北方商务大厦方舱医院作为静安区可容纳人数最多的方舱医院，入舱人员最多时超过1900人，加上医护人员、保安保洁、消杀人员以及现场运营团队等，最多时人数达2100余人。
如何保障入舱人员
及工作人员的一日三餐
是北方商务大厦方舱运营团队
一直关注的焦点
“我们在选择供餐单位时，主要考量三餐配送的准时率、饭菜的口味、菜品多样性等方面，最终选定上海绍兴饭店管理有限公司进行供餐。”该方舱运营团队负责人之一程晓林告诉记者。
以江浙沪本帮菜系为主
特殊群体提前备注安排
记者了解到，为北方商务大厦方舱医院供应三餐的上海绍兴饭店管理有限公司，是一家以正宗江浙沪本帮菜系为主，具有团体膳食资质的大型餐饮企业。
我们会和供餐单位提前确定适合方舱人员用餐的菜单，考虑到配餐人群的特点，我们希望菜品还是要少盐、少油、少辣。”程晓林告诉记者，在了解方舱医院的具体需求后，供餐的绍兴饭店发挥其特色，满足舱内相关人员的餐饮需求。
据介绍
该方舱早餐以中式早餐为主
有鸡蛋、牛奶、肉包、菜包等
午餐和晚餐基本为三荤两素
以高蛋白的水产、肉类、家禽类为主
辅以新鲜时令蔬菜
只有吃得好、营养充足，才能增强抵抗力和免疫力，更好更快地恢复。”程晓林告诉记者。
同时，针对舱内少数民族（如回族）、糖尿病患者等特殊群体对餐食的特别要求，舱内医务人员每天都会进行统计核对，及时更新相关名单。并且，在餐盒打包时，绍兴饭店也会在餐盒外包装上进行专门标注，便于核对发放。
不断优化配送流程
确保三餐配送安全及时
据悉，为确保入舱人员和医护人员能够及时吃上热腾腾的餐饭，该方舱运营团队对每日三餐的配送餐车、配送时间、到点位后的分发流程等方面也在不断进行优化。
据介绍，该方舱三餐送达时间分别为：早餐5时30分、午餐11时、晚餐17时。方舱运营团队设置独立卸餐点，当天餐食运抵后在卸餐点进行卸餐后由舱内安保人员运往舱内，以楼层为单位进行发放。
目前，由于上海早晚温差相对较大，餐饭全部为热链运输，并采用专用的运输餐车和保温箱，在确保温度的同时，供餐单位保证每份餐食符合食品安全卫生要求。
多班组、多部门
全力保障一日三餐
目前，为该方舱医院供应三餐的上海绍兴饭店，供餐保供人数总计为65人，其团队分班组、分部门进行生产管理，有搬运组、粗加工组、切配组、打包组等，两班接力式交替完成每天近15个小时的供餐保供工作，全力保障该方舱医院相关人员的餐食需求。
供餐人员每天需参加一次核酸检测及两次抗原检测。工作场所进行封闭式生产和管理，由大宁市场监督管理所进行在岗监督，为了确保食品安全，每份餐食采取24小时留样措施。
为该方舱提供一日三餐是我们的职责和义务，我们会全力做好为入舱人员和工作人员的配餐保障，相信我们一定可以打赢这场没有硝烟的战‘疫’。”上海绍兴饭店厨师长胡国富表示。
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日，有旅客发微博吐槽，乘坐南航某航班时，飞机餐是4个馒头和1片白菜，外加1小包榨菜，并称“这么多年头一次看到这么奇葩的航空餐”。该微博在网上引发热议。
航司回应：
不同航线配餐不同
10月14日下午，@峰哥亡命天涯发布了一条微博：这次航空餐真是空前绝后了，盒子一打开我都惊了，四个馒头，一包榨菜，还有一片白菜，真的就是一片白菜！这么多年头一次看到这么奇葩的航空餐。
17日，话题#南航飞机餐发4个馒头1片白菜#、#南航回应飞机餐发4个馒头1片白菜#纷纷登上热搜。
不少网友表示：“这个餐食也太寒酸了吧”“这是忆苦思甜饭吗”“馒头花卷还能理解，一片白菜是什么意思”……
也有网友在评论区进行了科普，“放白菜是为了馒头烤完不干，不是吃的”“白菜是隔热的，机组餐米饭上也会盖一片，怕最上面贴着盖子的地方烤糊了。”
@峰哥亡命天涯 的活动轨迹显示，该航班疑似是从沈阳飞往西宁的南航CZ6117号航班。记者从南航APP上搜索发现，该航班“餐食说明”一栏显示，从沈阳飞往呼和浩特这一段，餐食均为“点心”。从呼和浩特飞往西宁这一段，经济舱和明珠经济舱的餐食为“点心”，公务舱和头等舱则为“正餐”。下面还有一段补充说明：“代码共享航班的餐食请以实际承运航司提供为准。”
记者经辨认发现，该“中式点心餐盒”内并非全是馒头，而是包含了馒头、花卷等不同种类面点。而在某社交平台上，不少网友晒出了自己乘坐南航航班时领到的肉包子照片。记者搜索“南航中式点心”发现，整体而言，点心配置以面包、饼干为主，较少出现“馒头加榨菜”搭配。
记者致电南航官方客服，对方表示：“中式点心餐盒放置有一片白菜，是为了防止在加热过程中，面点水分过度流失，从而保持餐食的口感。反馈的这个（餐食简陋）问题，我们会督促配餐供应公司做好餐食的改进。”
对于飞机餐的具体配备情况，该工作人员表示：“不是所有的航班都是这样，不同航线的配餐是不一样的。”
民航局：
提高经济舱餐食满意度是今年重要任务
不同于低成本航空公司的餐食付费模式，全服务航空公司由于机票“一价全包”，通常会提供免费餐食服务。按行业惯例，飞机餐的配餐标准主要根据飞行时长和飞行时段而定。飞行时间在一小时内的航空餐为干点餐，包括面包、烧饼或汉堡；飞行时间在两小时以上且正值饭点，飞机餐为正餐；若航程和飞行时段约两小时，又不在饭点，乘客也有可能获得轻正餐或者点心餐。
