天你喝奶茶了吗？
立夏已过，进入夏季，
冰凉可口的奶茶是不少年轻人的“标配”。
“饮茶先啦！”等与奶茶相关的口头禅
也成为热门网络用语。
然而近日，
24岁的柳州小伙小覃，
却因喝奶茶住进了广西脑科医院的ICU病房。
医务人员在ICU病房内护理小覃
5月3日，小覃因出现不明原因的腹痛、恶心呕吐，在母亲陪同下来到广西脑科医院就诊。接诊的消化内分泌科医生对小覃进行血液化验检查，检查结果让医生大吃一惊。
采集小覃的手指血测量血糖时，血糖值已高出仪器可检测范围。医生转而采集小覃的静脉血测量血糖，结果显示，小覃的随机血糖高达48.8，超出随机血糖正常值4倍有余！从小覃体内抽出的血液也呈乳糜状，代表小覃还患有严重的高血脂症。综合各类检查结果，接诊医生诊断小覃患有糖尿病酮症酸中毒、急性肾损伤、高钾血症、高血压、高尿酸、脂肪肝、心律失常、急性胰腺炎等一系列危及生命的疾病，并立即将其转入重症监护病区的ICU病房。
收治小覃后，重症监护病区副主任、副主任医师朗恒亮心中也暗自吃惊：“从医19年多，还是第一次遇到这么年轻就患上这么多‘老年病’的患者。24岁的小伙子，怎么就患上了60多岁的人才有的病？”朗恒亮一问才知，都是奶茶惹的祸。
医务人员在ICU病房内护理小覃
小覃是奶茶的“重度爱好者”。2020年在深圳务工时，小覃每天至少要喝4杯奶茶，有时甚至每天要喝上6杯才算满足。虽然自己的体型以肉眼可见的速度变胖，但小覃不以为意。
2021年，小覃回到柳州工作生活，“一天4杯奶茶起步”的习惯依旧没有改变。直至今年4月底，小覃陆续出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状。起初，小覃和家人猜测出现这些不适症状或许只是因为误食了不干净的食物，没想到，竟是长期过量饮用奶茶等含糖饮料，让24岁的小覃患上了一身“老年病”并出现多器官损害。
医院重症医护团队对小覃进行了15小时的连续性肾脏替代疗法（CRRT），同时持续静脉泵注胰岛素控制血糖，抗感染，护肝、护肾、补液等一系列治疗，终于使其脱离生命危险。经过近一周的治疗，目前小覃的血糖、电解质、肾功能指标和尿量均恢复正常。朗恒亮表示，小覃有望于5月9日转入普通病房进行后续的慢性疾病治疗。
CRRT床边血液净化操作
朗恒亮也提醒大家，炎夏将至，“奶茶爱好者”切不可贪杯。长期大量摄入奶茶等含糖饮料会导致人体器官处于超负荷状态，引发各种急慢性疾病，让健康亮起红灯。
奶茶
被很多人称为日常“续命水”
心情不好
来杯奶茶缓解一下
工作劳累
赶紧来杯奶茶充充饥、解解乏
如果一杯不够
那就来两杯
有的人喝完奶茶就失眠
这到底是为什么？
可能是奶茶的咖啡因超标了！
奶茶中含有咖啡因
深圳市光明区消费者委员会曾发布一项对珍珠奶茶比较的试验结果，结果显示10个品牌的奶茶检出咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中咖啡因含量最高的奶茶咖啡因含量为522mg/kg，相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
早在2017年，上海市消保委就曾对多家“网红”奶茶店展开比较试验，结果也同样显示，部分奶茶中的咖啡因含量高，甚至高于咖啡，最高的一杯咖啡因含量为428mg，约等于4杯咖啡。
