大龙燚火锅自开业以来，便以它独特辣的火锅底料爆红起来。8年迅猛发展下来，大龙燚不仅成为了中国火锅十强品牌，更已成为坐拥娱乐圈半壁江山的火锅品牌——打卡明星数都数不过来，而“大龙燚·中国辣”也已成为一张名片享誉全国乃至海外。
流水的火锅行业，铁打的大龙燚。这一口锅，为什么就这么好吃？为了解开大龙燚火锅底料的“真面目”， 由封面新闻、华西都市报、成都范儿、成都食间、成都餐饮研究院联合出品的“食安天府·零距离探访食品企业行”系列活动第五站，带领媒体、协会、行业KOL以及消费者等群体，前往大龙燚底料生产基地——位于德阳广汉的四川辣海生物科技有限公司——探访食品生产一线情况，为舌尖安全保驾护航。
一块火锅底料的诞生
四川辣海生物科技有限公司专注“辣”味型的研发，是由四川远方云天食品科技有限公司发起，联合川内多家行业标杆餐饮企业及产业链共同打造的，具备药品级生产标准的大型复合调味料生产基地。
据悉，在药品级品控实验室能够检测的指标多达135项，通过对底料的辣度、麻度、风味物质等检测，确保每个批次产品质量的稳定，严格把控食品安全。此外，配备的20多人组成的尖端技术研发团队，已独家研发出了3.0焖煮工艺，不仅最大程度减少了糊锅、发黑、返苦等传统火锅底料生产工艺中极易出现的问题，还树立了火锅底料标准化生产加工的行业标杆。
火锅底料的生产车间里一切自动化，参观者们了解到现代化生产流水线的科技如何之高。首先，挑选完成后的优质原材料会进行自动化预处理，处理后便输送到底料炒制车间，按前期调制好的数据进行自动化“炒料”；而后，炒好的料通过封闭式管道输送到包装车间，先装料再装油，分开进入包装袋以保证比例更精确，味道更稳定；装袋后自动计重，如果不达标或检测出来有问题，将立马被“自动淘汰”，无法“走到”下一环节的生产线，合格底料将进入螺旋式冷却隧道，凝固成型；最后则是装箱打包环节，全自动机器臂操作，大大提升效率。
火锅底料从原料挑选、炒制、到最后的包装打包，全部都是AI作业，人工仅起到“监督员”的作用。整个生产链条，保证了“四化”：智能化、自动化、标准化和产品稳定化。据悉，辣海的技术达到了国内领先、国际一流的行业水平。
为求食品安全，开启技术变革
对于做火锅、汤锅的企业来说，一直有着几个丞待解决的行业痛点：如何保证食品安全、同一品牌如何保证味型的稳定、如何避免出频率和产量的不稳定性……而这些痛点也正是辣海之所以建立独立生产链体系的出发点，以技术为依托，对传统火锅底料生产工艺进行变革和提升，以确保生产高稳定性、高标准化。
配备行业领先的研发团队、行业一流的现代设备，可控的原材料、可控的生产、可控的服务和味控创新技术，不仅做到来源可追、去向可溯，保障了食品安全，也实现了产品多样化的高质高效出品。
“生产研发、降本增效、柔性定制，品控管理，是每一个发展中的餐饮品牌步步为赢的奠基石。辣海依托复合调味料研发技术、生产品控经验、强大仓储平台、全链物流系统、高端订货支持等全体系餐饮资源支持，可以快速解决餐饮品牌供应链标准化的问题。”辣海负责人介绍到。
随着火锅行业的崛起，火锅率先形成了完善的产业链：上游原料生产基地、中游火锅调味料与火锅料制品、下游火锅门店与衍生方便食品等，由此不少知名火锅都建立起了自己的产业链。而火锅龙头大龙燚背后，这家辣海可以说是行业内的“实力担当”：以其独特的优势，已成为了行业领军代表之一，以技术赋能创造了更高标准的食品安全生产、更全产业的供应链服务平台、更精准的个性化柔性定制、更贴心的降本增效价值，不断延伸川派餐饮产业链、推动中国调味料产业持续升级，而这正贴合了“辣海的使命”，负责人介绍到，助力“川派餐饮走出去”也是每一个辣海人的光荣使命，公司的愿景是成为全球领先的餐饮供应链服务商。
谈及辣海现阶段的升级规划，负责人说：“二期将引进国际一流的调味料生产规划布局设计团队，以及行业目前最先进、体量最大的单锅两吨的生产设备。 ”
“食安天府·零距离探访食品企业行”还将走进更多企业，继续探访食品安全一线。
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失恋过吗？
失恋后，那些“恋爱遗物”是不是都进了垃圾桶？
近日，成都一座“失恋博物馆”火了。
这里，
随处可见的是一句句“扎心情话”，
以及大大小小百余件“失恋遗物”，
不少女生参观后，在现场掩面痛哭……
“失恋博物馆”里的恋爱语录。吕杨摄
“失恋博物馆”里藏着怎样的忧伤？
“他说喜欢你，没说只喜欢你。” “哪有那么多借口，不过是不够喜欢罢了。” “小朋友，阿姨以前可喜欢你爸爸了。”……
