99%的重庆人喝酒都是这个套路，分分钟笑醉你

在江湖走，不能离了酒

人在江湖飘，哪能不喝高

“唉呀！你还在咋子？赶紧走！晚上有安排！”

随着闺蜜的一声吼

赶紧挂完电话

就跟着她出去嗨皮了

“......”

转眼来到小酒桌

说实话，在喝酒之前

我的心中还有些暗自得意

作为一名从小就大碗喝酒大口吃肉的合川娃

喝酒，我怕过谁？

看我今天不把你们这些不知天高地厚的人

全部喝到桌子底下

让你们见识一下什么是真正的酒量

“我跟你说，在重庆，

就是要吃吃火锅，喝喝酒！”

喝就喝，谁怕谁！

“俗话说面朝嘉陵江，喝酒当喝汤！

来，走起！”

喝酒当喝汤？口气不小啊！

敢在我面前说这句话

看来不给你们点教训是不行了

“喝都喝了，就不得干喝，来！划拳！”

划拳？来就来

我可是三岁就被抱上酒桌，九岁就会划拳

对方手一抬我就知道想要出什么

看我等会不输死你！

“一打一个包，三天不得消，两路口涨水

七星岗闹鬼......你输了，喝！”

啥啥啥？你们这是说的啥啊？这是划拳？

“三期肺结核，两天豆洗白

四季通通红，两条雷公虫......

哎呀你又输了，你咋啷个笨咧！”

我笨？敢说划遍天下无敌手的小仙女我笨！？

“再来！”我不服气的叫到！

可是

“八百军队过黄河，全部骑的是摩托

两路口上望一望，楼下斗是大礼堂......继续喝！”

那一刻，我想起了被酒精支配的恐惧......

其实，这也怪不得我

这些老司机喝酒划拳，那简直就是溜到飞起

初出茅庐的我

又怎么可能赢得过这些身经百战的pang友们呢

在重庆，喝酒划拳是种规矩

要想到和重庆娃儿喝酒，就必须学会划拳

也许你会说，划拳谁不会？

怎么可能次次都输这么夸张

要是这么想，可就大错特错了

和重庆人划拳，千万不可掉以轻心

重庆有种独特的划拳方式，叫乱劈柴

所谓的乱劈柴，就是随便喊

只要喊出的口号带数字即可

像什么“临江门起步，一号桥上路

两路口人多，三洞桥会哥”等

都是重庆划拳喝酒的“酒言子”

重庆的酒言子种类繁多

内容更是千奇百怪、无所不有

重庆人怕是把他们在语言上的天赋

都用到这上了

所以，想要来重庆喝酒

就一定要会说“酒言子”

毕竟，在重庆

划拳划得好，一杯都喝不到

划拳划不好，杯杯你都要干掉

所以说

伙伴些，想来重庆，掂到起呦

不过，想要来重庆耍的朋友也不要怕

来前多学点重庆话，还是可以一战的

友情温馨小提示：

要是实在学不会，就只能多买杯酸奶来喝

既能解酒又能解辣，安逸！

除了重庆喝酒将划拳以外

国内其他地方也有很多有趣的规矩

大家一起来看看

能不能猜出它们都是哪里的酒规矩呢？

▽

你们当地有哪些酒规矩呢？

评论区见哇

个朋友聚集一起喝酒聊天，实在是件乐事，可饮酒出事的情况屡见不鲜，很多酒友也知道压酒、劝酒导致饮酒者死亡的是要承担法律责任的。

近日，云南安宁法院审理了一起醉酒死亡的案件，饭局上，没有出现劝酒现象，饮酒人把自己搞翻了，导致抢救无效死亡。安宁法院作出同桌饮酒的人均有责任的判决。

审判法官说，本案中，虽然8名被告没有劝酒、压酒、灌酒行为，但是未尽到妥善照顾义务，在小张已酒醉的情况下，仍然带至KTV继续欢歌，导致小张因酒后未能得到妥善救治而最终死亡的危害后果，所以这些被告要承担责任。

男子应邀参加朋友家庭聚会喝翻了

33岁的小张，安宁人。2017年10月28日，他在朋友小马的邀请下，一起到安宁市太平街道办某购物中心火锅店吃饭，小张到了餐馆，才认得是甩火锅。原来，小张受邀参加小马的家庭聚会。

