三米粥铺鲜汁馅饼系列上市，标准化打造健康中式快餐品牌

今年10月，经过多次升级优化，三米粥铺三款特色鲜汁馅饼和升级版葱油饼全新上线！鲜汁牛肉、韭菜鸡蛋、猪肉大葱三款不同风味的鲜汁馅饼一经上线，就受到了消费者的一致好评，销售火爆！

精心研制，三款鲜汁馅饼上新

馅饼是一种在小吃餐饮行业中非常受欢迎的食物，是很常见的中式小吃，面皮搭配不同的馅心，油烙出锅，制作简单能够轻松上手。无论南北，馅饼已经完全适用了消费者的不同口味和需求，从肉馅到素食馅，从甜点馅到咸馅，种类多样，消费者可以根据个人口味和偏好选择不同种类的馅饼。

三米粥铺研发负责人说，本次上新的三款鲜汁馅饼，精选优质小麦研磨成粉，质地细腻，雪白无暇，面饼制作过程中经过多次捶打拉伸，层次更丰富，分层更均匀，韧劲十足！让消费者吃起来口感酥脆，满嘴留香。同时我们的三款馅饼的馅心用料也都是精选的优质食材制作，用料讲究，做法精细，配料独特，皮薄馅多，尝起来鲜嫩多汁、鲜香味美！

优化迭代，升级版葱油饼上线

近期三米粥铺不仅有三款鲜汁馅饼上线，总部还对之前的一款“老上海葱油饼”进行了产品升级迭代，了解到市场趋势和消费者需求，将原产品升级为“多葱版”老上海葱油饼，升级后葱香更加浓郁，酥脆的外皮咬起来口感上层次更丰富，让人垂涎欲滴，在应用场景上无论是早餐、下午茶，随时都可以享用来满足各种不同时间点消费者的饮食需求。

美食矩阵，几百种产品搭配满足不同消费者饮食需求

三米粥铺作为中快餐粥品类的行业领跑品牌，粥是三米粥铺品牌的核心产品，共有暖心甜粥、现熬咸粥、海鲜靓粥三种系列共计80多款粥品，全国1400家门店目前正在火热销售中。同时，“小吃+粥”作为消费者最常见的饮食搭配形式，三米粥铺共有面饺馄饨、小笼蒸点、煎炸点心、小吃炸货、佐粥小菜等多种小吃类型高达几百款美食可供消费者点餐选择，各种组合随意搭配，可以尽最大可能去满足不同消费者的饮食需求。其中招牌三鲜蒸饺、手工鲜肉小笼包、糯米烧麦、香酥油条、三鲜蒸饺、红糖糍粑等作为品牌的经典热销小吃，每一家新开门店上新，基本都能成为本店的人气王，购买率高，提升本店销量！

产品标准化，帮助三米粥铺品牌实现标准化复制

三米粥铺每个月都会根据市场情况进行新品推出，产品上新快的同时能保证各大门店出品的同款美食口感统一，没有偏差。三米粥铺的研发负责人说：三米粥铺的所有产品都有标准的SOP操作指南，无论是餐饮纯小白还是拥有多年经验的餐饮人，都能在很短的时间内根据操作指南学会美食制作手法，成品的外观和口感基本无差异！

产品标准化对于连锁加盟品牌实现标准化复制非常重要，总部拥有完善的供应链体系，从食材采购、原材料配比、制作方法和产品规格等方面进行统一规划，保证每家门店提供的产品在外观、口感和口味上保持一致。对于加盟门店和餐饮老板来说，标准的一套流程，从产品订购到产品制作，完善的供应链体系，通过物流将食材原料按时按点配送到各个加盟门店，标准化流程实现配送制作一体化。

从2016年到2023年，三米粥铺品牌深耕餐饮行业7年，从1家门店扩张到如今1400多家门店，不仅在产品上做到了产品标准化，同时加强人员培训和管理，实现了流程标准化、品牌形象标准化、技术标准化以及服务流程标准化，通过不断地标准化管理，确保每一家加盟店提供的服务和产品保持统一，保证品牌的持续发展和扩张！

