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在广州，每天风雨无阻的你们
只为我们呈现汕头最好的牛肉火锅
除汕头外，东莞、深圳和广州均有多家分店
在广州，6家分店大概都需要排队3小时左右
来吃过手打牛丸的人，无一不说是最好吃的
为什么排这么长时间也不放弃?
“ 可能是因为我们坚持着这几件事 ”
①我们用的肉，不怕你来“挑刺”！
从汕头开始，牛肉火锅已经成了很多广州人美食清单的一员，说起去哪吃牛肉火锅，八合里家的，谁都喜欢不已！
开放式的厨房正对门店入口，功力多深，食材多鲜，斤两多少，一目了然，可能这就是对一家出品的信心以及，对食客的尊重吧！
每天每家门店都会消耗掉一头牛，每天分三个时段进货，一整天下来，你嘴里品尝着的肉品在切片前，神经都还在抽搐呼喊，味道，自然不一样了。
②纯手工打制，才能成为牛丸之“最”
到了晚市时间，不，是下午4.30这个时间，肌肉爆满的师傅已经准备好全身的力气上线打肉了。
这是一张有声音的图片，“噗呲噗呲”的肉泥在师傅手中展现其极有魔性的一面。
胖嘟嘟的牛丸恐怕来的人都抗拒不了吧！
这弹性也是没谁了，想逃跑？休想！
汁水get √、超弹get√、浓香get√，蘸不蘸酱一样圈粉无数，撩人不断！
③这份肉的诚意，我给100分
因为价格关系，小编就那几个人，就点了1、2、3、4……太多了，我数学体育老师教的，就别折磨我了，开动吧！
这样开锅，估计只有我这种“智障”才干得出来。完全没考虑过吃不完这个问题，品种太多，价格也……太平民了……
别看只是薄薄地铺满就算了，这么大一片厚切，还有这长度，这可要涮多久呀，我没耐性的呀！
下面将出现大波“销魂肉体”！
请把手机打横观看！???
分别涮几分钟我就不说了，反正颜色变了就能开吃，喂！！！
先吃派才不会想那么多，更何况是抢手货？
说到抢手货，小编差点忘记说，它们简直是爆款般的存在。
一只牛的身上只有1%的量，听说每次进货，不到半小时就卖光了，难过瞬间被清光！
④场场爆满，但3个小时我也愿意等！
用出品说话，用实力说话
这绝对骗不了人也更没必要去骗自己
汕头八合里海记牛肉店(东圃店)
地址：东圃商业大厦B座二层
订座电话：020-82035584
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">BEEFUN
爱“耍流氓”的『猛男牛肉火锅』
又又又开新店了
女生来都冲着TA家“帅锅”和“小鲜肉”
全广7家店
明星都偷偷来打卡
B E E F U N
# 『猛男牛肉火锅』，开新店了 #
? “耍流氓”的店，日售1000+斤小鲜肉 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家潮汕牛肉火锅店，来的人都冲着TA家招牌“帅锅”和“小鲜肉”。曾日售1000+斤“小鲜肉”，魅力可不是吹的！
? 排队到凌晨，明星都来打卡 ?
优质的出品、周到的服务和舒适的环境，为耍牛满赢得一大批忠粉。一到饭点就排队，是基本操作，连MC Hotdog、阿岳等明星都偷偷来打卡。
? 新店开业，尝鲜 ?
< class="pgc-img">好久没发福利的宝藏人气店，带着新朋友回归了！新店开在番禺万达，牛肉火锅、主食、小吃通通吃上，这波羊毛不薅就亏了！
B E E F U N
#02
# 潮汕牛肉火锅正确的打开方式 #
?新鲜牛骨现熬8h，清汤即正义 ?
< class="pgc-img">这是一锅对自己有要求的牛骨汤。新鲜牛骨和牛腩在70-80℃的温度下慢熬8小时，逼出骨髓精华，一锅清而不寡，淡而有味的牛骨汤就出炉了！
< class="pgc-img">上桌前再加入玉米、白萝卜，鲜甜要藏不住了！先喝一口带着芹菜清香的原味牛骨汤，不加调料修饰，更能凸显牛肉的原汁原味~
? 现点现切，这口鲜藏不住了 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">精选云贵川一带健硕母黄牛，只取黄金39%的部位，保证从牛场到餐桌不过3h。明档现点现切，10+种部位任你pick，仅限当日售卖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">挑肉、分解、切肉、摆盘，每一步都是对师傅专业工艺的考验。师傅手起刀落，将牛肉按其特性片解，能经受360°翻转考验的肉肉才算合格。
? 矜贵“小鲜肉”，从瘦到肥涮着吃 ?
