庆别称巴渝，巴渝文化是长江上游最富有鲜明个性的民族文化之一。由于依山傍水，人流汇聚，其美食特点是采各地之所长，适应不同食客的需要，以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。下面就来看看重庆10大美食。
< class="pgc-img">1、早餐类
重庆人早餐离不开小面，重庆人吃小面一般会向师傅提自己的要求。“老板，二两小面。”如果你只会说这一句，那你最好找个角落坐下，静静地吃完饭走路。如果你敢大声粗气地说：“干溜，面生点，多加葱蒜。”，你就可以大方地找个亮堂的地方坐下来了。牛肉、肥肠、杂酱，鸡杂算是是传统浇头，有些店还有自家的特色浇头。但这些都是以小面为基础的。一家面馆连小面都做不好，难道还能去点碗抄手？
< class="pgc-img">白糕：糯米泡胀再发酵后蒸出来的，很甜很软。算是很温柔的一道点心。圆形居多，因为发酵所以中间会有不少小孔。
< class="pgc-img">三角糕：其实跟白糕有一点像，就是外边要炸一层皮，形状是等边直角三角形的。也是甜甜的。
< class="pgc-img">糍粑块：早餐店看到正正方方的就是它，里边会嵌花椒，一般都做成切糕似的很长一条，做完一趟之后师傅会又切几块放锅里炸。有点硬，最好下豆浆。
< class="pgc-img">锅盔：放在烤地瓜用的铁皮炕里烤出来的。椭圆形的是甜味的，圆形的是咸味的。
< class="pgc-img">2、小吃类
冰粉梁霞西米露算是重庆人最最夏天的记忆了。现在做这些的店感觉越来越少，都被双皮奶啊龟苓膏啊等取代。还有路边的类似冷锅串串的小吃，现在也是越来越形式化了。
< class="pgc-img">小吃我说不好，就不多介绍。唯一想说的就是酸辣粉一定要去好的店吃，最低标准是解放碑的好又来。就算是连锁，不同的店味道差的其实很大的。
< class="pgc-img">还有就是阿坤甜品啊，早几年很火，双皮奶，龟苓膏。现在开成连锁，重庆人又开始挑剔了，有的说没以前好吃了，有的说是港资的（这也是理由），总之重庆人又开始追捧新店去了。阿坤开始火了之后我很少回重庆了，我现在还是觉得不错的。
< class="pgc-img">还有醪糟小汤圆，也有地方叫酒酿园子。有一种红糖猪油芝麻什么的小汤圆，真的有点油腻，喜欢的人喜欢，我只吃过一次就有点受不了，也可能是那家店的原因。
< class="pgc-img">3、凉菜类
豆花：曾经豆花都是现磨出来的... 叫豆花，其实是豆腐（而豆腐脑是小吃）餐馆里很多是机器做的，也可能（自称）是石磨磨出来的。分嫩豆花（又叫荷叶）和老豆花两种。“调和”（调味碟）基本上是油辣子和味精还有葱花，半湿。一般只在被叫做豆花饭的餐馆里提供。豆花饭餐馆也算是之前提到的特色餐馆，便宜亲民，算一种饮食文化，提供很多家常菜。不过近几年有点不景气吧，感觉豆花没以前好吃了。偶尔还是会去吃豆花饭。以前常去一家开了30多年的老豆花饭馆，叫张豆花。
< class="pgc-img">折耳根：学名鱼腥草。和凉拌蕨尖都是春初的季节菜。曾经春节左右去爬山都能摘到野生的啊。现在蕨尖好像都销声匿迹了，折耳根倒是很多。折耳根的妙就在叶子的酸味，再配上辣油、醋，白糖和麻油调制的佐料，特别特别开胃。折耳根属于餐桌上绝对不会剩的那种菜，在家里吃估计盘子都会舔干净。
< class="pgc-img">转子卤牛肉：重庆的卤菜也是很赞的啊，除了比较有名的夫妻肺片，棒棒鸡，廖排骨，叫化鸡，丁家兔（这个可能比较小众），城口香肠，这里我只介绍转子牛肉和白斩猪耳朵两种。转子牛肉就是带筋的牛肉，不是那种软绵绵嚼不动的那种筋，而是镶嵌在肉里的透明的筋。和肉混合在一起在嘴里有一种特别的嚼劲，不塞牙。再洒上红辣椒粉和香菜末。
