清冷的冬天，上海延长路上的一家便利店，没有明星代言，没有广告加持，一款饮料一天能卖多少瓶？答案是最高80瓶。而在苏州文星广场的一家便利店，某天甚至卖出了89瓶。
这款饮料就是农夫山泉9月底推出的新一代打奶茶。整个10月，打奶茶在上海和江苏某主流便利条系试卖，交出了一份“反季节”的答卷：平均单店单日卖出12瓶，最高一天店均17瓶。而同期同类产品PSD仅有1-3瓶。
本次农夫山泉推出的打奶茶，有红茶奶茶、乌龙奶茶和茉莉绿茶三种口味。
据农夫山泉介绍，在品质上，打奶茶的奶源和茶叶都独树一帜，与市场上现有的奶茶产品有较大区别。
不同于目前市场上的大部分即饮奶茶，打奶茶选用由鲜奶经过巴氏杀菌、过膜处理脱水形成的浓缩牛奶，不添加乳粉。浓缩后将牛奶冷冻起来，全程冷链运输储存。
相比于乳粉，浓缩牛奶在同等乳含量下的体积更大、质量更重，且对于储存、运输条件的要求更高，也就意味着更高的成本。据消费者反馈，浓缩奶的口感更好，香气更浓郁。
打奶茶也没有采用即饮奶茶常用的茶粉。研发团队深入全国优质茶叶产地，从上千种茶叶中挑选出三种高品质茶叶进行原叶萃取。萃得的茶汤快速冷却，减少高温对原茶的色、香、味的破坏。而后经过多次过滤，得到清澈透亮、茶香浓郁的三种茶汤。整个制茶过程中，0添加茶粉、0添加香精，也能保留天然茶香与茶味。
饮料科技和新理念带来的变化，也迎来了市场的正向反馈。
放弃纯净水，开创中国天然水品类；十年坚持“0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂”的传统茶，成为中国无糖茶的代表；5年研究脐橙榨汁难题，推出脐橙汁产品。
据业内人士介绍，在近年迭代越来越快的饮料市场上，农夫山泉属于推出新品慎重、但成功率高的企业。仅今年一年，农夫山泉就成功推出了六款产品。
2月底，十七年的经典产品尖叫，推出了“等渗”新系列。这是国内第一款具备“等渗”资质的运动饮料，开辟了一个全新的运动饮料赛道：等渗。
3月初，东方树叶十周年之际，农夫山泉推出了新口味青柑普洱和玄米茶，又在8月底推出了桂花乌龙。这三款新品延续了东方树叶十年“0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂”的产品卖点和技术壁垒。
3月中旬，农夫山泉又瞄准了泡茶市场，推出了泡茶水，截至目前在电商上就卖出了1个多亿GMV。
4月初，农夫山泉推出了无菌线生产的不含山梨酸钾的气泡水饮品，把气泡、碳酸类产品的水准提升整整一个档次。
4月底，3元价格带的长白雪天然雪山矿泉水上市。
如今打奶茶的大卖，再次展现出这家刚过完25周岁生日的公司的强大的创新力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">秋天第一杯奶茶”霸屏热搜榜一周，第一场电影、第一顿火锅，很多品牌都在借势给自己“加戏”。
在营销圈，“加戏”已经不是个贬义词，而是立品牌人设、制造有趣热点的新姿势。
其实，茶饮品牌想借势争取最大流量，可以学学岳云鹏。为什么这么说？
“浑身都是戏”的品牌，生意不会太差
“秋天第一杯奶茶”的热潮还没平息，“秋天第一场电影”热搜已经安排上了。
这几天，腾讯“长鹅奔月”的梗，开始在朋友圈发酵，腾讯借着中秋之名，又狠狠刷了一波存在感。
