知道去这家餐厅会不会“踩雷”？外卖品牌太多犯了“选择困难症”？“上海美食地图”来了！大众点评2023“必吃榜”和美团外卖“必点榜”于近日正式发布，两大美食榜单齐发，不仅让消费者大饱口福，也为餐饮消费复苏“再添一把火”。
“上海外卖榜单”彰显海派特色
99家闵行餐厅上榜
近日，美团外卖正式发布北京、上海、广州、深圳、成都五座城市的外卖“必点榜”，1515个品牌的4835家“必点餐厅”脱颖而出。作为基于用户真实评价的外卖美食榜单，美团外卖必点榜秉承“发现身边的好味道”的初心，坚持公正评选，甄选出深受本地人喜爱的外卖餐饮品牌。
在上榜品牌数上，上海以366个品牌数位列全国第一，北京上榜品牌数365个、深圳277个、广州266个、成都241个。在2023年的北京、上海“必点榜”上，有超过40%的品牌成功连续上榜，展现了必点榜商家在品质、口碑和用户满意度的稳定表现，为消费者提供有价值的参考。
在上海榜单中，本帮江浙菜、海派创意菜层出不穷，充分体现了海派文化“海纳百川，兼容并蓄”的精髓。从本帮菜餐厅新白鹿到冰激凌天花板Luneurs，从BirdieCup Coffee小鸟杯咖啡到T9-tea茶饮，全时段、全场景的消费需求都能得到精致满足。
记者观察到，榜单中共有99家闵行餐厅上榜，数量占上海榜单的8.5%。其中既有堪称“网红店”的线下排队王，也有万中选一的黑珍珠餐厅，从地方特色菜、异国料理、咖啡甜品到烤串精酿，帮助消费者发现身边的美味，满足不同场景下对品质外卖的多样化追求。
从口味菜系上看，榜单中地方菜系、异国料理、烧烤、小龙虾、咖啡、甜品一应俱全，品类占比最多的是粤菜，达到14.2%，川菜第二、本帮江浙菜第三。在国际美食领域，日料、西餐和泰国菜位居前三。
已公布的“必点榜”中，共有120个品牌覆盖多城，Shake Shack是唯一一个五城均上榜的品牌，也是一家去年刚刚入驻闵行七宝万科的新秀。“入选必点榜后，能明显感受到流量的变化，特别是周六午餐时段增幅明显，越来越多的都市年轻人愿意用一顿精致的外卖来开启自己的完美周末。”Shake Shack外卖相关负责人告诉记者，Shake Shack通过品质外卖，能够更加贴近年轻人的消费需求，帮助品牌拉近与消费者的距离。
158家黑珍珠、“必吃榜”品牌上榜
打造具有公信力的外卖榜单
记者从美团了解到，2023“必点榜”上榜餐厅在美团外卖的评分均值达到4.65分，可谓是优中选优。其中，黑珍珠餐厅共有17家、“必吃榜”餐厅141家，品牌占比10%。除了正餐，“必点榜”在下午茶和夜宵时段也能为消费者发现“宝藏”。新上榜的Pie Bird，是上海新晋的手工美式派网红品牌，在美团外卖上的月销量超过1800单。工作日的午后点一份颜值口味双在线的“当日派拼盘”与同事一起分享，已经成为派粉们忙碌工作中必不可少的甜蜜。在上榜餐厅中，像Pie Bird这样提供精致下午茶的商家有超600家，占比达15%。
“美团外卖‘必点榜’是基于数百万用户的真实选择，综合评选出稳定有资质、外卖运营佳、用户评价好、品质有保障、口味更出众的高品质外卖商家，并从外卖视角出发，坚持公平公正不收费的评选原则，打造具有发现感的外卖美食指南。”“必点榜”相关负责人说。
从数据上看，2022年“必点榜”发榜后，北京、上海的上榜商家外卖渠道订单量均有大幅增长，口碑评分和复购率也整体高于平均。
此外，美团外卖还为上榜的商家突破配送范围限制，通过最远25公里的配送服务，让城市不同角落的市民都能点到榜单上的优质餐厅。在有效助力优质商家提升品牌知名度、美誉度的同时，也帮助用户更好地决策。