咖啡因是中枢神经兴奋剂，暂时驱走睡意、恢复精力，吸收过多可能会心悸失眠。健康人群每天咖啡因的摄入总量建议不超过250毫克，相当于2袋速溶咖啡。若过量摄入咖啡因，则可能会引起心脏剧烈跳动，甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。
奶茶中为什么会含有咖啡因？
奶茶中含有咖啡因正常吗？
先别慌，
一起来解锁真相。
奶茶中含有咖啡因正常吗？
先来说结论，奶茶中含有咖啡因，其实很正常。
奶茶，其中含有一定量的“茶叶”，添加形式可能是速溶茶粉、茶包，或直接添加的茶叶，而正常的茶叶中都会含有一定量的咖啡因。
除“脱咖啡因奶茶（很少有人品鉴）”和“假奶茶”中不含咖啡因外，其余基本上都会含有咖啡因物质。
摄入咖啡因对人体有害吗？
咖啡因摄入过多容易导致精神过敏、增加轻微缺钙的发生风险，甚至还会影响高血压病情。
那很多人依靠摄入咖啡因来提神的做法靠谱吗？
不靠谱！
严谨来说，咖啡因对于提神存在“一定的”作用。
身体长时间不休息，会感觉到疲倦，这种感觉会通过“腺苷”使大脑感知。如果想要让大脑知道，必须使腺苷与大脑中的某一特定受体进行对接，而咖啡因比较特殊，恰巧可以和这个受体结合，在这个过程中还会封锁传递信使，因此，疲惫感就感觉不到或者减少了。
但从根本上来讲，腺苷物质并没有由于咖啡因的存在而减少，这仅仅只是一种“感觉”，请理性看待。
哪些人群应远离咖啡因？
胃溃疡患者
胃溃疡患者本身由于胃酸分泌过多导致胃黏膜遭受损伤，咖啡因的摄入会加大刺激胃酸分泌。
正在服药的人群
建议服药过程中拒绝摄入含有咖啡因的相关饮品。
咖啡因与某些药物可能会发生相互作用，可能会加强药物作用或者降低药效。
儿童＋青少年
对于身体正在生长发育的孩子，咖啡因的大量摄入可能会导致头晕心悸、睡眠障碍等问题。
因此，建议孩子最好不摄入含咖啡因的食物，如果饮用相关饮品应严格控量。
月经期女性
摄入咖啡因可能会加重痛经，不建议摄入咖啡因。
奶茶以后还能喝吗？
如果奶茶中仅仅含有奶和茶，同时，能够严格保证生产加工环境卫生情况达标及用量安全，其实，并不会对身体带来较大威胁。
但这也并不意味着可以忽略奶茶存在的其他风险。
一方面，奶茶中最大的问题在于含有较多的添加糖，而糖类物质摄入较多会增加龋齿、肥胖等问题的发生风险。
另一方面，奶茶中可能会添加植脂末，该物质中存在较多的反式脂肪酸，摄入较多容易增加高血脂等心血管系统疾病的发病风险。
再者说，奶茶的营养评估水平“很低”， 也只是一种甜饮料，长期饮用容易降低食欲，对于儿童而言，可能会影响正常的进食习惯。
综上所述
建议适度购买奶茶
少量品鉴尝食
但不可把其当作一种嗜好
看到这里
朋友圈爱喝奶茶的朋友们
一定要多多保重
希望大家常喝白开水
拥有健康的身体
来源：科普中国、央视频
茶喝得？喝不得？
这是个问题，还是个影响家庭团结的问题。
有你和你妈假装不伤和气的朋友圈刀光剑影为证。
是的，相信不管是速溶奶茶，还是现在街边边、商场头xuan做的奶茶，都被这样diss过——
反式脂肪酸多，喝多了人要变笨，
糖和脂肪多，喝多了人要变胖，
咖啡因含量比咖啡还高，喝多了睡不戳，
……
< class="pgc-img">到底奶茶里面的啥子东西有问题？哪些又是对奶茶的误解？今天，我们临床营养科的营养师从专nie的角度来给大家聊一聊关于奶茶和健康的关系，以及告诉你，这杯奶茶，到底喝得？还是喝不得？
一
< class="pgc-img">现在的奶茶店满gai都是，随便qia进一家店里各种名字看得眼花缭乱，
