星期三查餐厅-罗湖这家商场的连锁餐饮食品安全管理做得如何？我们替你查了

来源：深圳新闻网】

深圳新闻网2024年5月15日讯（记者 胡津玮 刘惠敏 翁瑞峰）近期，有部分地区食品经营单位发生了篡改食品原材料保质日期、顾客在饮品内喝出“霉点冰块”的食品安全事件，引发消费者对连锁餐饮食品安全的忧虑，那么深圳这类型餐饮单位的食品安全管理做得如何？本期“星期三查餐厅”行动来到了位于罗湖区的深圳粤海天河城购物中心，对这里的连锁餐饮经营单位进行针对性检查。

麦当劳：酱料未注明使用期限需整改

行动来到的第一家餐厅是位于商场二楼的麦当劳，执法人员首先查看了餐厅的食品安全公示栏，并对餐厅的证照进行检查。随后，执法人员跟随餐厅经理进入操作区，对餐厅的原料储存、水过滤系统、制冰机、炸炉用油等部分进行了检查，并重点查看了食品原材料的保质期。餐厅经理介绍，在汉堡包的包装袋上喷涂有生产日期、鲜包保质期、冻包保质期三种保质日期，食品在不同保存情况下保质期会有所不同，会保证在保质期前使用完毕，逾期未使用会进行废弃处理。

在餐点制作区贴有各种食材、酱料的有效使用时间，但执法人员发现，酱料瓶上并没有贴任何标签标志，可能会导致员工不清楚酱料的种类、截止使用日期，容易导致超期使用，执法人员要求立即整改。

本期行动有快检人员参与，对餐厅的蔬菜、培根、鸡蛋等食品原材料进行了抽样检测，结果均合格。

奈雪的茶：冰柜附近积水较多、紫外线灯设置过高消毒效果打折扣

随后，执法人员一行来到位于同一商场的茶饮店奈雪的茶进行检查。奈雪的茶采用开放式操作区设计，顾客可以看到茶饮的制作过程。

执法人员一行在穿戴好口罩和防护帽后进入操作区。操作区有张贴饮料配料的效期管理制度表，列明所有配料都是当天使用，逾期即弃。而装茶饮的瓶子，负责人表示由总部统一配送给到，有单独包装，并且在使用前会清洗干净。

在检查制冰机和冰柜时，执法人员发现冰柜附近存在较多的积水，提醒茶饮店负责人操作环境需保持干燥整洁；同时，垃圾桶的设置位置也与制冰机距离过近，执法人员提醒最好更换垃圾桶的位置。而在蛋糕裱花间，则存在紫外线消毒灯位置过高的问题，执法人员表示设置过高的紫外线灯无法对操作区进行有效消毒。

消费者如遇任何问题可拨打12345进行投诉举报

市市场监管局食品经营处执法人员周华英作执法总结，她表示，今天检查了麦当劳和奈雪的茶两家餐厅，检查情况基本符合相关要求，企业内部的管控措施亦能落实到位，但部分细节需要尽快改正，如在麦当劳检查出酱料没有贴标签，对此市场监管部门已开具了责令改正通知书；奈雪的茶则存在冰柜积水过多及紫外线灯过高的问题，后续也会督促商家进行整改。她也提醒广大餐饮企业尤其是连锁企业，一定要加强食品安全内部的管理，落实食品安全相关的管理制度，守好食品安全的底线，消费者遇到任何问题也欢迎拨打12345，向市场监管部门进行投诉举报。

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期三查餐厅：罗湖商场连锁餐饮食品安全大起底

周三的午后，阳光透过云层洒落在罗湖区繁忙的街道上，一家大型商场内人头攒动，各色餐饮店门口排队的顾客络绎不绝。然而，在这繁华的背后，我们不禁要问：这些连锁餐饮店的食品安全管理究竟如何呢？

近日，我们深入调查了这家商场内多家连锁餐饮店的食品安全状况。从原材料的采购到加工过程，再到餐具的清洁消毒，每一个环节我们都进行了仔细的观察和记录。令人欣慰的是，大部分餐饮店都严格遵守了食品安全规定，确保了顾客用餐的安心与放心。

然而，也有少数几家餐饮店在食品安全管理上存在漏洞。比如，有一家店的食材存放不规范，导致部分食材过期变质；还有一家店的餐具清洁不彻底，残留的油渍和污渍令人担忧。这些问题不仅影响了顾客的用餐体验，更对顾客的身体健康构成了潜在威胁。

“民以食为天，食以安为先。”食品安全关系到每一个人的切身利益，也是社会文明的重要体现。我们希望这些餐饮店能够正视自身存在的问题，切实加强食品安全管理，确保每一位顾客的用餐安全。

网络上，关于这次调查的讨论也异常热烈。有网友表示：“食品安全无小事，商家必须严阵以待！”还有网友呼吁：“希望相关部门能够加强监管，让食品安全问题无所遁形。”这些声音都表达了对食品安全问题的关注和期待。

我们注意到，许多网友对商场的食品安全管理提出了更高的期望。他们希望商场能够建立更加完善的食品安全监管机制，定期对餐饮店进行检查和评估，确保食品安全问题得到及时发现和解决。同时，网友们也期待商家能够积极履行社会责任，将食品安全放在首位，为顾客提供安全、健康、美味的餐饮服务。

对于网友们的这些期待和呼声，我们深感认同。食品安全不仅是商家的责任，更是社会的共同责任。只有各方共同努力，才能构建一个安全、健康、和谐的餐饮环境。

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