新社北京2月27日电 (记者 董子畅)中国国务院新闻办公室27日在北京召开发布会，介绍中国食品药品安全监管工作情况。谈及餐桌食品安全、外卖食品安全时，国务院食安办主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉表示，餐饮企业要落实4个主体责任，其中，要落实餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的责任，严防“地沟油”“泔水油”流向餐桌。
毕井泉指出，现在居民外出就餐确实越来越普遍，提升餐饮业的质量安全水平，分为企业的主体责任和基层地方政府的监管责任。就企业来说，要落实原料购进质量安全的责任，保证购进原料质量符合国家食品安全标准；落实认真执行餐饮业相关标准规范的责任，原料的清洗加工过程，餐具、厨具、饮具以及相关工具的清洗消毒要符合餐饮操作的规范；还要落实“明厨亮灶”的责任和餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的责任，严防“地沟油”“泔水油”流向餐桌。
会上，毕井泉还对网络订餐问题作出回应。他指出，2016年食药监总局发布了《网络食品安全违法行为查处办法》，要求只有取得许可证的实体餐饮店才能在网上接受订餐，没有实体店的不能在网上销售餐饮产品，餐饮企业必须保证在网上销售的餐饮产品与在实体店销售的餐饮产品质量是一致的。
毕井泉表示，依据查处办法，要落实网络餐饮服务第三方平台的责任，即确保在平台上展示的餐饮企业的许可证是真实的，确保在送餐的过程中食物不被污染，确保消费者提出的投诉得到及时处理。同时还要加强网络餐饮服务的监督。监管部门要加强对第三方平台和线下餐饮企业的监督，及时查处违反上述规定的违法行为。(完)
1月16日，一则深圳某餐饮店铺疑似用铁勺收集排水渠内废油的视频引发深圳市民广泛关注。这则视频显示，在一家“HAKKA·客家菜·农家小炒”的餐饮店铺内，一男子将排水渠内的油舀起倒进一塑料桶里，整个过程持续20多秒。
网传视频截图。
此视频引发广泛关注，有市民质疑该餐饮店或回收地沟油重复利用，更有网友直言要“拉黑店铺”和“举报”。
奥一新闻记者注意到，视频中涉事店铺位于深圳市宝安区西乡街道渔业社区渔业新村，该店铺在外卖平台上传了HAKKA餐厅的外景和餐厅图片，还获得过“西乡粤菜人气榜第5名”。
涉事店铺外卖平台页面。
不过，当天13点左右，奥一新闻记者在外卖平台上搜索该店铺名发现，该店铺显示已打烊。而在平台能搜索到位于深圳各区的多家同名店铺，奥一新闻记者注意到，已经有网友去到非涉事的同名店铺下填写差评。
非涉事的类似同名店铺下出现相关差评。
针对此事，奥一新闻记者联系上涉事外卖平台，平台相关工作人员表示，平台对用户反馈的商户情况已安排工作人员核实，积极配合监管部门调查。
而宝安区西乡街道办回应奥一新闻记者采访时称，11月16日上午，渔业社区、西乡市监所与宝源警区检查“客家菜·农家小炒肉”店，商铺称网上传播视频是几个月前清理废油时被拍摄的，废油清理是由统一收运企业惠州市杰创生物能源科技有限公司收运的，且有收运记录，同时市监部门对检查中发现的卫生问题及从业人员健康证未办理等问题要求商铺立即整改。
此外，街道办相关工作人员透露，此前辖区内有不少类似举报，“包括辖区内的高档酒店也被举报过，但核查后其实都是有资质的公司在合法回收废油。”
而深圳市市场监督管理局宝安监管局相关负责人透露，该店负责人称，根据政府油污分离文件要求，该店下水道安装了油水分离器，网传视频是店里工作人员在将分离出来的废油捞到废油回收桶里，再交给有资质的回收公司进行回收。“网上发布的视频是四五个月前的操作视频，负责人现已针对网上不实信息做报警处理。”
相关人士透露，目前，该局正在调取该店铺监控，重点调查其回收油的流向，并对其日常食品加工操作进行调查，对该店铺食用油的进货来源进行取证。