作为请客的小马，还比较用心，专门准备了上好的白酒，用一个大可乐瓶装满白酒带到饭局上。小张、小马等9人甩开膀子干起了火锅，席间，火锅甩得欢，酒也没少喝。他们都是喝酒人，但没有一个劝酒的，也没有呛酒的人，这顿火锅甩得很愉快。

甩完火锅，还有下半场，小马提议去附近的KTV接着嗨。可小张在甩火锅时，已经醉翻了，于是小马等人将小张轮流背到KTV唱歌。到了KTV，小张已经醉得不省人事，自然没有人再劝小张喝酒了，其他酒量好的接着喝起。

醉汉抢救无效死亡引发官司

在KTV待了一会，小张实在太难受，开始呕吐，身体出现不适状况。

看到小张出现危险情况，在场人员便将小张送往医院救治。没想到，小张在医院抢救无效死亡。

小张饮酒醉死，为了查明小张死亡原因，小张的家属委托了司法鉴定机构。2018年1月29日，云南鼎丰司法鉴定中心作出《司法鉴定意见书》鉴定结果：“受检的小张是乙醇中毒致中枢性呼吸循环障碍死亡。”

小张的父亲不干了，向当天一起甩火锅喝酒的小马等8人要个说法。于是，张大爹将小马等8人一并告上法庭，要求8名被告赔偿各种经济损失共计1216021元。

法院认定

被告未尽到妥善照顾义务要担责

安宁法院审理认为，根据《侵权责任法》的规定：“2人以上分别实施侵权行为造成同一损害，能够确定责任大小的，各自承担相应的责任；难以确定责任大小的，平均承担赔偿责任”的规定，本案属于多因一果的侵权责任，小张的死亡是由于饮酒过量后，乙醇中毒致中枢性呼吸循环障碍死亡，而作为一个成年人，小张应当对自己的行为有所控制，且通过调取监控录像显示，吃饭时，没有出现劝酒、灌酒等强迫喝酒的情况，小张饮酒都是在饭桌上的自主行为。

因此，安宁法院认为，对于小张死亡而造成的损失，应当由小张自行承担绝大部分的责任，即70%的责任。

安宁法院认为，事发当天下午，小张是受小马邀请，参加小马家的家庭聚会。吃饭过程中，小张、小马等都喝了酒。通过监控视频显示，吃饭时，小张就已经出现醉酒状态了，但8被告结束饭局后，又将死者小张背到了KTV接着聚会，作为一同吃饭饮酒的8名被告，虽然没有劝酒、灌酒等强制喝酒的情况，但8名被告在已经发现小张醉酒的状态下，为了继续聚会，还将小张背至KTV继续欢歌，最终导致小张酒后未能得到妥善救治，从而死亡的后果。

于是，安宁法院作出一审判决：小张为自己的饮酒死亡承担70%的责任，小马作为带小张一同参加聚会的人，应当对小张负有更多的照顾义务，所以，小马承担10%的责任承担10%的责任，其余7名被告承担20%的责任。即：邀约者小马赔偿张大爹40729.95元，其余名被告7人共同赔偿81459.9元。

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都火锅的生存状态：

昨天一篇名为《是真的吗？成都火锅会死一半》刷爆了我的朋友圈，里面有些观念我很认同，有些数据我也觉得过于解读。总之，今天是个下雨天，就和大家一起聊聊火锅吧。一家之言，欢迎探讨。

–渝味晓宇火锅老板张平 –

–大龙燚火锅老板柳鸷 –

是的，就在央视正式宣布《舌尖3》开录的时候，通过《舌尖2》爆红的渝味·晓宇火锅正式登陆成都，一口气开了三家店。

但是在其抢滩登陆前，遍成都充斥着数十家各种前缀的晓宇，没人知道究竟其中是什么问题导致老板放弃维权，业内人士分析，其一可能是因为名字本身不能注册，类似案例就像“厕所串串”四个字不能注册，导致全成都N多假冒店，真店目前只有一家；其二也可能是“晓宇”这两个字已经被别人抢先注册了，致使老板被迫要加上“渝味”二字前缀，类似案例为“邱金小炒”品牌并不属于邱金本人所有一样。

这是目前成都火锅行业的生存状态：浮躁、看上去光鲜。

在整个大环境向下行的背景下，餐饮行业是为数不多的现金流行业，而其中火锅又是门槛最低，不需要厨师，租个门店，买个锅底就可以开张，回本也快，所以太多人下海，无论他从前是房地产开发商、家居老板、媒体从业人员还是富二代。