“必点榜”相关负责人表示，后续将不断完善品质外卖评选标准，让更多消费者成为最会点外卖的人。今年下半年，美团外卖“必点榜”还将陆续在南京、天津、杭州、苏州、东莞、佛山、西安、重庆、武汉、长沙10个城市发布，让更多商家和用户体验到这份榜单的魅力。
“堂食”有了更多新选择
大众点评2023“必吃榜”正式揭晓
除了美团外卖“必点榜”之外，主打堂食的大众点评2023 “必吃榜”也于近日同步发布，共有2062家餐厅上榜，上榜餐厅数创历年纪录。上榜餐厅覆盖61个城市和地区，上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数TOP5城市。
记者看到，上海区域共有141家餐厅上榜，闵行则有9家餐厅荣登榜单，主要集中在虹桥镇和梅陇镇，既有韩式烤肉，也有本帮菜，价格也相对实惠。
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2023年是“必吃榜”发榜第7年，大众点评在“好吃、不贵、体验佳”的基础上，进一步提升榜单的发现感——近一半商户为新上榜餐厅，区域连锁品牌商户占比近60%，非连锁烟火小店占比近40%。
“这是一份由消费者“吃出来”的美食榜，代表了一座城市餐饮消费的真实底色，自2017年首次发榜以来，已有近7亿用户使用了“必吃榜”。作为国民美食榜单。‘必吃榜’正进一步成为北京、上海、成都、重庆、广州、武汉等城市及地区的美食风向标。”“必吃榜”相关负责人表示。
美团高级副总裁张川表示，上千家上榜商家推出必吃套餐，将为消费者带来“好吃、不贵、极致性价比”的特色美食体验，“大众点评‘必吃榜’将继续做好城市美食的发现者和探索者，让更多特色小店与本地美食被看见，用数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化，助力城市消费加速提振。”
据介绍，在今年的上榜商家中，有374家餐厅开业时间在10年以上，有109家餐厅已上榜5年以上。“必吃榜”是城市美食发展的典型缩影。美团、大众点评数据显示，过去12个月，中小微餐饮商家的经营活力正在复苏，本地消费的活力也在加速释放，内地54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%，本地订单量同比增长近15%。
“我们7年来还用耐心坚持了一件事情，就是榜单的公信力。”大众点评总经理俞建林在大众点评“必吃榜”发布暨颁奖盛典上提到，公平公正，是“必吃榜”始终坚守的底线，“我们可以自豪的说，这是一份源自大众、服务大众的榜单，这是一份不采纳人为提名，坚持公平公正的榜单。”
据介绍，大众点评严格依照“评价真实可靠、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常用餐选择、不受合作影响、无违法违规行为”7大维度进行评选，保证榜单公信力及权威性。以本届“必吃榜”为例，围绕“好吃、不贵、体验佳”的原则，大众点评基于上亿条用户评价，从近1400万商户中遴选共2062家“消费者真觉得好吃”的餐厅，其中非合作商户占比近26%，超过10%的商户入驻仅一年就成功登榜。
事实上，在公信力基础上，“必吃榜”更通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施，在实体餐饮门店的确定性经营、服务零售标准化等方面持续做功，助力商户与平台共同成长。大众点评数据显示，过去12个月，2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%，门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后，入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。
