巴碗 鲜毛肚·宅院火锅
土巴碗环境不错
土巴碗鲜毛肚火锅：老成都地道味 图文：刘国雄
对于爱吃川菜火锅的我，只要有新店，都想去吃看看。最近在南宁市东葛路延长线青秀万达对面新开的“土巴碗鲜毛肚火锅”就很有意思，凭这个店名就吸引我去看看。
在店名里面用“鲜毛肚”，我还是第一次见到，因为毛肚是川菜火锅很著名的一道菜，通常原汁原味的正宗成都老火锅，涮以新鲜香脆鲜毛肚，是吃火锅的经典搭配。所以当土巴碗鲜毛肚火锅以“鲜毛肚”命名时，可以说突出了这个菜，让人记忆深刻，就像南宁的“柠檬鸭”店一样。17日才开业，我18日晚上7点到时发现，门口已经有很多人在等位了，还真想不到。所以一坐下，我们马上要点“鲜毛肚”，但是服务员说已经卖完了，原来土巴碗的毛肚、牛肝，都是每天从宰杀直接配送，保证新鲜。从宰杀场出来，到卖完不超过36小时，这样的话，毛肚的数量是定量供应的，晕，只能怪我们来得晚了。
土巴碗鲜毛肚火锅是成都十强火锅，向来传承传统醇厚的火锅文化，以健康新鲜、货真价实，精挑细选放心火锅、为企业灵魂的核心价值观，缔造让消费者能够真正放心消费的（放心火锅）品牌。从店外看，店的装修就很有乡土气息又极具时尚元素，走进店里，装修更是追求返璞归真的当代中式装修文化艺术气息，让食客在古朴优雅醇厚的环境中畅享浓厚的土巴碗火锅文化。
没有鲜毛肚，我们就点其他招牌菜吧：嫩牛肉、牛百叶、肥牛、汤包、脆皮肠、挂面鸭肠、精品五花肉、鱼，很有很多蔬菜，这的火锅真是“老成都，地道味”，菜品摆盘细致，火锅味道正宗。锅底的味道比较温和，不是特别麻辣的那种，让人吃起来畅快淋漓。
土巴碗鲜毛肚火锅的生意那么好，原来除了菜品新鲜、用料保质之外，连续三天菜品一律4.8折，一直到12月5号，都打折，从5.8折到7.8。之后还有吃100 送100的优惠，这样的做法，当然是顾客盈门啦，当然也不接待预定，只能自己来霸位置哦。
可能不在闹市区，所以门面做起来能随心所欲
自配味碟处的感觉就很有感觉
嫩牛肉真的够嫩
牛百叶摆盘精致
脆皮肠够脆
汤包
鱼很鲜
挂面鸭肠爽脆
精品五花肉带皮的，不觉得肥腻哦
酥肉
莴笋摆盘漂亮
豆腐皮也摆出了花
土豆片
木耳
德阳这个川西城市，
“土”得掉渣的老火锅遍地都是，
而近些年，
顺应人们消费需求的变化，
越来越多的年轻时尚派火锅也如雨后春笋般出现。
不过，
要在市中心繁华闹市区寻找一家时尚小资派火锅却并不容易，
找一家品牌好、服务好的时尚小资派火锅就更是难上加难。
不过，就在今天，
这样的历史将宣告结束。
德阳“好吃嘴”们公认的品牌火锅“土巴碗”
在成功布局城南、城北版图之后，
如今将触角延伸到了市中心的繁华闹市区，
推出了土巴碗系列之三——
土巴碗火锅小院。
其风格定位完全有别于土巴碗火锅庭院和土巴碗火锅宅院，
走的是时尚、小资派路线，
以一种唯美浪漫的情调，
服务于城市小年轻群体。
12月31日跨年夜，
土巴碗火锅小院将在万众期待中揭开面纱，
给德阳这个冬季注入几分暖意。
这家火锅，
小资情调十足~
别看它名字“土”，
可环境却讲究得很！
踏入土巴碗火锅小院的那一刻，
你一定会产生一种错觉——
明明是火锅店，却比咖啡厅还要精致。
现代与复古的混合装修风格，
让人有一种身在西餐厅的感觉。
经翻修后青砖堆砌，小径廊桥，花木葱茏，
一袭古朴川西风弥漫整个小院。
吧台色调不一的木板、错落有致的吊灯、墙壁上鲜艳的花篮……
无处不在体现着它的另类和特别。
暖色的灯光、深灰水泥墙+木质装饰，
每一处都透着质朴基础上的文艺范儿，
给人很舒服的感觉。
它把中式庭院文化和时尚小资情调用火锅的方式“煮”在了一起，
让沸腾的火锅里升腾着时尚、活力的因子。