< class="pgc-img">白斩猪耳：普通的卤猪耳朵，在卤水里煮过之后脆骨就软了，而皮会变得比较难嚼，吃起来pia叽pia叽的。但是白斩猪耳用了一种做法我至今不明白，据说泡了福尔马林）特殊卤制方法。卤好之后，肉是白的，肥肉是透明的，骨是脆的，皮也是脆的。用辣椒油，少量醋，大蒜白糖混在一起把调好的料淋上去搅拌。最后再加把香菜，黄瓜丝或者蒜把儿丝（还是叫蒜头？完了我已经叫不出名字来了）。
< class="pgc-img">4、热菜类
回锅肉：回锅肉虽然全国都有，但是都不正宗！最关键是配菜要用蒜苗（很多地方叫蒜叶），而不是白菜之类的！不过在重庆餐馆的和家里做得也有点不一样。餐馆里用的肉半肥半瘦，切得很薄，肥肉基本上是要炸脆的。
< class="pgc-img">盐煎肉：回锅肉的兄弟。也是常见的菜，其实很多外地的川菜馆也都有吧。加豆豉炒的，以瘦肉为主，不辣，偏咸。配菜一般青椒比较多，配血皮菜（紫背菜）的盐煎肉我可能也有10年没吃到过了。
< class="pgc-img">烧白：是重庆菜中极少的不辣也不油腻的菜之一。也是我唯一要吃的肥肉。这道菜是用带皮五花肉切片，先下锅酥好皮，反扣过来，然后把芽菜放在上面蒸。得蒸好几个小时，等芽菜的汁水渗透到肉里。最后做好再倒扣过来，让肉摆上面。肉一定不能切厚，要带点皮，而且瘦肉不能太多。味道的关键是芽菜。芽菜是一种泡菜，和大部分地区说的雪菜相似但其实是不同的，做烧白的一定要选坛子里泡黑了的老芽菜，有烟叶味道的那种。
< class="pgc-img">红烧肥肠：肥肠面，肥肠米线。大豆烧肥肠，黄豆烧肥肠，糯唧唧的，好的红烧肥肠必须清理得很干净，而且要煮得特别耙。
< class="pgc-img">小火锅/毛血旺：所谓小火锅，其实就是火锅用的菜选几样放在一起，用火锅底料煮成一锅。但更类似于水煮类菜系，不像火锅全是油。基本会加肉片，火腿肠，毛肚，豆皮，血旺，以及（大量）豆芽。而传说中的毛血旺也就是以血旺为主的小火锅。血旺要分猪血，鸭血和鸡血。类似的还推荐钵钵火锅米线，让你一个人吃饭时可以体验吃火锅的感受。
< class="pgc-img">水煮肉片：还有水煮牛肉和水煮鱼。做法几乎一样，其实做法很简单，豆芽白菜叶铺底，把肉稍微过一下热锅油。再浇一层烧得滚烫的，用干海椒煎制的油辣子。味道的关键就看油辣子的好坏。
< class="pgc-img">笋子炒腊肉：地道的农家菜。重庆的山里产竹笋，基本上去山上的农家乐吃饭，豆花和笋子炒腊肉是必有的，一般还会再来一个点杀（所谓点杀是指当场选当场杀）土鸡。腊肉也是有肥有瘦，肥肉是亮晶晶的，有弹性，熏过之后没那么油腻。特别喜欢吃肥腊肉的人推荐一道叫“水八碗”的农家大宴，其中一道肥腊肉特肥，号称一口肉满嘴油。一般要沾白糖或者中间裹豆沙。白糖和豆沙加肥肉有专门的一道菜，叫夹沙肉。
< class="pgc-img">羊肉笼笼/粉蒸肉：粉蒸肉在重庆又叫ZA肉。关键是肉表面的粉，商店买的现成的粉肯定没自己磨的米粉好。其中小米粉最好吃，而且粉里没有加香料也很影响味道。所谓羊肉笼笼（或者叫羊肉格格）就是ZA肉中的极品：五香（加的有孜然）小米粉+精瘦羊肉+小红苕（其他地方叫红薯或地瓜）。
< class="pgc-img">5、火锅类
重庆火锅分老火锅和一般火锅。前几年因为禁止重复使用锅底，所以才有了这种分别。老火锅就是觉得锅底的牛油味好，但藕片之类的容易煮变黑。好吃的店基本上都算老火锅。重庆连锁火锅品牌有十几家，说实在的大部分连锁分店都不好吃，都是沾总店的光。有节操的好火锅店一般不搞加盟。不过奇奇火锅还不错，有点贵但味道还行，个人觉得吃了不太上火这点比较好。
< class="pgc-img">串串香其实是火锅的扩展。2005年左右特别流行，现在风头已经淡下来了。吃串串儿的特色就是要数签签儿， 串串香曾经特别便宜，还是学生的时候喜欢去吃串串香，因为那时穷，算好人均20块钱以内，还可以喝两瓶啤酒。串串香现在还开的也有，我是很久没吃过串串了。
< class="pgc-img">6、烧烤类
