房报记者 曾冬梅丨广州报道
4月的最后一天，四川新希望房地产开发有限公司（以下简称“新希望地产”）地产披露了2020年的业绩数据。在去年，这家房企的销售额首破千亿，录得了304.96亿元的营业收入，同比增长约67%，实现净利润28.42亿元，同比增长16.7%。而新希望六和股份有限公司（000876.SZ 以下简称“新希望六合”）的养猪业务也开展得如火如荼，全年共卖出了829万头猪，增幅为186%，养猪产业实现营业收入247.77亿元，同比增长达230.9%，实现毛利润57.31亿元，增幅为98.7%。
地产与养猪都是新希望集团旗下的重要业务板块。2020年底，新希望集团董事长刘永好的一句“今天房地产转行做养猪的，我们简单地算了一下，全国超过1000家。”让养猪这个产业又一次成为舆论焦点。虽然万科集团董事会主席郁亮说万科养猪不是因为“猪肥房地产瘦”，但从目前来看，卖猪的收益确实比卖房子可观。
新希望六合2020年养猪业务的毛利率约为23%，虽同比下降了15.4个百分点，但仍达到了地产行业的平均水平，而且无论是营收还是利润的增速，都是地产业所难以企及的。
“我们起步较晚，所以盈利水平与一些同行相比还有一定差距。”新希望六合相关人士表示。这不是自谦，2020年，养猪龙头企业牧原股份的毛利率在60%以上，净利率高达54%。
一边卖房一边卖猪
新希望集团是少有的卖房与卖猪业务齐头并进的企业。新希望地产其实是一个老牌房企了，早在1998年便已进入地产开发行业，但前期并没有太大的进取心，一直到2013年才录得20亿元的销售额。2014年，张明贵担任总裁，自此该公司便进入了快速发展通道，走出四川大本营、布局全国，2019年以735.9亿元的销售额进入了行业TOP50。
2020年，新希望地产的全口径销售额达到1031亿元，行业排名上升了10位。截至2020年末，该公司剔除预收后的资产负债率66.55%、净负债率66.29%、现金短债比1.94，“三道红线”指标均达到绿色档标准。
虽然规模在不断扩大，但新希望地产很清楚自己的定位。该公司副总裁姜孟军曾在一次公开活动中表示，地产只是新希望集团内的辅助板块，利润用来反哺农业，适度经营。因此，在发展策略上，新希望要比一般的开发商更为谨慎，容错率更低，每年最多新进1-3个城市，一旦落子，就锁定城市核心区域和发展热点区域快速布局三四个项目以上，销售额也要求达到50亿元以上。
从新希望六合的整体经营表现来看，确实需要地产反哺。2020年，新希望六合实现营业收入约1098.3亿元，增幅为33.85%，归属上市公司股东的净利润49.44亿元，同比下降1.94%。该公司经营的主要业务包括饲料、白羽肉禽、猪养殖、食品，其中，饲料和禽产业的毛利率都只有个位数，食品也仅为11%，猪产业的毛利率是最高的，达到了23.1%。
如果单论猪产业的话，营收、利润的增幅是比地产更具想象空间的。2019年，新希望六合来自猪养殖业务的营业收入为74.87亿元，同比增幅132.2%，毛利润28.85亿元，同比增长451.2%。2020年，这两个指标继续保持大幅增长，分别为230.9%、98.7%。
虽然2020年猪产业的毛利率下滑较大，但新希望六合的相关人士认为这只是阶段性的影响，主要是因为该公司2013年才进入养猪这个行业，起步晚，自育肥产能较低、采购成本较高，未来随着产能的扩大，毛利率有望回稳。
房企养猪决心大 盈利前景未明
相较新希望六合，养猪业的龙头——牧原股份的数据可能更具代表性。2020年，该公司卖出了1811.5万头生猪，实现营业收入562.77亿元，同比增长178.31%；实现净利润303.75亿元，同比增长379.37%，净利率达约54%。财报数据显示，其生猪养殖业务的毛利率高达62.09%。