请朋友爱人情侣闺蜜在这样一个文艺范儿十足的空间相聚，
吃着火锅、听着民谣、品着红酒，
让味蕾带着心灵瞬间远离喧嚣，
忘却烦恼。
这家火锅，
口感风味独特~
无论是位于城南的土巴碗火锅庭院，
还是位于城北的土巴碗火锅宅院，
其高品质、高逼格，
大家都是有目共睹的。
此次新开业的土巴碗家族“三弟”——土巴碗火锅小院，
在品质上与两位“兄长”可谓一脉相承。
锅底由鸡鸭等熬制成的高汤、高品质牛油，
加入数十种调味料、香料、中药材等精心制作而成，
香气厚重，且健康养生。
最关键的是，
土巴碗的锅底清澈无渣，
即使久煮也不会只剩辣味。
加上小院鲜毛肚、秘制小花排、极品雪花肥牛、五朵金花、郡上开花等特色优质菜品，
即使资深吃货都难以抗拒其诱惑力。
这家火锅，
所处位置极佳~
位于南街南延线的彩泉街，
地处繁华老城区，
赋予了土巴碗火锅小院以其他同类火锅店
艳羡无比的区位优势。
外出购物消费的市民，
尤其是逛街娱乐的小年轻们
经由此处来来往往，
赋予了这家火锅火爆的人气。
不过，
并不是位于繁华闹市的所有场所都应该被烙上喧嚣的印记。
土巴碗火锅小院便是一处闹中取静的好去处。
这个元旦假期，
不妨与情侣、爱人、闺蜜、好友消费娱乐之后，
相约土巴碗火锅小院，
好好感受一番闹市中的清幽，喧嚣中的宁静，
给心灵好好儿放个假。
在12月31日跨年夜温情呈现之际，
土巴碗火锅小院自然也没有忘记给“吃货”们送上贴心好礼。
12月31日-1月3日，
全场7折，满百再送30，每人赠送啤酒或王老吉一瓶。
凭消费小票，还可抽取《芳华》电影券及其他精美礼品。
地址一定要记清楚了：
彩泉花园凉山路入口
（原人民商场南行100米右侧）
编辑：林静
星的标配是什么？
墨镜+口罩+鸭舌帽！
现代化大都市的标配是什么？
高楼大厦+让人晕菜的立交桥！
每一个不愿与时代脱轨的现代人的标配是什么？
手机+手机+手机！
……
呃，眼看寒冷的冬天就要到了。
那么，冬天的标配又是什么？
没错！火锅+火锅+火锅！
对于吃货来说，严严冬日，与亲朋好友围炉而坐，
品尝热气翻滚的佳肴，聊家常、谈生意、侃趣事，
暖身又暖心的火锅盛宴，好巴适！
要问近期德阳火锅界谁会被吃货挤爆？
小编掐指一算，
就在市区柳河街与蓥华山南路交汇处——
土巴碗庭院火锅。
土巴碗庭院火锅的标配是啥？
一直以来都是舒适的环境+浓浓的文化+精美的菜品+超赞的口感！
现在，土巴碗庭院火锅biger than biger
升级＋升级＋再升级
概而统之、统而言之，主要三个逼格＋
1＋
二楼装修完成，吃火锅也可居高临下；
2＋
二楼有个大包间，一间坐五桌，
老板再也不担心公司聚会莫氛围啦。
3+
火锅也有小清新，时光番茄锅，巴适得板儿！
在德阳——
一场腥风血雨火锅大片，就等豪杰你来上坐。
这里的环境，逼格高到没朋友！
和大多数火锅不同，土巴碗火锅庭院
是你能在德阳找到的唯一一家户外火锅，
逼格高到没朋友~！
俗话说，不想媲美咖啡厅的火锅不是好火锅。
明明是火锅店，却比咖啡厅还精致，这就是高逼格的土巴碗。
无处不在体现它的另类和特别！
它把中式庭院文化和时尚小资情调用火锅的方式
“煮”在了一起，
让德阳人在家门口吃出成都川西名片宽窄巷子的感觉，
让沸腾的火锅里升腾着时尚、活力的因子。
当华灯初上时，院内廊灯星星点点，绿草树丛间灯光幽幽，
头顶蓝天穹庐的室外、古香古色的室内大厅、独具特色的“蒙古
包”、充满文化韵味的雅间……
各处火锅即燃，热气腾腾，瞬间满庭飘香。
在这个古朴与清新相融、稳重与浪漫兼具的环境下吃火锅，
毛肚都要多烫几片！
二楼上全新打造的十余间包间个个文化韵味浓郁，
除了内置一桌的小包间，更有内置三到四桌的大包间，