烧烤是最不正经的一餐，基本上吃是辅助，聚会才是目的。重庆人民爱烧烤。就算是一个人，年糕苕皮豆干洋芋烤好剪到一个盒饭盖子里，再来一瓶山城（重庆啤酒），只用花十几块钱。你可以坐在路边看身旁的赤身大汉划拳，吹垮胯。
< class="pgc-img">大多数烧烤摊没有固定门面，都摆在大街上，有些可能比较隐蔽，但位置一般都是固定的。因此烧烤摊的具体位置可能大众点评什么的上面没有，晚上出门路上问一声，一般居民区附近都有摊（有些地方管得严可能11点以后才摆出来）。必点的一般有香肠，茄子，脑花，锡纸豆腐，豆干，年糕，藕，青椒，苕皮/苕粉，如果有海鲜的话应该很不错，就是有点贵。
< class="pgc-img">7、鸡肉类
椒麻鸡：重庆菜佐料加的多是出了名的，其中称为椒麻做法的就是一个代表。不同于红色代表辣的概念，椒麻做法要加很多绿色的小山椒和绿花椒。还与传统辣菜不一样的是，这道菜不多油。但味道是特别大，又辣又麻，很刺激味觉。麻辣之后还能吃出香料的那种甜味来。
< class="pgc-img">芋儿鸡：算是一道明星菜，芋头和鸡红烧。因为是道大菜，所以就有以芋儿鸡为主打特色的餐馆。这种餐馆吃饭基本上就是一盆芋儿鸡再配几个小菜。要点：芋儿耙（pa），鸡肉嫩。除了这两种还有碓窝鸡，板栗鸡，酸菜鸡，梁山鸡什么的我一时都想不完。
< class="pgc-img">8、鱼类
长江边上，吃鱼的时候太多了。先说比较人气的烤鱼。诸葛烤鱼是连锁，但看得到烤架现烤而且是炭火烤的比较好。这种店还是有的，推荐一家叫“七味烤鱼”，搜一下说不定能找到。一般常见的是：草鱼、花鲢、白鲢、鲈鱼。味道还是泡椒和香辣吧，就算有其他味道的选项也基本上没人点的。
< class="pgc-img">耗儿鱼：这鱼很神奇，明明不是长江河鱼，却能打入重庆的菜市场很多年。而且我在其他地方也几乎没有看到过用耗儿鱼做菜的餐馆。（唯一在上海的幸福131吃到过，但那家是特别正宗的重庆餐馆），做法是红烧和泡椒居多，很大一碗，除了花椒和辣椒一般不配其他的菜。
< class="pgc-img">冷锅鱼：其实是一种做法，可以有很多种鱼类，比如黑鱼，梭边鱼。根据鱼的部位，有鱼头锅和全鱼锅之分。有一些店专门做某一种鱼类的，比如罗非鱼，来凤鱼。还有专门加某种食材的，比如三溪口的豆腐鱼。之类等等，都是鱼火锅。如果就是旅游几天的话，每天鱼火锅，4-5天可以不重样。
< class="pgc-img">9、饭类
振子饭（毛干饭）：所谓振子就是竹编的大蒸笼，振子蒸饭是比较农家比较原始的煮饭方法。而且大部分用的是糙米。不是现在都提倡吃粗粮么... 虽然这种米饭比较毛糙，但因为是竹片做的振子蒸出来的，有特别的香味。
< class="pgc-img">竹筒饭：感觉这道农家菜是已经失传。以前爬山的时候会碰得到山民挑着担子来卖，2块钱一桶。糯米蒸的饭，里边嵌着腊肉颗粒。做得好的糯米特别润，腊肉香。最好吃的竹筒饭好像只存在于小时候的记忆力了。
< class="pgc-img">10、其他类
武陵山珍：【汤锅】10-20种野生菌菇类，一种一种按顺序地给你煮，每煮一种都给你盛一碗汤。很久没去过了，不过第一次吃时的滋味简直难忘。
< class="pgc-img">丝瓜烧青蛙：【麻辣汤锅】青蛙... 也只有夏天来重庆才吃得到。丝瓜和青蛙也是绝配。还有大把大把的青花椒，都没有从枝枝上扯下来，直接在锅上铺一层。
< class="pgc-img">活兔点杀：【江湖菜】兔子很可爱，恐怕不忍心吃。但只要你舍得吃，那就是美味，一只兔子可以变成3-4种不同烹饪方法的菜。兔肉特别特别嫩。
< class="pgc-img">结束语
重庆有什么好吃的？这个问题确实很难，以上分类也不能说全。要说川菜就是一个辣，就太敷衍了。佐料不同搭配能做出几种味道完全不同的菜品，产地配方不同有什么区别，只有尝过才知道。写着写着就饿了，高中毕业之后就不在重庆，然后每次回去在家的日子基本上肚子里都塞得满满的，怀念重庆美食。欢迎观看的朋友补充指正。