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腾讯版“长鹅”
紧跟时事、制造热点——现在，“加戏”和“土味”一样，在营销中已经不是一个贬义词，而是一种可遇而不可求的新姿势。
比如奈雪的茶，秋天的第一杯奶茶刚火，奈雪紧接着做了#奈雪923奶茶节#，在微博上，阅读量量达到了2382万，全国420家门店，连续3天爆单，营业额增长近40%。
比如喜茶，始终传递“灵感、酷”的形象，公众号的文风、产品海报、主题店，甚至门店的垃圾桶，都是塑造形象的道具。
比如被称为“奶茶界杨超越”的茶颜悦色，在“铁憨憨”的道路上，把全国各地网友的喜爱都收割了。
前段时间，小罐茶在《三十而已》刚刚热播之后，顺手签下了首席品鉴官——顾佳，在社交平台引发热议，大家纷纷感慨，小罐茶的营销内功，宝刀未老。
最值得借鉴的，是前段时间老乡鸡通过和岳云鹏的互动，在社交平台刷出了品牌今年的第三波热度：先是创始人束从轩和岳云鹏微博“喊话”，随后正式官宣代言，并打出“岳岳（月月）上新”的谐音梗slogan。
从手撕员工申请降薪联名信，到预算不足的“老乡鸡战略小会”，再到岳云鹏代言——
三次热搜，三次破圈，创始人束从轩一个人就扛起了企业营销的大旗，为公司省下了千万级的PR费用。
老乡鸡战略小会
这是一个品牌、门店都离不开流量的时代。像岳云鹏和老乡鸡这样，“有戏”、有趣的营销玩法，为品牌争取到了最大曝光和流量。
品牌借助热点、制造热点来给自己“加戏”的意义，还不仅仅停留在流量的层面。
怎么说？
表面赚流量，实际考验的是战略
“借势加戏”最直接的好处，就是能撩动顾客的心弦，引发自传播，让品牌被更多人看见。
“加戏”足够巧妙，就能在消费者的心里种草，间接带动品牌的销售。
但“加戏”的意义，不止在此。它是占领消费者心智、建立情感链接的方式。
“加戏”足够巧妙，就能在消费者的心里种草
对很多茶饮品牌来说，品牌刚刚做起来，消费者心智、市场地位都很脆弱，品牌往往有知名度和口碑，但是认知和联想不足。品牌的价值体系也不完善。
这时，需要系统地挖掘品牌的差异化基因，策划好“剧本”，把产品卖点理清，把品牌故事说透，让消费者对品牌建立起更丰满的认知。
品牌与用户之间的关系，不只是细水长流，也需要节奏感。
再深一层，牵涉到危机公关。
当你在消费者心目中有了清晰的人设，万一有天因为某方面遇到危机，需要危机公关的时候，从人设出发，会更有方向、有思路。
而长期和用户频繁互动，危机公关时的澄清或道歉，比冷冰冰的，机械式的内容，更能让人共情。
而且，当你天天和用户互动时，他们对你有认知、有感情，遇到问题时更愿意听听你怎么说，愿意试着去原谅、理解，甚至还会集体为你说话。
此外，当一个品牌战略改变，要从区域走向全国，或者从产品定位转向品牌定位，必然要给自己“加戏”。
一个品牌战略改变，必然要给自己“加戏”
营销史上赫赫有名的，奥克斯空调价格白皮书事件、农夫山泉浇花试验，蒙牛赞助神五上天、张瑞敏砸冰箱事件，加多宝汶川地震捐款一个亿，等都对品牌快速突围，在消费者的心智中扎根起到了正向作用。
一个好的品牌，如何给自己“加戏”？
首先，必须鼓励本色出演。