从我们营养师的角度来看，不管这些奶茶的名字有好长，添加的辅料有好多，包装有好酷炫，根据制作原料主要分成这两类：
01
鲜奶+茶 兑出来的
就是盒装的鲜奶，跟泡好的茶，再加点白砂糖、蜂蜜、奶油等一兑！
除了好多人在屋头自己DIY这样做，现在有的奶茶店也选的鲜奶。只是商家为了保证口感，在使用鲜奶的同时，他们一般还要加点这门儿那门儿的东西，具体参考第二类。
02
奶茶粉 冲出来的
奶茶粉一般由奶粉、植脂末、茶粉、白砂糖及相关添加剂制成。
而根据添加的内容不同，市面上的奶茶粉也有区别：
第一种：
是由奶粉（或酪蛋白、乳清蛋白等）、茶粉等为主要原料；
第二种：
是以植脂末、茶粉等为主要原料；
第三种：
是奶粉和植脂末、茶粉等不同比例的混合物。
如果你们喝的奶茶是第一种和第三种粉粉冲的，至少你们还喝得到点奶，如果只是第二种粉粉，那这一杯奶茶真嘞就和奶没啥关系。
所以很多人找借口安慰自己，喝奶茶至少能补充蛋白质这件事，需要打个问号了！
< class="pgc-img">来看中国消费者报·中国消费网上公布的一些关于奶茶的调查数据，这些牌子大家都很熟悉了吧！
< class="pgc-img">按GB/T21733-2008《茶饮料》规定，奶茶饮料的蛋白质含量≥0.5g/100g。
但看看这几种奶茶蛋白质那一栏，大多数都不达标啊！所以多数情况下，奶茶和牛奶真的差了几帽子远！
二
< class="pgc-img">1.奶茶里的反式脂肪酸，从哪里来？
不是所有的奶茶里都有反式脂肪酸，但如果是添加了植脂末的奶茶，那多半情况下是有的。
关于植脂末
植脂末这个名字太学术，我们说它的另外一个名字你们就很熟悉了——奶精。QB/T 4791-2015《植脂末》中定义为：以糖（包括食糖和淀粉糖）和/或糖浆、食用油等为原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原辅料、食品添加剂，经喷雾干燥等加工工艺制成，用于饮料增白、改善口感等的粉状产品。
植脂末速溶性好，通过香精调味后喝起来跟牛奶很像，这也是很多奶茶店选择用奶精代替奶粉的原因，即使用鲜奶兑奶茶，还是要给你舀几瓢根儿奶精进去，这样喝起来口感更好！
重点来了！！！奶精（植脂末）的原料植物油在加工过程中会被部分氢化产生反式脂肪酸，但根据加工工艺不同，产生含量有所区别。
2.反式脂肪酸吃多了有啥问题？
问
“据说反式脂肪酸吃多了要影响智商越变越笨啊？！”
答：这就扯远了！
一说起反式脂肪酸，好多人先想到的就是人造奶油、食用氢化油啊这些，是的，这些里面都含有反式脂肪酸，但过多的摄入跟智商的关系不大，它会增加血液胆固醇，从而增加患心血管疾病的风险才是真嘞！
话又说回来，我们并不是说这个反式脂肪酸沾都沾不得，毕竟再好的东西也不能敞开肚皮顿顿吃，再不好的东西也是有安全值的。
根据GB/T 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中指出，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2 g，且其摄入量应少于每日总能量的1%。
3.奶茶里到底有多少反式脂肪酸？
如果大家仔细观察超市卖的速溶或者杯装瓶装奶茶的外包装，在食品标签那一栏可能会发现反式脂肪酸的数值多数都写的“0”，但这并不是说它们就莫得！