据开篇提到的《是真的吗？成都火锅会死一半》给出的数据，截止2014年11月份，整个成都拥有11398家火锅店。

但整个行业真的那么光鲜吗？成都市餐饮同业公会给出的数据并非如此。

据成都市餐饮同业公会一季度在小范围几个社区统计的情况来看，关店的大大小小企业有210家，其中火锅类别就有70家，占到三成以上。连拥有“排队神话”的大龙燚火锅九眼桥单店营业额一季度同比去年下滑23%。

–原大红锅一店正式更名为红9老灶 –

成都火锅现在在玩什么

如果要说现在火锅店最红的火锅，应该算是西门上的“花开藤蔓”。这家被喻为火锅界的野兽派的文艺范火锅，刚刚杀入成都市场，目前已经是做得风生水起，业内人士分析，花开藤蔓是今年杀出的第一匹黑马，市场上将在短期内冒出多家类似环境的火锅店。

玩法一：环境革新

花开藤蔓走的是文艺风，即将开业的望竹里·醉火锅则走得是东南亚风格。藤编竹蔓，让你仿佛置身于东南亚的原始森林里吃火锅。类似的以环境雅致取胜的火锅店还有清心、首度，而众多火锅外送服务商的出现，如来一火、锅来了，也让你在奇特的地方吃火锅变为了可能。

–被喻为火锅野兽派的花开藤蔓文艺火锅 –

–东南亚风味浓郁的望竹里·醉火锅–

玩法二：菜品创新

菜品创新几乎是每家火锅的必备的加分项目，大蓉坊火锅2014年推出8味牛肉烫火锅，而在去年玛卡盛行的时候，几乎同期有超过上百家火锅店在售卖玛卡苗。而在菜品创新上做到极致的，当属四季锅，菜品每月出新，光是野菜每一季都有超过二十多种。

–大蓉坊特色牛肉席–

– 红极一时的火锅三宝：肾子、秋葵、玛卡苗 –

– 四季锅已成为成都自助火锅的典范 –

玩法三：我们都是互联网+

在如今一个“大众创新，万众创新”的年代，每个企业都很不得和“互联网”发生关系，最差也要和互联网企业发生关系。

来一火就是其中的互联网+物流的典范。你可以通过微信、APP、PC端、客服电话下单，指定你想吃的火锅，来一火承诺在1.5个小时内送达。

大龙燚也于2015年第一季度推出四川首个互联网火锅品牌：如在蜀。你只能通过线上下单，没有任何一家实体店。

而实体店也并非一成不变，南门一家名为雾火锅的火锅店，消费者进店消费，点锅底、点菜品只能通过微信公众账号下单，服务员根据后台数据将点好的菜品传上桌。渝味·晓宇也是通过消费者进店消费参与幸运大转盘，享受相应折扣进而积累用户。

– 来一火开创了成都的火锅外送时代，如在蜀是这个时代的产物 –

–图为高峰期每天如在蜀的外送量–

–图为香港媒体报道成都吃货在西岭雪山上吃火锅–

玩法四：什么热闹我玩什么

为了将店内做热闹，每天不同的店促活动都在门店内上演。

《速度与激情7》上映的时候，火锅店就请来香车美女助阵；《复仇者联盟》上映的时候，数家火锅店都搬出了美国队长、黑寡妇等英雄与消费者互动；香天下·传承则干脆在南门天府凯德开成了一家变形金刚主题火锅店。

–火锅店开业香车美女已成标配–

成都火锅路在何方

总结起来五个字：“差异化竞争”。

这种竞争不仅局限于一条街区上几个品牌的竞争，还存在于同质化产品之间的竞争：如佬革命和老革命如何深挖自己的亮点？

还包括品牌旗下门店之间的竞争。

大餐饮·小时代

成都市餐饮同业公会女企业家分会秘书长唐敏总结现在的餐饮趋势用了六个字“大餐饮·小时代”。这句话投射在火锅上再贴切不过了，当年以“六块金砖”叱咤江湖的蜀山火锅正悄悄地改变着，苏宁广场店变成了每人每锅，一块金砖，兰桂坊新店直接就叫“小蜀山”。成都专做汤锅火锅的银滩鲍鱼火锅，下一步的打算也是进商场，主打“小银滩”。

