天看到吴宣仪在综艺《天天向上》里说她喝奶茶是必不可少的，而且每天大概要喝八杯。我一开始的时候认为是为了综艺效果，结果她的队友孟美岐都说几乎没见过她喝水，别人身体里都是水，而她的身体里都是奶茶。果真奶茶是每个女孩子的续命绝招，结果紧接着蜜雪冰城就推出了8杯三拼霸霸奶茶的新品，还在新浪微博上发起了#喝8杯奶茶挑战#的话题，说起奶茶，蜜雪冰城在我心里是价格的担当，我最喜欢的是味道担当阿水大杯茶，以其招牌奶茶黄金波霸为代表。
可是阿水大杯茶也有雷品，今天想跟大家唠唠那些好喝到爆以及难喝至极的阿水单品。
< class="pgc-img">推荐榜单
TOP1【黄金波霸奶茶】
价格（8元）98分 口味（建议半糖不加冰）96分 热量不友好指数100分
因为我个人比较喜欢喝珍珠奶茶，所以无论是去奈雪的茶还是一点甜、蜜雪冰城，都会点一杯带珍珠或是波霸的奶茶，所谓“无珍珠不奶茶”。这款奶茶最好是喝不加冰的常温款，因为很多时候珍珠是刚刚煮出来的，会比较烫，而如果加冰之后就会破坏了它原先的口感。珍珠超级多，入口带着珍珠的嚼劲和伴有茶香味的奶，极致绵滑，实惠！满足！
推荐！
< class="pgc-img">TOP2【茉香奶绿】
价格（7元）98分 口味（建议半糖多加冰）98分 热量不友好指数 90分
这款奶绿是我在去年夏天的时候尝试并且深深入坑的一款，建议在热天购买的话要多加冰，因为里面茉莉花茶的香味在低温的情况下会更浓郁，而且如果放半糖的话不会很甜腻。如果喜欢喝椰果的宝贝，可以添加！
推荐！
< class="pgc-img">TOP3【虎斑啵啵茶】
价格（15元）90分 口味（建议少糖多加冰）96分 热量不友好指数100+……
这款最吸引我的是里面的黑糖珍珠在丝滑的奶茶里释放出焦糖色烟雾一样的气氛，当时我没做糖分的要求，所以后果就是没喝完，因为太甜了，有点齁！但是整体味道超好，尤其喜欢黑糖、焦糖味道的宝贝们。
推荐！
< class="pgc-img">TOP4【柠檬C多多】
价格（11元）95分 口味（建议多加冰）96分 热量不友好指数 88分
大家喜欢喝优益C的话，这一款是不二之选，在酸奶的融合下柠檬的味道不那么尖锐反而更加浓郁，关键是热量低呀！
推荐！
避雷榜单
TOP1【薄荷柠檬】
价格（10元）?? 口味（建议多加冰）? 热量不友好指数??
