成工资是一种按照企业的销售收入或利润的一定比例计发劳动报酬的形式，在服装、餐饮、物流和房产销售等服务业领域均广泛适用。提成制度有利于激发职工的工作积极性，对于用人单位而言，亦可以减轻一定的经济负担，减少企业运营成本。
奉法君从提成工资的法律性质、制度约定、争议化解等方面梳理10个常见问题，快收藏转发：
指导法官
< class="pgc-img">高磊
上海法院实务专家
新城法庭庭长
四级高级法官
本文作者
< class="pgc-img">翟国玉
新城法庭
法官助理
工资是用人单位依据国家有关规定或劳动合同的规定，以货币形式直接支付给本单位劳动者的劳动报酬。按照工资的确定方式，工资可分为计时工资、计件工资、奖励工资、津贴工资等。
提成在法律意义上属于计件工资的一种类型，提成的基础和依据为营业收入、销售收入或利润等。从一定意义上说，提成工资制是最能体现按劳分配原则，劳动者多劳多得、少劳少得、不劳不得。
法律依据：
国家统计局《关于工资总额组成的规定》第六条规定：计件工资是指对已做工作按计件单价支付的劳动报酬。包括：（一）实行超额累进计件、直接无限计件、限额计件、超定额计件等工资制，按劳动部门或主管部门批准的定额和计件单价支付给个人的工资；（二）按工作任务包干方法支付给个人的工资；（三）按营业额提成或利润提成办法支付给个人的工资。
提成制度是指用人单位制定的有关提成款的内部规章制度。企业的内部规章制度虽不是双方自愿达成的协议，但其一旦经职工代表大会通过，并已向劳动者公示，即具有约束力，劳动者和用人单位均应当遵照执行。该制度实际上是对劳动合同的重要补充，应成为劳动合同内容的一部分。
提成协议是指用人单位与劳动者之间在劳动合同之外另行签订有关提成款的协议。从性质上说，提成协议应该属于劳动合同的附件。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第四条规定：用人单位应当依法建立和完善规章制度，保障劳动者享有劳动权利和履行劳动义务。
最高人民法院《关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第五十条规定：用人单位根据劳动法第四条之规定，通过民主程序制定的规章制度，不违反国家法律、行政法规及政策规定，并已向劳动者公示的，可以作为人民法院审理劳动争议案件的依据。
用人单位采取提成工资制的，应当在劳动合同中明确提成的比例、提成的基数、基数的计算方式、给付方式等。司法实践中，劳动合同没有约定的，可以通过提成制度或提成协议的方式加以补充。
同时期内，当劳动合同的内容与内部制度的内容发生抵触时，应当以劳动合同规定的内容为准;当二者的内容相一致或内部制度的内容超出了劳动合同的内容，但又不违反国家法律、法规的强制性规定时，该内部制度则应成为劳动合同的补充。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第十七条规定：劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。
提成工资与奖金相区别，具有对价性。提成工资与奖金虽然都属于企业与劳动者分享利润的一种形式，但奖金是指支付给职工的超额劳动报酬和增收节支的劳动报酬，是计时或计件工资的一种辅助形式。
用人单位根据自身经济效益给予劳动者的奖金，与提成工资相比，更属于企业内部自主管理权的范畴，公司可以根据自身效益来衡量是否发放、如何发放。
而提成工资属于劳动者提供劳动的基本对价，与劳动者的工作成果相关联，如果符合提成的发放条件，用人单位必须足额给付。
提成工资通常根据用人单位的提成制度或劳动者与用人单位签订的提成协议进行计算。提成工资是以根据劳动者完成的利润额或营业额按照一定的提成比例进行分成从而作为劳动报酬，因此提成比例的确定至关重要。提成包含超额提成和全额提成。
超额提成，即保留基本工资作为固定工资部分，并按相应规定完成销售额或利润，超额完成的部分再按一定比例提取提成工资。
计算公式：收入=基本工资+超额收入×提成比例
全额提成，即取消固定的基本工资，劳动者的收入完全随利润或销售收入额浮动。
计算公式：劳动者收入=销售额或利润×提成比例
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第四十七条规定：用人单位根据本单位的生产经营特点和经济效益，依法自主确定本单位的工资分配方式和工资水平。
全额提成方式即为无底薪提成，但受销售额或利润影响劳动者可能实际收入极低，这种情况下劳动者的权益如何保障？
最低工资标准是指劳动者在法定工作时间内履行了正常义务劳动的前提下，由其所在单位支付的最低劳动报酬，不包括用人单位为职工缴纳的社会保险费用、加班工资等。
提成制度或者提成协议的有关内容，不得违反国家关于最低工资制度的强制性规定。即如果劳动者劳动报酬高于最低工资标准，法律并不加以干涉，一旦劳动所得低于最低工资标准，作为劳动者应享受最低工资保障以维持本人的基本生活、工作及学习的需要。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第四十八条规定：国家实行最低工资保障制度。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。