< class="pgc-img">怎么吃也是门艺术。根据牛肉不同部位的质感，涮煮时间也有区别。从瘦到肥涮着吃，口味层层递进，才能让有限的肚量发挥无限的可能。
-1-
「 五条筋的韧性，五花腱知道 」
< class="pgc-img">潮汕牛肉中一肉难求的五花腱，经过汤汁8-10秒钟的洗礼，满身细胞张开，牛肉原味爆发。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮熟后的五花腱缩成一团，细腻的嫩肉和微弹的肉筋相得益彰，汁水嵌在肉中，吃起来弹脆多汁。
-2-
「 鲜甜出众，非匙柄莫属 」
< class="pgc-img">///
< class="pgc-img">只带一根筋的匙柄，看似平平无奇，实则藏着爽嫩弹牙口感，涮煮8秒达到鲜甜巅峰，一口击中食客蠢蠢欲动的心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛肉和沙茶酱就是一对经典黄金CP，甜口的沙茶酱，放大了匙柄本身的鲜甜，仿佛一场此起彼伏的味蕾二重奏。
-3-
「 颜值科代表，脖仁 」
< class="pgc-img">一牛只有1%的雪花牛肉，拥有绝美的大理石纹路，丰富的油脂渗入细腻的肉中，光颜值就已经是令人心动的存在。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上好的脖仁无需蘸酱，涮8秒入口就十分鲜美肥嫩。当丰富的脂肪在嘴里炸裂，每一口都是交织的牛肉香和奶香，爽甜多汁，令人魂牵梦萦。
-4-
「 牛筋丸双拼牛肉丸，double kill 」
< class="pgc-img">经过40min手工捶打的牛筋丸，自带Q弹爆汁属性，饱满得让人一眼心空！现在L码牛筋丸和XL码牛肉丸一次收藏，要膨胀啦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">光吃牛筋丸不过瘾，豪横版的牛肉丸plus满足你！2倍大的个头，在口腔迸发出无限倍的筋道口感和浓郁牛肉香，一不小心就飚汁！
-5-
「 素菜结尾，才叫完整 」
< class="pgc-img">///
< class="pgc-img">潮汕火锅少不了炸腐竹。淡黄的外表，蓬松的质感，油炸以后入锅即熟，软而不烂。追加的各类蔬菜是解腻小能手，吸收了牛肉精华，不蘸酱也有味。
B E E F U N
#03
# 一次耍到底，这些招牌也点上 #
? 爽腩煲，和牛肉火锅一样过瘾 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃过耍牛满爽腩煲的朋友都有一种相见恨晚的情愫。爽腩位于牛肚皮腩位，价格比普通坑腩贵多了。低温慢煮10+个小时，揭盖瞬间牛肉香四溢！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一层弹牙有嚼头的外皮，一层厚实软嫩的腩肉，夹杂着入口即化的胶质，3重口感，引起了味蕾的极大舒适。必须点TA！
? 牛肉芥菜粿条 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">没有牛肉粿条的潮汕火锅是不完整的。炒得刚熟的牛肉依旧爽嫩，给清淡的粿条注入鲜香灵魂，口水已经兜不住了！
? 酥酥牛肉粒 ?
< class="pgc-img">纯牛肉+外酥脆+内弹牙+酸甜口，顶着不修篇幅的外表，实则内心柔软敦厚的小胖子。大概是想让我吃三个就饱到可以回家？记得趁热吃更香！
B E E F U N
#04
# 牛肉火锅也可以小清新 #
< class="pgc-img">新店环境清新淡雅，暖黄的灯光通透明亮，以简洁的木质为主，让人自然而然地产生了在家的舒适感，很适合与家人朋友一起进餐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">时尚年轻的风格正好是取向狙击。墙上挂着全牛图，细节之处尽显用心。趁着新店开业，当然要抢先打卡体验啦~
< class="pgc-img">耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅（番禺万达广场店）
店鋪地址:
广州市番禺区新南大道368号万达广场三楼3055号
營業時間:
周一至周日 11:00-22:00
交通指引:
距地铁7号南村万博站B口步行470m
耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅（兴盛路店）
店鋪地址:
广州市天河区冼村中路尚东君御（兴盛路6号1楼9-10号铺，停车场由冼村入口进）
營業時間:
周一至周日 10:00-次日02:00
交通指引:
距地铁5号线猎德站D口步行550m
耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅（广州东站店）
店鋪地址:
广州市天河区林和西路153号保利中汇广场3楼
營業時間:
周一至周日 11:00-22:00
交通指引:
距地铁1/3号广州东站B1口步行260m
耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅（太阳新天地店）
店鋪地址:
广州市天河区马场路36号太阳新天地购物中心6楼