据了解，我国生猪养殖行业具有明显的周期性特征，生猪价格周期性波动明显，一般3-4年为一个周期，自2018年下半年开始，由于生猪出栏数锐减等因素影响，猪价连续飙升，相关企业的毛利率也大幅上升，令不少行业艳羡。2019年底，王石曾问刘永好养猪赚了多少钱，刘永好笑称，“效益不错，请你吃饭没问题”。
彼时，房地产业已进入毛利率下行通道，房企们也开始寻求新利润增长点，养猪成为了一个热门选项。万科在2020年3月成立食品事业部，布局生猪养殖、蔬菜种植、企业餐饮三大领域。该公司的解释是，2019年猪肉价格大幅上涨，2020年新冠疫情又让客户买菜买肉不方便，所以公司希望以普通家庭可支付的价格，为大众提供安全健康的日常餐食。
刘永好显然也很关注来自其他行业的竞争者，在万科宣布杀入养猪行业几个月后，他特地统计了一下，发现房地产业转行养猪的企业超过1000家。
不少房企是对养猪寄予了厚望的。2019年底，康达尔更名为“京基智农”，计划在广东、海南等多地投资至少6个养猪项目，预计总投资规模高达159亿元。万科也是动了真格，有消息指，该公司将在近期完成对山东环山集团的全资收购。2020年7月收购的“利津华育养猪有限公司”的养猪场也将在今年年中建成，预计出栏生猪50万头。
从市场集中度来看，房企进入养猪行业还是有机会分到一杯羹的。有分析认为，我国是全球猪肉生产大国，生猪养殖业长期以散养为主，行业集中度较低，虽然近年来呈现持续上升趋势，但行业整体规模化程度仍处于较低水平。2020年A股上市企业生猪出栏量居前的五家企业（牧原股份、正邦科技、温氏股份、新希望六合、天邦股份）合计出栏4859万头，只占全国生猪总出栏量的份额为9.22%。
只不过，相比新希望六合，房企们养猪的起步又晚了好多年，等到他们养的猪肉摆上餐桌，还能否赚到如目前这般可观的利润，就存在很大的不确定性了。2020年，随着行业产能逐步恢复，生猪价格已经呈现高位回落态势，2021年生猪价格继续下滑，目前相较2020年的平均价格已下跌超过30%。
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5岁就上山割草补贴家用，16岁独自来到宜昌学厨，20岁在武汉一家餐厅做总厨。
他自主创业，从事养殖业历经磨难，“而立之年”成为伍家岗乃至宜昌远近闻名的“黑鸡大王”，成了家乡的致富带头人。
< class="pgc-img">讲述三农致富能手创富故事，挖掘草根人物致富经验。本期子牙童趣三农致富能手就和大家一起认识，建南小伙儿柳文韬的奋斗史。
1987年，柳文韬出生在利川建南镇联合村。他的父亲长年生病，上面还有一个姐姐，一家四口人的生活仅靠母亲在外打工维持，生活过得十分艰难。
< class="pgc-img">因为家里太穷，小时候，他家的主粮就是天天吃红薯，5岁的他就上山割草补贴家用。
年少有为做厨师长
柳文韬的童年记忆里除了吃红薯，就是吃苦。从小，他的梦想就是一定要努力改变家里贫穷的状况。
< class="pgc-img">初中毕业，父亲突然发病，治病几乎掏空了家里的全部积蓄，让这个本就不富裕的家庭更是雪上加霜。
年仅16岁的柳文韬迫切地想学到一门能挣钱的手艺。一次偶然，他听说做厨师学徒，包吃住，学成了一个月最少能挣3000块钱。他毅然决定去宜昌学厨。
< class="pgc-img">做学厨，首先是学做员工餐，柳文韬每日都非常认真地准备所有的员工餐。学徒虽然吃住不用花钱，但也没有工资。
他为了能尽快赚到钱，贴补家里，每天早早地就起床，准备食材，练习刀工；下班休息的时候，同事们都跑去网吧，他就用酒店厨师丢弃的食材，照着书本练习雕刻，常常练习到深夜三四点钟。