三米粥铺品牌一直以来非常重视产品的研发和创新，定期进行市场调研、新品研发，同时不断地进行产品优化迭代，打造更具吸引力和特色的美食，满足消费者的多样化需求，增强品牌的市场竞争力，持续拓展餐饮市场空间，提高门店的经营效率，实现可持续发展。三米粥铺将继续保持初心，为消费者打造健康美味的中快餐食品，同时带领更多创业的加盟商们加速抢占中快餐风口，合作共赢，实现共同成长。

第 3788 期

作者 | 餐饮老板内参 内参君

立案！

新晋卤味品牌“遇见·小黄鸭”暴雷！

2024开年，餐饮行业第一雷暴了！

2月26日，重庆市公安局渝中区分局发布通告：为依法惩治犯罪，保障投资人合法权益，重庆市公安局渝中区分局已依法对遇见小黄鸭（重庆）食品有限公司、遇见果之旅（重庆）科技有限公司涉嫌非法吸收公众存款犯罪立案侦查，并已对涉案主要犯罪嫌疑人采取刑事强制措施。

警方还通知，为进一步查清案件事实、收集固定证据，还请以上两个公司对的投资人准备有效身份证件，投资协议、合伙协议、转款凭证或银行流水，宣传资料等，通过线上或线下方式报案。

该消息一出，把不少重庆IP的网友炸出来了。

关于上述提及第二家公司，据天眼查消息，遇见果之旅（重庆）科技有限公司成立于2023年2月，注册资本1000万元，并在10月7日在重庆开出第一家实体门店，门店招牌上写着“鲜果鲜榨果汁、鲜果现做果茶”。

而真正引起重庆网友好奇的是前者，因为这两年在重庆，遇见·小黄鸭属于是走到哪儿都能看见的卤味门店，在当地知名度不逊色于同行的头部品牌。

该新闻底下评论区中，一半的网友在疑惑，“遇见·小黄鸭怎么了”，另一半网友则在庆幸，好在自己当初没有听信他人，入局这个品牌。

实际上，遇见·小黄鸭的暴雷，早就在社交平台上有预警。

自去年12月开始，在抖音平台上搜索“遇见小黄鸭”，就出现了许多维权视频，内容涉及欠薪、闹事等问题。一些视频中，员工们表达了对公司拖欠薪资的不满和维权的决心。

据悉，此事涉及到4000余名员工，在小红书平台，有人爆料称对方不止拖欠工资，态度恶劣至极。但这次集中讨薪没能形成声量，事情不了了之。

在2024年2月18日的时候，遇见·小黄鸭还曾发布开工通知，并附上董事长熊亿川签名，抄送至全国省市子公司。但目前，其加盟热线电话已关机，无法接通。

加盟骗局不罕见，遇见·小黄鸭这样非法集资的行为却更恶劣。

拖欠工资、态度恶劣、鼓动员工跳楼

18个月开出近2000店，这个品牌为何沦落至此？

今年1月份，一位经营热卤品牌的老板在朋友圈发布《致全国某黄鸭伙伴们的一封信》（某黄鸭即遇见·小黄鸭），他表示“非常遗憾，也为某黄鸭感到可惜，这么好的品牌，这么好的模式，瞬间大厦将倾。为此，我决定，凡是在某黄鸭上过班的店员和店长以及某黄鸭的股东，房东，招商运营人员等，全部可以免费加入xxx，希望能够帮助到您，尽最大力量挽回点损失。”

并在2月26日（昨天新闻出来后），这位老板再次分享朋友圈，称靴子落地了。

彼时的遇见·小黄鸭，结局怕是早有迹象。

如果不是这次暴雷事件，恐怕大部分人甚至没听过“遇见·小黄鸭”，更不知道它是做什么的。

企查查数据显示，遇见·小黄鸭成立于2021年10月，地点位于重庆。

从大众点评上看，遇见·小黄鸭的门店定位是卤味鸭脖，产品体系是由休闲卤味+果茶+甜品组成。其首店于2022年3月17日落地重庆时代天街，到2023年2月，重庆已落地门店220家。同月，遇见·小黄鸭在昆明举办了一场周年庆典，并宣布启动湖南市场。