走进博物馆，展厅四周挂着各种情感语录。
策展人许捷说，墙上的情感语录，一部分是他写的，一部分从粉丝那儿搜集来。一句句恋爱金句不禁让人陷入到“扎心”的氛围里。
除了这些“扎心情话”，
不少网友还捐出了自己的“失恋遗物”--
在“失恋博物馆”里，恋人手链、男朋友抱枕、情话信件……大大小小百余件“失恋遗物”找到了好去处。
“失恋博物馆”里的展品。吕杨摄
“失恋博物馆”。吕杨摄
织了一半的围巾
这是一个女孩为前男友织的围巾，但是围巾还没有织完，他们就分手了。最后，女孩到底还是舍不得，一直保留着这条围巾。女孩在发给许捷的信息中说，她也许再也不会那么认真喜欢一个人了，她只愿前男友的妻子爱他胜过自己。
展品：织一了半就分手的围巾。吕杨摄
藏在答题卡里的暗恋
这是一份藏在答题卡里的小心思。女孩暗恋着男孩，但是直到毕业也没敢表白，唯一的存留就是这张答题卡。她记得每次考试之后，老师都会把用过的答题卡当作课堂小测的纸。
也许是缘份，女孩就抽到了男孩那一张。当时她惊呆了，立刻藏到了抽屉里，跟老师谎称自己没拿到，又换了一张别人的。这张答题卡就这样一直保存到现在。
展品：答题卡。受访者供图
遗留的电影票
这是女孩和男孩在2017年看过的所有电影的票根，女孩小心翼翼地保留着这份恋爱的甜蜜，但是男孩最终还是爱上了其他人。
展品：电影票、迪士尼门票。受访者供图
火锅结账单下的伤感
这是男孩在和前任分手的晚上，独自一人去火锅店吃火锅的结账单。他用“吃”来发泄自己失恋的痛苦。男孩说，他只希望女孩未来一切都好，只是不要再告诉他了。
展品：火锅结账单。受访者供图
裂开的鸡血藤手镯
这是一对情侣出门旅行时送给彼此的礼物，男孩戴左手，女孩戴右手。在雅鲁藏布江大峡谷，女孩为他戴上手镯，手镯见证了他们所有的故事。
“说来也巧！”男孩自嘲，在分手的那一天他意外发现手镯毫无预兆地开了个口子。
展品：裂开的鸡血藤。受访者供图
“失恋博物馆”诞生记：展出恋爱最真实的模样
许捷是一位情感博主，他每天都会收到许多粉丝的私信、评论，其中有恋爱的甜蜜，也有失恋的困惑。许捷看了这些故事深受触动。
后来，他无意间听说了国外的“失恋博物馆”，觉得十分有趣。抱着试试的心态，他也在粉丝中发起了“失恋故事展”活动，向粉丝们征集失恋的故事和那些无处安放的“失恋遗物”。
策展人许捷。吕杨摄
于是，“失恋博物馆”在成都诞生了。
“失恋博物馆”开展10天左右，已有近万人参观。许捷说，在“失恋博物馆”里，经常能看到女孩子红着眼眶离开。他记得，曾经有个女孩在参观后，控制不住自己的情绪，在现场掩面痛哭。
“大概是能找到共鸣吧！”许捷希望能通过这种方式和粉丝们互动，让他们的恋爱故事被更多人看到。
“爱情究竟是快乐还是悲伤，从一件件展品中大家都能真实地感受到。对于很多还没谈恋爱的人来说，这也许就是恋爱最真实的模样。”
“失恋博物馆”中的留言墙。吕杨摄
“失恋博物馆”也引发了不少网友的关注：
@丞_妍：明年高考完我一定要去一次成都，慢慢走进“失恋博物馆”，一点一点全部看完。然后，我会给他打个电话，说我的青春没有等到他。
@N-oriko：我想把那些不想触碰，也舍不得丢掉的回忆，寄到“失恋博物馆”。可我发现我竟然也还是舍不得，就算自认为已经是恨，也还是丢不掉那段美好。
@大幸运DD：答题卡那张扎心了，我有好多曾经的答题卡小纸条……
@挥手一辈子：人生没有回头路，一旦错过了，就是错过了一生。短短的几十年，必须要珍惜来之不易的一切，珍惜每一份感情。
看了他们的故事，你的心情还好吗？
失恋了，你会把什么放进“失恋博物馆”里？
留言告诉大家你的故事吧。
作者：何佳欣、吕杨
江市市场监管局食品安全监督抽检2023第16期（106批次合格 17批次不合格）
根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定，现将我局近期食品安全监督抽检相关信息公告如下：本次公告的监督抽检信息123批次，合格样品106批次，不合格样品17批次。样品信息详见附件。
附件：1、嫩江市市场监督管理局食品安全监督抽检信息表
嫩江市市场监督管理局
2023年12月6日
嫩江市市场监督管理局食用安全监督抽检信息表（2023年第16期）
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 抽检结果 |
1 | / | / | 嫩江市丽英生活超市江湾店 | 叶桔 | / | 2023-09-28 | 合格 |