不过，航空公司具体在什么时段提供什么种类的餐食，相关部门并没有强制规定。此前执行的《中国民用航空旅客、行李国内运输规则》规定，“空中飞行过程中，承运人应根据飞行时间向旅客提供饮料或餐食”。该规则于2021年9月废止后，取而代之的《公共航空运输旅客服务管理规定》中，已删除提供餐饮的相关内容，只是要求航空公司在售票时告知该航班的餐食情况。
餐食供应一直是旅客较为关心的服务项目。据中国航协披露，在2023年民航局开展的“我为民航服务建言献策”主题活动中，“优化机上餐食供应模式”成为广大旅客最希望民航改进的服务之一。
为此，今年8月初，民航局运输司召开提升机上餐食服务座谈会。运输司副司长徐青表示，要把提高经济舱餐食满意度作为今年工作的重要任务，优化创新餐食产品；航食公司要强化企业创新主体地位，不断主动改进产品口味，优化餐食呈现方式。
综合 | 上游新闻 界面新闻
来源： 北京青年报
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">位乘客，请系好安全带，调直座椅靠背，收起小桌板，跟着攻略君一起感受全球各大航空公司的美味餐食吧~
< class="pgc-img">TOP10-美联航空航空
< class="pgc-img">上榜理由：
美联航是调整菜单最频繁的航空公司之一，她家航空餐的一大特色就是用味道清新，新鲜爽口的沙拉增大你的食欲，再会贴心得奉上餐后甜点。滋养了很多喜欢甜食的小朋友。
TOP09-中国国际航空
< class="pgc-img">上榜理由：
航空餐不仅有西式的面包、热食、甜品、水果等，还有外国人都喜欢的热腾腾的粥、小菜等中式美食。午餐及晚餐会有3种以上的热食可供选择。
TOP08-国泰航空
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上榜理由：
国泰航空是目前为数不多，也是首家在飞机上备有煎锅、烤面包机、饭煲，以及蒸汽烤箱的航空公司，且胜在够新鲜。供应现点现做烤吐司、有机炒蛋或 Cappuccino。豪华经济舱的乘客还能用上金属餐具和享用 Hagen-Dazs 雪糕，任何人都能够无限量享用杯面！
TOP07-法国航空
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上榜理由：
作为对吃非常有追求的国家法航的航空餐就是奔着『好吃』这两个字去的。不用金灿灿的刀叉吓死你，但是用极致的美味感动你。无论你飞的是哪条航线，每隔十天，供应的菜式都会改变。
< class="pgc-img">法航的经济舱套餐，法航可是唯一在经济舱也提供香槟的航空公司！
TOP06-泰国航空
< class="pgc-img">上榜理由：
泰国皇家头等舱的22份大餐，看上去全都美味诱人，和高级餐厅的美食有得一拼。都说泰国航空的空姐漂亮，其实，泰国航空的经济舱餐饮也得过奖~
< class="pgc-img">TOP05-澳洲航空
< class="pgc-img">上榜理由：
澳航头等舱对于食材的选用还是很细致的。大到龙虾小到香料都选用最新鲜食材，烹煮出一种大洋洲特色的清新风味。
< class="pgc-img">TOP04-韩亚航空
< class="pgc-img">上榜理由：
韩亚航空公司通过与“宫廷饮食研究院”合作，主打推出了传统的“宫廷套餐”，力求满足每位乘客对美食的向往。
< class="pgc-img">TOP03-全日空航空
< class="pgc-img">上榜理由：
全日空航空，被誉为“最优秀机上便餐”。日本人对美食的要求很高，注重细节，不论是名厨主刀的头等舱，还是商务舱，餐品的制作和摆放都很讲究。目前最有特色的是黑毛和牛与寿司组合套餐。小朋友们在儿童餐中还可以得到附赠的可爱小礼物。
TOP02-德国汉莎航空
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上榜理由：
不管你是什么种族什么信仰是什么食性，汉莎航空的头等舱只有你想不到没有你吃不到！其特殊餐食分类中不仅有常规的宗教信徒餐、素食餐、保健餐食，还细致分出严格素食餐和含乳制品素食餐、低糖餐低钠餐、不含鱼类餐食等16种不同的选择，儿童餐也细致分为婴儿餐、幼儿餐。
< class="pgc-img">TOP01-阿联酋航空
< class="pgc-img">上榜理由：
在阿航的头等舱进餐，等待你的将会是足足有7道菜的豪华套餐！不仅有情调更有内涵。所有餐食都用骨瓷餐具盛装，餐具摆放在优质亚麻布垫上并用花卉装饰。
即使是经济舱，烟熏吞拿鱼配卤汁蔬菜色拉、香烤羊肉串配西兰花、烤玉米笋与米饭，还有枣蓉布丁、巧克力、芝士和饼干，以及白兰地将逐一为你呈上。这就是阿联酋版的“秀色可餐”。
< class="pgc-img">看完这份榜单
攻略君只想说
有钱真好……
- The End -
