晚，一名男子站在河南周口鹿邑县高级中学门口，手持大喇叭，声音洪亮地传遍校园。他声称，学校食堂承包商在窗口经营者的营业额上抽取高达40%的提成。这一事件的曝光引起了广泛关注，涉及校园餐饮管理的问题引发了热议。
这位男子的举动在网络上广泛传播，他站在学校门口，大声质问：“我在学校食堂三楼卖饭，我的窗口是由红厨帽公司承包给我的，公司提成我将近40%，这样高的提成，怎么能让孩子吃好饭？”这番话语，引发了家长和社会各界的深思。
< class="pgc-img">徐女士是这名男子的妻子，也是事件的亲历者之一。她和丈夫在鹿邑县高级中学食堂三楼经营一个卖面的窗口已有8年之久。根据规定，该校食堂由漯河市红厨帽后勤管理有限公司承包，公司不得再将食堂窗口转包给其他人。因此，徐女士夫妻没有与该公司签署正式合同，而是以加盟组的身份在窗口经营。他们交了3万元加盟保证金，然后每月按照固定比例交纳水电费、保洁费、提成等各项费用。
徐女士提供了多张纸质账单，明细列出了他们夫妻俩需要支付的各项费用，包括领料、提成、保洁、公摊水电、罚款等。这些费用已经占据了每月总营业额的40%。为了降低成本，他们夫妻俩没有雇佣员工，靠着自己的辛勤努力，每月仅能挣到1万多元，刚好够支付家庭的开销，包括孩子的教育费用。
然而，今年8月，徐女士和丈夫开始与后勤公司发生冲突，他们认为公司收取的费用比例过高，不合理。因此，他们向学校和当地教育局反映了这一问题，希望引起相关部门的重视。
针对这一事件，鹿邑县教育体育局的一名工作人员表示，他们已经派员前往学校了解情况。工作人员指出，争议的焦点在于食堂承包公司与窗口经营者之间的矛盾，与学校无关，学生的食品安全也不会受到影响。至于学校食堂承包等具体问题，需要与高中进行进一步咨询。
极目新闻记者联系到该高中的一名负责人，但他表示不了解此事，使事件的内幕更加扑朔迷离。
漯河市红厨帽后勤管理有限公司的一位负责人解释称，由于公司与学校签署了不允许将窗口转包给他人的合同，他们并没有将窗口转包给徐女士夫妻，而是将其视为一个产品小组。尽管公司曾试图调整徐女士夫妻的经营情况，但未能达成一致意见，学校、承包公司以及徐女士夫妻之间的调解也未能取得进展。
这位负责人还解释说，后勤公司对食堂的各个窗口进行统一管理和统一采购，因此代收了水电费、卫生费等管理费用。徐女士夫妻或许对这些费用不太了解，因此提出了营业额提成比例的质疑。然而，他没有明确解释账单上的“提成”一栏具体指代的是什么费用。
徐女士及其丈夫通过在校门口使用大喇叭来引起相关部门的关注，他们认为后勤公司以这种方式向食堂窗口经营者收取提成，可能存在合理性和合法性的问题。他们希望事件能够引起社会的广泛关注，推动解决这一校园餐饮管理问题。
这一事件的曝光引发了广泛的社会讨论，涉及食堂承包、费用分摊以及合同约定等多个方面的问题。学校和后勤公司之间的纠纷暴露出校园管理中存在的问题，也引发了家长们对孩子的饮食安全和学校食堂费用的担忧。希望通过相关部门的介入和社会各界的关注，能够为学生提供更好的校园餐饮环境和更合理的费用结构。
总之，这一事件的发生引发了校园管理问题的深刻思考，也凸显出了食堂承
包和费用管理的复杂性。学生的饮食安全是每个家庭都关心的问题，而食堂承包商与窗口经营者之间的分歧则需要更多的沟通和协商。同时，学校和后勤公司也需要审视和改进他们的合同和管理制度，以确保合理的费用分配和良好的校园餐饮环境。
在这个问题上，社会各界应当密切关注，为解决校园餐饮管理中的争议提供建设性的意见和建议。只有通过共同的努力，才能够确保学生们在学校享受到安全、健康、合理价格的饮食服务。
最终，希望这一事件能够成为改进校园管理和食堂承包制度的契机，为学生们提供更好的教育环境和生活体验。在各方共同的努力下，相信问题能够得到解决，学校食堂将能够更好地满足学生的需求，确保他们能够健康、愉快地度过校园生活。
喇叭喊话红厨帽提成40%的事件仍应追问！
学生是家庭的希望，更是祖国的未来，学生的餐饮情况值得每一个人的关心和关注，作为“主管”学生餐饮的餐饮承包公司，应该用良心经营不能一味追求方便和利润危害学生的健康。
2023年9月10日，在周口市鹿邑县高级中学门口，一男子手持大喇叭：“我是学校食堂三楼卖饭的，我的窗口是由红厨帽公司承包给我的，公司提成将近40%，这样的提成，怎么能让孩子吃好饭？”
大喇叭在鹿邑县高级中学喊话