编辑：汤婧娴
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认了吧
咸蛋黄一定是拯救了世界才会这么好吃！
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在魔都吃客的千呼万唤下
更多咸蛋黄被加到千奇百怪的食物中
而且美妙的滋味更是登峰造极
这份『上海咸蛋黄美食地图』
关于咸蛋黄的市井美食
究竟哪个才是你心中的最爱？
- 新白鹿餐厅 -
新白鹿菜品以杭帮菜为主，并且与各大菜系相结合，性价比高，以蛋黄鸡翅作为招牌菜。“鹿”元素的装饰带着吉祥、祥和之意，结合自然的花卉、绿植，显得清新自然。
招牌菜：蛋黄鸡翅，食客好评，可以说是每桌必点菜品之一，鸡肉香和蛋黄配合的天衣无缝。
鸡翅炸的刚刚好，有小份4只和大份8只的数量可以选，外面裹着一层薄薄的新蛋黄脆皮，鸡翅炸的又香又脆，一定要趁热吃哦~
人均：70
地址：多家分店
- BonUS -
BONUS冰激凌，以奇怪独特的口味而出名，有黑凤梨，临安山核桃，松子橄榄油等口味，然而最令人惊奇的非高邮咸蛋黄味莫属了！
咸的冰激凌你能接受吗？在冰激凌融化的瞬间，美妙的咸蛋黄味融化在整个口腔，细腻中夹杂着颗粒感，感觉像是在吃冰的咸蛋黄。
口味很浓郁，竟然一点也没有违和感，只是吃多了稍稍会觉得有点咸，毕竟是咸蛋黄嘛，可以去尝试下这个独特的口味哦~
人均：30元
地址：乌鲁木齐中路243号-3
- 米芝莲 -
米芝莲的鸡蛋仔自然不用多说，魔都吃客们都认得，口味那可是一级棒。不过除了原味、巧克力，他们家的咸蛋黄口味鸡蛋仔也是很值得一试。
米芝莲的鸡蛋仔都是现点现做，店员小哥用小盘子称了满满一盘咸蛋黄，先都铺在机器里再倒的鸡蛋仔液，所以吃的时候几乎每一颗鸡蛋仔里都有蛋黄！
作为咸蛋黄爱好者，刚开始吃的时候真的超满足了，不过一个人吃一整个还是很勉强，两个人分一个比较好哦~
人均：20元
地址：多家分店
- 样样体面 -
一家主推咸蛋黄系列的餐厅，这里的咸蛋黄成了百搭，各式菜肴应有尽有，足够满足挑剔的你。
咸蛋黄烧麦，烧麦里包裹的咸蛋黄超饱满，糯米和秘制酱汁混合起来，咬开一口时明显吃到咸蛋黄油汁。
咸蛋黄荠菜馄饨，把咸蛋黄加入到馄饨里，让原本单调的馄饨口味更加鲜美，一半咸蛋黄，一半荠菜肉馅 ，馄饨皮还很滑。
人均：29元
地址：宝安支路40号
- 新马茶餐厅 -
热线君一直念念不忘这家的咸蛋黄焗虾，东南亚风情浓郁的新加坡风味菜系，各种香料天衣无缝般地融入到菜品之中，口味别提有多赞了！
咸蛋黄焗虾是进店必点的招牌菜，口感层次丰富。
咸蛋黄独有的咸香味、沙沙的口感配合Q弹虾肉，一口就激起了味蕾，这道菜基本上是3分钟光盘的节奏啊~
人均：96元
地址：公兴路96号
- 屋有鲜 -
沪上非常地道的小笼馒头店，藏身在偏远的召稼楼，开车可能要半个小时到一个小时，但是必须要说跨越大半个上海来吃也十分值得！
老板是国家级点心师傅，每只小笼包的水准都很在线，皮够薄、馅饱满、汤汁鲜美。
鲜闸蟹，现包现蒸，一口下去真的非常满足！咸蛋黄汤包连用的醋都十分考究，是偏重口的镇江醋。
人均：92元
地址：闵行区召稼楼沈杜公路2073号
- 珍后饭馆 -
坐落在老市井山东南路上的一家苍蝇馆子，但是开了三十多年依然屹立不倒。屋里也就三四张小桌，一位上海老阿姨总是忙的不可开交。
店内最受欢迎的就是咸蛋黄系列，蛋黄排条、咸蛋黄白蟹、咸蛋黄锅巴、咸蛋黄鸡翅零零总总近十个品种，还有酒香草头、腐乳空心菜、响油鳝丝也是深受食客喜爱。