< class="pgc-img">为了熟练掌握雕工，柳文韬在一个月内，就用酒店废掉的材料雕刻了300多只小动物。他的动力很简单，就是一定要让全家人不再为钱发愁，过上好日子。
就这样，付出了无数的辛苦和汗水后，柳文韬成功蜕变为一个熟练的大厨。
< class="pgc-img">20岁，他就成为了武汉一家星级酒店的行政主厨，还带领着一个团队，包下酒店的整个厨房，实现了月收入1万多元。
他终于有能力改变家里的窘境，年轻的他成了家里的顶梁柱。
< class="pgc-img">偶然间发现新商机
2008年，柳文韬去神农架的深山里寻找食材，农户家里的一道黑鸡汤引起了他的注意。
< class="pgc-img">他觉得黑鸡口感细嫩，肉质紧实，比平时酒店里吃的蛋鸡、土鸡等更好。
这种鸡浑身上下都是黑的，皮黑、毛黑、爪子黑、就连骨头都是黑色的，下的蛋还是绿色的。
< class="pgc-img">口感更优，外观可以明显区别市场上常见的鸡肉，柳文韬认为将这种黑鸡引入酒店菜品内，一定很受欢迎。
他随即带回了20只黑鸡，做成黑鸡汤和火锅，一经推出，立刻成为酒店的爆款菜品。他赶紧安排继续采购食材，可是遇到了困难。
< class="pgc-img">原来，这种黑鸡叫三峡黑鸡，虽然产自神农架，但这种黑鸡个头小，长得慢，颜色不好看，价格不高，还特别爱打架，所以山里人一般都是零星的喂养三四只。
< class="pgc-img">柳文韬在神农架山里翻山越岭跑了十几户人家，一天下来才收到20多只黑鸡。
这点量根本满足不了酒店的需求。有市无货，这个菜品最后被迫停售。
柳文韬不甘心，他在想能不能自己规模化养殖黑鸡，然后卖给酒店呢？越想越激动，他觉得这是个好的商机。
< class="pgc-img">养鸡屡屡遇难题
他决定养黑鸡的事，遭到所有朋友的反对，放着安稳的生活不过，去做辛苦的养殖，一个禽流感就会带来极大损失。但他的母亲很支持他。
2008年底，柳文韬在宜昌郊外租了一块空地准备用来养黑鸡。
< class="pgc-img">他跑遍神农架周边好几个县，终于以每只110元的价格，收到了100只种鸡，又亲手垒起鸡舍，总共投入两万多元。
就这样，他的养鸡生涯开始了。因为还有酒店的工作，他必须两头兼顾。晚上在酒店做厨师，白天在鸡场养殖黑鸡。
< class="pgc-img">为了养殖黑鸡，母子俩干脆住在养鸡场。很快100只种鸡就适应了新环境，看着活蹦乱跳的黑鸡，母子俩心里充满了期待。
柳文韬算了一笔账，每天能收80多枚蛋，一个月就有2400多颗，两个月就能孵化几千只鸡苗，一只黑鸡出栏按100元算，一年就能有几十万元的收入，以后规模再扩大点，他顿时欣喜不已。
< class="pgc-img">可没想到，黑鸡刚适应环境，就开始了互相打架，还会逮着一只鸡群攻，天天都有鸡受伤和抓死。
< class="pgc-img">一个月时间，种鸡只剩下了20只。这可把母子俩急坏了。
柳文韬心急如焚，多方请教，才知道黑鸡打架是因为混养公母比例不均。他的种鸡比例是15公85母。这些黑鸡本就在大山里生长，野性十足。
< class="pgc-img">公母搭配不当，导致公鸡为了争夺配偶权相互打架；还有鸡的饲料营养不均衡，也会导致鸡互相啄羽毛啄肛等情况。一旦一只鸡受伤出血，就会被一群鸡围攻，造成伤亡。
柳文韬将黑鸡公母分开养殖，对于战斗力特别强的黑鸡，给它们带上遮挡视线的眼镜，攻击性就没有那么强了。
< class="pgc-img">解决黑鸡打斗的问题后。柳文韬细心照料剩下的20只黑鸡，不断繁育鸡苗，终于在8个月后，黑鸡数量达到了800只。他又开始筹划着扩大养殖规模。