虽然这款茶清新脱俗于所有的热量高的奶茶成为果茶，但仍然不能被它一看就“凉飕飕”的名字给蒙骗了，的确柠檬与薄荷是夏天饮品中的灵魂，可这两个灵魂碰撞出了花露水的味道？？？
不推荐！
< class="pgc-img">TOP2【绿野仙踪】
价格（11元）85分 口味（建议多加冰）88分 热量不友好指数
这个名字太美了有没有，名不副实说的就是它！这样描述一下，我觉得就是一瓶水加了点绿色的食用色素然后扔上了一片青柠。价格还比较高。
不推荐！
< class="pgc-img">TOP3【西瓜汁】
价格（10元）80分 口味（建议多加冰）80分 热量不友好指数 50分
也不是很难喝了，只是觉得如果我口袋里有10元钱，我是不会在阿水买西瓜汁的，不浓郁也不是很香甜，不如买块西瓜吃哈哈哈哈哈。不如买他家的云顶系列的喔！
< class="pgc-img">不推荐！
这些就是我从结交阿水以来最喜欢的喝最不喜欢的饮品，总之，阿水已经是比较良心的奶茶了，不腻而且料足，希望屏幕外的你也能把钱花在刀刃上，喝到最满足你胃的奶茶！
| 陆玖财经
8小时的长队、100块的跑腿费、300块的黄牛费、微博热搜……茶颜悦色在武汉开店的第一天，引起了全网关于#排队买奶茶值得吗#的大讨论。
陆玖财经的同事曾抱怨过：“今天我去乐乐茶三里屯店买了一杯果茶，告诉我预计等待时间半小时，这个时长我是可以忍受的，就果断下单了。结果我在寒风中等了一个半小时，喝到这杯茶的感觉就是透心凉。”
“秋天的第一杯奶茶”突然爆火，收获24亿微博阅读量，在那时仿佛不发一杯自己喝奶茶动态，就是与时代脱了轨，不少奶茶店门口又排起了长队。奶茶店的老板可太开心了，在这几天里可谓是赚了个盆满钵满。
排队热的背后，这些奶茶到底是真的火，还是商家满满的套路，我们犹未可知，但是资本却是真真切切的在排队投资，一家国内最一线的资本方对陆玖财经说，茶颜悦色，我们想投都投不进去，人家不接受投资。
接下来，陆玖财经就仔细分析一下这些奶茶店的营销手段，以及资本狂热的追逐。
手段一：排队背后的水坝原理
陆玖财经的同事在一个周日的下午，准备到喜茶金融街购物中心店购买茶饮，为了节约等待时间，提前打开了喜茶GO线上点单小程序，找到店铺准备下单时，接收到系统提示说：当前超过122杯茶饮在制作，仅可购买小食、冰激凌，点茶需要到门店现场进行操作，无奈又等了一个多小时才下单成功。
到门店观察后，陆玖财经发现，喜茶的茶饮制作采取流水线作业的方式，给杯子贴标签、制作茶底、切水果、打果汁、淋奶盖等都有专人负责，平均一杯水果茶的制作时间需要5分钟左右，就算没有人排队，从点单到取茶基本上也需要十分钟左右的时间。慢工能不能出细活不好说，但一定可以排长队。
陆玖财经还发现，喜茶叫号时并不似普通的奶茶店，做好一杯就让顾客取走一杯，而是做好8杯或者是等桌面摆满茶饮后再一起叫号，如此这般就可以把等候的顾客积压起来，让店里总是充满等候取茶的人。
这样的做法其实叫做水坝原理，先把水拦起来，等积累到一定量的时候，再一次性放掉一部分，水库里的水有多高就可以由自己控制。应用到喜茶店铺其实也是一样，在等候与取茶的这段时间，人流量只会增加不会减少，有路过的人看到这家店拥有这么高的人气，抱着好奇心也会想要加入其中。只要队伍足够长，就可以形成一定的口碑效应，利用人们的好奇和从众心理达到营销的目的。
排队其实就是最好的广告。
去实体店那些排长队的队伍里随便找个人问一问，很多人其实连买什么都不知道，就跟着排了。要是你有本事，能让人排出3公里的队伍，那就要成为全网热议的对象了。
