王牛杂火锅。
今天吃火锅，今天吃霸王牛杂火锅。听说他们家的牛肉很新鲜，倒要看看有多新鲜。原来他家的牛杂跟牛肉都是现切的。还有他们家的特色牛荔枝，刚开始还真以为是牛肉里面有荔枝，牛肉确实非常新鲜。还有各种各样的牛杂，一样一斤还是够吃。还有各种素菜，他们家的素菜随便吃。这么大一桌已经够四个人吃了。
< class="pgc-img">还有小吃跟蛋炒饭，蛋炒饭是小哥哥现炒的，一盘饭里面放了8个鸡蛋，怪不得蛋炒饭那么香。醪糟你一碗我一碗，不要喝醉了，醉了来我怀里头。冬天吃火锅真的太安逸了，热气腾腾的感觉太舒服了。搭上自己爱吃的蘸水，超级大一个，真的是吃得到的新鲜。这个装修就非常的有年代感。这家店也确实是没有花里胡哨的，只有真材实料。
< class="pgc-img">吃了辣辣的牛肉，喝点醪糟缓解一下。来这边醪糟就喝了几碗去了。我干了你随意。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃的火锅不分季节
让热热的火锅躁动你的热情吧
爱吃牛肉和火锅的你
yi定不可以错过 斑马线牛杂火锅
< class="pgc-img">斑马线牛杂火锅（三店通用）
菜品丰富，食材新鲜地道
吃火锅还是讲究一个 “鲜来厚道”
“真材实料”， 香辣十足
川 渝火锅，越辣越地道
麻辣锅底
吃火锅吃的就是放心
店内所有火锅底料、红油、高汤
均由老板亲自挑选原材料、亲手熬制而成
再好的锅底，配上鲜美讲究的食材
才能碰撞出最诱人的美味！
< class="pgc-img">一锅红油油的热汤沸腾起来
看起来就让人十分有食欲
让人一口接一口，根本停不下来
< class="pgc-img">牛杂/牛肉
招牌主打菜品就是他们家的牛杂和牛肉
各个部位给你的不一样的口感享受
优质食材货真价实，撩动你的胃！
< class="pgc-img">牛杂在红汤里翻滚起落，十分诱人
一口一块的满足感，简直不摆了
每一口都有意想不到的惊喜，口口回味
< class="pgc-img">入口香味与火锅的醇香麻辣并存
层层叠在一起，看着就很诱人~
味道实在惊艳
< class="pgc-img">毛肚
拈一片下锅，倒数8秒，即可捞出
烫好的毛肚脆生生的
厚重的牛油香味，蘸料口感更巴适
< class="pgc-img">牛肝
肉眼可见的新鲜，在翻滚的火锅中
经过短短十几秒时间，完成一次华丽的转变
在潮水般的沸腾欢呼声中，带着热气出锅
< class="pgc-img">刀剁牛肉丸
肉质丰满湿润，一口接着一个
口感细嚼无渣，香滑甘甜持久
鲜香的味道钻满牛肉丸的每一个缝隙
入口麻辣脆嫩，肉感十足~
< class="pgc-img">鸭肠
粉嫩的鸭肠闪着晶莹的光
七上八下的定律记在心间，烫几秒即可享受！
滑嫩爽口，令人惊艳！鲜、嫩、弹
三个字足以概括这道美味！
< class="pgc-img">火箭鱿鱼
人气很高的火箭鱿鱼自然不能少
真的很大，经过改刀
煮后更入味，脆韧鲜美，很好吃
< class="pgc-img">还有更多素菜，干豆皮、菌菇拼盘
等N多美味，让你一次吃到胃
< class="pgc-img">吃热辣的火锅怎能不配上
一壶精致的好饮品
<>成都，咔咔角角才有炸裂的美味
成都这个城市最独特的魅力
就是不管开宝马的还是甩火腿的
都能坐在同一个路边摊上吃串串
诶，说到切哪儿吃串串？
这实在是一个逼死选择困难症的命题
miniko之前也探寻过不少好吃的串串
乐山油炸串串，洪雅油卤串串，冬阴功串串
但如果.......让重庆火锅儿与串串结合到一起
当麻辣豆瓣牛油香遇上一把把的夺命签签
这.....！岂不是要吃到喷火的节奏咯？？！
没错，今天要带大家深扒的
就是这家偷偷藏在双林老社头的
?喷火小郡肝牛油串串?
