鲁晚报·齐鲁壹点 记者 师文静 摄影 邱志强
4月3日，齐鲁晚报·齐鲁壹点联合美莲广场、泉城书房雨滴分馆推出的“泉城欢乐「诵」——2021全民悦读季系列活动”举办了以“人生须读三本书”为主题的“青未了·2021城市悦读分享会”活动。
活动邀请山东省作协副主席王方晨，山东艺术学院教师王颖（笔名“火锅”），山东省作协网络文学委员会副主任、济南市作协副主席徐清源（笔名“飞天”），“青未了”情感专栏作者舒平四位作家与读者交流沟通写作与阅读等话题。作家们分别向读者分享了三本好书，希望与大家一起品味书香，静享阅读。
山东艺术学院教师、作家王颖的笔名是“火锅”，著有长篇小说《倾车之恋》、随笔集《为荷包记》《自私》，电影随笔《迷魂记》等，是非常受读者欢迎的作家。
活动现场，王颖跟读者分享的三本书是萧红的《呼兰河传》、张爱玲的《小团圆》、比尔·波特的《禅的行囊》。
之所以推荐《呼兰河传》，是因为王颖认为《呼兰河传》是汉语能够达到的最美水准，汉语写作能够达到《呼兰河传》这种美的高度，很令人骄傲。
王颖说，她研究的是现代文学，而现代文学作家们刚刚开始使用白话文写作，不少作家使用得不熟练，让读者读起来很痛苦。“这种痛苦的感觉一直到发现萧红才结束。用‘惊艳’都不足以形容我对萧红的喜爱。萧红是一个天才作家，她的所有的文字都像是非常自然地从它笔下流淌出来的。萧红对世界感知的方式一直保持着孩子的敏感，视角非常独特。但是，突然有一笔，她又是非常沧桑的。这种孩童与沧桑相结合的感觉实在是太美妙了。”
王颖在当代作家中，有几分萧红的神韵的作家是写散文的李娟（《冬牧场》作者）和杨云苏（笔名“故园风雨前”），她们的作品读者可以找来读一读。
王颖分享的第二本书是张爱玲的《小团圆》。因为是“张迷”，王颖还曾创作了一部名为《倾车之恋》的长篇小说，致敬张爱玲。
王颖说，张爱玲年轻的时候，是一位非常受大众欢迎的作家，她在上世纪四十年代红极一时的时候，非常照顾读者的感受，把故事讲得清清楚楚，让人读起来舒舒服服。但在《小团圆》中，张爱玲完全不照顾读者的感受了，她不再为了读者而写，她生命最后的二十多年一直在修改这本书，这部小说的叙事技巧已达到了完美。
“什么叫做叙事技巧的完美？那就是自由，是作家在写作的时候完全是自由的。《小团圆》中，时间穿梭在过去、现在和未来之间，自由自在地跳跃，已经达到了完全没有技巧的境界，一切都是浑然天成，特别朴素、朴拙，非常难能可贵。”
王颖推荐的第三本书是美国汉学家比尔·波特创作的《禅的行囊》，这本书虽然很小众，但在写法上非常打动王颖。“这本书很像流水账，像小学生每天写的日记。就是记录作者的一次穿越中国的旅行，他从北京坐着大巴一路南行，到达香港，路上拜访了许多僧人、寺庙，写的就是生活的流水账。但是他的流水账写得真好看。每天吃什么，跟什么人打交道，非常有意思，读到最后会有一种恍然若失的感觉。”
王颖称，到了她的年轻，她渐渐地不太读小说了，更爱读随笔，尤其是没有任何雕琢的散文随笔，而《禅的行囊》就是朴素到了完全没有任何的雕琢。
分享了《禅的行囊》之后，王颖还想到了她喜欢的作家张中行，推荐小朋友去读一读，他的文字朴素、自然，是最好的。
谈及日常阅读，王颖说，日常生活中远离手机，就可以有时间来读书了，而每天睡前阅读半小时，也可养成很好的阅读习惯。
谈及写作能力的培养，王颖说她发现很多学生到了大学阶段，还没有培养起写作能力，她的要求是，学生应每天写一段文字，打开表达这个通道，慢慢形成自我表达的习惯。而谈及小朋友的写作入门渠道，王颖分享了她的经验，她说自己有了小孩子之后，会提醒孩子多记录生活，比如中午吃什么饭，为什么觉得好吃，写几百字，慢慢养成写文字的表达方式，这样就会写了。
2021年4月23日是第26个“世界读书日”。为引导和鼓励泉城家庭多读书、读好书、好读书，提升广大市民特别是未成年人的文化素养，营造全民阅读的城市氛围，齐鲁晩报·齐鲁壹点特联合济南东部“书香文化综合体”美莲广场、泉城书房雨滴分馆，推出“泉城欢乐「诵」——2021全民悦读季”，用一系列精彩纷呈的全民悦读活动助燃春日泉城。