< class="pgc-img">今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！
庆作为火锅之都，被网友称为“空气中都弥漫着火锅味的城市”，不过，重庆人吃火锅的频率其实并不高，我们日常吃的其实是本帮江湖菜。
重庆江湖菜在老油、旺火、辣椒、鸡精与味精的使用上特别“慷慨”，导致菜品口味较重，所以江湖菜也被称为“五狠菜”。重庆人也经常调侃，江湖菜就是“油大火大海椒多，鸡精味精起砣砣”。
< class="pgc-img">不过，这丝毫不影响我们对江湖菜的热爱，所以，游品就总结了这10家比较热门的江湖菜馆，大家可以收藏起来，以后慢慢去吃哦！
靠颜值取胜的祝小姐
祝小姐是典型的新派江湖菜，店铺装修精美，菜品十分精致，看起来更接近于川菜，但只要吃到嘴里，你立马就能体会到江湖的味道。
< class="pgc-img">好运上上签是一道特色的菜品——麻辣串，店家在摆盘上花了许多工夫，一只驴驮着两个容器，一边是麻辣味，一边则是藤椒味。
味道无功无过，分量比较少，作为开胃菜还是很不错的。
< class="pgc-img">尖椒小炒肉非常赞，肥瘦非常均匀，吃起来刚刚好，特别有嚼劲，搭配上尖椒的呛辣，只有一点点的刺激，又足够辣了，非常下饭。
< class="pgc-img">他们家还有2块钱的青柠可乐，青柠的味道闻起来特别提神，加上肥宅快乐水，正适合夏天。
< class="pgc-img">重庆小龙虾领军品牌
“煌飞红”自称是重庆小龙虾的领军品牌，其实是有底气的，他们家使用的小龙虾基本都来自于自家的养殖场，品质相当好，肉肥汁多。
< class="pgc-img">妙蒜神仙虾是招牌菜，虽然菜名带着点“仙气”，其实就是一道蒜蓉小龙虾。
小龙虾被烹饪得很入味，吃的时候把虾壳剥开，只留下虾肉，然后再放到酱汁里蘸一下，吃到嘴里有小龙虾独特的香味、辣味和浓浓的蒜香味，完美！
< class="pgc-img">秘制酱鸭是最让我惊喜的一道菜，鸭皮上泛着一层油光，吃起来特别有嚼劲，鸭子比较瘦，但肉一点也不柴，一切都是恰到好处的，太好吃了！
< class="pgc-img">除此之外，开心花甲也很不错，店里还有其他的蒸菜、海鲜、凉菜和烧烤，非常丰富，很适合聚餐和宵夜。
< class="pgc-img">渣海椒是特色的蜀你火爆
蜀你火爆开在熊猫公馆里，虽然位于较场口，但人气一直不高，这丝毫不影响它对我的吸引。
辣炒花甲的花甲不是很大，但肉质十分饱满，用二荆条炒过之后，特别入味，搭配上特制的酱汁，辣辣的味道一下子就唤醒了我的胃口。
< class="pgc-img">在这里，我第一次吃到了渣海椒土豆片，土豆片切得薄厚适中，经过油炸之后，稍微有一点脆，但里面又是绵绵的，加上渣海椒独特的辣味，特别下饭。
只是渣海椒有点少，要是再多放一点，味道肯定会更好。
< class="pgc-img">辣子鸡的分量特别足，这个盘子我坐着都端不起来，鸡肉切得比较小块，经过油炸之后吃起来特别脆，搭配上麻花，用来下酒刚刚好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">温馨的舌尖记忆
他们家就是很典型的中餐厅，非常适合朋友聚会和家庭聚餐，氛围特别温馨。
< class="pgc-img">酸菜鱼经过了改良，选择了龙利鱼作为食材，吃的时候就不用担心刺了，每一口都特别鲜嫩，但肉质也很厚实，口感特别好。
可惜酸菜有点少，味道不够浓郁，作为江湖菜还是差一点味道，要是多放一点酸菜就好了。
< class="pgc-img">他们家的烧仙草特别大一份，碗比我的脸还要大，可以和朋友们分着吃，里面有红豆、芋圆、烧仙草等食材，很丰富。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">花鱿蛙就是招牌
喵儿石是重庆开发不久的艺术特区，是许多文艺爱好者的聚集地，但这里远不如鹅岭二厂有人气，这家店却异常的火爆。
