月8日，前海大食堂梦北店举行开业运营仪式。据悉，该餐厅位于前海深港青年梦工场北区八号楼，作为局属公共服务配套物业，是前海管理局参照深圳市熟食中心建设理念，首家授权服务集团开展的餐饮服务试点项目，借鉴新加坡和香港“熟食中心”有关经验，为园区港澳青年提供特色美食，将助力梦工场北区基础餐饮配套设施的持续完善，有效提升园区保障能力、公共服务品质及营商环境。

前海服务集团总经理郭起宏，副总经理陶鹏，合作运营服务商鸿骏集团董事长叶贺年，前海深港梦工场运营团队代表、港澳青年代表及园区入驻企业代表共同参与了开业仪式。

记者了解到，餐厅总面积为1000余平方米，可容纳约400人同时就餐，高峰期可满足约1000人用餐。设计上将现代团餐的简约装修风格与香港餐饮特色融合起来，贴合前海深港青年梦工场面向港澳创新创业青年的基本理念，针对港澳青年的饮食习惯，餐厅除了提供广式早点、卤水风味、西式餐点、中式港式经典菜式和精致甜点等风味档，提供20多种特色出品外，同时还设有独立两间可容纳10人的商务接待包间，不仅满足园区企业所需的商务接待，更可满足港澳青年生日庆典聚会等特色需求。

值得一提的是，作为融合科技亮点的智能化餐厅，前海大食堂梦北店设置了63台智能化设备，采用全自动智能结算系统无感支付，通过每个餐盘的智能芯片即可实现“按需取量、按克计费、减重支付、即时显示”的智能支付，这种模式不仅有效地减少食堂的人工成本，也大幅提升了就餐体验感。同时，智能餐饮系统与顾客移动手机端绑定后，每道菜的营养数值在点菜时都会显示蛋白质含量、碳水比重等数值，可保证餐食的健康均衡，实现智能化饮食健康管理，为园区创业青年及周边居民带来更加优质、便捷的餐饮服务体验。

（图片来源：前海服务集团）

（原标题《全自动智能结算，可满足千人用餐！前海大食堂梦北店开业啦》）

（作者：深圳特区报记者 吴徐美）

当今的餐饮界，人工智能（AI）技术的应用正悄然改变着行业的面貌，为顾客带来前所未有的用餐体验。

通过语音或图像识别快速点餐、AI个性化菜单推荐以及厨房中机器人的高效作业，不仅提升了服务速度，还极大地优化了人力资源配置。

以智能点餐为例，顾客只需简单说出或选择心仪的菜品，订单便能瞬间传达至厨房，省去了等待服务员记录的时间，显著加快了整体用餐流程。

与此同时，基于消费历史和偏好的个性化菜单推荐，不仅提高了顾客满意度，还有效增加了消费频次。

AI驱动的厨房机器人则在食材准备、烹饪到装盘各个环节大显身手，这些机器人不仅减少了人为错误，保持了卫生标准的一致性，还降低了人力成本。

此外，通过大数据和AI算法分析消费者消费模式、进行库存需求预测及优化供应链管理，餐厅能够减少浪费，确保原料新鲜供应，从而提升运营效率。

AI技术还延伸至销售数据分析，帮助餐厅调整菜单与定价策略，更好地吸引目标客群。

例如，通过分析顾客反馈和评价，餐厅可以快速调整不受欢迎的菜品，同时增强那些受好评的菜品的推广力度。

而24/7的虚拟客服则提供无时差的客户咨询和预订服务，进一步提高服务质量和效率。

特别值得一提的是，如美国旧金山的Chef Robotics公司推出的AI机械臂系统，通过快速编程实现精准配比食材和酱料，已在多家生产设施中得到应用并受到市场欢迎。

这些创新应用不仅为餐饮业带来了效率和效益的提升，更为顾客创造了更加个性化和高质量的用餐体验。

随着技术的不断迭代和应用扩展，未来的餐饮行业无疑将更加智能化、高效化，为顾客带来更多惊喜。

卖,曾经是我们生活中的一种便利,如今却成为了一种负担。每当饿了,我们总是习惯性地打开手机,点开外卖 App,选择心仪的美食,等待送餐员的到来。但是,你有没有想过,这种模式真的是最好的选择吗?

