厅经营到一定规模时，不少餐饮人开始寻找投资。可什么样的人才会投资别人的餐饮品牌？餐饮创始人对投资的认识存在哪些误区？怎样才能获得投资人的青睐？
今天，红餐网专栏作者王冬明将从专业的角度，分享餐饮项目拿投资一些内幕与实情，以及相关的建议。不管目前对餐饮融资是否有意向，先了解了解，探探水，准没错。
大家好，今天这篇文章说说关于如何拿到投资。之前我写了几篇狗血文章，说了不少行业内幕，看得很多朋友倒吸冷气，也从另外一个方向看清了市场的伪善与阴暗。但大家不要过于灰心，因为我写的只是冰山一角，恰好是烂了的那角罢了。
三年前，我发现我有两个餐饮行业通有的短板，一个是营销格局不广，二是餐饮外部利润不精，所以恶补三年，找了无数内幕大咖交流。有幸认识了一些从不刷脸的高人指点，才渐渐了解到了内幕与实情，今天分享给大家一些：
什么的人才会投资别人的餐饮品牌？
风投公司：用餐饮来做一个风控平衡板块，来降低一些高风险的行业，比如期货、IT行业、地产等；
上游供应商：为了把持销售渠道，自己搞餐饮又不灵，所以转投小微金种子项目，投资未来销货市场的渠道；
跨界公司：原有资源已经不能获得新的收益，通过餐饮附加值来带动原有资源变现，如地产商铺、农业企业、设计公司、物流企业等；
家庭朋友：希望可以在一个靠谱的人身上实现自己没有精力、没有经验、没有勇气实现的创业梦。
餐饮创始人对投资的认识
很多餐饮创始人对投资的认识，都来源于自己的圈子，比较片面，并由于倾注了心血与期望，往往对于估值，没有一个清晰认识，造成有价无市的问题；
而在投资谈判的技巧上，又多来源大众课程、投资路演、鸡血文等，有始无终，当了市场餐饮网红潮牌的绿叶，饮鸩止渴，越学越完蛋的窘境。
为了大家看着方便，我们从最容易拿到的投资讲起，循序渐进，逐步从种子、天使、A轮展开，关于B轮、C轮、上市什么的就不讲了，因为我不喜欢扯没用的。
1、怎么说服家庭朋友掏钱（带着信任及钱来）
首先，他们虽然投资你的项目，带有一定的自身原因，但更多的是对信任的投资，也有一部分来源之前的老板或上司；
其次，他们的钱是在你创业之初最容易拿到，能不能够得到，就要看你平常的人缘及能力了；
最后，他们一般能掏出的很有限，所以拿到手里，亚历山大是正常的。
—— 综上所述，这个钱最适合创业初期来拿，资金虽少，但也是最容易拿的。
2、怎么说服上游供应商掏钱（带着餐饮内资源及钱来）
首先，上游供应商除了门店盈利利润，其实更关注销货数量，所以，你要证明自己的销货能力，这是首要的；
其次，如果对方给你投资，你怎么保证对方货品长期在你的渠道里销售，这里就会牵扯到股份及战略协议的问题；
最后，你要明白，上游供应商见过的好项目多如牛毛，你要怎么正视自己在销货上的绝对优势与市场的长久稳定，就要靠你的经营模式了；
同时，除了资金以外，他们还可以为你提供餐饮业内，你不具备的链条资源，如一手货源价格、物流渠道、技术团队、市场数据等。
—— 综上所述，这个钱适合在天使期拿，钱不多不少，解决了你从一两家的芝麻绿豆品牌，发展成为一个未来有机会成为，中型餐饮连锁企业的资金瓶颈问题。
3、怎么说服跨界公司掏钱（带着餐饮外资源及钱来）
首先，这些公司，会关心你的经营模式与盈利模式，看你在自行运转的机制下，有没有可能实现生存；
其次，当他们认为你具备一定投资价值的时候，会考虑到自己现在手里的资源，可不可以跨界在餐饮平台上，实现附加值变现；
最后，他们附加资源比餐饮本身挣的越多，那么投入的资金与资源相对越多；
同时，他们如果投了你的项目，往往外部资源给你的支持，也许远远大于资金上给你的支持。
—— 综上所述，这个钱适合在天使与A轮中间去拿，当然，也可以不拿。不过如果能有子部分跨界资金与资金的带入，后面投资公司的资金就会更容易，因为餐饮重资产，投资公司会很谨慎，有了跨界轻资产企业的备章，会更加容易。
4、怎么说服投资公司掏钱（带着餐饮外资源及钱来）