可一场天灾，把这一切都浇灭了。
< class="pgc-img">2011年8月，一场暴雨演变成了山洪，柳文韬的鸡场因地势矮，鸡舍全被水灌，当时洪水已经齐腰深还在继续上涨。
母子俩根本来不及抢救黑鸡。待洪水退去，他们才勉强抢救回50多只鸡。
< class="pgc-img">一场洪水，两年的心血毁于一旦。养殖三年，一分钱没赚到，还搭光了积蓄和工资。母子俩几乎都动摇了。
抢救回的50多只本已奄奄一息的黑鸡，很快就恢复了能吃能喝能打架的良好状态，看着黑鸡如此强的生命力，柳文韬又燃起了希望。
< class="pgc-img">他决定辞职，全职养鸡。
这一次，他换了地势较高的地方，重建鸡舍。经过一年的繁育，黑鸡数量增加到3000多只。
< class="pgc-img">遭欠账险些再次破产
2013年，柳文韬的黑鸡开始上市销售。
受厨师圈的朋友们口口相传，很快，他的黑鸡就进入宜昌当地30多家餐厅，到2014年 ，总供货量就达到了1万多只，每斤35元，黑鸡销售额达到了100多万元。
< class="pgc-img">柳文韬每天忙着抓鸡送鸡，车辆来来往往，开心极了。然而，危机也早已出现。
酒店采购都是按三至六个月的账期结算的。长期现金进账不足，意味着养鸡场再次陷入资金链困局。
< class="pgc-img">待柳文韬去收账时，才发现有的酒店因经营不善早就倒闭了，这就成了死账。为了收债，柳文韬几乎每天都要跑遍整个宜昌。
他面临着资金断裂，最难的时候，兜里只剩下700元钱。朋友把结婚用的7万元钱为他临时救了急。
< class="pgc-img">感动之余，柳文韬考虑必须找到新的销售渠道。
靠手艺如何绝处逢生
2014年底，武汉有一场年货节。他拿出了学厨时，师傅送给他的出师礼——卤料配方。
< class="pgc-img">他用肉蔻、甘草、百里香等七八十味调料做了一个大卤料包，他用此法做出的卤鸡又香又辣，很符合武汉人的口味。
在年货节的短短7天时间里，他就卖了100多万元。柳文韬还上朋友的钱后，还有了不少结余。
< class="pgc-img">这次年货节，让柳文韬的黑鸡一下子名声大燥，也为他吸引来很多慕名而来的客户，并且统一都是现结账。
渐渐地，柳文韬的黑鸡已经供不上需求了，他成立了合作社，召集周围农户一起养黑鸡。
< class="pgc-img">他把鸡苗以3.5元每只卖给农户，再以15元一斤的价格回收。并且还包治疗包售后，有啥问题随叫随到。此举帮助了建南镇上不少留守老人和妇女增收致富。
< class="pgc-img">每个厨师都有一个餐饮梦，看着自己的黑鸡在餐饮市场这么俏，作为厨师出身的柳文韬心动了。2017年，他投资160万元开了一家主打黑鸡菜品的餐厅。
2019年，他的企业形成了“养殖+销售+餐饮+屠宰+深加工”一体化的产业链模式，实现年出栏黑鸡40万只，黑鸡年销售额2000多万元，线下餐饮及线上卤制品销售额1300多万元。
< class="pgc-img">短短十年，柳文韬抓住一个要靠着黑鸡致富的梦想，从深山里的穷小子变成当地的黑鸡产业带头人，不变的是他卖鸡时的大厨身份和对养鸡事业的用心，他创业的每一步里，都有他的用心思考。
< class="pgc-img">你怎样看待柳文韬的养殖黑鸡致富路呢？欢迎大家在评论区留言讨论。
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小喵
< class="pgc-img">< class="pgc-img">998年夏天，利乐联合北京的乳制品企业三元，搞了一个“中国牛奶科学论坛大会”，两百多位专家齐聚一堂，讨论为什么日本人的平均身高能比上一代高10厘米。经过几天紧锣密鼓地讨论，专家们不约而同得出结论：日本人长得高，全靠喝牛奶。
