2月11日消息，“晋情消费·嗨购龙城”太原市餐饮知名品牌系列评选活动结束，我市餐饮业十大特色连锁企业、特色面食名店、十大优质服务名店、十大最受消费者喜爱餐饮名店、十大火锅名店、最具特色烧烤名店、最具影响力海鲜名店、十大名菜、十大名吃和十大名厨等系列奖项出炉。

从11月10日至11月30日，市商务局与市烹饪餐饮业协会组织开展了以“晋情消费·嗨购龙城”为主题，以塑造全市餐饮企业品牌，推出优秀餐饮名店，展示名厨精湛技艺，挖掘企业潜在优势，推广特色菜肴服务，提升餐饮整体水平为宗旨的太原市餐饮知名品牌系列评选活动。本着公平、公正、公开的原则，按照自愿申报、入围初评、现场考核、张榜公示和公开授牌的程序，严格依据评选条件和评定标准，专家评审组对全市报名参评的300多家企业和个人项目进行了评审。

最终，百姓渔村等被评为我市酒店餐饮业十大特色连锁企业；涛涛食味馆等被评为我市餐饮业十大特色面食名店；江南大酒店等被评为我市酒店餐饮业十大优质服务名店；凤临阁等被评为我市餐饮业十大最受消费者喜爱餐饮名店；竹犇餐饮等被评为我市餐饮业最具影响力十大火锅名店；圣道烤肉等被评为我市餐饮业最具特色烧烤名店；壹号海鲜等被评为我市餐饮业最具影响力海鲜名店；悦澋雅味果木烤鸭等被评为我市餐饮业十大名菜；头脑等被评为我市餐饮业十大名吃；王志强等被评为我市餐饮业十大名厨。

此次评选活动中，各餐饮企业踊跃报名、积极参与，覆盖面广、含金量高，为提升我市酒店餐饮业品质服务搭建了新平台，提供了新思路，注入了新活力，对全行业向标准化、特色化、品牌化、市场化迈进起到了推进作用。

太原日报社新闻采编中心记者 李静

这个快节奏的时代，总有一些地方能让人慢下来，细细品味那些沉淀了岁月的美食。太原，这座历史悠久的城市，就藏着14大老字号饭店，它们不仅是味觉的盛宴，更是文化的传承。今天，就让我带你一起走进这些老字号，感受一场味蕾与历史的穿越之旅。

1.清和元饭店 —— 百年“头脑”，唤醒清晨的温柔

踏入清和元饭店，仿佛穿越回了明清时期。这家始建于1632年的老字号，以其独特的药膳“头脑”闻名遐迩。一碗热腾腾的头脑，配以腌韭菜、羊肉稍梅和黄酒，不仅暖身更暖心。那绵密细腻的口感，浓郁的药香，让人一尝难忘。除了头脑，这里的抓炒鱼、酱羊蹄等传统名菜也是不可错过的美味。在清和元，每一口都是对历史的致敬，对传统的坚守。

2.六味斋 —— 酱香四溢，百年传承的味道

如果说清和元是太原的清晨记忆，那么六味斋则是老太原人餐桌上的常客。这家创建于清乾隆年间（1738年）的酱肉店，以其非遗美食“六味斋酱肉”征服了无数食客的心。酱肉熟而不烂，肥而不腻，瘦而不柴，每一口都是对味蕾的极致诱惑。此外，羊肉串、酱肘花、酱猪蹄等也是这里的招牌美食。在六味斋，你品尝的不仅是美味，更是岁月的沉淀和文化的传承。

3.认一力饭庄 —— 羊肉蒸饺，一口一个传奇

提到太原的清真美食，认一力饭庄绝对是绕不开的话题。这家有近百年历史的饭庄，以其传统名吃“羊肉蒸饺”闻名遐迩。蒸饺皮薄馅大，味道鲜美，每一口都能感受到羊肉的醇厚与面皮的柔软。除了蒸饺，这里的醋椒羊肉、百花稍梅等也是不容错过的美味。在认一力，你不仅能品尝到地道的清真美食，更能感受到那份对传统的执着与热爱。

