湟记在厦门已经很出名了，但是一直没有机会来品尝一下传说中最美味的海鲜捞。七月刚好赶上商家做活动，与好友相约一同来试一下。
吕岭店位于泰和花园站不远处的军粮仓库背后，位置挺好找，店铺装修的都是比较简单的，没什么奢华大气的装修，几张桌椅有续的摆放！这里有三层，一层海鲜池，二层大厅，三层包厢。
这里的汤底是一人一锅的矿泉水汤，里面加了大葱、姜片和花蛤。非常简单的锅底，可以吃出海鲜的原汁原味。还有特制的酱料，味道非常不错，因为汤中没有咸味，稍沾点调料吃就鲜美异常了。
这里的海鲜有鱼、虾、贝类等等，最让我惊讶的是血贝，好像是我们常吃的血蚶，不过是比较大型的。
血贝可以吃生的，不过我还是在汤中稍烫了下，口感很脆，鲜那是自然的。
小象拔蚌也是可以生吃的，不过既然吃的是火锅全来锅里过一遍吧，生的熟都都一样美味。
草虾，虾是鲜活乱跳的不说，而且非常大只，在水中汆汤熟后，肉质Q弹、鲜美。
还有许多的贝类，吃的眼花缭乱，虽然服务生很清楚的报了菜名，但吃完后发现根本没记起来几样，贝类的口感，个人感觉上都差不多，可能稍Q，稍鲜点，不是内行人吃不出来多大区别，我就是这样的外行。
帝王蟹，这是本次活动的亮点，当时四个巨蟹座的人同在一桌就送一只，超级大，据介绍有三斤重，因为壳上有些刺刺，没敢抓它，等到切好盘时烫了一只蟹脚，肉非常厚实，鲜那是不在话下，喜欢任意一种蟹类。
这里还有点行蘑菇包、面线，不过十人一桌这也是挺多菜了，最终还是没吃完。只能说同行的朋友点的太多了。除了蟹外，人均约在一百。
地址： 福建厦门思明区吕岭路224号(泰和花园站,润祥隆酒店背后)
<>家分店在泰和花园站附近，一共三层楼，环境比较敞亮，和总店品质基本一致，所以大可放心点海鲜，味道都不错，海鲜特别正。
锅底是清水锅，不管是涮羊肉还是烫海鲜，好品质的食材火锅，都是钟爱清水做汤底，在烫的过程中，用食材的美味把清水涮成鲜美的汤底，完全不用担心添加剂的问题，都是货真价实在涮海鲜的过程中，把锅底变成了一道海鲜汤。
禾湟记的海鲜都是新鲜个头大的，基本都是当天大早海里捕捞的海鲜，一上岸第一时间进了店里的海鲜池，草虾98元一份，新鲜肥美，一只就让你吃到满足。
各种贝类、螺肉，款款肉质Q弹鲜美，种类太多，我基本分不清。
各色蟹类，块头都比较大，而且肉质非常厚实，现在不是蟹肥的季节，有这么足量的蟹肉已经是难得了。
手工牛肉丸28元一份，口感扎实，味道尚可。
酱料方面我觉得是禾湟记的弱项，酱料适合搭配海鲜吃是没错，但酱料本身的口味真的太平庸，如果不喜欢这个口味的话，重口爱好者觉得偏淡，清淡口味者基本都嫌偏重，很难综合，可以稍微再提升这一块，不用太多酱料选择，只要找到合适刚好的，再多一项就足够了。
<>湟记，在厦门有3家。一直以来凭借“农夫山泉涮活鲜”的火锅模式，风靡厦门。如今，店里又新出了一个“怪物”。作为吃货，怎能不去看看~
吕岭店里有三层，一楼有一大片的海鲜区域，展示着各类鲜活海鲜，供食客选点。其中草虾最令我印象深刻，好多只都在奋力游动，真的超级活跃。有只螃蟹很有趣，会想要偷偷爬出来，后来发现只能出来几只腿，就默默地收回去了。
环境简约舒适，特别是墙体刷成3D的海洋图案，既贴合主题，又令人耳目一新。
这台智能蒸汽石锅，便是老板的杰作啦。据说，单单钢化玻璃盖的铸模，就要花费近20万。锅盖通过遥控控制，升降开合，进出食材。每种食材都有最佳的蒸汽时间。食材置于石锅之中，随着温度的上升，玻璃面“冒汗”，很有蒸桑拿的意境。
在“开蒸”之前，往石锅下层倒入粥底。简单的香菇、排骨、干贝和生姜等食材，没有盐没有油，甚至可以没有水。待一轮又一轮的海鲜蒸完桑拿，浓缩的汤汁由漏孔下渗，也便成就了一锅好粥。
上层则开始蒸各式食材。五谷丰登，有山药、玉米、芋头、紫薯和豌豆。
接下来就是蒸海鲜啦。禾湟记的又一特色，便是海鲜蒸完，可以根据食客需求，有专人服务，对海鲜进行过油调味。海鲜从素颜，一下子妆成美女，真是秀色可餐~
沙蟹底下铺了一层粉丝。待蒸熟，撒点酱油水姜葱调味，捞一腿上来，蟹肉饱满，非常鲜嫩——不是活蹦乱跳的蟹绝对吃不出这种口感~
插着竹签的草虾非常大只，即使“身负重伤”仍在不停抖动，直到烫昏过去。虾膏浓郁，虾肉弹牙，好想一个人来一盘。
店里有好多种贝类。白玉贝正贝天鹅蛋北极贝玉米蚌白蚌，傻傻地分不清楚~
面包蟹，深棕色的外表，让我想起了包公。一整只盘踞在火山石上。非常霸气。
金昌鱼，肉质嫩而紧实。
鲍鱼，端上来的时候，还在蠕动还是活的~肉质Q弹~
旺螺，新鲜干净~
白玉松香蛋，肉泥为墙，豆腐为地，每个坑落入一个鹌鹑蛋。口感不错~
花腩卷，娃娃菜里包着培根~
辽参刺身，看底下是冰沙，便知，这是直接生吃的啦~辽参吃起来有点Q硬，不过大补。
除了涮、蒸海鲜，店里还有烤海鲜。竹蛏皇和粉丝经过调味锡烧，即可美美地享用啦。
烤生蚝，先饮一口蚝汁，再来品尝饱满紧实的蚝肉。
烤肉串，红绿辣椒点缀，既是调味，也提升了颜值。肉串咸辣多汁，肥瘦相间。
美美地享受完最自然的海鲜滋味，接着便是见证奇迹时刻啦！掀开锅盖，来品尝融所有鲜汁为一体的精华排骨粥！汤底浓稠鲜美，热乎乎地来一碗，简直太幸福了。
主食还有老板从家乡带来的海南米粉~酸辣可口。
现酿啤酒，入口温和醇香，连女生都觉得不错呢~
吃海鲜，涮蒸烤，来禾湟记，怎么吃都好~
TIPS:
店名：禾湟记(吕岭店)
店址：厦门市吕岭路224号(泰和花园站旁)
特色：鲜活海鲜、涮蒸烤齐全
人均：100元