服务于不同人数的聚会、聚餐，轻松又easy！
这里的火锅，品质高到你想哭！
精致的环境不配上好火锅，怎么说得过去？
马上沸腾起来！
土巴碗庭院火锅是有魔力的，
只要来这里吃过一次，就会深深地爱上它。
这里的火锅品质太高，以至于吃货们都会
深深感叹自己以前吃过的那些火锅品质有多Low！
先看看土巴碗的锅底！
在土巴碗吃火锅，不管你能不能吃辣，这儿的锅底都会让你无法拒绝。
锅底由鸡鸭等熬制成的高汤、高品质牛油，
加入数十种调味料、香料、中药材等精心制作而成，
香气厚重，且健康养生，
最关键的是，土巴碗的锅底清澈无渣，即使久煮也不会只剩辣味。
再来看看土巴碗的菜品！
澳洲雪花肥牛
精选上好的澳洲肥牛，脂肪纹理均匀，
在滚烫的锅里只需要短短的六七秒，一口咬下去，香味扑鼻！
口感紧实有嚼劲，弹力十足！
细腻口感，美丽肌理，让舌尖和眼球沦陷吧！
秘制虾滑
一直以为虾滑是清汤的标配，但是红汤煮的虾滑更有味！
而且，土巴碗的虾滑弹牙得不行，和那种淀粉质虾滑完全不一样！
绝对是一吃便爱上，而且是深爱！
深海青虾私房秘制的虾滑，老人、小孩、小小孩……都可以哦！
生抠土鸭肠
吃鸭肠图的是新鲜，鸭肠的新鲜程度凭肉眼就看得出来。
色泽粉嫩，泡在水里还泛着血水的鸭肠，让人迫不及待想放进锅烫。
用筷子挑起长长的一条，下锅来回涮12秒就足够了，
在锅里滚了一圈的鸭肠，表面微微卷曲，裹上了厚重的汤汁，
口感香脆又厚实，简直是人间美味。
鲜毛肚
土巴碗的鲜毛肚比一个成年人的手掌还要大。
大片大片的毛肚安静地泡在冰水里保鲜，每一片都非常厚实。
只用等待15秒，毛肚就充分吸收了锅底的香辣，
入口先韧后脆，鲜味飙出，让人无法自拔。
吃一口就晓得绝对新鲜。
极品千层肚
据调查，千层肚分几种，有650元/件的，也有1180元/件的。
价格不同，品质差别肯定巨大。
土巴碗选择的是1180元/件的，甚至是1380元/件的。
手工切的千层肚，没有经过泡发，这样才能保证新鲜脆爽的口感。
记住，一定不要煮久了！否则毛肚就少了脆爽的口感。
特色牛肉
经过水泡的牛肉和牛肉巷的回民牛肉比起来，完全没有韧性。
土巴碗的牛肉拒绝水泡。
麻辣牛肉又大又厚实，码了各种香料，
红润鲜亮的色泽，看起来就很有食欲。
煮过后更入味，是嗜辣重口味者的必点菜。
飘香牛肉绿的、红的完全美成一幅画，放锅里几哈就熟了，
锅底的辣味完全渗入肉里，口味还有淡淡的蔬菜清香。
土巴碗秘制排骨
经精心摆盘的土巴碗秘制排骨像一朵漂亮的花，赏心悦目，
但盘中大坨大坨的排骨，在赏心悦目之余，更霸气侧漏！
这里的排骨都是先用铁观音泡24小时，再码上各种香料秘制而成。
肉质鲜嫩，肉香浓郁，被腌制的香辣味发挥的淋漓尽致。
味道清爽不腻，轻轻一啃就骨肉分离，
还有蔬菜淡淡的清香，让人欲罢不能。
泉水豆芽
市场上50%的豆芽都是催生的，
而土巴碗的豆芽则是来自重庆南山的泉水豆芽。
这种在溶洞泉水里长出来的豆芽，下锅涮几秒就OK，
一口吃下去，除了豆芽的清香，还有一种泉水微甜的感觉。
土巴碗菜品丰富，这在德阳火锅界早已是众所周知的秘密。
小编在这儿给你一道道讲这些菜品，
恐怕到明天也讲不完。
不如你亲自去体验、品尝一番更加实在、有效。
正好，冬季火锅界小清新“时光番茄锅”甜美登场，
即日起到11月30日去土巴碗庭院火锅，
单桌消费满200元就可免费领取番茄锅品尝券一张，
土巴碗火锅宅院，新菜品，同步上市
轻松感受阳光孕育的酸爽和营养。
高雅服务，两店同享
土巴碗火锅宅院
地址：德阳市天山北路687号（旌城一品楼下）
电话：0838-2539969
土巴碗火锅庭院
地址：蓥华山南路二段与柳河街交汇处（原香飘飘）
电话：0838-2376699
本期编辑：林静