4.并州饭店 —— 太原第一店，品味三晋风情

并州饭店，这座矗立在五一广场西南侧的老字号，享有“太原第一店”的美誉。六十多年的风雨兼程，让并州饭店成为了太原人心中的地标建筑。这里的晋菜技艺精湛，融合了山西土产与海鲜及蔬菜的精华，招牌菜如琥珀大虾、谭府四宝等更是让人赞不绝口。在并州饭店，你不仅能品尝到正宗的晋菜，更能感受到那份对品质的追求与对服务的热情。

5.山西饭店 —— 百年老店，尽显明清风韵

山西饭店，前身是建于1919年的“自省堂”，如今已是一座具有明清建筑风格的星级饭店。这里不仅环境优雅，菜品更是精致可口。主打正宗的晋菜，无论是平定过油肉、山西刀削面，还是老太原什锦铜火锅，都能让你感受到山西美食的独特魅力。在山西饭店，你仿佛置身于一个充满历史与文化底蕴的殿堂，每一口美食都是对味蕾的极致享受。

6.鸿宾楼烤鸭店 —— 烤鸭一绝，清真餐饮的典范

鸿宾楼烤鸭店，源于1853年的天津鸿宾楼，是太原久负盛名的老牌清真饭店。这里的烤鸭色泽鲜丽、皮脆肉嫩、肥而不腻、味美香醇，被誉为太原烤鸭第一名店。除了烤鸭，烤羊腿、羊肉涮锅等也是这里的特色菜品。在鸿宾楼，你不仅能品尝到正宗的清真美食，更能感受到那份对食材的严格挑选与对烹饪技艺的精益求精。

7.双合成糕点铺 —— 甜蜜记忆，百年传承

在太原的街头巷尾，双合成糕点铺以其独特的香甜气息吸引着过往行人的目光。这家创立于清朝咸丰年间的老字号，以其精美的糕点闻名遐迩。从传统的月饼、元宵到创新的各式糕点，双合成始终坚守着对品质的极致追求。每一块糕点都蕴含着匠人的心血与智慧，外皮酥脆，内馅绵软，甜而不腻，让人回味无穷。在双合成，你不仅能品尝到美味的糕点，更能感受到那份对传统文化的尊重与传承。

8.老鼠窟元宵店 —— 元宵界的传奇，软糯香甜

提到太原的元宵，不得不提的就是老鼠窟元宵店。这家小店虽然名字有些奇特，但其制作的元宵却是太原人心中的一绝。元宵皮薄馅大，软糯香甜，尤其是黑芝麻馅的，更是让人欲罢不能。每到元宵节前后，这里总是排起长队，人们争相购买这份传统的美味。在老鼠窟元宵店，你品尝的不仅仅是一颗颗元宵，更是那份对节日的期盼与对家的思念。

9.杨记灌肠 —— 街头小吃，大味道

在太原的夜市或小吃街，杨记灌肠总能以其独特的魅力吸引食客驻足。这家小店虽然不起眼，但其制作的灌肠却是让人一尝难忘。灌肠外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配上特制的酱料和蒜泥，那滋味简直让人欲罢不能。在杨记灌肠，你不仅能品尝到地道的太原小吃，更能感受到那份来自市井的烟火气和人情味。

10.冠云牛肉店 —— 古城风味，香飘四溢

虽然冠云牛肉店并非只属于太原，但其在太原的分店同样深受食客喜爱。冠云牛肉以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名遐迩。选用优质牛肉，经过多道工序精心制作而成，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚。无论是直接食用还是作为配菜，冠云牛肉都能为餐桌增添一份别样的风味。在冠云牛肉店，你不仅能品尝到正宗的牛肉，更能感受到那份来自古城的韵味与风情。

11.太原面食馆 —— 面食天堂，种类繁多

太原作为面食之都，自然少不了面食馆这样的老字号。太原面食馆以其丰富的面食种类和精湛的烹饪技艺而闻名。从传统的刀削面、拉面、猫耳朵到创新的各式面食，这里应有尽有。每一碗面都蕴含着师傅的心血与技艺，面条筋道爽滑，汤汁浓郁鲜美。在太原面食馆，你不仅可以品尝到地道的山西面食，更能感受到那份对面食文化的热爱与传承。