鹿邑县高级中学门口的大喇叭一喊，瞬间将承包该校食堂的公司——漯河市红厨帽后勤管理有限公司喊上了“热搜”。
也许大喇叭喊出了群众的心声，一夜之间，各大媒体和自媒体纷纷给予关注和报道，广大网友也纷纷谴责漯河市红厨帽后勤管理有限公司的违规经营。
据9月11日极目新闻记者报道，2015年9月，大喇叭喊话者向漯河市红厨帽后勤管理有限公司交了3万元的加盟保证金后，开始经营鹿邑县高级中学食堂三楼的一个卖面窗口。大喇叭喊话者的爱人徐女士称，交钱时，漯河市红厨帽后勤管理有限公司称，按规定，公司不能把食堂再转包给他人，因此未签承包合同。徐女士还说，最开始，他们夫妻两人每个月要向红厨帽公司缴纳30%的提成，而现在，该公司提高了标准，每月要收40%的营业额作为提成。因为经营成本增加，再加上红厨帽公司收取的提成提高，导致经营不下去，所以没办法其丈夫手持大喇叭现场喊话。
< class="pgc-img">对于大喇叭喊话，9月11日下午，鹿邑县教育局一名工作人员告诉极目新闻记者，他们已到现场了解情况。但是时隔喊话一个月后，鹿邑县教体局不知道了解了什么情况？作为主管单位，鹿邑县教体局有责任和义务向广大网友回复“了解”的情况。
而鹿邑县高级中学在事后一个月后，仍保持沉默，一直也未向学生家长及广大网友进行只言片语的情况说明。而据此报道，大喇叭喊话者也曾在喊话前向鹿邑县教体局和鹿邑县高级中学反映过漯河市红厨帽后勤管理有限公司收取40%提成问题。
对于大喇叭的喊话，漯河市红厨帽后勤管理有限公司回复极目新闻称：“我们红厨帽公司对食堂窗口进行统一管理，统一采购，所以代收了水电费、卫生费等，不是承包。”
综上整个“喊话事件”，呈现两个焦点：一是大喇叭喊称是承包提成40%过高，二是漯河市红厨帽后勤管理有限公司称双方合作关系是加盟，不是承包，所收取40%的费用是管理费、水电费等项目。
关于双方到底是什么关系，是“承包”“加盟”还是“统一管理”，只要如此一查，立即真相大白。一，看看喊话者和漯河市红厨帽后勤管理有限公司是否有劳务合同？是否交有社保？漯河市红厨帽后勤管理有限公司是否给喊话者夫妻二人发还工资？是否给其他窗口的“工作人员”发过工资，交过社保？二，建议税务部门查一查漯河市红厨帽后勤管理有限公司的税务问题，这里包括：查一查鹿邑县高级中学所有窗口每天收费的最终去向？看看收费最终到了窗口工作人员的账号还是到了红厨帽公司的账号。若到了工作人员的账号，肯定是工作人员二次承包了该公司的窗口业务。三，再辛苦一下税务部门的同志，查一查漯河市红厨帽后勤管理有限公司收取众多窗口工作人员的管理费后，是否开局有发票？四，漯河市红厨帽后勤管理有限公司还与其他数十所学校也签有合同并合作，看看这些正在合作的学校是否有像鹿邑县高级中学一样的行为并查明查清税务问题。
很显然，漯河市红厨帽后勤管理有限公司用“冷处理”的方式把“热搜”平息了下去，继续收取大喇叭喊话者“40%提成”是不合适的。
孩子的餐费情况，事关孩子的健康，也关系到千家万户。作为餐饮公司，全凭良心经营。漯河市红厨帽后勤管理有限公司可以用“时间”应对“喊话热搜”，但教育部门、税务部门应该各尽职责，快速行动，确保学生的“口粮”放心！最后，也建议漯河市红厨帽后勤管理有限公司以“喊话”为契机，认真做好每道菜煮好每碗面。
标题：外卖平台抽取高额佣金，配送过程无法保质保量
一些商家不愿入驻外卖平台有苦衷
在新冠肺炎疫情的背景下，外卖代替堂食，更加成为人们生活中的一部分。而仍有一些商家不愿意入驻外卖平台，他们有的为了菜品质量选择专心经营线下门店，有的觉得平台佣金过高而选择用其他方式进行配送。有业内人士指出，订单量和配送质量这一核心问题仍待解决。
来自国家信息中心的一份报告数据显示，2021年，我国在线外卖收入占餐饮业收入总额21.4%。其中，某外卖平台交易金额为7021亿元，外卖交易量达144亿笔。除北京、上海等一线城市，外卖行业逐渐下沉到三四线城市，不仅年轻群体会点外卖，中老年群体也开始逐渐适应这种生活方式。特别是在疫情管控形势之下，人们更多地选择外卖代替堂食，一度出现外卖小哥“供不应求”的情况。
然而，记者走访发现，仍有一些商家不愿入驻外卖平台，有的尝试平台外卖以后又选择退出。究其原因，平台佣金过高、配送过程不可控因素太多、需要大量资金维护等成为商家望而却步的主要原因。
同时，新的配送模式不断出现，越来越多的商家通过提升菜品质量、选择其他配送方式提高店铺口碑，以此获取更加长远的利益。