对于中国乳制品来说，这场“科学论坛大会”是一个行业里程碑事件。另一个里程碑则是十年后的三聚氰胺事件。
三聚氰胺事件让中国乳制品行业进行了一轮大换血，河北著名品牌三鹿倒下，光明，蒙牛，伊利也一度被推向风口浪尖。飞鹤，完达山等一系列品牌迅速抢占真空地带，而在上游的牧场，国务院打响了改革第一枪：奶站只能由奶制品公司、养殖场、地方合作社开办。个体奶农、小型奶厂迅速出清，规模化的大型牧场开始走上历史舞台。
2008年之后，大型乳制品公司纷纷控股或自建牧场，上下游紧密绑定，成为了行业上游最明显的变化。随着澳亚集团之前在港交所交表，我们才得以通过招股书一窥这个行业的秘密。
澳亚集团的特殊性在于，它只经营上游的原料奶生意，剥离了一切诸如鲜奶、奶粉、乳制品这类下游业务。同时 ，相比乳制品企业5%到7%的利润率水平，澳亚牧场的利润率长期稳定在20%以上。
通过本文，我们回答三个问题：
1，中国牧场的分布是什么样的？
2，澳亚牧场为什么能做到20%的利润率？
3，蒙牛伊利为什么不从牧场做起？
01
不是所有草地都能养牛
无论是叫牧场、还是奶厂、还是奶站，本质上就是养奶牛。这是个看起来简单，实际上也非常简单的生意：一看草，二看钱。
（1）不是所有的草，奶牛都喜欢吃。
从地理上看，北半球著名的草原，比如呼伦贝尔草原，欧亚草原，北美草原，那拉提草原基本分布在北纬47°左右的区域。在中国，70%的牛奶产自横跨内蒙古草原的黄金奶源带和东北地区，前者气候适合优质牧草生长，后者提供充足的土地供牧草生长与奶牛活动空间。
2019年，内蒙古牛奶产量占据全国总产量的18%，基本都是伊利和蒙牛的牧场，黑龙江第二，占据15%，其次是河北占据13%，三个省份产奶量是全国总产量一半。其他地区虽然也有草场，但只能说凑合用，比如光明的牛奶就大多产自崇明岛的牧场。
这也难怪远在广州的越秀集团要千里迢迢跨省接手辽宁的辉山乳业，还是因为广州实在不适合放牧。
（2）好的草场就这么多，只能靠收购并购了。
对下游乳制品企业来说，三聚氰胺事件后，稳定奶源的重要性迅速上升，而对牧场来说，原料奶的价格周期性波动，也需要绑定下游乳制品企业才能有效抵抗。因此，行业的进场门槛迅速提高。
图源：方正证券
相比个体户也能搞定的养猪，奶牛需要露天活动空间保证充足日照，取奶也需要大量专业设备，一头最受欢迎的荷斯坦奶牛，单头成本高达3万元。无论是前期投资还是后期管理，小而散的个体户一般做不到，前期投入成本与土地决定了牧场建设倾向于规模化，大型乳企提出的“万头牧场”计划正是源自于此。
2020年，我国牧场建设新项目几乎都是大型牧场，设计存栏5000头以上牧场的存栏数占85%，万头以上牧场存栏占63%。小型分散养殖的牧场越来越少，中小型企业很难再具备养殖奶牛的能力。
这种情况，造成了牧场产业一个特殊的现象：大型牧场公司要么是隶属于某个大型乳制品品牌，要么有大品牌参股，形成绑定关系。目前我国排名第一的优然牧场，背后的大股东就是伊利集团，而排名第二的现代牧业，则流淌着蒙牛的血液。
澳亚牧场虽然看起来是独立运作，但背后其实是日本乳制品巨头明治集团。
02
牧场也得看周期吃饭
澳亚牧场的经营可以用一句话概括：初看经营业绩特别好，仔细一看也许有隐患。
澳亚牧场主营养殖奶牛与肉牛，贩卖生牛乳和牛肉制品，生牛乳主要作为原材料流向乳制品企业，客户群包括蒙牛，光明，明治，君乐宝，新希望等一线奶企，占据总体营收80%以上。
而牛肉制品主要流向左庭右院这种餐饮企业，作为菜品出售，主要是不合格奶牛，后来自己也开始尝试做“澳亚牧场”牌乳制品，但都处于初创期。
