏的特质。希望所有的顾客怀着一颗真诚的心，尊重他们的职业和生活。
来源：铺铺旺
有没有听过这句话，如果勤劳能够致富，那首富应该是头驴，这才是这个时代最大的谎言，为什么你每天早出晚归，996既然赚不到钱，下面呢？我给你分享这三条勤劳而不富的真相。带你一眼看透勤劳的本质。
< class="pgc-img">真正发家致富的人，都是勤劳的，至少在思想上是非常勤劳的。懒惰的人根本成不了大事，尤其是思想懒惰，因此勤劳而不富，根本原因是你勤而不思，努力没对地方。所以说勤劳而不富，这个锅勤劳可不背。
首先，很多人都说选择大于努力，却忘了不努力的人，连选择的机会都没有。选择确实很重要，但努力是做出正确选择的基础，只有足够多的确定之内，才有选择的机会。
一个人的每一段人生经历都是在给未来打基础，别不相信。来我这买厨具的一个老板娘就是这样，她很特殊，之前是在我们仓库做销售，专门销售二手厨具的。没想到自己最后想开一家卤菜店，直接联系我们，价格实惠还非常信任。
要说她做销售的时候能想到自己未来要开餐馆吗？不会。只是在工作的时候认识更多行业的人，慢慢扩展成为自己的人脉，最后自己有想法想创业的时候，说不定就用到了。
< class="pgc-img">第二就是你要记住，努力和回报确实不是最重要的因果关系。我经常说的，餐饮老板一定要闲，否则你的生意就做不大。但是，如果你只知道闷在厨房做菜，不管前厅服务，不做活动引流，那么你永远只会停留在原地，逐渐被时代抛弃。
连一家店你都会开倒闭，你就更别去开分店了。千万千万不要用你战术的勤劳掩盖住你战略的懒惰。给自己找借口的人太多了，老板说，我不会管理、不会做广告，我努力做味道难道还错了？
回答你：错了。自己开餐饮，好像做一个玩偶，当你是员工的时候，只有琢磨一个零件怎么做好就行，但作为老板要包装卖出这个玩偶的时候，你是不是要考虑宣传，怎么才能更好地卖出去吧。所以角度不一样，努力的方向不一样，得到的回报也不同，不要再埋怨自己努力得不到回报，有的时候是自己努力错了方向。
< class="pgc-img">第三，三年入行，五年懂行，十年称王。一个企业的行业口号就是：你是想要十年挖十个坑，还是十年挖一口井？要精通任何一个行业，或者说想要掌握某一项技术，都需要足够长的时间，加上身体上的勤劳。而日复一日的精进，则需要思想上的勤劳。
当你成功进入了一个行业，或者说成为某个领域的专家，致富是一件大概率的事情，你只要带领了大多数人致富，自己致富不就是理所当然的东西吗？
那么对于普通人而言，只有脚踏实地，因为世界上没有一条捷径能让你成功。特别是对小家庭创业餐饮来说，思想和行动勤劳，缺一不可呀。
着餐饮业的快速发展，许多人都想在餐饮界尝到甜头。但是创业做餐饮本身就是一件困难的事，而做好一位成功的店长就很难。那么在管理的过程中，合格的店长应该怎么做？
首先，信息、制度完整清晰，重视沟通
在制定好方案后，一定要把所有需要落实的事情，记录在纸面上，确保内容完整、清晰、准确，哪怕是一些细枝末节的事情，都要写明白，将职责的划分详细记录。还要将每项任务的起止时间也都规划清楚，奖惩都附在上面。可以在福利方面略倾向于老员工，但绩效考核上应该人人平等。
其次， 给予老员工尊重及信任
这种尊重和信任并不是表面的恭维或是奉承，而是发自内心的重视老员工的工作经验和想法，毕竟老员工们有着多年的经验和教训，他们的想法很可能是有道理的。尤其是在推行工作或是布置任务时，最好先问问老员工之前是怎么做的，为什么这么做，虚心的请教后，再说出自己的看法，将两者融合之后效果可能更好。
最后，对于不同的员工给与不同的管理
1、狂妄自大型员工
店长在工作的过程中，肯定遇到过觉得自己有点小才华，便不知天高地厚地员工。想要管理好这样的员工。
首先要做到规范管理制度，要做到有制可依，有制必依。减少无谓的口舌之争，做到按章办事。即使一个人再高傲也不能藐视制度，即使他藐视制度，店长也可以按规章制度处罚他，让他不得不服。
其次如果因大意产生工作上的疏漏，一定要通报批评，不可姑息，让他正视自己的错误，摆正心态。
最后还应在适当的场合，提醒其他员工，不可仿效他的行为，如果发现谁有这样的行为，可以提醒他，如果他还不改正，大家也可以孤立他。
2，性格缺陷型员工
或许用性格缺陷这个词比较严重，但每个人身上多多少少都会有些小缺点，作为店长要在适当的时候进行引导。
比如，爱夸夸其谈的员工，这样的员工虽然真实实力不佳，但口才好也是一个优点，身为店长应该考虑如何在适当的岗位发挥他的这种优势。
又比如，爱说谎的员工，每次汇报工作的时候，为了显得工作表现好，宁可说谎也要表现自己。实际上谎言终有一天会被揭穿，这样的员工汇报工作时，作为店长要仔细询问求证，甚至私底下也可以找他谈一谈，让他改正自己的工作习惯，如果一时之间做不到可以慢慢做，但不要说谎。
还比如，不择手段的员工，力争上游，勇于拼搏固然好，但若有人为了升职，阿谀奉承，陷害同伴，作为店长也不可以姑息，为了避免这种情况的发生，要和下属保持正当的工作关系，不培植亲信。管理时、做决定时也要公平、公正、公开，决不徇私。对待下属的示好，也要尽量保持警惕，以免无法树立威信。
3，不在状态型员工
作为店长你一定会遇到一种员工，就是不在状态的员工，什么是不在状态的员工呢？
第一，永远否定自己的员工
有些员工虽然勤奋，但做事情一直不得法，最后结果依然无法让人满意，长此以往，在恶性循环下，只能不断的自我否定，心态奔溃，事情也做不好。如果想改造这类人，要让他们做一些琐碎又无关紧要的事情，慢慢锻炼他们的信心，要相信“天生我材必有用”，一定有他们可以胜任的事情。
第二，迟到早退以及缺勤较多的员工
这类员工其实比较棘手，他们的过错看起来不算大，但并不利于团队和谐，如果一味的睁一只眼闭一只眼，别的员工也会有怨言，所以作为团队的领导者，你应该先了解他迟到早退的原因，努力加强或修改出更人性化的考勤制度，除了惩罚措施，还要有一定的奖励规则来促进大家遵守考勤，但如果是对工作已无热情或是故意不遵守秩序还是应当采取相应的强制手段。
第三，看起来忧心忡忡的员工
这个时候，先不要下定论，你要先了解这名员工究竟是为了什么事而忧心忡忡，如果是因为家里的事情忧心忡忡，作为领导还是应该尽自己所能的帮助他，理解他，开导他，毕竟谁都有难处，这段时间过了之后，他还可以继续发挥他在工作中的作用，若他怀有感恩之心，定会更加卖力的工作。
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