12.贾记灌肠 —— 岁月沉淀，老味道的传承

在太原的美食版图上，贾记灌肠是另一处不可多得的宝藏。这家老店以其独特的风味和实惠的价格，赢得了众多食客的青睐。贾记灌肠选用上等猪肠，经过精心清洗与调味，再搭配秘制酱料，每一口都是对味蕾的极致挑逗。无论是作为早餐的匆匆一瞥，还是夜晚归家途中的温馨慰藉，贾记灌肠总能以其独特的魅力，让人难以忘怀。

13.柳巷钟楼街小吃集 —— 美食的盛宴，味蕾的狂欢

虽然严格来说钟楼街小吃集并非单一的老字号饭店，但它汇聚了众多太原传统小吃，是太原美食文化的集中展示。从炸油糕、碗托、栲栳栳到羊杂碎汤、豆腐脑，这里几乎涵盖了太原所有的地道小吃。漫步在钟楼街上，空气中弥漫着各种美食的香气，每一家小吃摊前都热闹非凡。在这里，你可以一次性品尝到多种太原美食，感受一场味蕾的狂欢。

14.鼓楼老米羊肉泡馍 —— 西北风情，太原演绎

虽然老米羊肉泡馍源自陕西，但在太原的鼓楼附近，也有一家将这一西北美食演绎得淋漓尽致的老字号。这家羊肉泡馍店选用上等羊肉和馍块，经过精心炖煮与调配，呈现出浓郁的西北风味。一碗热腾腾的羊肉泡馍端上桌，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。在这里，你不仅能品尝到正宗的羊肉泡馍，还能感受到太原人对美食的包容与创新。

太原的14大老字号饭店，每一家都承载着厚重的历史与文化底蕴。它们不仅是味蕾的盛宴，更是心灵的归宿。在这里，你可以品尝到地道的山西美食，感受到那份对传统的坚守与传承。如果你还没有来过这些老字号饭店，那么不妨抽个时间，带上你的味蕾与心情，来一场说走就走的美食之旅吧！相信我，你一定会被这些老字号所散发出的独特魅力所深深吸引。

2月29日，由山西省商务厅主办，中国饭店协会支持，山西省饭店业商会承办的“十大新派晋菜及创新餐饮品牌现场评选”成果发布会在太原举行。发布会公布了获评的“十大新派晋菜及优秀创新餐饮品牌”。

十大新派晋菜

小米辽参、神仙鸡烩八珍、霍宴焖猪脸、沁州黄陈醋牛肉、汾酒火焰虹鳟鱼、唐王醋鱼、鱼子酱炒小米、一团和气、柏籽羊肉、山西好风光。

优秀创新餐饮品牌

山西海归海餐饮管理有限公司、山西丽华大酒店晋味餐厅、山西晋菜师傅餐饮管理有限公司、贾家庄裕和食府、霍州市霍宴餐饮管理有限公司、山西黄河面道餐饮有限公司、大同市凯歌餐饮文化有限责任公司、山西省岚县土豆宴推广总部餐饮管理有限公司、盐韵石饼村餐饮服务有限公司、长治市潞州宴餐饮文化有限公司、魏都国际酒店、山西得风餐饮管理有限公司、赵师傅酒店、山西宴通天下餐饮管理有限公司、大同市御河大酒店有限公司、大同市老爷庙实业有限公司、山西北魏家宴餐饮文化有限公司、山西九州宴餐饮服务有限公司、山西天锦苑酒店管理有限公司、月华康桥餐饮管理有限公司。

“十大新派晋菜及创新餐饮品牌现场评选”成果发布，标志着进一步创新和发展了晋菜体系，丰富了山西省餐饮市场的新产品，在餐饮企业起到示范性、推广性作用，推动了晋菜标准化、规范化发展，为打造好山西晋菜品牌，实现山西餐饮业高质量发展起到了重要作用。

发布会同时颁布“山西味道推广宣传活动计划”，拟将十大晋菜、十大创新晋菜、十大面食、五十种特色小吃、百家餐饮品牌组成山西美食矩阵，制定行业标准，绘制山西美食地图，编撰美食书籍，举办中国面食文化节，举办山西味道走出去活动，将山西美食打造成山西省一张名片。

来源：山西日报