根据国家规定，反式脂肪酸低于0.3%都可以标注为0，即便按照0.3%计算，一包20g的奶茶粉含有反式脂肪酸0.06g；有研究结果表明：1杯300 mL的液体奶茶中，反式脂肪酸含量在0.5～3.0 g 之间；需要自己兑水冲的速溶奶茶的反式脂肪酸含量在0.01～0.91之间，这样看来，超市购买的固体奶茶和国标中的上限2.2g还是有一定的距离，光从反式脂肪酸这一点来看，喝这样姆姆奶茶、那样飘飘奶茶还是没有超标。
But！筒子们又要注意了，相信你们现在更多情况下，喝的是店里头xuan做的、外包装上根本没有任何食品标签的奶茶啊，这种奶茶里面的反式脂肪酸含量，就很难说了！
有研究表明，通过抽查发现街头新鲜制作的奶茶由于添加了过多奶精，含反式脂肪酸较多，而你长期这样喝下来，再不注意生活方式和饮食习惯的话，冠心病、心脑血管疾病可能就要来找你哟！
< class="pgc-img">总结：
一般来说，只要是加了植脂末的奶茶，都含有反式脂肪酸。吃不吃，就随便你了！
三
< class="pgc-img">是的，百分之两百会胖！莫得悬念！
撇开奶茶的脂肪不提，光是说糖，也够你长胖了！毕竟糖几乎占据了奶茶一大半的热量！
1.奶茶里加的糖
奶茶里经常加的糖有白砂糖、蜂蜜，还有一种舀出来有点像蜂蜜的果葡糖浆。白砂糖、蜂蜜这些东西会长胖大家很熟悉了，至于这个果葡糖浆，必须要摆几句。
果葡糖浆就是无色或者浅黄色、透明的黏稠液体，主要成分为果糖和葡萄糖，而且有个特点是，这个果糖在40℃以下时，温度越低越甜，所以为啥子加了那么多冰的奶茶都能那么甜，就是它的作用！由于价格又便宜味道又甜，商家当然喜欢它咯！
但关键问题是，果葡糖浆也是有热量的，而且液态果糖进入人体后，可以快速被吸收，有证据表明，长期果葡糖浆摄入量过度，会增加肥胖、糖尿病、痛风等疾病的发生率。
< class="pgc-img">2.那喝无糖奶茶可以不？
问
“医生，我晓得糖吃多了不好，我现在买奶茶都点的无糖的！”
答：年轻人，我怀疑你是喝纯净水长大嘞……
市场上宣称“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶，其实含糖量并不少，一项对于宣称“无糖”奶茶的样品进行实测发现，这些无糖奶茶的含糖量在1.2~5g/100ml之间，平均为2.4g/100mL。
还是晒出这张图，这次我们看的是含糖量那一栏哈！
< class="pgc-img">《中国居民膳食指南（2016）》提出要控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。你们自己把这些标了无糖的奶茶规格和含糖量做个乘法，哪个的糖摄入量低于了15g？甚至有些直接超标了！
那这些糖哪里来的？
你心头mei一哈，奶茶里面的珍珠、芋圆、西米、奥利奥、红豆、布丁、椰果、芝士奶盖哪样跑得脱？
就拿最常见的珍珠来说，是以淀粉或糯米等为主要原料做成的，其中还加了一些香料/香精、甜味剂、凝固剂和增稠剂等，你以为珍珠就没的热量？！
3.奶茶的脂肪含量 很容易超标
中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应占摄入总能量的20%~30%，取均值25%。以18~50岁的轻体力成年男女举例，脂肪摄入量分别为男62.5g/天，女50g/天。
好，还是上面那张表，不管是有糖还是没糖的，其中至少三样的脂肪含量就高于30g。如果再加上正常的午餐晚餐，随随便便就超标了！如果你非要在奶茶底下加坨冰淇淋，面上整层奶盖，恭喜你，直接爆表！
最后简单粗暴做个算术题，感受更直接！
