图文/界面广东 王静娟
近日，国家卫健委印发了2019年-2025年的《健康口腔行动方案》，方案中提出开展“减糖”专项行动，结合健康校园建设，在中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。
界面广东近日走访广州本地各中小学发现，尽管多数学校在校内禁止学生吃零食，但学校附近都分布着零食小卖部、奶茶店、炸鸡汉堡店等，前去购买的学生也不少，各类高糖食品威胁着学生的饮食健康。
校园周边处处是“高糖”诱惑，文具店里零食卖得比文具还要好
“一到放学时间，小卖部里就挤满了学生，辣条、可乐、棒棒糖，这些都是学生最喜欢买的东西。”家住棠德南小学附近的李女士告诉界面广东。
据观察，棠德南小学附近有几家零食店，不远处就是一条小吃街，里面分布着各种奶茶店、面包店、以及各类高糖小吃店。一到放学，学生们便会涌向这条街，购买各种小吃。
据门卫介绍，学校内不设便利店小卖部，也不允许学生在校内吃零食，但是学生一出校门，就会去买零食，这时候学校也管不了。值得注意的是，另一所学校周围的文具店，除了卖文具以外，还有单独的货架来摆放各类零食。一文具店老板表示，自己店里的零食甚至卖得比文具还好，每天都要进些货，特别是放学时间，有的学生一买就是几十块钱。
而在广州市第十七中学附近，也有美心西饼等蛋糕店，附近的报刊亭内也有各类零食出售，学生成为学校附近便利店、零食店的主力消费群体。
糖分摄入过多易导致肥胖、口腔损害等多种问题
据了解，国家卫健委此次印发《健康口腔行动方案》，目的在于完善口腔卫生服务体系，全面提升我国口腔健康水平，助力健康中国建设。而高糖食品正是威胁国民口腔健康的重要因素，尤其是中小学生。因此，此次方案其中一项具体行动便是开展“减糖”专项计划。
根据食物中含糖量的多少，人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。营养专家表示，现在的零食种类五花八门，大部分的零食糖分都很高，如油炸物、冰淇淋、膨化食品等都属于高糖食品，其中膨化食品的糖分就特别突出，就算有些吃起来并不是特别甜，但是它的糖分含量依然很高。
就在近期，香港消费者委员会与食物安全中心检测了市面上127款非预先包装调制茶类饮品的糖含量以及部分样本的能量值，检测发现，5款含糖超每日摄入上限，其中1款超出上限四成，学校旁边常见的笼町茶番、CoCo都可等门店产品上榜。8种茶类饮品样本中，以珍珠奶茶的平均能量值最高；78款原味样本中，能量值最高为1款芋香奶茶的样本，饮用一杯，等同于一餐所需摄取能量的9成。
研究表明，食用过量的糖会添加健康状态的风险，如带来口腔问题，容易发生龋齿；此外还易导致肥胖，胰岛素耐受性，糖尿病，动脉粥样硬化，高血脂和高血压等，它还显著增加了患心脏病过早死亡的风险。
根据中国居民膳食指南，青少年每天的糖分摄入量应该控制在50克以内。专家提醒，人们通过一日三餐已经摄入了相当一部分糖分，因此应尽量少吃减少含糖食品特别是高糖食品。
/图 山东商报·速豹新闻网记者 郑芷南 程祥 实习生 吕强
“白天做毕业设计，晚上就来摆摊。”王开来对山东商报·速豹新闻网记者说。王开来今年22岁，是齐鲁工业大学的一名大四学生，他和女友在济南的逸家广场夜市上租了一个摊位卖汉堡。在摆摊前，王开来曾在一家公司实习，相比起朝九晚五，王开来与女友商量后选择了摆摊卖汉堡。
“生意还算不错，由于天气原因，最近售出的情况不是很好，但每天也至少有300元的营业额。”每天下午六点开始摆摊，一直到晚上11点还会有顾客。王开来告诉记者，自从摆摊以来，每天都很充实，“也许以后会租个店铺，自己开一家汉堡店吧。”
