们作为一个餐饮行业的创业者，特别是第一做餐饮行业的人，大部分的人都会选择餐饮加盟店，因为这样比较简单让我们更快的加入到餐饮这一行里面。但是在餐饮加盟的路上总会有一些这样或者那样的事情，其中就有这么几点你要是不注意的话，餐饮店倒闭那是迟早的事情。
一、兴趣：做什么事情我们考虑的第一件事就是兴趣，如果对餐饮行业不感兴趣，最好慎重考虑一下，因为兴趣是我们创业者在创业道路上克服困难的最好动力，也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业，如果没有做好吃苦耐劳的准备，最好也先考虑一下。自古餐饮业被俗做"勤行"，因此懒人是做不了的，所以一定要考虑清楚，如果半途而废，浪费的钱不是一点半点的。
二、经验：经验对于一个餐饮加盟者来说，是非常重要的。多认识一些做餐饮的同行，多与他们交流餐饮的市场状况和运营之道，以培养自己独特的理念和感觉，以在餐饮这个行业中能够生存下来作的更好。当然，还有加盟总部的一对一培训，这样相比上面会更加简单一些。
三、洞察力：在餐饮行业中一定要有独特的洞察力，要找到同行业中品牌的差异性和市场竞争力。其次，现在是"服务为王"的时代，在服务方面有没有独到的地方。还要注意考察工作人员是否专业和诚恳，因为这些会间接的影响到我们的利益。千万不要贪便宜，要尽量在同类产品中选择性价比较高的餐饮店做加盟，这样对餐饮店的长久运营有着相当大的影响。
四、选址：俗话说，选址差一寸，收益差一丈。很多的餐饮店开业后经营状态不好，就是因为选址的问题。不佳的店址可能会与比肩接踵的人流隔街相望，也可能虽然处在人流量较大的闹市街区，却因为提供的餐饮产品与该街区大多数消费者需求不匹配而导致门可罗雀，也有可能虽然位于人流量巨大的闹市街区，提供的餐饮产品也与该区域大多数消费者的需求完美匹配，却因为附近有强大的竞争对手“吸”走了很大一部分消费者从而导致经营效果不理想。还有其它诸多店址选择方面的事宜，如果出现偏差与失误，也会为将来经营中一些令人头疼的问题埋下伏笔。所以找对品牌很重要，找到适合该品牌的地址开店，也必不可少。
少创业者都看中了火锅的蓝海市场，纷纷想要加入，但开店不是一件容易的事，还有很多要注意开店细节。加盟火锅店有哪些需要注意的细节？宽坝头成都市井火锅为大家讲解讲解。
市场调查很关键
选择开火锅店前，一定要做好市场调查，包括人均消费水平、人流量的大小、淡旺季的销售区别等等，然后根据自身对于开火锅店的市场定位，分析店面位置的选择、店面的投资大小等情况在进行具体分析。
店面选址很重要
选择门店地址的时候请记得避开车流汹涌的十字路口和车多的地地铁，因为那些地方车多但是人流少餐饮也少。
火锅味道需严控
味道是长久经营和回头客的保障。对于加盟者而言，一定严格遵守总部的底料把控，切记不要因贪图小利而出现私换底料的事件，这样才能更好的保障火锅味道和品质。
总部团队要强大
在选择加盟火锅店时，要选择拥有一个强大团队的加盟品牌。有了值得信赖的火锅品牌，总部会有专业的团队针对相应的问题采取对应措施。
服务技巧要清楚
细节确定成败，在门店的经营服务技巧上，要有热情与特色。在环境、餐桌等方面，要保持洁净，给顾客好心情留下好印象。
<>< class="pgc-img">多人都想开加盟店，觉得加盟店有人带着，心里有安全感，其实加盟里的坑才是真的多，掉进去就很难爬上来了。
为此，高臻臻老师给大家支招避免掉入加盟陷阱！
加盟坑一
自己想当然、不调查，直接加盟
不深入当地调查，看着别人火就去加盟，如果是加盟餐饮，调查口味是非常重要的，比如北方和南方的口味喜好可能就完全不一样，有些项目南方生意好，北方就不一定。