一杯中杯的非奶盖类奶茶（450ml）≈热量：290kcal≈白米饭:80g≈鸡蛋:3个≈苹果：650g≈步行：1小时50分钟≈慢跑：40分钟……
一杯速溶奶茶（300ml）≈热量：200kcal≈切片面包：3片≈馒头：1.5个≈瘦牛肉（生）:300g≈慢跑：30分钟≈有氧操：30分钟……
< class="pgc-img">总结：
奶茶的糖和脂肪决定了，喝多肯定会胖。喝不喝，随便你！
四
< class="pgc-img">有的人不喝咖啡，是觉得咖啡里面的咖啡因含量高，怕喝了睡不戳，但不喝咖啡反而天天端起奶茶的朋友们，难道你们就没发现奶茶里面也有咖啡因？！
这里要给你说个残忍的事实，奶茶里面的咖啡因真的不见得比咖啡少，毕竟奶茶里面不一定有奶，但人家肯定是有茶啊！
茶含有咖啡碱，也是咖啡因，具有刺激脑部中枢神经的作用，过量摄取会令人出现心跳加速、手颤、抑制食欲、呕吐和影响睡眠的情况。
根据相关部门的抽检情况来看，部分奶茶中咖啡因的含量甚至高于咖啡中咖啡因的含量。对一般人来说，最多也就是睡不戳，但对儿童来说影响就比较大了，因为儿童分解咖啡碱的能力较低，如果长期摄入较多，会对儿童的身体健康造成影响。
问
“医生，我爸说茶有个啥子活性成分喝了对身体好，而一旦和奶结合，这个活性成分就不起作用了，是不是哦？”
答：老父亲的话说对了一半，茶叶中的确存在有益生物活性成分主要是茶多酚，如儿茶素、黄酮类等。但关于茶叶与牛奶一起进入生物体后，到底影不影响茶叶的有益效应，目前的研究结果尚不明确。
< class="pgc-img">总结：
奶茶里肯定含有咖啡因。吃不吃，随便你！
五
< class="pgc-img">作为同样逃不脱奶茶爪爪的专nie人士，觉得要喊大家在冬天完全拒绝这个高热量低营养密度的美味饮品，就像喊大家在夏天完全不喝冰阔落一样，是不可能也是不人道的！
但同时，作为华西牌医学人士，喊大家敞开喝，又是违背职业道德的！
所以，下面这几点喝茶奶的要点，希望大家拿小本本记好：
1
奶茶只能适量饮用
安？你问我为啥子不给一周喝几次、喝几杯的具体建议？
因为这种具体建议就是鬼扯，喊你每周只喝2次，结果你每次都是超级超级大杯，还不是一样的超标啊！我们说的适量饮用，是希望你喝进去的奶茶，能跟一天消耗的能量保持平衡！比如喝了奶茶那天就多运动半小时，其他嘎嘎就少捻几坨，其实也是OK的！
< class="pgc-img">2
尽量选择鲜奶制作的低糖奶茶，
有条件各人在屋头弄。
3
不管是买xuan制作的
还是超市头的速溶、瓶装杯装奶茶，
选择大品牌。
4
这些人喝奶茶要注意：
因奶茶中有各种添加剂，所以不建议婴幼儿饮用任何形式的奶茶；儿童可少量饮用；孕妇、哺乳者对国标限量内的食品添加剂可以正常代谢，可以适量饮用；食品添加剂大多需要经过肝肾代谢，肝肾功能较差的人群需要谨慎饮用。
奶茶中的一些配料如珍珠、芋圆消化速度较慢，胃肠功能弱者及老年人需要注意食用。
为什么我们明明懂很多道理，
却仍然过不好这一生呢？
那是因为在“能够做”和“没法做”之间，
还有很多事是“虽然可以做，但是好累哦……”的范畴。
所以，
虽然能做到少喝奶茶，
但是要做到少喝奶茶这件事，真的好累哦，
还是先去买杯奶茶抱到再说吧……
< class="pgc-img">参考文献
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19) GB/T21733-2008《茶饮料》[S].