汉堡摊上的夜生活
“今天来晚了，顾客们都排在我的摊位前，一些回头客有我的联系方式，问我什么时候出摊。”王开来对记者说。
汉堡肉饼在铁板煎锅上一烙，滋滋啦啦地响，用特制的锅盖把肉盖住，防止油溅到顾客。锅盖一掀，肉饼呈现出焦褐状，牛肉的香气瞬间释放。不少顾客被香味吸引，围了过来。伴随着食物的香气，汉堡摊的生意也就正式开始了。
“我们家的汉堡特别火，三天前来了一个小孩，非要让他妈妈买个汉堡。小孩三两口吃完以后，又点了一个。”王开来对记者说，他摆摊一个月了，有很多顾客来这里点他的汉堡，还有人会来开直播，展示汉堡的制作过程。
从下午6点，忙到晚上11点，王开来的汉堡摊迎来了最后一位顾客。他在附近银行工作，刚刚加完班，买一份汉堡带回家给妻子，“我之前带同事来吃过，确实不错。今晚加班，妻子在家看了一天的孩子，很辛苦，所以我买一份汉堡回家给妻子当夜宵。”
适合自己最重要
送走最后一位顾客，王开来向记者展示当天的销售额。
“今天是这一个月里最差的一天，刚刚过300元，前段时间每天销售额都在400元以上，周末会多一些，最多的一天销售额达到700元。”
“刚开始我只算了原料，开始摆摊后才将煤气费、交通费和摊位费算进去。摊位费一年一万二千元，最近连涨三次摊位费，现在仔细算来，利润30%左右。”王开来说。
王开来还在上大学，白天他在出租屋里做毕业设计，晚上出来摆摊。王开来说，每天最幸福的时刻就是收摊回家，在便利店买几罐啤酒，给自己做份炒牛肉饼。
“我之前和女友一起在一家公司实习，也曾选择考研，但是感觉自己不太适合，还是喜欢摆摊的生活。”王开来说。王开来的舍友朱浩宇也租了一个摊位，做芝士玉米。王开来对记者说：“实际上，家里人比较反对我去摆摊，但我觉得每个职业都有每个职业的价值。每天都可以与不一样的人沟通交流，还能在劳动中充实自己，我觉得这才是最适合自己的生活方式。”
“汉堡”“冰粉”和“玉米”
“我是‘汉堡’，舍友是‘玉米’，旁边摊位的两位是‘冰粉’。”王开来和“邻居们”这样相互称呼。“冰粉”准备收摊了，她今年19岁。她把今天剩下的哈密瓜一股脑给了“邻居”，又问“汉堡”王开来吃不吃布丁，“她们今天收摊了，剩下的布丁和哈密瓜与其丢掉，不如送给我们吃掉不浪费。”
快夜里12点了，夜市逐渐安静了下来。“这是‘冰粉’的哈密瓜和布丁，这是从烤鸭老板那里低价买的烤鸭，饮料奶茶也都是附近摊位老板送的。这些摊位的老板和我们差不多大，大家到了晚上经常坐在一起聊天，然后分享美食。”
正如王开来说的，夜市上有许多摆摊的“00后”。王开来和朱浩宇的手艺是自己从网上学来的，而不少“00后”的摊位也丰富了夜市上的小吃种类。比起传统夜市的烤串小炒麻辣烫，“00后”摆摊的内容多种多样：美式汉堡、芝士玉米、冰粉、无骨鸡爪、自制饮品等等。
虽然王开来的生意越来越好，但是王开来目前还是把更多的精力放在了大学毕业这件事上。“现在摆摊主要是想接触社会，毕业以后，生意要是做得越来越好的话，想要开一家属于自己的汉堡店。”
夜晚12点，王开来把做汉堡用的工具全都收好，用铲子把铁板煎锅上的油渍刮干净，推着装满做餐工具的小车，几人有说有笑的回到了出租屋，和这一天说晚安。
山东商报·速豹新闻网编辑 刘庆英
情这么久了，原本就生意不好做都在苦苦撑着一天比一天差的生意。今天一个常来的学生站在店门口告诉我，说老师不准他们进店门，捉到就会罚。这对我们开店的来说简直就是雪上加霜啊[捂脸]。我们这正经的卖汉堡奶茶，又不是无证经营。为什么不让学生进来消费。学校里面的奶茶汉堡就可以卖？我们做点生意容易吗[流泪]有没有大神支支招[流泪]怎么办啊？