据公开资料显示，遇见·小黄鸭开店并非是直营和加盟模式，而是采用共享门店、共享股东模式，就是类似于卖原始股的方式在融资，一家门店公司占股51%，剩余的49%由12个人参与，其中一个人合伙人代表，还有11个人是普通合伙人，其中合伙人代表49800，占股5%，其他合伙人占股4%，每股32800元。要想当合伙人代表，就要去拉人头，至少要拉六个人。

2023年5月20日，遇见·小黄鸭创始人熊亿川在520品牌日活动中，宣布已完成布局1230家门店，员工达4100多人，门店股东达13200多人，为社会提供了17300多个就业岗位，并在重庆、云南、贵州、四川、陕西、湖北、湖南、广西设立了有独立法人资质的子公司8个。

2023年8月，遇见·小黄鸭上市启动暨遇见果之旅品牌发布会在重庆举行，熊亿川现场表示，在过去18个月时间里，遇见·小黄鸭在全国布局近2000家门店，实现25000人就业，同时上市正式启动，号称在2023年将完成6000家实体连锁门店，力争在纳斯达克完成上市。

关于这惊人的开店速度，“遇见·小黄鸭”创始人熊亿川曾表示，他们通过互联网技术、数字化的赋能、智慧的管理，已经实现了线上线下的有机结合。

其中，“遇见果之旅”新品牌便是在当时公布，并与洪九果品签署战略合作协议，洪九果品执行董事长杨俊文称在签约后，遇见果之旅规划2023年9月完成首店营业，2024年完成全国4500家门店布局的目标。

不过，据智通财经APP消息，记者采访到了洪九果品执行董事杨俊文，对方表示：“洪九果品与‘遇见小黄鸭’及其关联方‘遇见果之旅’之间没有重大业务合作，我们仅以供应商身份曾为‘遇见果之旅’项目供应少量鲜果，但2023年底双方已经停止合作。对于‘遇见小黄鸭’近期的立案公告，我们认为不会对洪九果品造成重大不利影响。”

现在，无论是上市、还是开店，这些宏伟目标，显然已经戛然而止。

加盟骗局被一一戳破

割韭菜行为遭唾弃

近年来，形形色色的餐饮加盟诈骗、加盟骗局，随着加盟商注重维权和专业度的提升而被爆料，同时也在不断得到解决，涉案人员得到相应惩罚，也是对餐饮人、加盟商的警醒。

前不久，最高检发布餐饮加盟诈骗典型案例，全国5800多名加盟商，累计被骗4.4亿余元，这是餐饮行业首起“餐饮快招公司”，被以虚假品牌、虚构履约能力骗取加盟费的诈骗案侦破，“茶芝兰加盟诈骗旧案”再次引发行业关注。

近日，广州市市场监督管理局发布相关判决，广州“塔诗汀”品牌运营方因违法加盟被没收违法所得3982020元，并罚款330000元。该案起因是有加盟商发现“塔诗汀”冒用“塔斯汀中国汉堡”进行虚假宣传招商加盟并纷纷向市场监督管理部门反映问题，有加盟商称有被投诉侵权账号，但公司一直不予处理，外卖平台上被限流，月均亏损上万元。

餐饮仿冒品牌并不罕见，只是这样打着别人的招牌，吸引加盟商入局，同样具有欺骗性为，带来的不仅是对正规品牌的口碑与声誉有伤害，更不利于餐饮行业市场正常秩序。

那么，如何扫“餐饮加盟”的雷？

如果是大吹特吹，说赚钱特别快利润特别大且加盟费极低的尤其要警惕，天上不会掉馅饼，餐饮人一定要抵挡得了巨大的利益诱惑。

另外，餐饮行业的核心和基础是产品，如果品牌无核心产品且容易被模仿，也没有相应的产品迭代计划，大概率也不会有前途。餐饮人需心里有数，才能降低被骗风险。

除了产品，一个好的餐饮投资还要关注技术、管理和团队等方面的问题，供应链体系是否完备、经营业态及模式是否合理……餐饮投资已成为一门学问，目前餐饮加盟市场鱼目混珠，餐饮人一定要擦亮双眼，充分了解品牌在市场上的表现和声誉。