有人说，做一个品牌，对于一个创始人来说，是一种更加高效的与世界上更多人沟通的方式。
一个好的品牌形象，往往是创始人本人的哲学观、人生观的外化。
品牌是创始人对顾客的个人承诺外化的结果，人牌合一，没有创始人精神浇灌的品牌，一定是不长久的。
无论怎样“加戏”，品牌人设应该是真实真诚、非硬凹、不矫饰的。本色出演，是相对轻松，还不容易人设崩塌的方法。
就像茶颜悦色的“憨憨人设”，从小票开始，在公众号延续，到微博持续发酵。而其创始人吕良，在咖门的万有饮力峰会上，也维持这一形象，常常令全场爆笑，和其品牌传递的气质，如出一辙。
其次是，确定了一条“戏路”，就360度无死角地保持下去。
老乡鸡的“戏”，深入了品牌的骨髓。
老乡鸡官博每天咯咯哒，束从轩在评论区说：“你每天就是这样糊弄工作的？”
有天官博忘了“咯咯哒”，还发了一条“今天忘记糊弄工作了，怎么办？”——无数消费者笑死在评论区。
最后，如果舆论不能反抗，就自黑吧。自黑玩得好，热搜少不了。
被嫌弃的Kindle，被无数网友吐槽“Kindle盖泡面，真香”！
被吐槽无用的Kindle，在某宝旗舰店，反手就是一句“盖Kindle，面更香”。官方认证，这是破罐子破摔？
皮一下，更好卖
不，这是顺应民意的自黑式加戏，皮一下，更好卖。
这句“弃疗”式广告语，带动一大批网友亲自示范什么叫做“用 Kindle 盖泡面”。以#Kindle官方盖章泡面盖子#为主题的微博话题阅读量破2亿，讨论量高达3.9万。
前期的话题引爆助力Kindle泡面礼盒的售卖，在聚划算欢聚日开售2分钟就售出100台。
所谓加戏，其实就是一种进阶版的营销方式：
它是在给品牌制造有趣性——立品牌人设、借势营销，甚至自制热点，用相对低的成本，尽可能地争取最大流量和曝光机会。
还有哪些有趣的营销创意？评论区分享起来！
底越来越近，又到了一年一度评选饮品圈“十大年度爆品”的时候。
上半年刺梨、芭乐成为顶流，前阵子又刮起“柿子风暴”，而“追香”法则流行了一整年；近期，生酪、茶咖，又成为新的流量密码。
今年，哪些爆品趋势/元素最值得关注？
11月16~17日，长沙，咖门2022万有饮力年度大会，我们将在现场揭晓过去一年的10大爆品，一起来投票！
爆款咖啡篇
咖啡的热度已经不用多说，今年我们先来盘点咖啡：
1、生酪拿铁：瑞幸的“首发单品王”
近期，瑞幸推出生酪拿铁，上新当日销量破131万杯，成为“首发日单品王”；上市一周，更是突破了659万杯。
与此同时，从咖啡连锁品牌到独立咖啡品牌，都推出了“芝士奶酪风味咖啡”。
咖啡奶基底的创新还在不断上演，芝士奶酪风味的奶基底，在一定程度上“重新定义了咖啡口感”。
而厚乳、生椰之后，芝士奶酪风味，或将成为咖啡风味创新的一大方向。
2、鲜果咖啡：上新力度赶超茶饮！
年初，本来不该有的榴莲拿铁和油柑美式走红。果咖对水果的开发，从大众水果到小众水果，几乎用了一遍。
近一年来，果咖赛道崛起，果咖品牌纷纷开出连锁，不少品牌初具规模，大多果咖占比7成以上，上新频率一个月能到3~5款，赶超新茶饮。
此外，果咖也成为连锁品牌、独立咖啡馆上新的主要选择。
咖门饮力实验室不完全统计，去年10个连锁咖啡品牌上新中，46%都有水果元素，近一半的咖啡新品都是果咖。
3、新式茶咖：全国开出专门店