而这其中最为人熟知的是皇城老妈和另一家餐饮公司联袂打造的“壹小馆”，这个品牌创立于2015年，以全铝餐具、回转火锅、自助+套餐的形式赢得消费者喜爱，在太古里店和IFS店的生意都很好，很多附近上班的白领也愿意大中午排队等位消费。比起皇城老妈在外加盟店的不顺利，壹小馆的横空出世，就像一针打到企业心脏上的强心剂。

–小蜀山–

–壹小馆–

开创属于自己的品牌

说到军旅主题火锅店，你能想到哪几家？说到重庆老火锅，你能想到哪几家？

当今火锅行业，最大的问题除了老板自己认识不清、定位不准，还有一个重要原因是同质化太严重，被复制的可能性太高。

以为只要搞定一个火锅底料，就会有无数的食客登门跪舔，忽略了经营过程中的装修、员工管理、品牌营销、宣传、后厨管理和成本控制等一系列环节，没有自己的风格，让人记不住，也很快会被历史所遗忘。

所以，火锅店除了味道好，风格很重要。这里面最值得学习的当属双流的楠柏弯。包下一匹山，潜心打造山上的环境，让你感受在半山腰上月桂树下吃火锅的另类感受。这个时候，火锅味道反倒变得其次。

照着这个路子走的，还有三圣乡的马帮寨、新津的某河鲜主题火锅，独树一帜的风格让品牌的生命力得以延续。

– 陆派火锅楠柏弯–

–三圣乡特色火锅马帮寨–

到底开不开分店？

拓展一个企业的营运规模有两种方式，一是开一个又一个直营店，二是开放加盟。

在目前成都市场趋近饱和的状态下，多数企业另辟蹊径，通过外地开设联营店和加盟的方式来提升自身品牌，实现自我救赎。

据统计，成都至少超过50个品牌在外地开设有联营门店，味蜀吾范总介绍：“联营门店在昆明、西宁、青岛等多地经营状况良好，运营成本与成都市场相差无几，但竞争少了许多，大多联营门店每天营业额能保持在3-5万元”。

而大龙燚在2015年一季度，九眼桥单店营业额下滑23%，而通过整合铺面面积、加盟、联营等手段，使整个品牌效益在2015年一季度提升27%。（以上数据综合《是真的吗？成都火锅会死一半》）

但并不是每一个餐饮企业都能做得顺风顺水。因为加盟或者联营也存在问题，合作伙伴是否可以信赖？品牌在该地区是否有影响力？该区域的火锅是否饱和？我是不是只是换个方式在为品牌打工？

这也是摆在很多联营者面前的问题。对此各企业的做法是：大龙燚每年只给出加盟的配额，先到先得，绝不盲目拓展；吴铭整合出了吴铭火锅、吴铭怀旧火锅、大风炊、大味四个品牌差异化竞争；蜀九香会预先到加盟商的城市暗访调研，如果觉得市场不好，抱再多钱来也不接……

成都就是这样一个神奇的地方：全国海底捞唯一不用排队的地方；同时也是全球第一大餐饮品牌麦当劳开放“特许经营”（即一定程度的加盟）的首批城市。

–味蜀吾2014年扩张速度相当快–

听听大咖们的建议：

成都火锅究竟何去何从？你是否做好了坚持开火锅店的准备？你也许该听听行业大佬们的建议。

• 1、成都的家庭平均一周吃一次火锅，你预备开店的区域是否已经饱和？

• 2、毛利率做不到55%，建议你还是不要来做这行……

• 3、同样的物业，火锅店的租金往往比其他行业高10%房租！

• 4、口味、服务、营销，是火锅运营的三驾马车，缺一不可！

• 5、不要忽视互联网、资本的能量。

• 6、但也不要过度“互联网+”“资本运作+”~

• 7、要做人情味的品牌，不要低估了粉丝力量。

• 8、企业能否自律？行业靠谁监管？再来一次“口水油”事件，将是对全行业的毁灭打击。

• 9、能否通过自助、吧台式或互联网模式降低人力资源成本？

• 10、客单价保持在80元以内，仍是主流。

你对目前的成都火锅市场怎样看？欢迎留言与言味君讨论交流~

本文感谢各位美食大咖献言献策及供图。华西都市报记者 陈怡然