时加班到深夜
想来一碗热气腾腾的面
而不是街边便利店的速食餐
拖着疲惫的身体走在大街上
一片漆黑和安静
若看到有饭店还灯火通明
内心就觉得很温暖
< class="pgc-img">在广州
究竟有哪些店通宵营业的呢？
昭son今天带你去瞧一瞧
星巴克(中国大酒店分店)
之前广州仅有两家24小时营业的星巴克
除了中国大酒店分店
还有淘金好世界广场店
但淘金好世界店去年已经取消了24小时营业
< class="pgc-img">< class="pgc-img">咖啡店都是通宵人士打盹的好地方
这家店走出地铁站就到
座位和插头都很充裕
离酒店的洗手间也近
是消磨长夜的好去处
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均：37元
地址：广州市流花路1号中国大酒店1楼S125-S155（近越秀公园）
交通指引：地铁2号线越秀公园E出口步行291米
营业时间：周一至周日全天
蠔德喜
< class="pgc-img">听名字顾名思义这里的招牌菜就是生蚝
生蚝菜当中最人气的就是蒜烧生蚝！
< class="pgc-img">这里的生蚝又肥又大
为了确保生蚝的品质
生蚝的货源遍布全国各地
哪里的蚝肥就从哪里拿货
< class="pgc-img">不得不提的是蚝德喜的蒜蓉
是餐厅独家秘制的配方
区别于一般的蒜蓉酱，秘制酱料
使得生蚝的鲜得到进一步升华
肥嘟嘟会冒汁水的生蚝
一口吸掉一个！
< class="pgc-img">蚝德喜的全名为
蚝德喜潮汕海鲜砂锅粥店
这里另外一样主打的菜式
就是潮汕海鲜砂锅粥
要特别推荐给大家的
就是喜三鲜砂锅粥
< class="pgc-img">三鲜也就是
元贝、海螺和虾
粥很甜很绵，虾的个数也不少
而且去头开边很好吃
< class="pgc-img">人均：92元
地址：广州大道中1291号二郎天际二楼
交通指引：地铁3号线北延段广州东站B2出口步行1.7公里
营业时间：周一至周日 17:30—05:00
源记肠粉
很多老广都是吃源记肠粉长大的
尽管这家小店没有空调只能吹着风扇
但点客人依然络绎不绝！
< class="pgc-img">肠粉皮又滑又薄
入口有一种细腻的柔滑感
吃起来不会觉得涩
加点辣椒酱简直不要太好吃！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果担心吃肠粉
不够饱可以再点一碗艇仔粥
源记家的艇仔粥料非常足
每一口都有惊喜
< class="pgc-img">就算现在是移动支付时代
但源记还是只能接受现金支付哦！
< class="pgc-img">人均：14元
地址：广州市荔湾区华贵路89号
交通指引：地铁1号线长寿路B出口步行572米
营业时间：24小时
盛品鲜东莞烧鹅
这家店每到中午十二点
就开始排长队了，对于广东人来说
偶尔的念想就是“斩料”来吃
脑补一下厨师麻利地砍烧鹅
烧鹅瞬间喷射而出的油脂
< class="pgc-img">< class="pgc-img">色泽是否浓郁鲜亮
决定了烧鹅是否被赋予了灵魂
用明火炉精心烧制过后的鹅皮色显金红
透着一种看似很饱满的光
油脂汁水仿佛就要溢出来似的
< class="pgc-img">色泽金黄的东莞烧鹅配上白嫩爽口的濑粉
烧鹅饭还有老火靓汤配性价比高
而且烧鹅分量很足
< class="pgc-img">深夜的时候
一只烧鹅肶不切
一口咬下去满口油香
这才是生活！
< class="pgc-img">人均：24元
地址：中山一路杨箕村50号1层
交通指引：地铁1号线杨箕站B出口步行114米
营业时间：周一至周日 全天
福生记莲藕汤
如果因为工作或者做夜班飞机
在凌晨还能有一碗热汤下肚
那真是暖心暖胃、全身舒服
昭son要推荐的就是这家莲藕汤店
< class="pgc-img">藕的品种很多
但煲汤用的一定是粉藕
咬下去藕断丝连
吃起来粉粉糯糯、超有口感
但干吃藕容易渴