首先，作为正经的餐饮品牌，种子期和天使期，他们99.9999%不会投，按一个朋友私下说的，前几年拿张破纸来要钱的太多，投多少，死多少，实在是吓怕了；
其次，投资公司不在乎你的产品好不好吃，只在乎投资回报率及投资风险，如果你能保证全国人民每人买你一泡屎的话，找个投资公司融个大几千万也不是难事；
最后，投资公司的很多思维方式和餐饮是不一样的，不要和他们聊那些你认为有用的，也许那些对于他们来说，就是给你面子，听听絮叨而已。如果你都不知道他们想要什么，凭什么让人家心甘情愿掏钱呢；
同时，投资公司对风险很敏感，所以如果他们不投你的品牌，不代表你的品牌没有价值或不盈利，而是说明，你的品牌很容易被市场踩死。
—— 综上所述，从这里开始，你的品牌才开始真正实现市场的投资价值，之前都是属于自己给自己打工的层面。
很多朋友咨询我，如何才能拿到投资，综合给大家几个有用的建议吧：
拿投资的几个建议
1、确认自己的筹码，否则你都没资格上桌谈判，何来的融资；
2、了解自己融资的对象及方向，不要低头到处要钱，最后还没有马路边乞讨的效率高呢；
3、融资要有商业计划书，如果没有，空口白牙嘚嘚嘚，最后能掏钱的，不是你爸就是你妈，再不就是那几个铁磁的好基友了；
4、商业化书要突出市场、投资、回报，然后用一系列的分析来证明你不是在扯淡、在蒙钱、在自我陶醉；
5、方法是武器，思维是王道，你不理解投资人，凭什么舔着脸让投资人理解你
呢；
6、餐饮圈融资的项目千千万，多过一半能融资成功的都是不靠谱，但听起来却是很牛X的项目。为毛会这样呢，只因他们知道一些你永远不知道的潜规则罢了。
就聊到这里吧，内容不多，但能写的都写了，更多的就留给市场教给大家吧。以上这些，只是在上帝关上一扇门，佛祖关上一扇窗的时候，我站在烟囱上喊你一声，提醒大家，出路也许就在抬头之间。
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作者：王冬明，本文由红餐网专栏作者原创，转载请注明。红餐网，头号餐饮新媒体，百万级订阅量。趋势、实战、菜谱，你们关注的，我们都提供。
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“
在经营发生问题时，资金链断裂，是导致很多餐饮老板生意难以维系的主要原因。但一直以来，餐饮业融资难都是行业公开的秘密。
究竟难在哪儿？广大中小餐企该怎么破？
内参君专访点融网联合创始人、CEO郭宇航，亲授餐企融资的几种方式和关键点。
?餐饮老板内参 王田 发于上海
｜方式一｜银行贷款
适用：有固定资产或较大现金流
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基于以下“痛点”，一般的餐企要从银行获得信用贷款几无可能。
郭宇航解释，这主要取决于中国传统经济体系对于放贷的固有模式。以银行为主的放贷机构，在过去要求还贷人的还款能力基于有形资产，包括很大的现金流。
但大部分餐饮老板很少有不动产，一般都是租店面，而且餐饮行业因为经营不善导致倒闭的概率很高。
从银行角度说，他们愿意选择大的连锁餐饮企业，因为抗风险强。反之，单一借款人的风险很大，银行不会愿意给没有固定资产的中小餐企贷款。
尤其难在只有一两家店，单店面积和流水不大，经营面积和经营时间不长的餐企。
｜方式二｜众筹
适用：不急于马上获得现金流
更看重后续客户流
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互联网众筹平台的兴起，似乎让不少中小型餐饮企业和餐饮创业项目看到了破解融资难的希望。但在郭宇航看来，众筹模式更像是“粉丝俱乐部”。
互联网众筹平台用不好就会作茧自缚
一般来说，众筹投的钱不多，但参与这个项目，便会产生一定的忠诚度，为后续客户打下基础。不过，众筹并不能解决餐饮现金流的问题，能够众筹的店比例比较低。
