在社交平台刷到过被包装过度的“网红店”吗？最近央视视频爆料，揭秘网红店的营销套路——
视频来源：@央视网
视频中透露，把餐厅开成“网红”店，需要几个步骤？
第一步，把餐厅开开；
第二步，请一堆“网红”在各种平台上发上一通“种草”文；
第三步，坐等客人来。
在互联网高度融入生活的今天，在线上平台进行引流成了许多餐饮店铺的选择，探店“网红”也成了引流环节中必不可少的一环。带货的主播多了，难免有“翻车”的；探店的“网红”多了，真假虚实也变得难测起来。
为了达到宣传效果，店家往往会出钱请一些“网红”前来拍摄视频并发布。这些人和他们的团队训练有素，能熟练运用各种拍摄修图剪辑技术，且熟知各种营销套路，能达到迅速为观看者“种草”的效果。消费者随着他们的带动前去“拔草”就成了一场赌博。
运气好的，确实能吃到便宜又实惠的美食。倘若运气不好，也会踩了“雷”，碰上实物和“种草”视频货不对板的情况，而后大失所望。
网友热议：
@热热长肉肉：会去打卡的时候，是因为去薅羊毛的，正常人谁去网红店？
@毛球耐炖：想起了之前的泡面小食堂，明明很一般却因为网红炒作一下子价格飙升然后店开了一堆又一堆，现在热度过去了，都无人问津了。
@迷蜂科技：记忆中好像没吃过网红店/明星开的店铺。除了拍照好看，实际就是吃垃圾。
@周某人同学：最近我刷某音发现一个问题，越来越多带货广告了。我前阵子被种草了一家私厨店，还没去吃，只是多手去大众看一下。万万没想到评分是全区最低，而且评论大量都是说被某音种草来的，结果大失所望。其实所谓网红营销套路，并不是什么新套路，就跟以前淘宝上新品先shua个几十单一百单，门面好看一样的道理。只是这种方法真的走不远，一下子赚个快钱罢了。
@煎饼果子和米粒：可不能再上网红店的当了，网红+饥饿营销真的太套路了。
你吃过类似的网红营销店吗？对此你怎么看？
又一餐企倒下：新元素破产清算#据第一财经的报道，知名轻食餐厅新元素（element fresh）在12月14日发布的一份公司通知被曝光。
通知称疫情至今，公司运营遇到了前所未有的巨大困难，门店经营遭受严重影响；目前已经处在出现严重经营亏损和陷入资金链断裂状态，并按照相关国家法律规定，进入破产清算流程。
该通知称将陆续关闭新元素公司所属门店，并陆续关闭中央厨房，行政办公室运营支持部门。对于关闭的门店和办公室支持部门人员，签署停工留职协议。对于在破产清算流程中还未关闭的门店，公司全体员工按业绩考核和根据公司现金流的状况来发放工资和确定发放时间，同时鼓励员工自谋出路。
< class="pgc-img">就在前不久的11月初，据彭博社报道，新元素餐厅正在寻求出售的可能性，由于该公司的持有者正在评估潜在买家的兴趣，所以交易还处在早期阶段，据说该笔交易可能达到数亿美元。
新元素是一家美式风格的餐厅，主打菜品包括色拉、三明治、果汁、果昔、意面等，新元素也提供多种亚洲美食和创意晚餐菜式，客单价在120-130元左右。
说实在，看到新元素餐厅的倒闭也是一个很正常的现象，那么我们到底该如何看待这种网红餐厅的倒闭呢？
< class="pgc-img">首先，当前整个市场发展实际上速度非常快，我们看到有不少餐厅都或多或少出现了问题，这种网红餐厅的倒闭现象在整个市场上并不罕见。有不少开业的时候非常红火，甚至门庭若市都要排长队的网红餐厅在经营了一段时间之后就出现了整个市场不景气的现象，然后很快就陷入倒闭，这几乎已经成为了不少网红餐厅的一个标准的商业逻辑。主要原因是网红餐厅往往是通过炒作一个热点而成为网红的，当大家都觉得这个热点的新鲜感很强的话，就会蜂拥而至，从而为网红餐厅带来了海量的客流，但是一旦这种新鲜感过去的话，网红餐厅或多或少就会出现问题，这是当前网红餐厅最大的核心问题所在。