< class="pgc-img">花鱿蛙既是店名，也是菜名，是他们家的招牌，从名字就能看出它的食材——花甲、鱿鱼、牛蛙。这道菜在重庆人的家庭餐桌上并不常见，却有点年头了，经常出现在宴席上。
< class="pgc-img">花甲非常新鲜，汁水特别足，烹饪过后满满的都是麻辣的味道，吃起来特别带感；鱿鱼的筋道配合着浓郁的酱汁，每一口都令人感到满足；牛蛙的个真的太大了，为了方便食客下嘴，店家不得不把它切开，但这丝毫不影响牛蛙的肉质，吃起来特别Q弹。
< class="pgc-img">就着这道菜，我就能和朋友待上好一会儿，喝着小酒，太惬意了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老字号饭粑跎
若你是老重庆人，肯定对较场口的饭粑跎有着深刻的印象，游品小的时候，就经常和家里人一起去吃饭粑跎。在时代的发展中，饭粑跎曾经落寞了好长一段时间，近几年才重新又回到了大众的视线中。
为了更接近原来的饭粑跎，他们在装修上非常用心，一些老旧的车票、墨水、录音机很有八九十年代的感觉，这都是经过重庆知名文物专家的指导才打造出来的。
< class="pgc-img">凉拌蹄花是一整只猪蹄，吃起来特别软糯，基本不需要用到牙齿，轻轻一抿，入口即化，用剁椒来拌猪蹄，吃起来就不会油腻，反而十分开胃。
< class="pgc-img">粉蒸排骨看起来平平无奇，但在制作的时候加入了孜然，使得粉蒸肉起来别有一番风味。
另外，他们家的豆花是现磨的，就在餐厅的半开放厨房里，所以吃起来口感会更好，蘸料是店家特制的红油辣子，搭配豆花真是绝了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">过气网红——无届
店铺的装修风格以黑色为主，在天花板上还挂了几个轮胎，墙上贴着各种复古的海报，是前几年比较流行的网红风格，已经有些过时了。
< class="pgc-img">不知道是我运气不好，还是厨师发挥失常，烤鸡翅好像被烤糊，令人难以下咽。
凉拌鲫鱼上面有许多泡椒和剁椒，味道特别浓郁，挑一点鱼肉在酱汁里蘸一下，使鱼肉完全被浸润，每一口都很有滋味，只是腥味稍微有一点重。
< class="pgc-img">麻婆豆腐这道家常菜，表现得十分出色，比一般的炒菜馆里的要好吃那么一些，用来下饭是再合适不过的了。
< class="pgc-img">不过，无届的菜品整体来说都比较一般，经常发挥不稳定，所以渐渐地它的口碑就没有以前那么好了，希望他们能够静下心来，好好改进一下菜品。
< class="pgc-img">古色古香的江湖菜
九里山河将国风体现得淋漓尽致，在城市中打造出一片世外桃源。原木色的桌椅、竹帘、油纸伞，再结合墙壁上古迹字画，真是太有韵味了。
< class="pgc-img">服务员们都穿着中国的汉服，上菜的时候，有一种仙女向我走来的感觉，她们还会讲解每道菜的来历，将宋代的美食制作运用到了菜品中。
< class="pgc-img">他们的鸡汤是正宗的土鸡，鸡肉吃起来特别鲜嫩，鸡汤也很浓郁，松茸、花胶等食材的加入，使得每一碗鸡汤都特别养生。
< class="pgc-img">东坡肉是根据苏东坡的《食猪肉》制作而成的，每一块东坡肉都很大，吃起来特别软糯，尤其是脂肪部分，入口即化，即使是吃了一整块，也不会觉得腻味。
< class="pgc-img">老板说她的偶像是李子柒，她是因为喜欢汉服和国风才开了这间餐厅，希望能发扬光大。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">亲切的婆子妈
“婆子妈”，在重庆话里的意思是丈夫的母亲，所以婆子妈这家餐厅的风格也很家常，从装修、菜品到价格方面，都十分贴近大众。
婆子妈夹沙肉一份只要36元，有10大片上好的五花肉，色泽特别好看，里面夹着红豆沙也特别细腻，吃起来甜甜的，一点也不会腻味。