有关提成工资的约定是劳动权利义务的重要内容，提成工资纠纷系在履行劳动合同过程中发生的纠纷，应属于劳动争议的范畴。也就是说，提成工资纠纷应先由劳动仲裁部门进行仲裁，当事人对仲裁裁决不服向人民法院起诉的，人民法院方可受理，人民法院不可以直接受理劳动者与用人单位之间的提成款纠纷。
当然如果劳动者持用人单位出具的拖欠提成结算证明等证据，可以直接起诉至人民法院，此类纠纷属于追索劳动报酬纠纷，人民法院可直接进行审理并作出裁判。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第七十九条规定：发生劳动争议后，当事人应当先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第四款规定：劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
提成工资发放条件的审查，重点在于劳动者与用人单位约定情况，例如劳动合同是否约定、用人单位提成制度、提成协议是否规定，以及实际履行中是否存在发放提成的情况。
关于是否需要在销售回款之后才发放提成，首先，需要审查劳动者与用人单位关于提成工资的发放是否以销售回款为前提，如存在相关约定且合法有效，则应当予以适用；其次，如果双方未约定提成发放以销售回款为前提，用人单位以提成制度具有约定抗辩的，需要审查提成制度的约定情况以及制定是否经过民主程序，是否合法有效；最后，在劳动者与用人单位没有约定且用人单位提成相关制度中也没有约定提成发放以销售回款为前提的情况下，一般认定为发放提成无需销售回款。
劳动合同、提成制度和提成协议是证明提成工资存在最为直接的证据，然而劳动者无法提供上述证据而用人单位抗辩劳动者不含提成工资的时候，该如何举证呢？
劳动者应对提成工资发生的原因，即双方约定的提成工资产生的事实承担举证责任。劳动者可以通过提供如劳动合同、工资表、入职通知、薪酬制度等，证明其工资组成中包括提成工资。人民法院可以要求用人单位提供工资表等工资支付记录来查明劳动者的工资构成，但如劳动者未完成举证责任，即便用人单位未提供工资支付记录，也不因此承担举证不能的不利后果。如用人单位对计发提成不予认可，劳动者亦无证据证明存在提成方案、相关规章制度以及双方之间的约定等，因涉及企业分配激励机制问题，应当以劳动者证据不足为由驳回其诉讼请求。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十七条规定：当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条规定：发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
公司的高级管理人员与普通劳动者相比，更多作为管理者，替代雇主进行经营、管理。高级管理人员的报酬主要体现对其履行经营管理职责的激励，与公司的经营收益相关，不同于普通劳动者劳动报酬的对价性和保障性。
在处理高级管理人员主张业绩提成的案件中，不宜一贯适用倾斜保护劳动者的原则，而需要考虑高级管理人员的身份属性。高级管理人员与企业在约定提成方案时地位相对平等，约定的内容更符合双方的真实意思表示，应当尊重双方意思自治。因此，在无相反证据证明不是真实意思表示的情况下，高级管理人员与企业之间的提成约定涉及分担经营风险的事项，如在企业负利润的情形下不支付业绩提成的约定，应当认定为有效。
结语
劳动关系是最基本的社会关系。构建和谐的劳动关系，一方面关乎民生，其背后蕴含着千家万户对美好生活的憧憬；一方面又关乎发展，饱含着各行各业对高质量发展的期盼。劳动者与用人单位应当携起手来，共同创造、共享发展。
来源丨上海市奉贤区人民法院
责任编辑：张巧雨
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<>< class="pgc-img">每一个餐饮酒店销售人， 都牛逼的挣钱，做牛逼的餐饮酒店销售人！
很多人都认为， 底薪越高，挣的越多，但从来没有想过，真正依靠底薪的人，是一辈子不会发大财的。
事实上，底薪，只是证明你能力的一个简单标识，不过是一个基础生活的保障罢了。
那些依靠底薪生活的人员，都是过得很差劲的人，那些不在意底薪的人员，才是真正牛逼的人员。
假如给你三个选择，你会选哪个：
A：2000底薪，4%的提成。B：3000底薪，2%的提成。C：没有底薪，10%的提成。
结果是，选择B的，都是很多一般的业务员，选择A的，都是比较好的业务员，选择C的，都是牛逼的业务员。
牛逼的餐饮酒店销售员，是如何炼成的：
1：不会斤斤计较底薪的多少，还有一时的得失。
假如你去面试，有两个选择：A是一家小公司，产品也有限，公司实行的是高底薪+低提成。
B是一家大公司，产品还不错，公司实行的是低底薪+高提成。
难道你会因为500块钱，选择你不中意的小公司吗?