这时候喝口汤就是最佳组合
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家店都是潮汕风味
豆腐、浮芋和刺瓜卷章都是现点先炸
在门口支起的大油锅里
炸上2~3分钟即可喷香出锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均：20元
地址：广州市海珠区南新一街46号
交通指引：地铁广佛线南洲站B出口乘坐546路车至南洲北路站步行200米
营业时间：周一至周日 全天
如轩砂锅粥
如轩的粥底可选广式和潮式两种
绵滑开花粥底和米粒分明
粥底都可得到满足
< class="pgc-img">用砂锅煮粥虽然省时间
但煲潮汕粥一点也不省人力
无论白粥咸粥都要全程用明火煲煮
所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅
陪着这锅粥慢慢“成熟”
< class="pgc-img">这里最有人气的粥
是牛奶象拨蚌粥、牛奶水蟹粥
翡翠椰汁鲜虾粥、羔蟹鲜虾粥
< class="pgc-img">这里有样平均每月销量超过700000个！
如轩NO.1销售冠军点心就是上海灌汤包
< class="pgc-img">馅料是优质猪肉
和老火熬制浓郁靓汤
手工包入精制面皮里
经过6分钟蒸制新鲜出炉
经过师傅的11道工序手工制作而成
小巧玲珑、皮薄汤浓吃出了新高度！
< class="pgc-img">人均：70元
地址：如轩砂锅粥门店较多
有迎宾大道店、荔湾路店、海珠店、三元里店等
可自行搜索当行前往
营业时间：周一至周日 全天
?同仁四季音乐主题餐厅
同仁四季音乐主题餐厅
是个可以看演出的餐厅哦
< class="pgc-img">有着40㎡的大舞台
300英寸超大显示屏
专业的灯光设计和音响设备
高端配置的DW鼓
简直是演唱会级的舞台效果！
< class="pgc-img">这里的招牌是椰子鸡
这个椰子鸡跟别的有不一样
卖点就在材料的纯正！
鸡是纯正的海南文昌鸡
海南的椰青、泰国的椰皇
加上野生小马蹄
< class="pgc-img">纯正的汤底就完成啦！
这奢华的汤底简直逆天美味
如果汤底不好、鸡肉不鲜
整锅椰子鸡都是不及格的
所以同仁四季椰子鸡音乐餐厅
一直引导“先喝汤再吃鸡肉哦！”
< class="pgc-img">人均：103元
地址：（花城汇店）花城大道89号花城广场花城汇中B区巴星夜芭莎17-18号铺位
（凯德广场云尚店）云城西路890号凯德广场B2层30/31号
交通指引：（花城汇店）地铁3号线珠江新城A1出口步行145米
（凯德广场云尚店）地铁2号线白云公园站A出口步行342米
营业时间：周一至周日全天
半夜还能吃到热的食物
都让人心怀感激
赶紧收藏起来！
<>仁四季音乐主题餐厅
地址：东风南路与商鼎路交汇处东南角汇艺银河里二楼A204铺
< class="pgc-img">@Halo_郭大新：一个专门吃鸡餐厅，本人很喜欢吃椰子鸡，找了很久，终于找到比较正宗的椰子鸡店喽，而且还是原生态音乐餐厅！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">推荐宝宝们吃他家招牌椰子鸡（料汁正宗、味道一绝）还有泰式炸鸡（甜辣酱很赞），红薯粉条、马蹄莲都可以入锅煮，总之这家椰子鸡鲜嫩入味，人均80左右~
<>者的话：说实话，吃椰子鸡本来一直都坚挺的排着“润园四季”的队。直到发现有创意的创业者越来越多，才开始不断尝新。“同仁四季”今年最引人注意的地方是，在经历了行业毁灭性的风波后，还算坚挺，只不过排队没以前旺盛，但依然在排。于是，下面的专访就出现了。
在一个早上暴雨，下午又晴空万里的特别日子，我们走进了南山，专访了「同仁四季椰子鸡音乐主题餐厅」创始人之一——马总。因为在目前椰子鸡品类市场中，「同仁四季」已成为音乐主题餐厅的品类冠军无疑，至今依然生意红火，门庭若市。
为何在整个行业遭到重击时依然能够坚挺？