< class="pgc-img">钳鱼从中间划开分成了两半，清蒸之后码上了厚厚的一层青椒酱，再撒上满满的葱花，热油一酥香气扑鼻。这道川西鲜椒钳鱼虽然看起来是清淡的绿色，依然有不输红油的辣味，特别下饭。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">重庆人的杨记隆府
杨记隆府不管是在店面、菜品、装修、价格上，都可以说是非常大气了，每一家分店都装修得特别古色古香，里里外外都非常精致，使用了屋檐、灯笼、拱门等元素，有一种民国的富家府邸的感觉。
< class="pgc-img">他们家的菜分量都很足，每一道菜看起来不拘一格，但味道和品质绝对会令人惊艳，游品强烈推荐这道粉蒸肠头和吊锅牛肉。
粉蒸肠头的肥肠被处理得很干净，切成大块的片状，让你分不清里外，用红薯打底，蒸熟之后，肥肠软糯有嚼劲，带着点甜味，我一个人就能吃一份。
< class="pgc-img">吊锅牛肉使用了具有老重庆特色的吊锅，牛肉被炖得很烂，搭配上干豇豆和其他香料，卤香味很足，吃起来麻辣鲜香，让人根本停不下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这10家餐厅各有千秋，有大气的饭店酒楼，也有亲切的家常餐厅，网红餐厅靠颜值取胜，老字号的性价比超出想象，你们都吃过哪几家呢？
若是还有更好吃的江湖菜，欢迎在评论里留言告诉我们！
<>喽，大家好，我是一位专注于重庆美食攻略、攻略的吃货大叔！
今天就让大叔给大家介绍一下来重庆必吃的地道山城小吃有哪些吧！
1.李子坝茶泡饭
冯小刚导演青睐的茶泡饭乃李子坝三大餐馆之一，在这里你可以很任性的大块吃肉大喝酒，体验一下重庆江湖气息的魅力！
这里的半边鱼和拔丝芋儿是这里的王者招牌：
半边鱼酸辣可口，入口还有点回甜，是一道下饭下酒的不可多得的好菜！
拔丝芋儿酥脆软糯飘香四溢，吃后还让人回味无穷，不愧为重庆美食的一绝！
https://www.ixigua.com/i6695780818956059150/
< class="pgc-img">半边鱼 78/份
< class="pgc-img">拔丝芋儿 28/份
< class="pgc-img">招牌
2.解放碑吴抄手
隐藏于解放碑的吴抄手，可能连很多重庆本地人都不知道，只有原来的老渝中人才了解.
吴抄手在解放碑一开就是几十年，它家的鸡汁锅贴更是闻名遐迩，入口香脆，皮厚富有嚼劲，而且越嚼越香！是一道来解放碑不可错过的经典特色小吃！
另外还有他家的红油抄手也是麻辣鲜香，里面加入了些许神秘芝麻酱来提升香气，使抄手的口感入口更加丰富更加让人回味无穷！
https://www.ixigua.com/i6693098489854820877/
< class="pgc-img">鸡汁锅贴
< class="pgc-img">鸡汁锅贴
< class="pgc-img">红油抄手
< class="pgc-img">招牌
3.山城小汤圆
这是一个老重庆人特别喜欢的小吃，那就是小名鼎鼎的山城小汤圆。然而要说重庆哪里的汤圆最有特色，那非渝中小汤圆莫属了！
渝中的正中心就是解放碑，在旁边的好吃街里隐藏了一家开了几十年的老店，这家店牌子非常小，一不注意就会错过，那里的纯手工小汤圆更是小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯，吃后让人唇齿留香，一到饭点进进出出的人更是络绎不绝！
https://www.ixigua.com/i6663699230898520580/
< class="pgc-img">山城小汤圆
< class="pgc-img">山城小汤圆
< class="pgc-img">招牌
4.解放碑好又来酸辣粉
一个在解放碑绝对算得上是最火的网红小吃，每次去都要排队的好友来酸辣粉！