泉城欢乐「诵」——2021全民悦读季系列主题活动时间是3月30日-4月25日，指导单位是山东省散文学会、济南市作家协会、济南市旅游联合会，主办单位是齐鲁晩报·齐鲁壹点、山东银荷商业运营管理有限公司，承办单位是美莲广场、泉城书房雨滴分馆，活动口号是“让悦读成为城市风尚”。
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心传承 开拓创新
< class="pgc-img">5月11日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会、山东省火锅餐饮协会承办，高博中贸国际会展（山东）有限公司协办的中华美食荟系列活动之一“第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛（济南站）”在山东国际会展中心成功举办。中国烹饪协会主席团副主席、火锅专业委员会四届名誉主席汤庆顺，中国烹饪大师、国际艺术大师屈浩，中国烹饪大师、舜耕山庄黑伟钰，吉林省饭店餐饮烹饪协会火锅专委会会长关海军，河南永达食品有限公司总经理惠海兴，山东省火锅餐饮协会执行会长单海风，山东省火锅餐饮协会副会长、济南品慧餐饮文化有限公司总经理雷波，德州市火锅协会会长王良练、秘书长池书蕊，聊城市火锅协会秘书长孙强，山东捞鲜餐饮品牌管理有限公司总经理刘学利，济南阿光正传火锅创始人闫智翔等领导和嘉宾出席活动。会议由中国烹饪协会火锅专委会秘书长康斓主持。山东省火锅餐饮协会前期精选的22个优秀团队的80余名选手参加了本次大
< class="pgc-img">中国烹饪协会主席团副主席、火锅专业委员会四届名誉主席 汤庆顺
汤庆顺致辞表示，2023年火锅市场展现出了蓬勃的发展态势，全国餐饮实现了五万两千亿，其中火锅实现了九千七百亿，有望2024年火锅突破一万亿。火锅行业的连锁化程度不断加快，从2018年12%增长到2022年的19%，到2023年火锅连锁化率进一步增长到23%。
这一趋势反应了火锅品牌化、规模化的发展不断增强。全国火锅餐饮的市场经过今年的调整。火锅锅底品类越发丰富，麻辣口味不再独霸江湖，消费者需求日趋多元化，番茄、菌汤等特色口味受到广大消费者的欢迎，特色口味火锅赛道未来发展趋势有了明显的变化。
“为推动火锅产业健康高质量的发展，促进行业交流和探索，展示各地域特色火锅文化，提升企业的出品质量，丰富火锅出品创新，更好满足广大消费者的需求，今年，中国烹饪协会火锅专业委员会在各地持续承办中华美食荟系列活动之一的第五届中国火锅出品大赛活动。”汤庆顺指出，火锅套餐、火锅宴席、这不仅是一场味觉与视觉的盛宴，更是一次火锅美食文化的交流，同时，我们期待济南站这场比赛，能够更好地激发火锅产业的创新活力。我们鼓励参赛选手勇于尝试新的食材、新的出品展现形式，为火锅企业发展注入新的活力。
< class="pgc-img">中国烹饪大师、国际艺术大师 大赛裁判长 屈浩
< class="pgc-img">参赛队代表 彭建坤
会上，裁判长屈浩大师宣读《裁判承诺书》，参赛队代表临沂胖老八草原火锅彭建坤宣读《选手承诺书》后，汤庆顺、屈浩、雷波、黑伟钰、惠海兴、关海军、刘学利、闫智翔等领导嘉宾走向主席台，共同开启多彩大屏幕，伴随现场鼓掌欢呼声，“第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛（济南站）”正式开赛。