所以，澳亚牧场其实和网红股牧原股份位于一个赛道，现在是一个纯粹的养殖企业，不同的是一个卖肉，一个卖奶。
2019年-2021年，澳亚牧场营收分别为3.52亿美元，4.05亿美元，5.22亿美元，营收整体相当不错，但从利润上看，三年的净利润分别为6756.7万美元，9584万美元，1.05亿美元，就是一个增收不增利的情况。
背后的原因，还是逃不开的周期。
首先，养殖业受上下游大宗商品价格变动影响比较大。比如同为养殖业的温氏股份，受到猪周期的影响，猪肉价格跌跌不休，营收没办法覆盖成本，导致2021年亏损严重，江西的正邦股份更是亏的触目惊心，网上一度谣传要破产。
澳亚牧场也面临这样的问题。比如在销售成本中，饲料占比相当高，2019-2021年三年占比为70.9%，73.3%，71.7%，随着饲料价格的变动，业绩翻脸可能性会持续升高，其招股书中也提及，饲料价格一旦上涨，业绩就要打折扣。
同理，在销售端也是如此，生牛乳的价格变化也较快，可能会助推企业取得更好的业绩，也可能导致企业亏损。
即使企业采取了套期保值，也并不能认为企业的业绩可以高枕无忧，上一个采用套期保值来抵抗原材料价格变动的企业是金龙鱼，套期保值致使企业产生巨额亏损——2021年，金龙鱼原材料套期保值失败给公司造成9.23亿的损失，黑天鹅事件谁也预料不到。
其次，养殖业在资产端也有问题。资产中涉及大量生物资产——也就是奶牛，而生物资产一般以公允价值计量，每次重新计量都会对资产产生影响。
澳亚牧场资产涉及大量的生物资产，而牧场行业一直有着“奶荒—加大养殖—奶剩—倒奶杀牛”的恶性循环，把资本主义卸磨杀驴的残忍演绎的淋漓尽致。随着周期变动，奶牛变肉牛就意味着公允价值的骤降。
2019-2021年，因为生物资产变动就给澳亚带来4.87亿美元，4.86亿美元，6.38亿美元的收益，这些收益并非企业经营收益，而是奶周期进入上行阶段导致的收益。
虽然业绩可能有隐忧，但相比于蒙牛伊利，澳亚的盈利能力还是出众的。
澳亚牧场2019-2021年的净利率维持在20%以上，而伊利2019-2020年的净利率为7.35%，7.72%，而蒙牛更低，2019-2021净利率为6.87%，4.9%，5.87%，从盈利能力来说单做牧场是比蒙牛伊利卖成品奶更强的。
因为牧场生意主要面对B端用户，而乳制品企业面对的是C端用户，议价空间不一样，做企业的生意好过做个人的生意。
而且，中国能开牧场的地方不多，牧场现在对于乳制品企业来说是可遇不可求的稀缺品，不少地方乳业苦于没有充足原材料而无法开拓全国市场，所以牧场方是行业中强势的一方，议价能力还是比较强的，自然盈利能力比乳制品企业强那么一点。
那么，我国乳制品的领头羊伊利和蒙牛，为什么一开始不做牧场？
这是个中国特色的问题。
03
蒙牛伊利的牧场生意
蒙牛伊利最开始不搞牧场，原因很简单：没钱。
中国乳业的起点是1993年-1999年，伊利建立于1993年，脱胎于呼市回民奶食品加工厂，当时伊利的销售铺到全国，仅靠伊利自有的牧场中奶牛，就可以满足乳制品生产原料的需求，没必要建牧场，也没有充足的资本去开发牧场。
直到历史性的“科学论坛大会”胜利召开，经过上市与扩张的伊利实力充足之后，才提出“奶源四步走”战略，主动开发牧场。
创业初期的伊利厂房
而与伊利相比，蒙牛更惨。1999年成立时注册资本才一百万，这还是牛根生夫妇卖掉伊利股份之后的家当，办公室位于呼和浩特一栋53平方米的房子内，没有奶源，没有市场，没有工厂，全靠牛根生刷脸租厂房设备才能生产乳制品。
而此时的澳亚集团还是佳发公司的一个分部，在印尼地区开展牧场生意，根本就没有进入中国的打算。
可以说在初创期，三家公司都没有拓展牧场的能力或者说是野心。
