天出去有点寒意，所以为大家准备一家24小时营业的火锅店，这样大家都可以吃得更舒适，通常火锅店就只要中午和晚上营业，24小时营业的火锅店，很多食客未必知道

这家店是最突出的菜品：就是潮椒牛肉，在公交车也可以看到店家不远万里去学习的画面。当牛肉呈现在面前的时候，第一感受，好大一份，基本和脸盆差不多一样大，但是价格却不贵，这是一款有秘方的牛肉，感觉是麻辣牛肉的升级版，因为原材料在采购上很讲究，所以吃起来更嫩

老肉片：肥瘦搭配比例刚好，久煮味道更好，更入味

新鲜制作的虾滑：重庆人基本很少对于虾滑有感情，但是今天必须为大家隆重介绍，这是一款新鲜制作的虾滑，全都是虾现制作，所以味道吃起来绝对不一样，肉质更加的嫩，爽，滑。

鹅肠：鹅肠的好坏，通过颜色就可以鉴别，好的鹅肠吃起来脆爽可口

手工丸子：贡菜的搭配让丸子的味道更加的与众不同

毛肚：点了3份毛肚，就可以知道这款毛肚多好吃，以后吃毛肚一定要记得，颜色很关键，吃青草长大的毛肚，就是这个颜色

广州的笋子：据说是店家去到广州出差，发现这款笋子味道独特，就引进过来，吃起来很脆，并且也有竹笋的清香味在，超喜欢这个脆爽的感觉，绝对原生态

不说了，这样的天气，吃着滚烫的火锅，闻着老重庆的味道，自然别有一番味道，最关键就是人均很实惠，菜品新鲜

美食发现地：观音桥金源不夜城内（电影院旁）

美食人均价：60元

美食特色推荐：潮椒牛肉，毛肚，鹅肠

美食特色：服务员很热情，也会为您送上各种贴心的小礼物

火锅，作为重庆的传统美食，即便是在苍蝇馆子里，那也是人山人海的热闹场面！

这家藏在居民楼下的“宝藏火锅”，最近在抖音上火惨了，说不准你哪天也会刷到！

据说他们家还有一道特色小吃：猪脑壳肉！号称重庆的“独一份”！

不多说啦，赶紧和我们一起感受下吧！

又一家每天都在排队的老火锅！苍蝇馆子的“春天”！

我们一走进国美旁边的斜坡坡背街，仿佛感觉一下子就回到了几十年前的老重庆。

平时吃惯了重庆的地道老火锅，在别的城市吃火锅始终都找不到感觉，总觉得少一些滋味，不知道大家有没有同感呢？

每次回到重庆的第一顿饭，一定是去一家私藏的老火锅店“放纵”一下，那股熟悉的味觉能让你全身充满了“能量”。

这次是在一位粉丝的推荐下，我们来到这家新晋“网红火锅”，看来已经是小有名气了，不少顾客在门外排着队等候。

他们家的店铺面积不大，装修环境也是典型的苍蝇馆子风格，但是生意确实很火爆！据说现在每天都是要排队，老板已经在计划扩大门面了，以便尽量减少排队的时间。

虽说店内的空间不大，但是桌椅的摆放布局还是很合理，桌面上打扫得很干净，不像有些老火锅那样的油腻，而且还精心地选用了很流行的格子瓷砖，看上去有点“网红”的气息。

他们家的火锅底料要重点介绍一下，竟然是现场单独调制！

在我们落座以后，老板会亲自跟我们确认火锅的口味或者特殊喜好，接着再按照你的喜好对火锅的锅底进行微调，底料全都是老板新鲜加的，一锅独一无二的老火锅就呈现在你的面前了！

不得不承认，这种专属的服务和亲切的体验是时下火锅店的一大卖点，例如海底捞就属于典型的服务型火锅，他们家显然已经在服务方面做出了改进！至于味道嘛，还得听我们慢慢给大家讲一讲。

