着国民生活水平的提高，外卖等移动端技术的提升，餐饮行业等服务市场的抗周期性日益凸显，且长期、稳定吸引了大量劳动人口就业。3月19日，58同城对2018年餐饮行业招聘以及求职市场进行总结，分析了2019年餐饮行业招聘趋势，并发布了《2018餐饮行业招聘总结报告》。报告显示，2018年全年，全国中小餐饮企业招聘需求持续加大，其中二、三季度迎来餐饮从业者求职高峰期，服务员岗位供需量最大，重庆地区对求职者的吸引力在全国各城市中排名第一。
餐饮行业求职活跃度高，二三季度出现求职高峰
据58同城招聘研究院《2018餐饮行业招聘总结报告》显示，2018年整体求职者意愿分布行业排行榜中，餐饮业职位求职意愿位居第二，仅次于普工/技工。这意味着，餐饮企业对于职位需求量持续高涨，同时，餐饮市场用工呈现流动性较大，餐饮企业的多样化推动技能劳动者与市场需求匹配度高度融合等特点，使2018年的餐饮用工需求保持较高的活跃度。
与此同时，58同城招聘研究院《2018餐饮行业招聘总结报告》还反映出，2018年餐饮企业招聘需求高峰期在二季度和三季度，其中，第三季度达到了全年峰值。与之相对应的是，2018年餐饮业求职者的较高活跃度也出现在二、三季度，其中，三季度餐饮业求职活跃度在全行业占比中也达到了全年峰值。这表明，餐饮行业招聘和求职的高峰期是一致的，随着暑假、中秋国庆长假等节假日聚会、休闲活动的增多，三季度出现了外出就餐高峰，相应推动了餐饮需求和就业的需求激增。
服务员岗位招聘求职需求最大，求职者偏爱重庆
在餐饮招聘企业规模分布上，58同城招聘研究院《2018餐饮行业招聘总结报告》显示，1-49人员规模的餐饮企业占比最多，其次是50-99人员规模的餐饮企业，随着企业规模的增长，餐饮企业数量出现递减的趋势。
58同城招聘研究院的数据还显示，2018年餐饮行业热招职位排名第一的是服务员，占餐饮行业招聘需求的39.33%，其次是厨师/厨师长、学徒和后厨。与此相对应的是，在餐饮行业求职热度职位榜上，排名第一的也是服务员，占比达到30.42%，其次是厨师/厨师长、学徒和后厨，这些岗位的供求相对平衡。服务员是餐饮企业人数占比最多的岗位，而服务质量在餐饮企业既能增加附加值，也能增加企业竞争力。
据58同城招聘研究院《2018餐饮行业招聘总结报告》，2018年餐饮招聘需求活跃企业数占比最高的城市是成都，餐饮企业在所有招聘行业中占比24.96%，其次是广州、重庆、上海、贵阳。而在2018年餐饮求职者典型城市分布上，餐饮业活跃求职者数占比最高的城市是重庆，餐饮行业活跃求职者在全行业活跃求职者中占比11.68%，其次是上海、成都、北京、杭州和贵阳等地区。可见，重庆和成都两大“美食天堂”在招聘和求职榜上都很火爆。另外，近年来，贵阳的大数据产业蓬勃发展，吸引了不少人才创业就业，人才的涌入也带动了餐饮业的需求和发展，因此需要招聘更多的餐饮业从业者。
58同城招聘研究院院长李妍表示，在58同城平台上2018年在餐饮行业的招聘活跃企业数排名行业第2位。2019年,餐饮行业经营中企业近千万家,能够提供大量的就业机会。随着服务升级,餐饮行业的用人标准也在升级,市场上出现了更多先进用人理念,以人为本的餐饮雇主,他们会让新一代求职者对餐饮行业工作改观,更多的年轻求职者会重新认知餐饮行业的吸引力。
尽管餐饮行业一直存在招工难的痛点，但从58同城招聘研究院《2018餐饮行业招聘总结报告》来看，餐饮企业的招聘需求十分旺盛，求职者在热门岗位、热门企业、热门城市等求职需求方面也体现了较为突出的特点，折射出年轻餐饮从业者求职观的改变。相信这将引起餐饮雇主的重视，从而通过58同城这样的国民招聘大平台，寻找满足岗位需求的合适人才，以源源不断的人才输送促进企业焕发新的活力。
注：此文属于人民网登载的商业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。
饮行业是属于服务性质的行业，众所周知，服务行业是比较辛苦的行业，每天工作的时长也比较长，从早到晚，需要消耗很多的体力，总结起来就是工作辛苦比较累，为什么餐饮业会越来难找人了吗？
< class="pgc-img">招聘难
1、最大的原因:无非是年龄结构的问题，年轻人越来越少，老龄化逐渐严重。
小编给大家一个数据，90后比80后的总人口数减少了大约40%，00后比90后又减少了大约30%。
也就是说，未来十年，中国将从一个9亿人工作，5亿人养老的状况，逐渐演变为9亿人养老，5亿人工作的情况。
< class="pgc-img">老龄化逐渐严重
2、餐饮行业太辛苦，没劲头
众所周知，服务员的工作，待遇不算高，同时又辛苦。大多数的餐厅服务人员均来自偏远的小城市且没上过大学。怀揣着梦想与满腔热血，他们背井离乡来到遥远而陌生的大城市却举目无亲。上班就要站立，甚至穿着高跟鞋和制服，要保持微笑，要来回跑动，要忍受顾客百般的挑剔和训斥。
