手小白必看！开店几个常见问题。
大家好我是老杨，今天给大家说一下很多夫妻店新手小白开店遇到的几个比较常见的问题，认真把它看完，希望对你有所帮助。
我这里经常会遇到去到培训机构或者别处学了，并且开店后效果不佳，回来升级和二次学习的朋友。由于之前他们没有做过餐饮，导致错误理解成产品越多，效果生意就会越好，可以提供给顾客的选择比较多。就去学了牛肉粉、羊肉粉，什么干锅火锅都有，什么都会。
< class="pgc-img">开店后才发现产品越多，利润就越薄，浪费也就越大，自己的休息时间还越来越少，接下来就会进入一个恶性循环。很多的夫妻店餐饮小白都会有以下几个错误的认知。
·第一个，他总认为产品多一些，顾客也就多一些，以为没有顾客是因为产品太少了，殊不知菜单越厚，利润就越薄。
·第二个，就是能不请人就尽量不要请人，员工工资越低越好，付了工资就会减少自己的利润。如果是这样认为，注定无人可用。每个人的时间和精力都是宝贵的，很有限的，你时间和精力都不够的时候，你做出来的产品就会很普通，顾客的口碑也很难积累起来。
< class="pgc-img">所以员工是一定要请的，而且不是越低越好，一分钱一分货。很多粉面馆老板一天都在埋怨员工责任心不够，你换位思考一下，假如你去上班，一个月拿那么低的工资，你的责任心会有好强，没得人愿意去操空心，责任心都是用钱换来的，所以得找自己的原因，怎样把员工的积极性发挥出来，当他充分发挥出来了，才能给你店里创造更多利润。
< class="pgc-img">·第三个，错误的认知重投入重装修。有的做小餐饮的老板，觉得把店装得好一点，豪华一点，顾客的体验感就会很好，会投入大量的资金，把店里装得非常的高大上，所以就忽略了做小餐饮的根本。小餐饮的本身就是要好吃不贵，经济实惠，出餐快复购频率高。
< class="pgc-img">当然遇到的问题可能永远不止这些，也有合伙人意见不统一，突发事件等等导致各种情况，对于刚入行的创业者都是挑战。希望如果你要做小餐饮，尽可能的做一个懂行的创业者，开个店简单，开好店难。
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在这个时代，开店创业已经成了见惯不怪的事情了，但成功的机会依然很少。虽然餐饮创业失败率很高，不过因为餐饮业发展前景使得很多人还是愿意投身其中。据小编观察，大多数失败的餐饮创业者都是因为准备不足而导致失败的，没有完整的计划一拍脑袋就上阵，成功与否听天由命。
既然选择了这个行业，就应该尽力做到更好。小编总结出了在开餐饮店的时候需要事先准备的一些事项，现在分享给大家。
1.关于餐厅的定位
餐饮是一个广阔的行业，按档次可分为高中低档，按类型可分为中餐、西餐、休闲餐、快餐等，再细分有八大菜系，异国美食，地区小吃等等。用一句话来说，就是餐饮行业是一片大森林，什么鸟都有。创业者先要想好自己做的是什么类型的餐饮，主打什么菜品，面向哪些群体等等。
切忌盲目跟风，有很多创业者根本没有思考过自己要做什么，哪个类型火就跟着别人做，结果哪个都做不好。所以，如果想要在这片天地大展拳脚，首先就要确定自己的位置。
2.分析目标人群
荣市场定位和目标人群是紧密联系的两个因素，市场定位与目标人群之间必须相互匹配生意才能做下去。
分析目标人群，要考虑清楚自己的餐厅面对的是什么样阶层的人群，把握这些人群的消费心理和习惯，有什么喜好等等。多花点心思去分析目标人群的口味和习惯，那么后续的选址、装修、定价等事项就会有比较清晰的方向了。
3.选址和装修
前期准备好以后，就可以进行选址和装修了。选址不要盲目相信所谓的“好地段”旺铺，别人旺不一定代表你也旺。如果前面2步做得好的话，那么选址方向就很清晰了，根据定位和目标人群来选择，考察该地段是否符合目标人群的消费特征，潜在顾客多不多等。装修风格也要迎合这些人的喜好。
小结
开店不难，难的是开间好店。如果觉得思考这些问题太麻烦，或者专业知识不足的话，可以选择特色烧烤加盟连锁品牌创业哦。
< class="pgc-img">在很多年轻人在有了一定的资本以后都选择创业，但是又没有多少创业经验，因此在创业的过程中总是会遇到各种问题，虽然说餐饮行业对创业者的门槛要求比较低，但是想要成功开店还是比较复杂的，今天简单给大家罗列几个创业需要注意的内容。
一、在餐饮创业过程中需要注意原材料
各种东西的物价因为品牌、配料不同，价格也会不同，同样一种原材料可能会有几种不同的价位，因此一定要选择性价比高的那种。此外，蔬菜、肉类这些原材料的价格也是不稳定的，经常会随着季节有浮动，作为一个优秀的经营者，就必须熟悉这些原材料的价格走向，学会合理采购原材料。
二、在餐饮创业过程中需要注意人力资源合理规划
一个餐饮店不管规模多大，都不能一个人运营起来，因此自己的门店需要多少员工一定要规划好，如果不确认人手够不够可以知名行保守估计，前期没必要一下子招聘很多员工；当然进行一定的人才储备还是很有必要的，这样如果在经营的过程中发现人手不够，也能及时联系到人入职。此外，对待员工一定要仁至义尽，只有这样员工才能够积极的服务。
三、在餐饮创业过程中需要注意餐饮卫生
餐饮业的卫生质量一定要做到位，现在很多消费者除了关注餐馆的美食口感以外，对门店的卫生情况也是非常关注的，因此就算是小的餐饮业也要把卫生做好，经营者平时要对员工做好培训，并且监督他们保持门店的卫生、整洁，这样才能够给客人提供安心舒适的环境，才能让客人放心。
四、在餐饮创业过程中需要明确营业时间
做餐饮行业很重要的一点就是营业时间一定要明确，一定要坚守营业时间，不少创业人士在开店的时候总是因为各种借口选择间接性停业，这种行为其实对门店的发展非常不利，也是对客人不负责任的一种表现，不管门店生意如何，在营业时间内一定要保证正常营业的状态，如果实在有急事也要在店门口进行告示张贴，说明什么时候会再开业，否则经常间歇性停业的话，会让那些原本想要选择门店的消费者慢慢流失掉。
五、在餐饮创业过程中需要管理组资质过硬
管理组是一个餐饮店里面的核心人物，他们的主要工作内容就是管理好门店的相关事宜并且起好带头作用，平时可以为员工创造和谐的气氛，并且能够及时处理一些应急事件的发生，在进行相关人员招聘的时候，创业者也一定要多加考量，管理组一定要有担当。
对于新手而言，在餐饮创业过程中会遇到很多问题，但是只要基本掌握以上四点，轻松度过开业前应该不成问题。然而创业是一个长期且充满未知的过程，因此各位一定不能松懈，在经营管理中如果出现其他问题一定要及时寻找原因并且解决。