调查消费水平也很重要，比如加盟小吃，一线城市12元/份的小吃不算贵，而很多四五线城市能接受的小吃价格却只有5元/份，如果按照品牌方总部的全国统一指导价执行就会出问题。
客群调查也很重要，一些奶茶品牌的定位是年轻人，而小城市中老年人、留守儿童多，年轻人都外出打工了，那这个奶茶就不适合在当地加盟。
< class="pgc-img">加盟坑二
依赖总部
总部有自己的一套制度系统，经营模式，产品规范，适合一个地区，却未必适合另外一个地区，比如餐饮的口味、服装的样式等等，如果不知道变通，盲目听从总部指挥，那只会出大问题。
另外，很多人选择加盟而不是自创品牌，觉得加盟可以试错率更低，但是并不意味着加盟商就可以高枕无忧，特别是员工管理，一定要老板亲力亲为，不能全部交给总部来远程管理。
加盟坑三
是否有实力熬过养店期
除了土豪的加盟者，不少的加盟者资金有限，常常抱有“抱大腿”的心态，为了加盟，拿出了自己的全部身家，甚至借钱加盟开店。
而很多店都是有养店期的，比如餐饮有1年到2年半的回本期是很正常的，而这个期间稍有不慎，就有可能全盘皆输。
< class="pgc-img">加盟坑四
加盟品牌各种套路你
有些专门骗加盟费的公司，自己一家直营店都没有，只有一个写字楼里的样板间，却敢收加盟费，各种低门槛、高收入的宣传语让你心动不已，什么不收加盟费、并称2、3个月就可以回本，一年就可以赚几百万等等，当看到这些让你心动的文案的时候一定要保持冷静，做生意没有那么容易的事情。
套路一：找人排队骗你
还有一些无良商家，为了骗加盟费带你去考察，甚至还包你的异地考察的机票和住宿的费用，结果你看到的顾客排队景象，全部都是骗子们找的人来排的队。
为什么包你机票住宿，就是为了掌握你的时间安排，让你看到他们想让你看到的生意红火的景象。
还有合同上的坑，比如违约规定，通常只有针对加盟商的部分，而对总部违约的处罚只字不提。
套路二：打折加盟的幌子卖设备
还有一些无良加盟骗子，名义上是加盟，实际上是高价卖货，或者是高价卖设备。
最搞笑的我还听说过卖厨具的生意不好做了，专门包装了一个餐饮项目来招加盟，加盟费很便宜，但是必须用他的设备和厨具，结果他是在靠加盟在卖他的锅碗瓢盆。
或者卖给你各种原材料，结果原材料的价格超出市场价的一倍。
以前，还有一些加盟骗局，说让你去生产袜子，然后公司总部定期回收你生产的袜子，这个加盟生意稳赚不赔，结果他真实的目的是为了高价卖做袜子的机器给你，收了几次你做的袜子就跑路了，真的是陷阱无处不在。
套路三：专门做加盟的骗子公司
还有一些专门做加盟的骗子公司，宣传得高大上，可是去考察的时候，公司总共只有5个人，老板收钱，两个人接电话，两个人做培训，像这样的团队如何管理加盟，如何提供稳定优质的供应链，这样的公司，只为了钱，只要你交了钱，总部也就再也不会联系你了。
套路四：总部承诺的都做不到
加盟以后的坑也不少，所以加盟前一定要先了解清楚，商业本质的核心还是产品，有一些项目，产品单一，总部新品更换频率慢也是要出问题的。
比如彻思叔叔烘焙蛋糕刚进入上海的时候非常火爆，天天排队，结果只维持了半年，销量就开始下降，原因是什么？
原因就是它仅有两三款烘焙蛋糕，无法长期的留下顾客，所以，加盟者在签约前就一定要问清楚总部的新品更新频率。
还有不少的加盟品牌在你加盟前，各种承诺，比如全包开店事项、全程指导、全权负责品牌推广等，结果加盟后，你就傻眼了，什么都没有。
小 结
加盟很容易形成一个死循环，加盟费低的会吸引加盟者，但是轻管理、轻运营；加盟费高的品牌重管理、重运营，但是加盟价格又让很多加盟者望而却步，这就给了很多小品牌甚至是骗子品牌了可乘之机。
加盟水深啊，个人建议，某些行业的加盟，能够自己自建品牌最好自建品牌，可能会遇到的坑都比加盟少很多。