< class="pgc-img">随后，参赛选手用心制作、精心烹饪，充分发挥出其最佳水平，现场制作出充满创意巧思的精美菜品，为大赛呈现出了一道道色香味俱全的火锅佳肴，火锅套餐，火锅宴席，尽显齐鲁特色火锅的独特魅力，共同见证了一场齐鲁特色火锅的巅峰对决。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">经过选手们的激烈角逐和裁判组的公正鉴评和严格打分，最终，火锅套餐的金牌套餐奖、火锅宴席的金牌宴席奖，特金奖、金、银、铜奖名单脱颖而出。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在火锅套餐组中，东来顺章丘店的欢乐青春套餐、山东省良友嘉和肥牛时尚火锅有限公司的龙腾四海四人餐荣获金牌套餐奖；宝泉铜锅的宝泉臻选商务宴获得特金奖；烟台财神火锅等5个参赛团队荣获套餐金奖，兰亭火锅等8个参赛团队的套餐荣获银奖，小龙坎缤纷店（六宝）等6个团队荣获铜奖。
在火锅宴席组中，宝泉铜锅的锦绣前程商务宴、夏津天合玉火锅的鄃城迎宾宴荣获金牌宴席奖；夏津天合玉火锅的鄃城迎宾宴荣获宴席特金奖；单县美人美肥牛府等5个参赛团队荣获金奖，枣庄小龙坎队等8个参赛团队荣获银奖，潍坊羊姥爷涮羊肉等5个参赛团队荣获铜奖。
另外，山东省火锅餐饮协会、中法合资高博中贸国际会展集团获得“第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛”优秀组织奖。
< class="pgc-img">大会进行了隆重的表彰仪式，与会领导嘉宾为获得各奖项的单位和参赛团队、选手颁发了证书和奖牌。
（马永刚）
图片来源：大赛图片直播
< class="pgc-img">辣滚烫 齐鲁正当燃
山东大地，自古以淳朴的风土人情和丰富的物产闻名于世，而今这片沃土上的火锅文化正以其独特的魅力，点燃了整个齐鲁大地的热情。5月9日，由山东省火锅餐饮协会主办的“热辣滚烫 齐鲁正当燃”培训研讨会在泉城济南成功举行，来自省内50余家火锅餐饮企业的80余名代表参加了会议。
< class="pgc-img">会长 马继盛
< class="pgc-img">培训会现场
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">会上，中成伟业4D课题组金牌讲师任杰的《4D食品安全现场管理》、中国餐饮运营第一人哈尔滨313羊庄联合创始人李振甲的《如何通过文化支持运营-13个人经营600家门店》、小勇餐饮战略刘晓勇老师的《解析2024火锅定位的6大变化》、光华博思特韩志辉博士的《火锅产业报告》、角度传媒初付华老师的《如何打造IP形象抖音线下引流》，博得参会代表的阵阵掌声，代表们纷纷表示，当前山东火锅行业正处于快速发展阶段，如何在这个竞争激烈的市场环境中脱颖而出，是每个从业者都必须思考的问题。通过聆听大咖的精彩分享和现场为我们答疑解惑，的确会受益匪浅。会议期间，主办方还特别安排了参观“豆花姐”火锅印象济南店及创新菜品试吃等环节，将理论与实践完美结合，让每一个参与者都能满载而归。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">另外，山东省火锅餐饮协会协会二届二次会员大会暨二届二次理事会同期召开，秘书长王楠做了《2024年协会工作报告》，会上宣读了新会员名单，芜湖市青青藤食品有限公司作为新会员代表发表讲话。
山东省火锅餐饮协会会长马继盛表示，随着消费者对健康饮食的关注度不断提升，火锅行业也面临着转型升级的新挑战。在第十二届齐鲁火锅节即将开幕之际，协会成功举办此次培训研讨会，不仅为山东火锅行业的持续健康发展奠定了坚实的基础，更为全国火锅产业发展贡献了宝贵的经验和智慧。
< class="pgc-img">业内专家认为，举办这次培训研讨会，必将为提升山东省火锅餐饮业的整体水平和服务质量，推动行业向绿色、健康、规范的方向发展做出贡献。同时，期待山东火锅能够走出山东，香飘全国，成为一张亮丽的美食名片。
（马永刚）