奶茶店也是如此，店铺门口越是没有人排队，就越是没有人进去消费，因为这会给人一种“没有人肯定不好喝”的心理暗示，反之亦然，看到排队的人多，消费者路过就会产生好奇，潜意识里就会认为这家店肯定比较好喝，不然怎么会有这么多人排队呢？
互联网时代，奶茶店想要打造网红属性，充分利用消费者从众心理的排队营销功不可没。
手段二：人为制造供需矛盾
像喜茶这样的新式茶饮，电商快递外卖都拿它没辙。
如果你的城市没有，只能苦兮兮地等你开过来，或者我千里迢迢地赶过去，它本身就存在着稀缺性。
网红茶饮的一个特点就是名气大，但实际的门店数量又不多，甚至开店布局也只存在于一二线城市，这就人为制造了巨大的供需矛盾。
试想：倘若天天上热搜的奶茶店突然开在你家楼下，你会不会也想去尝一尝呢？若是不喝一口，连吐槽都怕是找不到好的切入点。
作为新茶饮赛道的头号玩家喜茶，截至2020年12月7日，在全球范围内已经拥有了684家门店，这个数字在2019年底仅为390。据其官微等平台发布的信息，喜茶今年每个月都在以大约新增30家门店的速度在扩张。可扩张了之后，那些店铺排队热度也是只增不减。
这或许就是声量的价值所在。
开奶茶店，本来是一件稀松平常之事，可茶颜悦色在武汉一开店，排队8小时的奇观，引起所有媒体争相报道，这下全国人都知道茶颜悦色了，不知不觉省去一大笔宣传费用。
有热心的网友算了这样一笔账，照排队要排八小时这样算，加上跑腿费一百块一杯，那买四杯怕是要五百块钱才能解决了，似乎直接坐高铁到长沙买更为合理，找个长沙还可以的商圈，到处都是茶颜悦色，肯定不用排多长的队，喝完还能吃点口味虾，点几份湘菜做晚餐，回头还能再打包几杯回武汉，全程大概也就五六个小时吧，来回路费也不过300左右，
选择在武汉新店排队简直是稳赔不赚的生意啊。
饥饿营销的技巧虽十分有效，但它却浪费了很多人的时间和精力，为了一部手机，你要熬夜去抢拍预售；为了一杯奶茶，你要排队等待8小时中间不能离开。
把简单的事情复杂化，热衷于大搞排队营销，消磨顾客的时间和耐心，这样的手段并不高明。
手段三：玩人设，炒概念
这些年，网红茶饮店层出不穷，各家都有自己的“人设”，比如喜茶的“灵感之茶”、奈雪的“一杯好茶、一口软欧包”等等，用简洁的话术树立自身品牌特色与顾客认知度。
在这个颜值经济的时代，仅有人设是远远不够的。品牌的精致度及顾客的停留体验，已成为判断一个茶饮品牌是否能走得更长远的标准。因此，这些新式茶饮们往往也会注重自身的包装，创造出自己的一套视觉识别系统。
就茶饮头部品牌喜茶而言，其从颜值和个性切入，将门店形象打造成消费者愿意自发传播的社交货币。目前喜茶已经有玩味摩登HEYTEA BLACK店、可爱少女的HEYTEA PINK店，铲屎官们期待已久的宠物友好主题店等多种主题门店，同时每个门店的设计都会依据店面本身选址、面积实际情况等进行变化。
许多人称喜茶是一家被茶饮“耽误”的设计公司。
新式茶饮们通过店面空间传递出品牌文化和新的社交概念，让不同的门店概念多样化，增加消费者的新鲜感和体验感，使得情景化、个性化的门店成为其圈粉和吸流量的利器。
除了精心设计的店面，就连小票这样的细节也会有自己品牌的独特风格。这样的一杯高颜值、有态度的茶饮，消费者不拍个照怕是自己心里都过不去。