虽说制作不复杂，但是如何将咸蛋黄均匀地包裹在食材上，靠的可是大厨十几年练就的对火候恰如其分的把握！
咸蛋黄鸡翅作为金字招牌，胜在性价比~蛋黄真是舍得下，将翅中包裹的很严实，外皮薄脆，肉质紧实，超级香！
人均：60元
地址：山东南路61号
- 红顶烧麦 -
基本上是没有什么装修的街坊饮食店，但却卧虎藏龙一般得好吃！
烧麦头顶广式香肠，味道真的是不错，皮子软硬适中，糯米咸度正好，里面的香菇极鲜，肉糜粒大量多够满足，满满家庭式的味道。
肉松+蛋黄+糯米+酱油的黄金组合，是高阶版的烧卖！一整块咸蛋黄包裹进酱油饭里，浓油赤酱，稍微偏甜，很地道的上海口味。
人均：21元
地址：原平路711号
- 沪小胖 -
魔都吃龙虾，找“沪小胖”。无论白天还是黑夜，总是一派门庭若市的热闹，但它的热闹绝对实至名归。
他们的小龙虾的卤都是老板秘制的，从开店用到现在一直没变过。
吃小龙虾个头不在大，最主要就是新鲜。新鲜的小龙虾肉才紧实有弹性，吃起来才过瘾。
料下超足，咸蛋黄是每只都裹了一层。吃起来鲜中带着咸香，还有咸蛋黄沙沙的口感。
人均：210元
地址：淮海中路438号2楼
咸蛋黄鸡翅
咸蛋黄烧麦
咸蛋黄鸡蛋仔
咸蛋黄冰激凌
咸蛋黄小龙虾
......
还有哪些你吃过的咸蛋黄美食？
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内容来源：今日魔都
版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。
物中心“动”起来了。就在这两天，位于防范区内的百联金山购物中心，又一批商户开业了，包括青花椒、良品铺子、茶百道、瑞幸咖啡等品牌都开启“线上外卖”，这已是百联金山第三批集中“上线”的商铺了。今天下午，小杨生煎、牛小新、好恰来、半步颠等4家商户也已获批，将于未来两天复工，这意味着，商场内超过八成餐饮商户都回归了。
数据显示，上海运营的商业网点已从最低谷的不到1400个增加到10625个，日配送订单达到500万份。从明天（16日）起，上海将分阶段推进复商复市，购物中心、百货商场、超市卖场、便利店、药店等商业网点逐步有序恢复线下营业，农贸市场逐步有序恢复，餐饮、理发和洗染服务逐步有序恢复。
购物中心“动”起来，商业活力逐步回归
在金山百联复工复产的情况统计表上，已开业和已获批即将开业的商户名单已经升至32家。这份名单里有些讲究，首批开业的商户大都是连锁型品牌，以世纪联华、海底捞、肯德基等保供企业为主；第二批开业的是沿街的一排餐饮商户，而最新开业的一批商户则是楼内商户和茶饮等中小商户，这说明商业活力正逐步回归。
在位于百联金山购物中心的新白鹿餐厅，后厨已经忙得不可开交。
百联金山总经理王毅骏告诉记者，商场内的餐饮类企业数量在40家左右，八成已经回归。不仅如此，让商户头疼的员工回归问题也得到了进一步破题，“最早一批回归的员工都是租住在商场周边，如今部分跨镇人员可申请上岗，复工员工数量将会得到有效提升。”他表示，百联金山已经为全面复工复产做好积极的准备，并且升级了硬件设备，推行“数字哨兵”，可做到扫码、测温、核酸报告“三合一”，为“流动中的复工”加一把放心锁。
商业在经过一段时间的暂停后，市民被压抑的消费欲望或将在未来爆发。百联集团党委书记、董事长叶永明表示，集团将从战疫保供阶段进入商业恢复阶段，目前已启动策划整体营销方案，待疫情结束后启动相关活动。
闭店近50天后，“网红”餐厅弥都游牧餐厅按下了复工的“快进键”，这让餐厅负责人陈凤喜出望外：“我们3月就已闭店，房屋租金和员工成本的压力越来越大，现在外卖平台亮起来了，就看到希望了。”弥都游牧餐厅所在的商业综合体FOUND158相关负责人介绍，目前商场已经有近一半的餐饮企业实现线上营业，还有3家商户正等待复工复产的审批，“商户是商场极为重要的组成部分，只有让商户‘活’起来，才能尽快召回尽快找回都市的‘烟火气’。”