从经典鸳鸯咖啡开始，茶与咖啡的交融混搭就很受欢迎。
今年，新式茶咖从一杯创意咖啡，逐渐成为品牌上新的“主角”，有的品牌能够做到销售占比四成以上；此外，以鸳鸯咖啡为代表的茶咖专门店在全国遍地开花。
茶颜悦色开出茶咖专门店鸳央咖啡，其中多款茶咖出圈，比如“竹林深处”、“高山低谷”、“空山新雨后”等，更是把茶咖的热度推上了新高。
此外，茶咖也开始追香型，从鸭屎香到花香再到香水型，和茶饮一样不断打破“追香边界”。
多位业内人士，都看好明年茶咖品类的崛起。
4、冰震浓缩：经典再造
6月，星巴克中国推出冰震浓缩系列，2个口味，采用全新的调制技艺“冰力震摇”——
门店伙伴出品时，会把新萃取的咖啡浓缩液快速淋在冰块上，大力震摇，随后倒入燕麦奶出品。整个出品过程非常快，大约在1分半左右。
外观能形成双层渐变，口感上更有冲击力，这款产品快速冲到星巴克冰咖啡类目的TOP1。
冰震浓缩，相当于在经典意式的基础上变换出品方式，也印证了“经典产品再创新”这一产品思路，在饮品领域经久不衰。
超级水果篇
每一年，饮品界都要走红几支“超级水果”，一登场就席卷饮品门店的半壁江山：
1、刺梨：来自贵州的“维C天花板”
代表品牌：沪上阿姨、书亦烧仙草
今年年初，沪上阿姨上新3款刺梨产品，分别将刺梨与柠檬、油柑、鸭屎香茶、毛峰茉莉搭配；并持续推出袋装的超顶刺梨、刺梨加油柑和仙仙青提白月光等。
在2月，书亦烧仙草也上了2款刺梨产品，第一款“刺梨柠檬柚”，将刺梨与香水柠檬、西柚搭配；第二款“刺梨白月光”，将刺梨与乳酸菌结合，推出后迅速走红，成为粉丝心中真正的“白月光”。
2、芭乐：头部品牌的“宠儿”
代表品牌：喜茶、奈雪的茶、阿嬷手作等
2月份关注最高的水果是芭乐，并以头部品牌为主。
2月11日，喜茶上新两款芭乐产品：满瓶芭乐葡和满瓶芭乐养乐多，前者将芭乐与葡萄、绿研茶搭配，后者将芭乐与养乐多、脆啵啵搭配，瓶身为养乐多造型。
官方介绍，喜茶选择了红心芭乐，软糯香甜、口感起沙，粉红色的果肉颜值高。
乐乐茶也上了3款芭乐产品，阿嬷手作、果呀呀也均上了2款芭乐产品。3月底奈雪的茶上了霸气脆芒芭乐，随饮品附赠辣椒粉和酸梅粉，将少许辣椒粉、酸梅粉撒入饮品中，尝一杯“酸辣水果茶”。
3、柿子：饮品界“谐音梗之王”
代表品牌：喜茶、奈雪的茶、野萃山、雅克雅思等
9月19日，喜茶首次推出柿子饮品“喜柿多多”，将柿子和茉莉绿茶混合打成冰沙，底部搭配柿子果肉和脆啵啵，被网友称为“今年喜茶好喝TOP3”。
野萃山、雅克雅思、佐敦道等品牌，相继推出柿子饮品。
10月奈雪的茶也首次推出柿子饮品“霸气好柿”，用金桂知秋茶汤和柿子果肉、茉莉茶冻搭配，很有秋天丰收的颜值和季节感，11月初沪上阿姨也推出“盛柿天橙”。
柿子很有“爆款潜质”：颜色讨喜，口感独特，可搭配性广，且具有大众接受度。
最有趣的是，几乎所有品牌推柿子，都会在名字上做文章：喜柿多多、喜柿连连、好柿知秋、柿柿如意、柿柿顺心、好柿成霜、心想柿橙、柿子大开口……堪称谐音梗之王。
茶底追香篇
1、山茶花乌龙：风靡茶饮和咖啡圈
代表品牌：书亦烧仙草、霸王茶姬、王柠等
提到山茶花乌龙，就不能不提书亦的“橙漫山茶花”，3月31日上市，10天单品销量突破100万杯。
这款产品，将燕麦奶、鲜橙和山茶花乌龙相结合，“前调山茶花，中调鲜橙果香，后调燕麦奶香”，加上山茶花的杯套造型，很有春日的氛围感。