而奥一新闻记者获取一份店铺老板与废油清理公司惠州市杰创生物能源科技有限公司的聊天记录显示，店铺老板在每月26日左右曾多次与该公司相关人士进行过沟通，内容大多为确认来收废油的时间。
而在最新的聊天记录中，店铺老板曾对废油清理公司相关人士表示，自己店铺被人举报了，该人士表示，“你回复一下，你就说收集起来有专门的公司收集做生物柴油使用，有资质证件，不用怕。”
随后，惠州市杰创生物能源科技有限公司相关人士提供了公司的营业执照和排污许可证等证件。
奥一新闻记者从外卖平台获悉，配合市监部门调查，目前平台已对该商户进行下线处理。
采写：奥一新闻记者 余悦
工拿着勺将桶里的油一勺一勺舀出来，端进了店里的后厨……5月18日，四川乐山网友发布视频爆料称，一麻辣烫店疑似回收使用餐厨废油。对此，该店负责人回应称，回收餐厨废油属实，但并非给客人食用，而是卖给有资质的回收站拉去做生物燃油。
事发后，当地市场监管、城管、公安等多部门已经介入调查。5月20日，红星新闻记者从乐山城管部门获悉，因未按规定处置餐厨垃圾，该店经营者被处以500元的顶格处罚。至于回收废油的最终去向，市场监管等部门仍在进一步追查中。
违规处置餐厨垃圾
经营者被处以500元顶格处罚
日前，一段四川乐山嘉州飘香麻辣烫肖坝店员工回收餐厨废油端进后厨的视频，在网上引发轩然大波。该店负责人回应称，回收餐厨废油并非给客人食用，而是卖给有资质的废油回收站，再拉去做生物燃油。
↑嘉州飘香麻辣烫肖坝店。
↑回收废油端进后厨。视频截图
根据《城市生活垃圾管理办法》第十八条，直辖市、市、县建设（环境卫生）主管部门应当通过招投标等公平竞争方式，作出城市生活垃圾经营性清扫、收集、运输许可的决定，向中标人颁发城市生活垃圾经营性清扫、收集、运输服务许可证。
红星新闻记者获悉，乐山市市中区范围内餐厨垃圾收运和处理特许经营权已授权给光大环保餐厨处理（乐山）有限公司，该公司报城管部门同意后，委托乐山建英环保工程有限公司开展市中区范围内的餐厨垃圾收运。
嘉州飘香麻辣烫肖坝店与上述两家公司签订的3方合同显示，餐厨垃圾（含地沟油）不得交由其他单位或者个人处理。
对此，乐山市城管局肖坝执法大队相关负责人表示，该店未按规定处置餐厨垃圾的行为，违反了《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》，应该处100元以上500元以下的罚款。现在给予了该店顶格500元的处罚。
回收餐厨废油去哪了？
相关部门仍在进一步追查中
这些餐厨废油流向了哪里？会不会回流到餐桌？这是很多网友关心的问题。
据该店负责人介绍，这些回收的废油是由一个叫毛某某的男子拉走的，同时提供了一份乐山市中区华林餐厨废油收购站的营业执照，并称前几年与华林签过合同，由他们收运餐厨垃圾，但后来没签了，他们有收购、贩运工业用油（生活废油）的资质。
↑卖废油收条。
华林餐厨废油收购站负责人齐先生告诉红星新闻记者，华林在市中区以外的地方收，并没有向该商家直接收油。毛某某是受四川蓝邦新能源科技有限公司委托收油，他自己没有罐车，收够一桶就借用华林的罐车装载存储，再一起拉到蓝邦去。
对此，毛某某表示认可，并称蓝邦公司委托他收油，他只是借用华林的车把废油带过去，并没有卖给其他人。蓝邦是有资质的，拉过去加工成生物柴油。
5月20日下午，蓝邦公司工作人员告诉红星新闻记者，当时是委托过他们帮收油，但是对方收了好多，又拉过来好多，是不是全部都卖给了蓝邦，这个数据暂时还不清楚，目前公司也在全力配合相关部门的工作。
关于回收废油的最终去向，当地市场监管等部门仍在进一步追查中。
红星新闻此前报道：四川乐山一麻辣烫店将废油端回后厨？公司称卖给了回收站，多部门介入调查
红星新闻记者 顾爱刚 摄影报道
编辑 彭疆
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