弥都游牧餐厅已复工，其所在的FOUND158中，五成餐饮门店已开工。
五月初，豫园股份旗下的松鹤楼、松月楼、南翔馒头店和宁波汤团店都相继复工了。豫园股份相关负责人介绍，加上4月已率先复工的童涵春堂、德兴菜馆等，目前豫园已有十余家门店复商复市，通过外卖服务的形式保障市民的用餐和用药，整体复工复产工作正在有序推进中。
第二食品商店副总经理金叶最近已带队入驻梅陇店，通过企业微商城和外卖平台接社区团购订单，提供熟食、腊味等产品，服务凌云街道等周边3公里左右的社区居民。金叶透露，在梅陇店复工之后，下周第二食品淮海店也将复工。
餐饮从疫情下的团购走向一份起送的外卖
“我们的社区团购数量显著下降，相反，外卖单量开始恢复。”和府捞面相关负责人用一条“V线”来形容状态的转变——而这背后，正是复工复产“加速度”的体现。
门店助理郭亚洲所在的和府捞面上海儿童医学中心店，是其在首批复工的门店，复工后门店每天的外卖订单都处于“爆单”的状态，“至少300单起，而且单笔订单金额极高”。截止到目前，和府捞面已有近20家门店处于复工状态。相关负责人表示，未来和府捞面将会拿出500万元来补贴用户，补贴的形式是免费吃面。
与和府捞面一样，餐饮企业正通过“线上、线下外卖”的方式加快复商复市，更可喜的是，消费者的点单热情高涨，也为餐饮企业带来信心。“截至目前，海底捞上海已有70%的餐厅恢复线上营业，涉及全市16个区。”海底捞相关负责人介绍，恢复营业的门店目前只接受网上订餐、外卖配送，其中，自研小程序“捞点好货”上的外送菜单已恢复至门店堂食80%的水平，近期多店呈现爆单的状态，单量最高达到600多单。随着物流的持续恢复，本周海底捞还引入当季小龙虾产品，由原产地直送上海，每天销售超1万盒。
海底捞通过自研小程序，可以做到一份起送。
上海的不少老字号餐饮企业也回归了。就在这两天，新世界集团旗下的真老大房，也恢复了部分生产和运力，全力对黄浦区打浦桥街道进行保供工作，截止到目前，真老大房的员工已经分拣、打包了2.5万份熟食套餐，并且完成配送工作，未来或将立足门店开启线上点单服务。而杏花楼方面则透露，目前已有包括福州路总店在内的30家门店复工，涉及10个区，提供一份起订的套餐外卖服务。
真老大房的员工正在配送熟食套餐。
更多超市便利店将复工，菜场已启动相应准备
作为最早纳入复工复产计划的超市、便利店，“应开尽开”的脚步则明显加快。农工商超市相关负责人告诉记者，目前农工商超市上海地区共有205家店，已复工181家，复工率达88%，好德可的便利店上海地区共有485家点，已复工300家，复工率62%，“市区更多门店将在街镇解除静默后开始营业。”
消费者在进入超市前测温。
未来两周，光明食品集团计划复市门店150家左右，届时，覆盖全市16个行政区的1000余家商超、便利门店的复市率将到达80%以上。相关负责人介绍，各商超、便利门店将进一步做好开业前预防性消毒、落实人员闭环管理、设置“场所码”、“数字哨兵”等各项开业前准备工作，力争确保有序复工、高效复工。
根据今天的疫情防控新闻发布会，农贸市场也将逐步有序恢复，其中批发市场开展无接触交易，暂停零售业务；菜市场开展集中采购，有序恢复线下营业，合理控制开摊率和客流量。上海美天副食品有限公司相关负责人表示，美天旗下的各大菜市场将根据商务部门的统一手势，逐步开启菜市场的复工复产，“目前我们正在做相应的准备，包括场地清理、防疫准备等。”
作者：徐晶卉
编辑：薄小波