做到这些仅仅只能树立自身形象，如何在赛道上保持自己的领先地位呢？那自然是给自身贴不同的标签，不断出新品引人注意。对此，陆玖财经也做了一个统计，在2019年全年，喜茶共推出了240多款新品，涵盖茶饮、面包、特调等多个产品系列，与绿洲、电台巷火锅、奥利奥、芝麻街等超过15家IP进行联名推广。
并且新式茶饮也会充分借助互联网进行营销，在出新品时在小红书、微博等平台会邀请各位达人探店打卡，形成一定刷屏效应，同时在其公众号也会发布精美的产品广告以及概念解读，将顾客的好感度和好奇心拉满。
资本：正在为全民垃圾买单
尽管打着新鲜、健康的旗号，新式茶饮并没有其宣传地那么健康。有机构对十余家当红奶茶店饮品热量做了测评，假设以每块方糖重4.5g计算，一杯500ml的喜茶奶茶波波冰的总含糖量为46g，相当于10.2块方糖。
你可能会问，那我不加糖是不是就很健康了？数据并非如此，经测算，某品牌无糖奶茶的热量也约等于2.5碗米饭或者是3.2块麦辣鸡翅，除非喝完奶茶之后什么都不吃，不然你一天的总摄入量一不小心就会超标。
虽然新式茶饮的健康度饱受质疑，但资本还是对其青睐有加。2019年7月，晚点LatePost报道称喜茶完成了新一轮融资，由重量级资本腾讯、红杉领投，估值达90亿元。而在今年3月份，据36氪消息，喜茶又完成了新一轮融资，由高瓴资本和蔻图资本联合领投，投后估值或将超过160亿元。
据公开资料显示，其竞争对手奈雪的茶，从2017年到2018年，共获得三轮融资，最新一次融资消息在今年6月，有报道指出其即将完成近一亿美元的融资，领投方为深创投，但该消息并未得到官方确认。
不仅新式茶饮头部品牌，其他品牌也屡屡传出投融资消息。在今年，沪上阿姨、7分甜就分别获得了亿元级融资，古茗茶饮也完成了战略性投融资。
对此，陆玖财经认为，资本纷纷选择奶茶这个赛道是因为它近几年势头迅猛，贴合新消费的趋势，越来越发展成为一个跨代际的产品，几乎可以覆盖各个年龄层，其头部品牌也具备较强的创新力和产品力。像喜茶、奈雪这种主要布局一二线城市的新式茶饮品牌，它在下沉市场还有很大发展空间有待开拓。
资本的介入会扩大喜茶这类新式茶饮的成长空间，一方面他们可以利用资源加速自身扩张，保持自身优势，另一方面，资本也能嫁接更多的资源和产业。
许多奶茶创始人往往更专注于产品，对于如何资本化、营销等可能都不太清楚，这时候资本的介入能帮助其在火热赛道中稳居优势，而在这一过程中，投资方也能获利。如此双赢的局面，尽管是“全民垃圾”，又何乐而不投之？
内容来源于新式茶饮白皮书
有消息称，喜茶、奈雪の茶这两家计划于2021年年底前在香港上市。但在蜜雪冰城完成IPO之前的最后一轮融资之后，有传言其正筹备上市事宜，大有赶超这两家的估值之意，“新茶饮第一股”的赛道正在不断提速。
悲哀：虽然不健康但市场依旧朝阳
据12月3日发布的《2020新式茶饮白皮书》（以下简称《白皮书》）数据显示，2017-2020年，中国新式茶饮市场规模持续快速增长，预计到2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元，消费者规模正式突破3.4亿人，预计将来该数字会持续提升。
新式茶饮市场并未饱和，仍处于快速发展期。
那么未来新式茶饮该走什么方向呢？
对比《2019新式茶饮消费白皮书》，“品质安全”已经超越“口感口味”成为消费者首要的考量因素。很显然，
目前新式茶饮质量似乎还并不能匹配它的“知名度”。
2020年6月南京市玄武区市场监督管理局对夏日冷饮开展专项检测显示，在抽检的16批次果茶中，有两家喜茶分店共5批次产品检出不合格问题：一款食用冰菌落总数超标，4款果茶/奶茶中菌落总数高于同类标准，3款被检出大肠菌群，存在微生物污染。