郭宇航认为，众筹行业在起步阶段，是一种可以尝试的模式。但需要注意的是，众筹之后的投资人心态和对金融风险的考量。
郭宇航拿股权众筹和债权融资做了个对比，他认为债权融资的成本相对较低。
比如同样拿到10万，利息15%，一年还款1万5，资金成本是清晰可预见的。
但是对于股权融资来说，投资人占有20%的股份，如果盈利了，20%的利润就分给投资人了，而且是在存续期内年年都要支付，而利息是一次性的，所以实际成本要比贷款高很多。
这其中还不包括引入投资人后，在经营理念上发生分歧导致生意失败的问题。
此外，如果以股权类众筹为一种投资方式的话，投资人对于回报的期待也会干扰餐饮老板的经营。
凭着兴趣、热情可能会长久，但是许以高额回报来吸引投资人的股权众筹，反而作茧自缚。
“众筹前期可以不用背负很高的利息成本，困难时是强心针，经营好的时候反而容易失衡。除非能提前平衡好双方利益，但动态平衡利益是很难的。”
｜方式三｜P2P
适用：不够银行贷款门槛
规模小，资历浅，迫切需要现金周转
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P2P平台，它有一定的优势去弥补很多银行不接受的贷款需求。
比如，针对融资渠道少的痛点，点融网推出面向餐饮行业的首款垂直互联网金融产品“大食贷”，以期解决餐饮企业融资难、融资慢、融资贵、还款压力大等行业痛点。
专门针对餐企的P2P平台，解决了那些被银行拒绝的贷款需求
“大食贷”的特点是集中小额资金，提供小额贷款，本质商业模式是小额分散。
利用点融网最先进的P2P技术，结合基于大数据的审批及风控，借平台之力让投资者和餐饮企业直连，让餐饮业者贷款从融资难变成申请易、从融资慢变成拿款快、从融资贵变成成本低、从还款压力大变成还款无忧，从而帮助更多有实力的餐饮业者扩张。
比如，它比较大地扭转了银行以固定资产为主要判断放贷依据的固有模式；更多的基于现金流，比原来银行放贷的门槛低很多；对只有几家店的，经营时限不那么长的，尝试做小额贷款，解决燃眉之急。
对投资人来说，基于大数法则，能够比较有把握的得到一定回报。而且点融网的“分散理念”也容易得到大家认可。
比如，你借钱给一家店，亏了可能血本无归。借成百上千家店后，可能会有10家、20家店最终因为经营不善没有收回放贷资金。
但因为大食贷的利率比高利贷低很多，比银行又高不少，收益率恰好能覆盖发生风险的餐饮贷款。
所以只要把“分散”做好，对投资人来说，他的收益就是有保障的。既有需求，又有方法避免投资人因贷款过于集中而造成的损失。这就是这款P2P产品能够快速推广的主要原因。
资本眼中的餐饮市场：
中小餐企的机会来了！
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近两年，餐饮人总爱提到一个词——寒冬。但郭宇航却认为，经济环境再差，吃饭还是不会省的。现在正是中小餐企的机会。
看似“寒冬”也不乏机会
虽然高端餐饮受到国八条的影响，生意惨淡。但老百姓收入又有一定增长，对于生活品质追求存在，看到物美价廉的餐饮还是要排队。“刚需的反周期行业的反而有机会可以做好。”郭宇航说。
从平台和投资人角度来看，郭宇航认为：“储备好现金流，不要过快的盲目扩张，这是我给餐饮老板的一个忠告。”
3月11日到13日，在上海世博展览中心举办的“国际餐饮美食展”也有点融网的身影，可以为餐企融资需求提供更多帮助。
对于中小餐企，他的忠告是
不要盲目去搭资本快车
上不上资本这趟快车得谨慎
给郭宇航印象最深的，莫过于日本台湾那种“百年老店”。就是普遍看到口碑很好的店，只有一家，却是世代在做，并不急于开分店，但却生存更久。他们对口味追求是极致的。
“做餐饮是精耕细作的产物，不要过多考虑资本。总想往资本市场去靠，结局一般都不好。”郭宇航说。