地址就在解放碑八一好吃街，好友来在1992年就开始专业做酸辣粉了，距今已经27年历史了，荣获“重庆名小吃”“中国名小吃”“大众点评最火爆小吃”等荣誉，可谓是一位具有实力的网红小吃！
它家最大的特色就是酸辣粉，无论从前期选材，还是后期加工制作都是非常用心的，所以它家的味道一直没有变过，也一直火了几十年！
它家酸辣粉我最喜欢的就是粉煮得刚刚好，入口滑嫩多汁，酸爽鲜香，回味还带一丢丢微甜，那感觉，只有你吃了过后才能体会到！来解放碑好吃街不点一碗酸辣粉你都不好意思你跟别人说你去过好吃街！
https://www.ixigua.com/i6667755354492764679/
< class="pgc-img">酸辣粉
< class="pgc-img">酸辣粉
< class="pgc-img">凉虾
5.解放碑花市碗杂面
一家在解放碑附近极其隐蔽而且非常低调的花市碗杂面！
话说重庆人的生活是从一碗小面开始的，每天不吃那么一碗麻辣小面总觉得缺点什么！
这家花市碗杂面总店在重庆小面届的排名前五这也不是浪得虚名的！看他家的牌牌儿就知道这已经是个地地道道的老店了，十几年如一日的坚持自己选材与味道是它们成功的关键！
它家的杂酱颗粒分明，飘香四溢！
它家的豌豆颗粒饱满而且入口软糯！
它家的干溜红油更是鲜亮诱人，看着都让人垂涎三尺！
不过他家唯一的缺点就是店铺太小，哈哈！只要你是饭点来的，基本又要排队又要端起板凳在外面露天坝坝儿吃！
不过对于老重庆的资深吃货们是从来不会介意这点的！这样端着碗吃小面反而更有气氛更有味道了呢！
到现在我都还能清楚的记得他家碗杂面那种入口微甜，越吃越香，越吃越辣，最后大汗淋漓才得以收场的场景，犹如自己狂爬了一圈十八梯一样的畅快！
https://www.ixigua.com/i6646461804903924231/
< class="pgc-img">杂酱
< class="pgc-img">干溜碗杂面
< class="pgc-img">招牌
6.解放碑山城羊肉馆
这是一家起源于解放前1937年地地道道的老馆子！
这家老板在解放前是担起担子在卖羊肉粉开始创业的，后来生意越做越好有点老本了就开了这家山城羊肉馆，距今已快要百年了！[赞]
而且这家老板一直坚持自己当初卖羊肉粉那份味道，羊肉汤底颜色雪白，入口微膻，回味也是特别鲜美！[大笑]
从开店距今已来，老板从来不开分店，不打广告，不做宣传，就是为了守住那独一份味道！这也是为什么它家到开店以来就一直火到了现在，那里天天都是宾客满座，人满为患！
它家唯一的缺点就是馆子的位置特别隐蔽，但对于资深吃货的老重庆人来说这些都不是问题，管你巷子好深，我们都会一探究竟！
如果你是第一次来，就算很多重庆本地人也会被导航带得晕头转向的，可能你看见牌牌有时候连门都找不到，别问我怎么知道的，因为我也是绕了好多圈才找到他家的大门的，而且一进去就是一个天一个地，只能用三个字形容，人爆多！差点吓得我准备打道回府了！
他家是我羊肉汤底那种醇厚的鲜美，真的是一绝！羊肉串羊肉的选材也是恰到好处，肥瘦相间，越嚼越香！当然他家现在最火的还有粉蒸羊肉、红烧羊排，羊杂汤等！大家有机会一定要去试试哟！
https://www.ixigua.com/i6663980457522102798/
< class="pgc-img">羊肉串
< class="pgc-img">羊肉米粉
< class="pgc-img">招牌
7.黄桷坪川美梯坎豆花
这是一道地道的山城川美校园美食：梯坎豆花儿
虽然它位于重庆的商圈还是有一定距离，可是它的火爆程度不亚于解放碑的酸辣粉，特别是到中午饭点的时候，那架势真的像打仗一样，抢到座位的才能点餐，这是老板儿唯一的点餐标准！
话说回来，大家看看牌牌儿就知道，这家梯坎豆花儿这里开了几十年了，以前是川美学生的校园美食，后来听说黄桷坪要拆迁了，来的人越来越多，一瞬间这家店就成了地地道道的网红了，川美学生每次去吃碗豆花儿都要做好久的心里准备！因为太挤了....