现实往往残酷,外卖行业虽然发展迅猛,但也暴露出了一些严重的问题。首先是送餐时效问题,我们常常等待外卖的时间比吃饭的时间还要长。不仅如此,外卖食品从制作到送达的全过程,也难以完全监控,存在食品卫生安全隐患。此外,外卖行业大量使用一次性包装,造成了严重的环境污染。

难道我们就要一直忍受这些问题吗?当然不是!一个全新的行业正在悄然兴起,它就是智能食品制备。这种基于3D打印、机器人等先进技术的智能化制备模式,正在逐步取代传统的外卖服务,为人们带来更加便捷、健康、环保的全新餐饮体验。

智能食品制备究竟有什么独特之处,能够取代外卖行业呢?首先,它可以在几分钟内完成从食材准备到烹饪的全过程,远超外卖的送餐时间。其次,智能制备可严格控制食材来源和制作过程,确保食品卫生和营养价值。再者,它大幅减少了对一次性包装的需求,有利于环境保护。最后,智能制备可根据用户的口味和健康需求进行定制化,提供更加个性化的餐饮体验。

外卖行业的挑战

外卖行业近年来发展迅猛,但也面临着一些挑战。首先是送餐时效问题,我们常常等待外卖的时间比吃饭的时间还要长。此外,外卖食品从制作到送达的全过程,也难以完全监控,存在食品卫生安全隐患。再者,外卖行业大量使用一次性包装,造成了严重的环境污染。

智能食品制备的崛起

智能食品制备利用了3D打印、机器人等先进技术,实现了从食材准备到烹饪的全自动化过程。与外卖相比,智能制备具有以下优势:
时间效率高：智能制备机器可在几分钟内完成整个制作过程,远超外卖的送餐时间。时间效率高：智能制备机器可在几分钟内完成整个制作过程,远超外卖的送餐时间。
食品卫生安全：智能制备可严格控制食材来源和制作过程,确保食品卫生和营养价值。食品卫生安全：智能制备可严格控制食材来源和制作过程,确保食品卫生和营养价值。
环保节能：智能制备大幅减少了对一次性包装的需求,有利于环境保护。环保节能：智能制备大幅减少了对一次性包装的需求,有利于环境保护。
个性化定制：智能制备可根据用户的口味和健康需求进行定制化,提供更加个性化的餐饮体验。个性化定制：智能制备可根据用户的口味和健康需求进行定制化,提供更加个性化的餐饮体验。

智能食品制备的发展前景

随着技术的不断进步和用户需求的变化,智能食品制备行业正在迅速发展。一些科技公司和餐饮企业已经开始布局这一领域,推出了多种智能制备设备和服务。

未来,智能食品制备有望实现以下发展:
全自动化制备：结合3D打印、机器人等技术,实现从食材准备到烹饪的全自动化过程。全自动化制备：结合3D打印、机器人等技术,实现从食材准备到烹饪的全自动化过程。
个性化定制：根据用户的口味、健康需求等进行定制化制备,提供更加个性化的餐饮体验。个性化定制：根据用户的口味、健康需求等进行定制化制备,提供更加个性化的餐饮体验。
远程控制：用户可通过手机App远程控制制备过程,实现随时随地的用餐体验。远程控制：用户可通过手机App远程控制制备过程,实现随时随地的用餐体验。
智能推荐：基于用户偏好和消费习惯,提供智能化的菜品推荐和定制服务。智能推荐：基于用户偏好和消费习惯,提供智能化的菜品推荐和定制服务。
节能环保：智能制备大幅减少食材浪费和包装使用,推动餐饮行业的可持续发展。节能环保：智能制备大幅减少食材浪费和包装使用,推动餐饮行业的可持续发展。
外卖时代正在逐步走向终结,智能食品制备正在悄然兴起,为人们带来全新的数字化餐饮体验。这种基于先进技术的智能化制备模式,必将成为未来餐饮行业的主流趋势。让我们一起拥抱这个充满想象力和发展潜力的新兴领域,开启一段全新的美食之旅吧!

你准备好迎接这个全新的智能食品制备时代了吗?