一旦出现了争执，老板一定遵循顾客是上帝，服务员就是受气包。
生活中我们常见这样的场景：有些人只要一进饭店，立刻找到了翻身农奴当家做主的感觉，特别喜欢在餐厅对服务员挑三拣四吆五喝六大呼小叫，动不动就训斥人家，动不动就说：把你们经理叫来！
真在服务的服务员
3、餐饮行业的社会认同度低
虽然说现在的社会已经发展了，但是社会的很多人对餐饮人还是一个俯视的姿态，他们认为餐饮从业者就是低人一等的。不仅社会认同度低，得不到尊重，而且受到的管理方式也简单粗暴。这也成为了的服务业容易出现离职的一个比较重要的原因。
< class="pgc-img">4、餐饮行业晋升空间不够
餐饮企业大部分岗位都是单调的重复性劳动，员工长期高强度地在一个岗位上重复简单的工作任务很容易就会因厌倦本职工作而离开企业。同时许多餐饮企业不能为员工提供发展的空间，也缺少职业生涯规划和明确的晋升渠道。
晋升晋级
虽然餐饮企业的大部分员工大都来自农村，但是他们也有自己的职业理想，也渴望被重用、 被提拔。往往这一点却被许多管理者忽略了。因此在难以实现自我价值的情况下，员工自然会选择离开。
< class="pgc-img">餐饮人
报讯 3月19日，58同城旗下58同城招聘研究院发布了《2018餐饮行业招聘总结报告》，对2018年餐饮行业求职者入职要求、薪资待遇、福利水平进行了盘点，并针对2019年餐饮行业招聘趋势进行了分析。报告显示，餐饮行业对求职者学历限制少，超四成企业提供3000-5000元月薪，广州是全国餐饮业福利最好的城市。同时，求职者对餐饮企业“包住”需求较大。
“包住”对餐饮求职者吸引力强 包吃”餐饮企业占比超七成
《2018餐饮行业招聘总结报告》显示，餐饮企业对求职者的吸引力主要体现在“包住”上，在有包住需求的行业中，餐饮业包住需求高达87.75%，仅次于家政保洁和安保等“驻点型”岗位。并且，58同城数据显示，2019年2月10日-2019年2月16日期间，过半餐饮求职者搜索过含有“包住”标签的帖子。可见，“包住”能为餐饮业求职者省下一大笔生活开支，成为求职者选择企业的决定性因素。
报告还显示，各城市餐饮行业求职者的包住需求均高于企业的包住能力。其中，深圳的包住需求最高，达到94.42%，长沙、武汉则因经济发展拉动住房需求，而餐饮业收入水平并没有较大提高，因而从业者也有较高的“包住”需求，分别为94.03%、93.22%。
餐饮企业在“包吃包住”方面的待遇远高于其他企业。报告显示，“包吃”的企业占比71.84%，高于全体企业43.83%的平均水平，而“包住”的企业占比62.79%，也远高于全体企业43.46%的占比。由于餐饮企业工作时间长、倒休时间不固定，从业人员一般下班较晚，包吃包住”也成为餐饮业一条不成文的行规。
58同城招聘研究院院长李妍认为，虽然包吃包住是餐饮行业雇主和求职者都默认的必备福利，但值得注意的是，进入一线城市的新一代求职者在考虑餐饮行业岗位时，相比上一代求职者而言更追求工作感受与舒适的生活。有很多餐饮雇主意识到能为员工提供舒适整洁，安全的公寓住宿，上班距离合理，那么包吃包住这个行业必备保障福利将会变成吸引求职者的法宝。
超四成企业提供3000-5000元月薪 广州餐饮业综合福利优
报告显示，在2018年餐饮企业支付薪酬区间占比中，3000-5000元占比46.73%，5000-8000元占比18.04%。而求职者期望薪酬中，3000-5000元占比44.07%。这意味着，餐饮企业支付的薪酬在各行业中处于中等水平，求职者对薪酬的期待并不算太高。由于餐饮行业员工有包吃包住等福利，因此对收入的要求保持在中等水平。
报告还显示，不同城市在餐饮业从业者的福利报酬上各有侧重。其中广州餐饮企业福利提供能力最强，包吃包住等待遇十分具有竞争力。此外，成都和长沙的餐饮企业福利待遇也较好。可见，传统美食之都广州、成都、长沙等城市，由于餐饮业发达，行业发展迅速，在劳动者保障方面形成了较为完善的机制。而受制于居住成本和快生活节奏的影响，北京、上海等城市在包住和周末双休等方面不具优势。
从薪酬水平上看，广州餐饮企业提供给劳动者的薪酬以5000-8000元占比最高，其次是上海、深圳、杭州等城市，广州、深圳的餐饮业高收入者也较多。可见，一座城市的餐饮业发展水平，与提供给劳动者的薪酬待遇也有关联，薪酬待遇更好的城市，餐饮业较为发达和成熟。
尽管餐饮企业招聘难的呼声不绝于耳，但报告显示，众多餐饮企业的招聘数量、薪酬水平、福利保障，尤其是“包吃包住”等待遇并不低，而对求职者的学历、工作年限要求并不高。随着人口红利的减退，求职者只要转变观念，提高自身的职业素养与工作技能，增强吃苦耐劳的精神，就能在餐饮企业谋得一份工作。