本文作者：四川大学华西医院临床营养科 于凤梅、郑洁、左思璐
遂宁市中心医院 临床营养科 阳雨芮
审核：四川大学华西医院临床营养科 周子琪
来源：“四川大学华西医院”微信公众号
容提要
福建消委会近期发布40款现制现售奶茶比较试验结果:都可、快乐番薯等4款奶茶一滴奶都没有!85℃、贡茶等款样品脂肪含量较高，超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2。如果按一块方糖大约是4.5克，奶茶糖含量折算相当于添加10块方糖的品牌有贡茶、1点点、都可、奈雪の茶、小确茶、舔杯。根据我国茶饮料标准，奶茶中蛋白质含量不达标的超过7成。《天天315》本期聚焦:奶茶不加奶，甜味不靠糖。你还敢喝吗?
央广网北京11月22日消息 据中央广播电视总台经济之声《天天315》报道，寒冷冬天里，一杯热腾腾的奶茶，总能给人带来不少温暖。可喝奶茶之前，你有没有想过这些问题:奶茶里到底有没有奶?一杯奶茶里有多少糖?无糖奶茶真的没有糖吗?有多少咖啡因?又含有多少脂肪?
面对这些拷问，有的消费者很任性:“我不知道，也不想知道，我就是想喝。”
也有的消费者非常自律，表示大概了解奶茶里的糖含量和脂肪含量很高，不健康，所以很少会喝。但对一杯奶茶里的成分都有什么不是特别清楚。
还有的奶茶爱好者表示:自己一个星期最少也会喝三四杯。当被记者问到“是否了解奶茶里的成分”时，显很茫然;同时也对于无法控制住自己对奶茶的喜爱感到很困扰。他们希望相关部门能规范奶茶的质量标准，让消费者放心。
最近，福建省消协、福州市消协进行了一项奶茶比较试验。选取了福州市20家现制现售奶茶品牌的40件样品，样品主要针对销量较大的珍珠奶茶。品牌涵盖“喜茶”“奈雪の茶”“一点点”“85℃”等，产品类型包含“无糖”“少糖”“微糖”等，其中实体店购买26款，网络购买14款。试验结果显示:4款奶茶一滴奶都没有!4款样品脂肪含量较高，14款无糖奶茶糖含量超过建议摄入量25克。而根据我国茶饮料相关质量标准，超过七成商品蛋白质含量不达标。
为什么会做这样的一个比较试验呢?福建省消协副秘书长薛承枫介绍，因为福建省是全国奶茶消费量最大的省，也是奶茶品牌较多的省。但如今各大品牌的奶茶多是现制现售，奶茶的外包装上也没有营养成分说明。消费者对奶茶的质量，只能凭感官来判断。为了让消费者获得更多关于奶茶的信息，所以做了这样一次比较试验。
奶茶由茶汤中加入了奶或者奶制品调味而成，按照我们的国家标准《GB/T 21733-2008茶饮料》标准规定:奶茶饮料的蛋白质含量必须≥0.5g/100g。
而试验中的20个品牌40款奶茶中，蛋白质含量符合标准的仅有奈雪の茶、喜茶、小确茶、木森茶、KOI5个品牌。29款样品的蛋白质含量低于0.5g/100g，不符合率为72.5%。其中，都可、快乐番薯2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/100g的仪器检出低限，未能检出蛋白质含量，也就是说一滴奶都没有，叫奶茶有欺骗消费者的嫌疑。
薛承枫还介绍，这次比较试验结果显示，很多奶茶店都销售不加糖产品，标识为“不加糖”“不另外加糖”“无糖”“微糖”或“少糖”等。根据相关标准，预包装食品中标称“无或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。试验对不加糖类20款奶茶进行检测，14款标称为“无糖”的样品，含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖计)之间，都不符合国家无糖标志规定。