高额佣金让商家望而却步
山东省青岛市王先生是一家烧烤店老板，他经营的店铺每月营业额都保持在25万元左右，店员曾多次提出上线外卖平台，都未被采纳。“上线平台得交20%的佣金，订单增多还需要增加人手，算来算去都不划算。”王先生说，一些商家都有这样的顾虑。
据了解，外卖平台对大型连锁餐饮企业执行15%~18%佣金，小型餐饮企业18%~23%。也就是说，一张100元的订单，外卖平台就要收取15~23元，餐厅只能获得80元左右。
青岛市某餐饮集团负责人表示，餐饮行业纯利润在20%~30%，商家自行支付骑手配送费用，再支付平台佣金，实际收益可能只有10%左右。“很多时候商家是通过跑量赚取利润，一旦订单量不足极有可能出现亏本。”该负责人介绍，一些专做外卖的商家面对平台的佣金和运营费用，会选择降低食材成本来提高利润。
王先生告诉记者，入驻外卖平台以后不仅要支付佣金，为了提高销量，能让更多人看到自家店铺，还需要支付运营费。“一些商家会选择优先制作外卖订单，延长了堂食顾客的等候时间，店铺线下的评价也会降低。与其这样，不如专心做好线下。”
除了高额的佣金，配送过程中的不可控因素也是商家不愿意入驻外卖平台的重要原因。青岛市某粤菜酒楼刚刚入驻平台，因为缺少经验，顾客下单以后酒店马上开始制作，却因为天气不好，没有骑手及时接单。“最后饭菜都凉了，外卖还在店里。”负责人沈先生无奈地说，外卖骑手送餐延迟、汤饮打翻等带来的差评会直接影响店铺口碑，所以一些想做品质的商家拒绝加入平台。
“外卖平台严苛的管理机制和后台服务的欠缺给一些商家造成了不便。”青岛市某日料店老板告诉记者，疫情发生以后，外卖平台对于上线商家审核非常严格，如果没有网络经营许可证，就必须跟平台签订独家协议。不仅如此，平台方解决问题的效率也很低，一些运营问题往往需要2~3天才能答复。
一些商家选择其他配送方式
据了解，外卖佣金主要由三部分组成：平台使用费、技术服务费和配送服务费。平台使用费类似于线下地租成本，外卖平台每年投入大量资金加大技术研发，保障商家和顾客交易平稳运行。有关数据显示，2018年某外卖平台研发开支为70.7亿元，较2017年的36.5亿元增长近1倍。
2020年疫情发生以后，有平台对全国所有到店餐饮合作商户、生活服务类商户实行阶段性佣金免除政策；另有平台为商户提供减免佣金、年费延期等服务。
面对这样的举措，很多商家认为是杯水车薪，为了减少被动、保证配送质量，不少商家“躲着”外卖平台，选择其他配送方式。
记者走访发现，有商家选择上线平台，但自己完成配送环节，佣金为3%~10%，每月可以增加至少10%的利润；也有不少商家选择聘用专职外卖员工，月薪4000元加提成，并且可以兼顾店内堂食服务；部分商家为了缓解用餐高峰期，与平台签约，以自行配送为主，平台配送为辅。
专营海鲜外卖的宋先生表示，他们以与配送公司合作的方式送外卖，配送公司直接安排人手进行配送，这样既能保证店铺运作，又能确保配送速度和食物安全。
校园周边的商家则更加青睐“校园外卖”配送模式。他们为在校大学生在用餐高峰期提供取餐服务，可以一次集中配送多单，每单根据距离收费2~5元不等。不仅更加便捷高效，商家还无需支付配送费用。
订单量和配送质量问题仍待解决
针对商家普遍反映的佣金过高问题，有餐饮团体呼吁外卖平台实质性减少佣金。该餐饮团体还提出与腾讯微信和顺丰同城达成战略合作，协助餐饮品牌上线外卖小程序，增加私域流量订单，减少佣金费用支出。
广东省餐饮服务行业协会此前也曾向省商务厅反馈，并与外卖平台协商，争取平台根据省内情况继续加大佣金减免幅度，保障商家正常利润。
目前，北京拟出台《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》，外卖制作、打包、配送将有全市统一标准，除了要求外卖质量不应与堂食“差别对待”之外，存放超2小时的外卖食品不再配送供餐，并且要使用“开启后无法复原”的包装封签或一次性封口的外包装袋。
日趋规范的行业标准和多元化的配送方式，正在倒逼传统外卖行业改善服务。某外卖平台相关负责人表示，帮助行业不能单靠单纯的降低佣金，解决不好订单量和配送质量这个核心问题，再多的减免也只是暂时的。“平台应该通过强化线上运营、优化平台供给能力、严格配送服务标准等举措，帮助商家占据更多的市场份额，这也是提高平台市场黏性和核心竞争力最有效的途径。”该负责人说。（记者 张嫱）
来源： 工人日报