是否因为时间早而自然成为音乐主题餐厅的冠军？
「同仁四季」在三年内发展迅猛到底藏着什么秘诀？
怎样将微信订阅号也做的如此优秀？
…………
感觉内心成千上万个问题在叫嚣，渴望的灵魂早已超越了躁动的级别，正在猛力的袭击大脑。接下来，我们分批来将答案甩出，深挖「同仁四季」的成功秘诀：
「从24小时到爱音乐人的精准定位」
品牌的第一次定位是：24小时营业的椰子鸡餐厅。
品牌的第二次定位是：音乐爱好者非去不可的餐厅。
两次定位本身就是一个精准定位的过程，在椰子鸡品类还没有成为大众视野中的流行时，利用24小时营业作为品牌亮点是最快的吸引方式。当品类已经趋于成熟，品牌在一部分消费者心中已经留有了印象之后，再一次深挖人群特征，定位成“音乐爱好者”的餐厅同样是一步好棋！
当你的餐厅生存举步维艰时，在客观原因之外，也可以用手摸着心口问问自己：我的品牌是否已经有了非常科学合理且精准的定位？
「音乐资源很丰富，制作能力日趋成熟」
从歌手到选歌制作，从音响硬件到演习排练，「同仁四季」在这一点上与「胡桃里」也非常相似，拥有自己的音乐学校与优质资源。分店中关于音乐主题的渲染也极其的花心思，包括音量控制，音乐风格的丰富与多样性等。这样的幕后努力台面上看不到，但参与的人总是知道个中艰辛与坚持的乐趣。
歌手之间介绍与音乐学院新歌手培养招募是主要的人才来源，而日趋完善的音乐培训系统也为品牌提供了源源不断的核心价值。现在，「同仁四季」正在筹备自己的录音室，在专业、认真做音乐的路上将不断上升新的Level。
「自家养殖场&物流体系是坚固的护城河」
食材，来自自家的文昌养殖场，聘请养鸡专家为独特、优质、健康的食材来源。
物流，同样是自家系统，加上养殖场的经营，彻底解决供应链问题。根据分店情况与时间的数据差异，有计划、合理的供应原材料。
这一点又与另一个行业佼佼者「八合里」相似，原材料自产自销和物流体系的完善形成品牌竞争的护城河。而这个特征，恰恰是在巨大风波期间力保品牌生存的重要砝码！更别提品牌内还有如泰国椰王这样的明星单品加持。
「椰子鸡与海南风并没有直接关系」
每家分店都有属于自己的装修风格，有些像是剧院，有些是loft设计。据马总说，品牌共有十个设计师，专门负责将品类想要表达的理念，在环境上呈现出来。
像南山店，个性就非常突出。尤其是在大面积椰子鸡餐厅都选择了“海南椰风”的装修格调时，颇有情调与格调的「同仁四季」就又因此被加了分。
「做第一个且不重复的活动策划」
在活动策划之前，我们有必要知道，新时代时尚餐饮品牌的发展轨迹多少还是有迹可循的：建立自有渠道（微信公众号为主，「同仁四季」目前的账号粉丝量级约5-6万），借助大号力量做知名度传播（行业内），同时配合线下传统媒体投放（地铁广告等），基本上可以在前期取得还不错的成效。
不过随着品牌知名度的形成，重复消费的频次增加，甚至已经拥有了一批比较稳固的粉丝群时，微信公众号的号召力就此显现。「同仁四季」策划团队的优秀就体现在了这里：每一场活动的背后都有着坚定的目标，以提高知名度和加深品牌记忆为主，不打折。
与此同时，通过“一元菜”、“60元任吃”、“送椰青”、“歌手不插电演唱会”等首创活动不断活跃粉丝群，创造行业内首例。
更关键的是，每个活动背后都能打成有助于品牌发展的隐形动力。例如全行公关危机时，同仁四季采取的办法是“送椰青”，一方面证实了自家出品的健康、天然属性；另一方面，这也是一次宝贵的互动，能够有效的增加品牌好感度！
「小结」
只要坚持优质的出品，定位精准，善于借用渠道建立并维护品牌，长此以往，即便行业形势有高有低，但依然能够拥有稳固的一席之地！
与之前专访过的「胡桃里」詹总热爱音乐相似，马总本人也非常喜欢吃椰子鸡，同时发现了这片市场蓝海。看来促使我们快步迈向成功的，依然是强大的精神驱动力！
最后，真诚感谢马总的分享，让我们认识到了这样的「同仁四季」。它充满活力，始终保持创新的脚步，坚守优质的底线并韧性十足的前行着。
与大家共勉
作者：曦
作者出处：库博
微信号：szcoolbo