为啥要说“深”扒，因为小店藏得太深，miniko七拐八拐差点迷路了......双林路的双林社区是个几十年的老社区，街坊邻居都是熟人，白天嬢嬢们带着孙儿串串门摆摆龙门阵，日子就这样闲适安稳地走着。走进社区铁门，有一种误入别个家门的感觉，一路全是各种餐饮小店，浓郁的市井生活气息。
▲ 边走边伸起脑壳往里望，喷火斗在这儿~
喷火的老板是一对小两口，男主人身兼多职，白天上班，晚上就穿起围裙在自家小店忙前忙后，每周男主人还会亲自炒这周要用的锅底料，看看这炒的满头大汗，啧啧~
都是正儿八经重庆进的牛油，拿回来炒制，一半熟牛油，几坨白色的生牛油，这样煮出来让味道更有层次感，辣椒和花椒都是采用上好的，重口味必须喜欢，吃了让人想喷火的香！麻！辣！
满满一层花椒和干辣椒，再加上葱姜蒜，这么简单的搭配正是重庆火锅的耿直姿态。喷火每天现熬棒子骨头汤，锅底加的都是这个汤来煮。但素！锅底费居然只要亏本价：15元！用买杯奶茶的价钱吃新鲜纯牛油锅，哇哇老板太耿直！
牛油锅底最好久煮一下等泡沫消除，趁机去选菜吧！荤素加起一共50多种菜，打开冰柜都是新鲜的味道，miniko给大家推荐几种特色菜品哈，同志们，下手要快！
?麻辣牛肉
虽是每个串串店标配的麻辣牛肉，但每家店都有各自的味道。喷火的牛肉每坨都不小，保证了既入味又能吃到肉感。虽说是小店，牛肉选的也是市场上比较好的腿肉，也是老板自己码料。相信只要爱吃牛肉的人，拿串串都是不数的，直接来一把，再来一把！烫熟之后捋一把进碗里，肉嫩不失嚼劲，香辣味裹着汤底的麻辣简直吃了想喷火哦！老板，来罐灭火器！
?小郡肝
店名都叫小郡肝，这道菜自然也是招牌之一。选用鸡郡肝，不同于很多地方切的很薄，喷火切成了块状，让牙齿与郡肝来一场叽叽咕咕的碰撞，脆脆的口感嚼起来更爽！码料也好吃极了，老板每天去双林社区的菜市场采购，很新鲜所以没有腥味。
?卤牛肉
看起是白的，其实牛肉也是用卤水煮过再切片。下到牛油锅底里煮，牛肉就能充分吸味，细嚼锅底的麻辣鲜香之余还有卤水的回香。拿菜的时候也是忍不住一把抓，与麻辣牛肉粒完全是两种口味，放弃谁都不行！
?鸡脚筋
啃鸡脚也是人生一大乐事，最巴适的就是那些又脆又有弹性的筋和皮，喷火已经给大家去好了骨，切的也很大，夹在碗里裹一圈香油蒜末，Q弹有韧劲，还能补充胶原蛋白，只能说一个字：爽~
?五花肉
喷火的五花肉每一片都卷一小截二荆条，这样吃起来更有层次感。猪肉很意外的完全不腻，而且农家土猪肉那种糯糯的口感，一吃就觉得不一样。以前吃串串还不太喜欢五花肉，这次被喷火改变了看法。
除了串串，店里也有一盘盘的荤菜，同样给大家推荐一些：
●结子
平时吃肥肠粉的时候总忍不住要加个冒结子，喷火也为大家准备了卤水冒好的结子，下到锅里煮，爱吃好多随便刁~
●牛杂
每天用高压锅压过的卤牛杂，因为怕串味所以用保鲜膜盖起，不是因为放冰箱放了好久的哦~压得耙耙的，跟到吃牛杂火锅一样，本身就是熟的所以煮不了多久
●新xuan脑花
非冻货，每天限量供应的新鲜脑花，卖完就莫得了
嘻嘻，吃了辣么多肉肉，是该来点素菜刮刮油了~老板家里是农村的，自家就有地，有些菜都不需要采购了，经常回老家的时候就去地里面摘一些自家种的瓜果类蔬菜带到店里，比市面上的肯定新鲜哦~这盘吃的冬瓜、南瓜都是田里收来的，纯天然~
素菜也不能少哦
甜糯的老南瓜还被拿来做成甜品——南瓜遇上酸奶，上面一层奥利奥碎，做成盆栽形状乖得很，要是带了小朋友，来一杯哄哄就不哭不闹咯~
还有小时候常喝的瓶装雪碧，满满的回忆
对咯！！除了串串他们家的蛋炒饭也是明星单品~~据说有的客人一碗一碗吃到停不下来？原来，炒饭用的米也是老板自家田头产的“香菇米”，捧起满手的白灰灰，这个才是好大米的标志，营养比工厂深加工出来的米保留得更好，外面根本没有卖的。一碗普普通通的蛋炒饭让人胃口大开，顺便再配点老板家祖传滴，百年高龄泡菜水弄出来的泡菜，酸中有甜，清脆爽口。这便遂了老板开店的初衷——希望大家来到这里吃饭都能找到回家的感觉。
怪不得店里回头客非常多，从门口停满了车子你就看得出来，硬是不管好远都要来吃，熟客直接管老板叫“眼镜儿”，真滴像朋友一样~~
每天晚上员工们和顾客一样坐下来吃自家店里的食物，在飘着麻辣香的空气里，亲如一家人。
在这样一个充满生活气息的老社区，喷火串串的消费也是平民得不能再平民，如果不喝酒，管你咋个吃都超不过一百块钱。
还能说啥子喃~
下回要吃串串~
喷火小郡肝走起！
喷火小郡肝牛油串串
地址：双林中横路14号小区大门内
预定电话：15281061112
营业时间：11:00-23:00
人均消费：50元左右