< class="pgc-img">其次，我们再来看新元素餐厅本身，新元素餐厅可以说已经算是网红餐厅里面相对而言经营时间比较长的了，但是为什么也会出现关门倒闭的现象呢？其实最核心的原因还是整个新元素餐厅受到疫情的影响，在客观层面上受到了冲击，最终客流量下降引发了整个经营的问题，乃至于最终迫不得已关门歇业。当然也有一个核心原因，就是新元素餐厅本身的经营模式对于用户的吸引程度也在衰退，最终的结果就是自身经营模式的衰退，带动了整个企业的经营不善，最终让整个企业进入了关门倒闭的状态。
< class="pgc-img">第三，从长期市场发展的角度来看，疫情对于餐饮业的影响的确是非常明显的，而对于广大餐饮企业来说，这个时候就需要学会的是如何真正找到适合自己的市场优势，如何通过转型的方式真正形成稳定的资金流，然后让自身可以有比较强的市场发展的转变可能而对于任何一个餐厅而言，疫情的影响都是同样存在的最核心需要做的就是能不能在这其中找到变化，利用变化，形成更大的市场竞争力和竞争优势，只有这样才能够在市场面临巨大波动的情况之下，真正生存下来。
<>在说红利，你了解红利吗？
文章开始之前我们不妨来思考什么叫做红利？
所谓红利不是去跟随众所周知的风口，而是在今天就看到明天有什么趋势；当我们后悔十年前没有买房，同样会在十年后后悔今天没有某些事！
真正的趋势在于前瞻性的眼光和商业嗅觉！
< class="pgc-img">抖音等短视频平台越来越火，网红餐厅层出不穷，众多餐饮店开始跟风，想要收割这一波红利！可真正成为网红餐厅的相较于餐饮店体量来说无非是池塘之于大海，蚍蜉之于鲲鹏。
众多餐饮店开始了抖音引流的试水，投入大量的人力、物力、精力，效果微乎其微。没错，抖音是给众多餐饮店提供了引流、获客的新途径但是一切营销的前提是基于产品！
餐饮的产品是什么：是味道吗？是服务吗？是新颖吗？答案并非那么简单，不同的餐厅也有不同的定位，餐饮的产品就是：符合目标消费群体的就餐体验！
“体验”包罗万象，而不仅仅是味道和服务，要做好顾客的体验需要不断地完善细节、打磨味道、重视服务、搞好质量。
短视频是趋势，但运营者面临着困境
虽着4G网络的普及，加之5G趋势的到来，使得单一化的文字信息，变成视、听、看全方位的呈现形式，短视频因其丰富、全方位成了众多手机用户的使用习惯。
有人说：抖音等短视频成为餐饮的营销风口，2019年几乎是全民意识到其营销的作用，展现了其强大的营销功能。
< class="pgc-img">单个视频巨大的宣传量
当众多人开始追逐风口，红利自然被瓜分。短视频的红利分为三种：
- 平台红利期
- 内容红利期
- 玩法及创意红利期
所以想要在海量的视频中脱颖而出，需要的避开同质化的内容以及创新的思维，所谓的红利在于提前意识到风口。
我们细心留意，网红餐厅的相关视频多如群星，内容陷入同质化，已经不能像以往一样那么容易拨动用户消费的心弦，当大家都成为网红，网红就毫无特色可言，多人直接把网红餐厅等同于炒作、噱头以及低性价比。
< class="pgc-img">我们经常听别人说：我去了一家网红餐厅，就是一个坑！难吃的要死！
做餐饮需要耐心，切忌浮躁把网红当成噱头；也不是用形式上的创新忽略了菜品的健康、质量以及味道等核心的东西！
< class="pgc-img">马蜂窝网友吐槽
很多餐厅靠抖音一炮而红，却架不住消费者对味道的不满，落得个徒有其表、浪得虚名的结果。
别小看一个细节，在讲究体验感的餐饮行业，唯有把餐饮体验这个产品做好，才能为抖音等短视频营销注入长久的活力，不然也只是昙花一现！