山茶花乌龙香气独特、搭配性广，在上半年迅速火爆出圈。霸王茶姬、王柠都在上新，星巴克和很多咖啡品牌都推出了山茶花相关产品。
2、竹香乌龙：突破香气的想象力
代表品牌：百分茶
8月，百分茶推出2款竹香饮品：竹生空野、竹生龙眼，以独创的竹香乌龙做茶底，分别搭配橙片和龙眼，杯子、杯套也是以竹子为主题，东方韵味十足。
这款产品上线3天卖断货，对百分茶的门店拉新率直接提升30%，国庆7天，竹生系列销量60万杯，单店竹生日销量最高达1165杯。
仔细分析，竹香乌龙延续了茶底“高香”思路，将竹子香气与茶香融合，更有清新、自然之感，在花香茶底流行的基础上，突破了茶底香气的想象力。
细分赛道篇
1、黑色柠檬茶
代表品牌：王柠、书亦烧仙草
6月10日，王柠周年庆推出一款“黑柠鸭屎香”，以鸭屎香为茶底，用墨鱼汁将柠檬茶调成黑色，满杯都是黑色，搭配上几片绿色柠檬和绿色品牌杯贴，一上市就很受欢迎，每天上线1小时就售罄。
书亦也推出一款“黑金色柠檬茶”仙草黑柠茶，利用液态仙草露“黑化”。
从泰绿到黑，再到紫色、克莱因蓝，柠檬茶赛道竞争依旧激烈，已经到了考验创意的时刻。
2、椰子水：需求量猛涨200%
代表品牌：7分甜、丸摩堂、椿风等
今年，茶饮界迎来了一场“椰子水的二次爆发”。
3月初，7分甜上新了3款含有椰子水的饮品，分别将椰子水与香水柠檬、凤梨搭配，做出了暴打柠檬生椰水、金玉菠萝生椰水、金玉菠萝生椰乳3个单品。
丸摩堂、椿风也推出椰子水产品，还有深圳、长沙等多个城市椰子水专门店纷纷崛起。需求量猛涨200%。
3、绿豆冰：归来仍是经典
代表品牌：沪上阿姨、古茗等
“回归”，也是今年上新的一大主题。
绿豆冰，这款藏着童年记忆的产品，成为多个品牌的引流利器。
4月22日，沪上阿姨上新“超嗲绿豆牛乳冰”，整颗带皮的绿豆，还原绿豆本味，一口下去绿豆冰沙清甜细腻。
随后古茗也上新3款绿豆沙饮品，8月书亦也推出燕麦奶绿豆冰。
今年，很多品牌也选择了“少上新、多回归”，经典款不会出错，越是常见越是好卖。
经典创新篇
1、大桶装：高性价比的代名词
代表品牌：奈雪的茶、甜啦啦等
5月16日，奈雪的茶上了霸气一升桃，1000ml的桶装水果茶，由桃子、草莓、鸭屎香茶、茉莉茶冻等组成。
从去年开始，“大桶装”就开始翻红，各大茶饮连锁品牌都在上，甜啦啦更是把“一桶水果茶”做成了自己的经典爆款。
8斤椰子水、8斤绿豆冰沙、XXXL芒果桶……据咖门不完全统计，今年前6个月，茶饮品牌们共上新了37款“桶”。
2、巨型珍珠奶茶：放大5倍的快乐
代表品牌：SEVENBUS
入秋以来，SEVENBUS推出“巨型珍珠奶茶”系列，珍珠放大5倍，视觉上非常诱人。
“巨型珍珠”其实是用黑糖和咖啡制作出来的冻冻小料，整体呈现出焦糖冷萃咖啡味。
奇特的造型，让这款产品在国庆期间收获了非常高的热度，网友的评论也很有趣，“这珍珠是来报恩的”，“不下架我能一直炫”。
据SEVENBUS透露，两款巨型珍珠饮品，10天左右销售量破10万杯。
“珍珠”，这个奶茶元老级进店小料，换个思路，就可以提供新卖点。
还有哪些爆品值得拥有姓名？欢迎在评论区留言。
特别说明：“年度十大爆品”的讨论，更倾向于产品趋势、爆品元素。