他家最具特色的就是那一碗简单的豆花儿，豆花儿雪白透亮，入口超级滑嫩，豆香味也非常足，那碗调和也让豆花儿的灵魂得到了升华！绝对可以说是豆花儿中的极品！它家的凉菜也是非常不错哟，吃着凉菜豆花瞬间一碗大白饭就下肚了！
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< class="pgc-img">豆花儿
< class="pgc-img">豆花儿
< class="pgc-img">豆花儿
< class="pgc-img">招牌
8.黄桷坪川美胡记蹄花汤
这又是一家四川美术学院（黄桷坪校区）地道美食：胡记蹄花汤
这也是曾今无数川美学生们打牙祭的地方，两人一大碗蹄花汤，里面豌豆饱满软糯，猪蹄很大，一大口下去就是满满的胶原蛋白，入口即化，汤色清透，回味无比鲜美哟！
它家的汤特别鲜美，这在其它地方是很少能尝到的哟！喜欢吃辣的朋友再配上它家的辣椒调和，和耙耙的猪蹄搭配起来简直不摆了！
猪蹄处理得非常干净，一点猪蹄的那种骚味都木有哟！它家的凉菜也是非常丰富！我最喜欢吃它家的三丝了，那家伙一入口真的不扒一碗干饭就对不起这份凉菜了！
不过他家唯一的缺点就是红了之后就涨价了[捂脸]，是真的涨价了！资深吃货们一定要去试试哟！我们偶尔去打打牙祭总是可以的吧！
不过话说回来，味道还是那份味道，一到饭点更是位置不够坐，在门口排起了长龙是时常有的事！所以建议大家错开饭点、周末去试一下哈！
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< class="pgc-img">蹄花汤
< class="pgc-img">蹄花
< class="pgc-img">凉菜
< class="pgc-img">招牌
9.洪崖洞毛凉粉
这是一家起源于解放前，距今快到80年的重庆特色小吃：毛凉粉
毛凉粉的创始人毛盛从1942就开始在重庆小米市挑起担担卖凉粉了！后来随着吃的人多了，也知道老板儿姓毛，大家就叫它毛凉粉了！
一开始的毛凉粉是米做的，然后在制作过程中不断加入少许的碱，慢慢搅拌熬制几个小时才能制作完成！这碗简单的毛凉粉特别考验一个师傅的经验和技术，稍不注意就影响凉粉的口感！好吃的毛凉粉的入口碱香四溢，口感清爽而且绵密！
由于很多人吃不惯碱香的毛凉粉，后来老板又开发了一款川北凉粉，材料是豌豆做的，这个吃着更多的是一种豌豆的清香，口感更嫩滑一点！
两种凉粉加上老板特制的红油辣椒，花椒等调料，那味道真的不摆了！麻辣鲜香，辣椒的前劲也很十足哟！有人曾统计过，这可能是重庆地道小吃中最辣的一款了……
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< class="pgc-img">招牌
< class="pgc-img">毛凉粉
< class="pgc-img">毛凉粉
10.解放碑林妈过桥抄手
一家解放碑附近特别好吃的抄手店：林妈过桥抄手
这家抄手店在重庆也是开了十几年的老店了！它家的抄手是在这遍地辣椒的重庆也是一朵鲜艳的奇葩了！不过确实好吃！
勒对于那些吃了辣椒喜欢拉肚子，或者喜欢吃清淡的外地游客来说这绝对是个福音哟！
它家的抄手汤是豆芽汤打底，入口回甜清香，抄手皮薄馅多，入口顺滑鲜美，一大勺把汤和抄手一起舀着吃，真的很养胃哈！
不过老板机智的是还有一个制作辣椒的好手艺，他的剁椒和干辣椒对于喜欢吃辣的朋友也是吃抄手不可多得的最佳搭档！干辣椒和剁椒辣味都特别足而且非常香，喜欢吃辣椒的朋友还可以单独买它家的辣椒罐罐带回家去吃哟！
他家还值得一提的是他们的卤大猪蹄，入口软糯耙叽叽，吃了一口还想第二口，根本停不下来！来解放碑的朋友有机会一定要去试试哟！
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< class="pgc-img">过桥抄手
< class="pgc-img">卤猪蹄
< class="pgc-img">干辣椒
< class="pgc-img">剁椒
< class="pgc-img">招牌
哈哈，愉快的时光总是流逝得那么快！上面的每一个美食都是吃货大叔实地探店得来的体验哟！
真心希望来重庆旅游的朋友能吃好喝好耍好哈！大叔在重庆等你，喜欢就点个关注吧！
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