时间转到2000年之初，据南方网报道，在2000年的呼和浩特，伊利和蒙牛曾各发放数千万元贷款，鼓励农民养牛。在《财新》的报道中，为争夺奶源势力范围，伊利、蒙牛甚至发生流血冲突，呼和浩特市政府部门不得不出面调停。
在当时，获取奶源的主流方式是向奶农散户收购，而非自建奶场榨奶。
从质量的角度来说，规模化的自建奶厂是最有保障的，但它投入大、回报周期长。在企业快速扩张时期，最具性价比的办法肯定的培养一个个“加盟商”，因此两大乳业巨头不约而同地选择“自己不养牛，只从农户手上收奶”的原则。某种角度说，这也为三聚氰胺事件埋下了伏笔。
到了2004年，蒙牛找到了“牧场专家”澳亚，开始联手建设牧场，两家企业巨头直接将牧场规模做上了10000头，是当时最大的、也是首个万头牧场。
结果2008年三聚氰胺事件爆发，国产乳制品的信任度降至冰点，澳亚选择与蒙牛做切割，退出了合资企业，开始自己在山东建设牧场，杀入当时冷门的乳制品上游市场。在这个抄底过程中，澳亚离不开两个幕后股东的支持，一个是日本明治集团，一个是印尼的老股东佳发集团。
日本明治乳业是目前亚洲最大的乳制品企业之一，2019年营业额为759.7亿，和国内伊利差不多，而明治进入中国市场的时间是2013年，但中国区域经营似乎没什么起色，后期又退出奶粉市场，收缩业务版图。但2020年4月，明治斥2.544亿美元巨资拿下澳亚牧场的股权，可能随时会重回大陆。
明治乳业产品
而佳发集团更是印尼国内第一大畜牧养殖集团，早在1989年就成功上市，2021年集团营收已经达到了46亿美元，澳亚牧场则是该集团进入中国市场的第一步，自然可以拿到大量资源予以支持。
而且2008年之后，乳业集团收购牧场就成了一股风潮，光明买辉山，优然收购赛科星，飞鹤收购原生态，而蒙牛旗下的现代牧业更是四处并购。毕竟大家都深知，中国乳业经不起第二次质量问题了，此时澳亚牧场这种无主的高品质牧场公司，瞬间成了价值投资。
但无论如何，从牧场到餐桌这个链条中，粗制农产品始终不会成为利润的大头，利润最终会富集到精加工的环节中，纵使利润率好看，但澳亚的营收，不过是蒙牛伊利的一个零头罢了。
04
尾声
三聚氰胺事件对整个中国乳制品行业的影响，也许比当时人们的预期更加深远。
2008年之前，善于交际的中国企业牢牢地把控着乳制品的销售渠道，技术要求较高的规模化奶牛养殖基本都交给外资集团打理，比如三鹿背后的新西兰乳制品巨头恒天然集团，以及本文的主角澳亚牧场。
三聚氰胺和毒奶粉事件爆发后，所谓奶粉出了问题，奶粉企业说问题在奶站，奶站说责任在奶农，奶农说根源在草。外资牧场们纷纷选择保全全球市场形象，澳亚牧场解除与蒙牛的合作，恒天然疯狂抛售中国资产，归根结底，奶粉罐子上贴着的毕竟是中国企业的牌子。
一次恶劣的食品安全事件，塑造了乳制品行业迄今最彻底的一次供给侧改革。而它更深远的影响在于，中国奶粉彻底失去了中国家长的信任。
2013年，香港出台奶粉限购令，买两罐以上的奶粉可能就得去牢里蹲两年。澳大利亚也有超市用英文写着限购四罐、中文却写着限购两罐的“歧视”禁令。2007年，外资品牌在中国奶粉市场占据40%的份额，随后几年，这个比例迅速提高到60%。2019年，外国奶粉在一线城市的市场份额仍有近80%。
另一方面，“奶粉越贵越好”的概念深入人心，国内奶粉龙头公司毛利率大多接近70%。而从定价看，国内奶粉比美国、英国、新加坡、日本等发达国家都高出一截。
无论质量究竟如何，如今的中国孩子都在喝全世界最贵的奶粉。
全文完，感谢您的耐心阅读。
[1] 澳亚集团招股书
[2] 伊利蒙牛各期业绩公告
[3] 中国牧场十年记 新浪财经
[4] 伊利发展历程 伊利集团
[5] 蒙牛乳业：万事俱备东风再起，乳业龙头扬帆起航 东方证券