《白皮书》显示，健康仍然是消费者关注的重要内容，近七成的消费者会选择降低糖度，其中来自奈雪的数据显示，“0卡糖”、“燃爆菌”分别位列奈雪配料销量的前两名。
如何在保持口感的前提下更健康，是新式茶饮未来应该努力的一大方向。
喜茶创始人在公开采访中表示：“不能只做产品，要有一套体验。；要有品牌 。消费者不仅仅为了喝一杯东西来，你要让他找到共鸣感；品牌文化要传递，要靠空间。“喜茶的多种店铺形态，为消费者带来沉浸式多维度感官体验，
使得原本一间只供排队等候取茶的小店，发展成了一个可以提供吃喝玩乐综合娱乐性场所。
除此之外，新零售业也是新式茶饮瞄准的一大方向。在今年，喜茶、奈雪的茶等纷纷入驻天猫，依托自身强大的IP优势，店内经营茶礼盒、饼干、薯条等多种SKU，销售成绩非常出色，甚至有望成为一个新的“良品铺子”。
有人曾在网上提出这样一个假设，奶茶店有没有可能实现自动化运营，这样的话饮品的口感就不会像人工那样时好时坏，并且出餐效率应该会大大提高。
对此，陆玖财经就此问题联系到了全国PLC领域前三的专家、西门子工业前西南片区的技术总监，他表示：“奶茶自动化在我看来是人为制造的需求，并没有实现的必要。因为奶茶店不可能只做单一产品，每个人选择的甜度、温度也都有差异，目前的机器只能实现单一产品线规模化生产，甜度和温度更改就意味着整条线都需要改变，那么就意味着一家奶茶店需要多个产品线进行布局，这样无疑会大大增加产品生产成本，也需要非常大的一个店面。让奶茶实现自动化还不如让几个人学会做奶茶，他们会的种类和灵活度相比机器而言会更多，这样的奶茶也会更有‘温度’。”
陆玖财经认为，既然茶的边界可以无限拓展，那么被茶吸引过来的人的消费场景同样可以无限拓展，解决好当前供需矛盾，开发受众潜在的消费能力，才是新式茶饮市场未来需要不断努力的方向。
夏福州新茶饮竞争激烈
奶茶跌破10元 跨界营销受宠
茶饮品牌跨界营销吸引了众多消费者。
炎炎夏日，喝一杯冰凉解渴的奶茶是年轻人惬意的消暑方式之一。最近，不少市民在点单时发现，奶茶价格变得“亲民”了，原本动辄二三十元的奶茶、果茶，如今用券后不到十元。而在营销上，商家也是花样百出，推动福州新茶饮销量持续攀升。
奶茶集体降价
10元一杯也平常
“以前觉得奶茶是奢侈品，随便一杯就是20多元，现在价格普遍便宜了，10多元就能买到，使用优惠券后，有的几元就能买到。”14日，市民赵女士在鼓楼区澳门路一家古茗奶茶店买一杯奶茶只花了9.9元。
“很合算。本来就不贵，现在又有9.9元喝爆款的活动，一天可以享受3单。”赵女士说。
奶茶的价格，尤其是高端奶茶的价格，的确正在走下神坛。
赵女士还记得前几年她在东二环泰禾广场购买喜茶、奈雪的茶时的激动心情。“那时，奶茶加点心的消费模式太新鲜了。买杯奶茶，30元至40元的单笔消费稀松平常。”
然而，今年夏天，即使是这些高端奶茶也集体降价，开启“亲民”模式，均价都降到10多元，最便宜的甚至降到10元以内。例如，在很多市民心中是“高价”代名词的喜茶，现在均价已降到10多元，而此前都是在二三十元。
在鼓楼区一家民营企业工作的张女士，单位在南街附近，周边奶茶店很多。最近，她惊讶地发现，各大茶饮品牌纷纷亮出“撒手锏”，价格杀入了10元以下——豆乳茶8元一杯、鲜果茶6元一杯……这样的价格，已和便利店的不少饮品价格相差无几。而一直走低价路线的蜜雪冰城，更是凭着4元柠檬水、2元冰激凌、1元冰杯深受顾客喜爱。