< class="pgc-img">2：先做事，后提要求。
有些销售员，干了几年销售，自恃经验丰富，提高自身身价，还没去公司，就跟老板提各种要求，但真正去了公司，做得又有限，因为期望值和现实的差距，最后落败而逃。
而真正牛逼的销售员，从来不先提要求，而是先脚踏实地的干好本职工作，证明自己之后再提出自己要求，反而得到了老板的重视。
3：功夫在工作之外，不会计较加班和辛苦。
老实说，餐饮酒店销售这个行业，除了坐办公室的，谁要说八小时工作制，绝对是笑话。零售商早上五六点就开门了，销售员跑业务哪里有什么上下班时间，如果你每天都在纠结自己命苦，纠结自己工作时间太久，哪里还有什么心思抓着客户的心。真正牛逼的销售员，从来不会把时间浪费在这些小事上。
< class="pgc-img">4：学会取舍，放弃一部分不属于自己的客户。
客户越多越好，但不是每个客户都是你的重点工作对象，如果你没有重点，反而会失去更多的客户。客户是上帝，我们要重视上帝，但也不能满足上帝所有的要求，否则就是溺爱客户，还要承担溺爱带来的各种后果。
真正牛逼的销售员，不会被客户牵着走，会勇敢对客户说不!
5：做人比做事重要，诚信比挣钱重要。
跟客户约好了8点见面，如果你拖拖拉拉10点才到，就算你公司牛逼，客户跟你合作的意向也会打折。为了说服客户，你撒了一个小谎，客户不知道还好，万一知道了这是谎言，结果不堪设想。真正牛逼的销售员，从来不会为了说服客户，而丧失做人的原则，做一个值得信任的人，才是深度合作的基础。
< class="pgc-img">如果你干了一年餐饮销售工作，
没有挣到钱，是没有经验。
如果你干了三年餐饮销售工作，
没有挣到钱，是没有压力。
如果你干了十年餐饮销售工作，
没有挣到钱，是没有诀窍。
如果你干了一辈子餐饮销售工作，
没有挣到钱，是浪费时间。
愿每一个餐饮酒店销售人，
都牛逼的挣钱，做牛逼的餐饮酒店销售人！
<>着餐饮店的日益增多，发现很多的餐饮店装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好。
如果一个餐饮店从一开始生意不好，然后老板为了节省成本每天的菜品不用新鲜的，肉品也是好几天的，冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质，反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。
< class="pgc-img">所以一开始的营销方案显得特别重要，营销不只是为了让更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顾客，最后要让顾客成为你的“粉丝”。
下面是职业餐饮网根据小餐饮店的实操经验跟大家分享一下餐饮店营销方案：
1、免费是最好的宣传
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。
很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。
< class="pgc-img">2、核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。
还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。
这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。
3、免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
4、推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
5、特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？
（1）设立五大特色菜，以成本价出售
（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
6、幸运顾客可以免单
比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
7、在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
8、利用网络媒体宣传
1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。
4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。
5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
9、可以用一些套路——雇人排队
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
10、定价——数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
11、商品组合
也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。
你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？
12、诱人的高颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。
13、办理会员卡的妙招
想要黏住顾客，就得让顾客充值。
如何让顾客充值呢？
如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。
14、会员的特权
每月有福利，每月都有会员特价菜。
这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。
15、积分可办会员卡的妙招
消费了就攒积分，一元对应一个积分。
拉人可以多获得积分，每个人积20分。
于是当顾客不知不觉的攒下积分...
然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。
16、将顾客发展成股东
1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红...并且上股东墙..
2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。
< class="pgc-img">餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你不再只注重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。