服务质量的改善，关键是做出了重庆老火锅的滋味！

作为一家老火锅，而且是在重庆这样的“火锅城市”里，同行竞争的火爆程度可想而知！

抓住顾客的胃，才能抓住顾客的心！

地道的老火锅锅底，底料中加入了老鹰茶，在充分熬煮过后，火锅的味道是越吃越香浓！

某些重庆的老火锅，你吃到一半就被辣到或者麻到没有味觉，但是他们家的火锅完全不同，甚至你只需舀一勺火锅的原汤，不加任何调味料，都会觉得特别的香，真的是很奇妙的感受！

这里还是想再讲一下他们家的服务，真的是非常好！

店里所有的服务员嬢嬢态度真是特别热情，无论是你拿什么菜、调料，或者是否需要围裙等等，态度都是相当到位，不像有些网红火锅店，你把喉咙都喊哑了，服务员要不就垮起脸，要不根本没人管你，我想这就是他们家能够如此火爆的重要原因之一吧！

• 最受欢迎的特色小吃：卤猪脑壳！

不愧是他们家的特色小吃，猪头肉提前用老卤料腌制过，猪头肉特别入味，关键是很软糯粘嘴，丢到火锅里煮上几分钟（这里建议多煮一会儿），结合了老火锅的香辣，卤味的咸香，咬一口那滋味你觉得会爱上！

• 特色美食：耙牛肉

牛肉的肉质真的是Q弹，在火锅里煮得越久，牛肉越是香浓麻辣，完全不用蘸油碟，空口吃都觉得美味极了！

在他们家吃完火锅后，给我们最深刻的感受就是，最先感受到的就是辣味，紧接着就是麻，再来就是鲜，最后就是香！吃完过后嘴巴里，也不会那么难受！

其实重庆的老火锅一直是饱受争议的，尤其是关于老火锅的锅底油问题，这里就不再赘述，好吃的老火锅就像一个“宝藏”，等待在我们慢慢地去“发掘”。

先点击关注@毛起吃，留言回复“老火锅”，即可获取该店的详细地址！

光匆匆，转眼间2020已过1/4，天气渐渐转暖，闷在家那么久了，是时候出来活动活动筋骨，想了那么久的火锅，今天终于吃到了。带着爸妈去了我经常吃的一家火锅店——渝味楠老火锅店，这是我第105次打卡这家店，老板说给我打折，超级开心！给你们看看今天我吃了些啥。

大骨鸳鸯锅

爸妈年纪大了，吃不了太辣，就选择了大骨鸳鸯锅。端上来的大锅被分为两半，一半是用旺火熬化的牛油锅底，加上辣椒花椒等十几种作料提味，麻辣鲜香扑面而来。一半是采用新鲜、优质的筒子骨和鸡肋骨，小火慢熬制6-8小时的高汤，再加上红枣、枸杞、葱等食材，好吃又养生，超适合爸妈这种上了年纪的人。

嫩牛肉

爸妈牙口没有以前好了，所以给他们点了一份嫩牛肉。牛肉不需要煮很久，下锅一会儿就能吃了，煮好的牛肉很嫩，不柴也不难咬，爸妈很喜欢这家的牛肉，带爸妈去渝味楠的小伙伴，也可以为爸妈点一份试试哦！

牛黄喉

渝味楠家的黄喉用的是牛黄喉，相比于猪黄喉，牛黄喉更加脆滑Q弹，煮过之后的黄喉，入口就鲜香味十足，口感也是十分脆爽！

屠场鲜毛肚

巴掌大的毛肚在被端上来的时候还冒着“仙气”，毛肚的吃法讲究个七上八下。红锅里涮毛肚真的超级棒，入口超脆，麻辣味在口中充分蔓延，回味又有一丝清甜！老板，再来一份。

金针菇

金针菇有着“素菜之王”的美誉，凭着很高的营养价值，它一直是火锅桌上面的常客。金针菇要稍微等一下，煮久一点才放心。煮好之后，清新爽口，爸妈都很喜欢！

重庆排名前三的老火锅？吃了上百次渝味楠，还是觉得很好吃，爸妈的反映和很好，我觉得好东西就应该是要分享出来的，吹爆渝味楠老火锅店，安逸掺啦！带着爸妈去试试看吧！