福州华润万象城“熙街口”短短百米路段就汇聚了众多知名茶饮品牌。
号称“奶茶帝国”
福州市场巨大
低价的背后，是奶茶市场竞争日趋白热化。
记者从业内获悉，福州的“奶茶时代”是从2002年开始。那时，一个名为葡京小站的奶茶小店悄然在福州出现，之后一路“北伐”，占领全国诸多重镇，在全国拥有500家加盟店。这个时代的奶茶，制作非常粗糙，基本是砂糖加上水果味调制品制作而成的甜品饮料，既没有奶也没有茶。2005年，香飘飘奶茶横空出世。奶茶从到店购买变为随时可以冲泡，福州街头的奶茶店地位遭到挑战，葡京小站也是在这个时期黯然离场。随着消费水平的提升，福州人民对奶茶的要求也逐步提高，2006年至2010年，福州街头奶茶店开始第一次转型，水水葡京、阿二、叭卟、水舞功夫、橘果子等横空出世，鲜奶系列、鲜果茶系列、沙冰、甜品……陆续出现在奶茶店的菜单里。
2011年5月，台湾塑化剂事件暴发，珍珠奶茶遭遇历史上最大的信任危机，奶茶市场一片萧瑟。危机下，福州第三代奶茶店顶住压力，开始用真正的茶来调制奶茶。以贡茶和快乐柠檬为代表的新生代奶茶店，放弃主打珍珠这条路，咸味奶盖登堂入室，开始了奶茶的又一次革新。
2014年8月，一点点入驻福州，位于福州学生街的首家店面一开业，立即就排起了长队。2018年底，喜茶入驻福州，一时风头无两，大批“嗑奶一族”排队2小时也要前往打卡。之后，以颜值为竞争力的鹿角巷“脏脏”奶茶、以“占卜”为噱头的答案茶、用软欧包锦上添花的奈雪、率先用“绢豆腐”为原料的厝内小眷村，更是各显神通，打开了奶茶新世界的大门。
如今，以古茗、蜜雪冰城、茉莉奶白为代表的奶茶新势力，更是在福州市场上攻城略地。据悉，福州市场上，奶茶店数量已超万家。在阿里巴巴发布的消费数据中，福州被称为“奶茶帝国”，点奶茶的频率是全国平均频率的1.5倍。
奶茶跨界营销
“卷”出新高度
在巨大的市场竞争压力下，奶茶企业不仅仅在价格上做文章，新茶饮“卷”出了新高度，疯狂推出各种新品，并搞起联名跨界、多元产品。
随着价格战“刺刀见红”，各个奶茶商家也意识到，拼低价不是唯一出路，在“健康、多元”上下手，成为新茶饮吸引眼球的妙招。
例如，霸王茶姬对外公开产品热量，推行“营养选择”标识；古茗升级原叶鲜奶茶产品，产品均无植脂末添加、无反式脂肪酸；喜茶发布“四真七零”健康茶饮标准……
消费者张女士说：“以前对健身的同事来说，奶茶是不敢碰的‘热量炸弹’，喝一杯奶茶一周白练。现在他们也会隔三差五喝一杯，以果茶为主。”
此外，各个奶茶品牌也都在创意上下功夫。去年以来，古茗与《莲花楼》、瑞幸与茅台、CoCo都可与手游《恋与制作人》、奈雪与《武林外传》以及周杰伦专辑《范特西》、茉酸奶与漫画《一人之下》等联名款一经推出，粉丝们便蜂拥而至。今年，各大品牌再接再厉，如古茗与《葫芦兄弟》《盗墓笔记》等合作推出各种套餐，引发消费者抢购；喜茶与吉卜力工作室联名，推出周边产品，圈粉“二次元”消费者。
当然，奶茶行业的“卷”，也对商家造成不小的压力。东二环泰禾广场一家奶茶店的负责人告诉记者，价格战对利润空间的压缩十分明显。此外，各个品牌一直出新品、搞活动，也为各个品牌增添了不少经营压力。
福建省连锁经营协会人士表示，当下，新茶饮赛道已“卷”成白热化，新进的企业与资本越来越多，竞争日益激烈，而技术壁垒已基本不存在，关键在于品牌壁垒和规模壁垒。未来，拥有对供应链进行完整布局能力的企业，才能在激烈的竞争中占有优势。（记者 江海 文/摄）
来源：福州晚报