当你的老板不再想把菜怎么做得好吃，不再考虑客户的需求，而是更多的迎合资本需求的时候，反而得不偿失。对中餐来说更是如此。
老板需要不断自我提升
巧的是，郭宇航本人也投资过餐饮业，在他看来，餐饮业是一个要求精细化管理的行业，所有部分包括采购、煤气成本，每个细节都会影响到实际利润。
从这个角度来看，餐饮老板做一家店的时候，可能不错，但两三家以后，对于你的管理能力会要求更高。如果老板的视野和格局跟不上，可能会因为扩张过快导致无法经营。
郭宇航说，中餐享誉世界，但是我们很少有中餐品牌能够遍布全球。希望“中欧餐＋创新营”这样的项目能够为餐饮老板提供最强大脑。
由餐饮老板内参和中欧商业评论共同主办的中欧餐＋创新营即将盛大开营，届时郭宇航本人也有希望出席担任导师，给大家分享餐饮行业如何结合互联网进行融资等方面问题。
统筹：张琳娟｜编辑：闫太然｜视觉：陈晓月
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点击阅读原文，了解更多中欧餐+创新营细节
创业的时候创业者资金不足，面对这样的情况时就可以用自己的财产进行抵押，这样可以提前获取一定的资金，等到餐饮店铺经营起来获得收益的时候，就可以去把自己抵押财产再赎回来。
餐饮创业者花钱少的都有哪些融资方式？现在餐饮行业发展的不错，很多的创业者也是跃跃欲试，想要加入其中。但是餐饮不同于其他创业方式，它是需要投入大量的资金的，如果创业者资金不充裕的话就去要融资，那么有哪些融资方式能够让餐饮创业者少花钱？
一、餐饮创业者花钱少的融资方式之抵债
< class="pgc-img">在创业的时候创业者资金不足，面对这样的情况时就可以用自己的财产进行抵押，这样可以提前获取一定的资金，等到餐饮店铺经营起来获得收益的时候，就可以去把自己抵押财产再赎回来。这样方式能够减少很多不必要的费用，把自己的资金全力使用在餐饮店铺的投资上。
二、餐饮创业者花钱少的融资方式之银行信贷
银行信贷这样的方式多少要比高利贷等一些项目要靠谱一些，并且它花费的资金也会少很多。现在很多的银行针对一些轻资产企业都推出了挂牌企业小额贷款专项产品，被创业者减少负担，为挂牌企业提供专属的股票质押贷款服务。创业者之前就进行一个调查，看自己所在的地区哪个银行推出了相关的服务，就可以去咨询一下。
三、餐饮创业者花钱少的融资方式之利用政策
现在国家为了促进生产发展，对于创业者也推出一系列的优惠政策，创业贷款就是近几年银行出的一个全新的项目，只要创业者符合相关的措施，比如具有一定的生产经营能力，或者是从事生产活动的就可以银行申请专项贷款，这样也会减少一定的费用。
四、餐饮创业者花钱少的融资方式之融资租赁
融资租赁这个词新手在听到的时候可能比较陌生，还是指一种以融资为目的的直接信用方式，这样看起来好像是在借东西一样，实际上就是借资金，然后就像是租金一样，每一段时间定期偿还多少钱。
五、餐饮创业者花钱少的融资方式之民间资本
民间资本的融资程序相比其他行业来说是比较简单的，并且它的融资要求也并不高。不都不好的点就是安全性相对来说不足，有一定的风险。如果说创业者想要通过民间资本等来进行融资的话，就需要花费更多的心思在这个上面。
还有在采用这个方式的时候，个人投资企业和合伙企业承担无限责任，风险会很大，所以大家在选定的时候一定要考虑。
六、餐饮创业者花钱少的融资方式之精打细算
办银行贷款的时候融资主要分为长期和短期两种，贷款的时间越长那么它的利率也就会更高，所以说创业者在选择的时候要根据自己的需求来考虑，如果资金是不长的话，那么尽量选择短期的，这样精打细算才能够节省更多的费用。
餐饮创业者花钱少的融资方式就上面的这些。创业者采取融资方式的时候要结合自己的实际情况去进行考虑，餐饮行业一般花费的资金额度多，但是在选择的时候还是要尽量选择风险比较低的，这样后期也能够及时的调整过来。