營業時間:
周一至周日 10:00-22:00
交通指引:
距地铁5号潭村站D口步行950m
耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅（南村万博店）
店鋪地址:
广州市番禺区南村镇汇智三路111号、113号、115号
營業時間:
周一至周日 11:00-22:00
交通指引:
距地铁7号南村万博站B口步行460m
耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅（太古仓店）
店鋪地址:
广州市海珠区革新路太古仓8号（唐苑酒家）
營業時間:
周一至周日 11:00-22:30
交通指引:
距太古仓码头步行180m
耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅（厦滘店）
店鋪地址:
广州市健康路岭南购物城3街中心舞台后
營業時間:
周一至周日 11:00-22:00
交通指引:
距地铁3号厦滘站A口步行440m
- THE END -
?策划／维尼 摄影/ seven
* 本篇图片素材归贪吃广州所有，不可盗用 *
<>广州市区，提到吃牛肉，第一时间想到的大概都是潮汕牛肉火锅吧。随着之前的潮汕牛肉火锅热，街头小巷都开满了各种X记牛肉、各种牛XX的火锅店，不知不觉中潜移默化了我们，仿佛中式吃牛，就剩下火锅一条路了。其实不然，今天介绍大家一家开了N年的从化米埗吃牛专门店。
李家牛庄
< class="pgc-img">还记得几年前去的时候，进村可是十分困难，上周末去才发现米埗已经变成了旅游村了，非常漂亮。来吃牛的人也非常多，我觉得基本是开车过来的，车停满了店门外，我只能停到路边走进去。
只看店里的菜招牌就能知道，这里是一家吃牛专门店，基本所有的菜式都跟牛有关，还有一些是从化当地的名菜，比如山坑螺等它这里也有。但这次是冲着吃牛来的，就全部都只吃牛。
牛蹄汤
< class="pgc-img">有多少人多次来李家牛庄就是为了这一口牛蹄汤，一大锅有足足的四只大牛蹄。汤还没喝，就能先闻到一大股药材的味道，至于是什么药材就不得而知了，但是入口就知道汤里放了足够多的胡椒，我一口气喝了3碗。
完只牛蹄
< class="pgc-img">喝完汤就吃牛蹄，牛蹄的外皮已经炖到软糯，因为用胡椒汤炖所以丝毫不会有猪蹄吃多了的油腻感。牛蹄里面的筋，每一口都有满满骨胶原，吃一口嘴唇立刻能感觉到黏黏的。店里有手套提供，用手拿着吃更带劲。温馨提示：吃完别直接纸巾擦嘴，可能会让你满脸纸巾哈哈，这胶原太厉害了。
白灼牛百叶
< class="pgc-img">潮汕牛肉火锅能风靡各地，靠的就是好食材，平平无奇的牛骨汤底，新鲜的牛肉无需复杂的烹饪就会很好吃。而这多种追求食材原味的烹饪做法里面，第二高级做法就是——清水白灼。那么还有第一是什么？那就是生吃。
白灼看似简单，但其实不同的食材白灼起来各有讲究。很多时候我们在家做白灼菜，口感没有外面的好，其实是因为我们的水温出了问题。白灼并不一定是用沸水，针对食材的不同，对水温的要求也不同。牛百叶以水温尽量70℃-80℃为最佳，这样灼出来的牛百叶爽脆、鲜嫩，搭配由花生油、酱油、葱花组成的简约而不简单的蘸料，突出的就是它原本的味道。
牛筋煲
< class="pgc-img">这道菜我个人不是太推荐。本来牛筋用煲仔的形式做其实问题不大，首先要把牛筋焖煮过让牛筋变软，不然短短的煲仔短时间的高温不能令牛筋变软，而不软的牛筋即使牙力好的年轻人也是吃不来的。
不过筋这玩意有一个缺点，无论是猪筋、牛筋还是鹿筋，它是煮不入味的，它能提供筋的口感，或是爽韧或是软糯，不过味道还是要靠芡汁。
伙伴看图就知道，没有足够的芡汁，牛筋本来就带蛮重的膻味，所以连我这个“好这口”的吃起来也要皱眉头，更别提不能吃膻的人了。
牛肉饭
< class="pgc-img">实名吹爆这个牛肉饭，饭煮得够干身入味，牛肉蓉也非常地多，金黄的饭焦看着就很诱人。服务员会帮你把饭焦打碎混合，像我这种手残党就不用自己动手。米饭与饭焦搅和后，吃起来带有脆脆的口感，米香与牛肉香相辅相成，连同行不爱吃饭的小伙伴也吃了3碗。温馨提示，这里的牛肉饭非常大煲，感觉有够6个人吃的份量。
米埗田园风光
< class="pgc-img">吃完饭在附近走走散步，才知道原来的米埗村现在已经是米埗旅游小镇，变成了一个旅游景点。里面有一条绿道贯穿整个小镇，听说是直接连通到流溪河旁，当时因为太远了而且下午就要回广州所以就没有继续逛下去，下次再来肯定要好好观光一下。
牛庄外晒太阳的牛
< class="pgc-img">这家店除了牛筋我觉得芡汁不够，有点太膻和没味道之外，其它菜式基本无坑，牛肉和牛下水都能吃得出非常新鲜，就不一一点评了。而我最爱的是它家的牛蹄汤和牛肉饭，推荐推荐！
如果以后大家来从化自驾泡温泉什么的，吃腻了牛肉火锅，但又想吃牛肉的话，不妨来这里试试。
李家牛庄
< class="pgc-img">店名：李家牛庄
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
人均消费：74元
联系电话：13728039908
地址：良口镇温泉大道西350米
网友评分：口味7.6 环境7.4 服务7.5
吃腻了牛肉火锅，但又想吃牛肉的话，不妨来这里试试
