情防控措施放开后，餐饮业逐渐回暖，如何尽快恢复餐饮业的繁荣状态是各商家亟待解决的问题。后疫情时代，餐饮从业者应该从这三点发力：
①通过在多渠道分发优惠券的方式，引流客流量，提升顾客到店率，从而提升营业额；
②建立专属外卖平台，并设置会员价，提升客单价和顾客复购率；
③店内实施顾客扫码点餐、各档口自助打印接单的智能化流程。
企效云餐饮数字运营系统，帮助餐饮企业搭建自己的线上点餐平台，不断升级自身的服务体系。在减少疫情风险的前提下，使点餐形式迎接消费者就餐习惯，不断优化C端消费者就餐体验，协助餐饮业精准引流、沉淀及运维会员、提升客单价。企效云带您走进数字化餐饮时代。
< class="pgc-img">企效云餐饮数字运营系统
分发消费券 提升顾客到店率
经历三年疫情，人们的消费习惯已经逐渐被改变。受疫情期间的封锁限制，许多餐饮从业者被迫关店或只做外卖，大众的就餐形式也由到店就餐变为外卖点餐甚至不再进行餐饮消费。
< class="pgc-img">图片来源于网络
因此，对于后疫情时代的餐饮业来说，想要增加营业额和毛利率，首先要做的是恢复原有客流量，顾客到店率的提升就成为了重中之重。
企效云餐饮数字运营系统提供新人券、优惠券、餐饮指定券、满减券等，助力餐饮业高效实现“券营销”，商家通过分发优惠券，呼吁老顾客复购，并对新顾客拉新促活，能够促使消费者积极地到店消费，从而提高顾客的到店率，增加商家营业额。
< class="pgc-img">各类优惠券
建立专属外卖平台 节省抽佣成本
使用企效云餐饮数字运营系统，能够帮助您建立专属外卖平台，节省抽佣成本 。
对于开通外卖的商家来说，比较头疼的是外卖平台会抽取较高的佣金，这一部分费用给商家带来了较大的成本，不利于其长期经营。
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然而，有了企效云餐饮数字运营系统，商家就可以建立专属的外卖平台，也能够客人通过自有微信小程序平台点餐，无需额外支付佣金，能够节省资金、控制成本；平台还可支持会员价，可建立特定的营销规则吸引新会员使用。
如此一来，商家对于外卖经营的主导权更大了，也更利于其自身的长远发展。
外卖功能
在店就餐采用扫码点餐模式 智能化流程提高运营效率
对于在店就餐场景，以往的点餐模式为服务员与顾客点对点沟通、用纸笔记录再报告给厨师制作菜品。
在快节奏的当下，如此繁杂耗时的点餐模式已经不再使用，“扫码点餐”模式将会把餐饮点餐流程智能化，节省人力成本、时间成本。
< class="pgc-img">企效云餐饮数字运营系统
企效云餐饮数字运营系统由员工端、客户端和PC端三个模块组成。
点餐时，客人可以自行在小程序上添加菜品，也可以请服务员在企效云APP上协助点餐，另外，餐厅管理人员还可以在PC管理后台直接点菜。
下单后，餐品的明细将会自动接单打印并报告给制作食物的人。
点餐可以从多个渠道同时进行，不再局限于某个服务员。
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此外，企效云餐饮数字运营系统还支持在后台查看营业报表，快速了解餐厅的营业状况；
还能够查看销售明细报表，从而了解哪类商品销量更好，以便在今后的销售活动中加大营销力度；
销售提成的结算也能更加清晰，从而有针对性地制定奖励制度，提高员工的销售积极性。
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根据波士顿咨询公司的预测，预计到2035年，中国数字化经济规模达到16万亿美元，社会渗透率达到48%。
可以预测，在后疫情时代，传统的餐饮行业将会面对前所未有的数字化，在疫情放开后，数字智能化的餐饮模式更会成为主流。
企效云助力餐饮业逐步恢复，助其走进数字化的世界。
着人们经济水平的提升，人们外出就餐也是比较普遍的现象了，民以食为天，餐饮店铺开店一直以来就是创业的热门方向。
但是开店也存在优胜劣汰的现象，如果说经营不好的话，就肯定会造成店铺的亏损。
想要在风口通过开一家餐饮店来创业的话，一定要有科学的管理方法，以下几组数据，就可以用来参考，为店铺更好地经营服务。
跟着转门面网小编一起学起来吧！
01.每日收入
每日销售收入的高低，决定了餐厅每日收入效益的好坏，也决定了全年收入的分布状况。开店初期，餐饮人必须重视餐厅每日收入的数据，特别是就餐人数，平均餐标，以及每日毛利率。
02.每日现金流量
餐饮创业初期，一定要牢牢盯住每日现金入账的情况，真正做到“储银于仓，心中不慌”，只要真金白银在手，不怕各种经营困难，不怕外部经营环境的变化。
03.每日成本支出
要有严格的成本意识，清楚知道餐厅每日经营成本是多少，如每日人事费用支出、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、每日正常经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等，做好成本支出管理工作，成本费用控制工作，降低经营成本。
04.每日盘点收账款
了解每日、每月、每季经营回款问题，应收账款的催收问题，不要让欠款长时间地滞留在餐厅之外，占用餐厅流动资金，不能回来，更不要让其成为呆账、死帐、无法回收之账。
05.顾客流动速度
顾客流动速度关系到客人停留时间的长短，如果不影响服务质量，顾客流动速度偏高为好。经营者要注意分析怎样的顾客流动速度是合适的。
若发现顾客流动速度下降，很可能是由于季节性缘故或服务质量降低、价格偏高或食品质量低劣而引起的。
06.顾客消费水平
客人的消费水平是掌握市场状况的重要数据。在不降低总销售量、不减少客人的前提下，餐饮店要努力提高人均消费水平。
由于涨价因素，最高消费额逐年增加，但餐饮店也可以通过调整菜单、合理采购、创造新的服务项目等措施，尽量控制最高消费额的增加。这样可以稳定价格水平，保证“常客”的生意。
07.营业时间长短
营业时间是企业服务能力的一个反映，餐饮店要按照客人的需求，确定每天的开业、结束时间。
另外，还要设法缩短开门营业前的预备工作时间，因为这段时间虽然不影响营业额，但与管理费用有关，哪怕缩短一分钟，也可使成本降低。
餐饮经营本身就是一个需要长期并且持续性的工作，关注每天餐厅的经营数据，有助于总结调整，避免餐厅出现巨大的纰漏。
特别是作为店长，每日的营业额和账单是否达到预期，则关系着后期是否需要做一些营销手段促进营业额的提升。这7组数据就是餐厅的晴雨表，预示着餐厅经营状况的好坏。
焖鸡的营销方案，日入过万
现如今餐饮行业的要求日渐宽松，使得愈来愈多的人迈入了餐饮的领域。在这支浩浩荡荡的行业大军中，李哥的身影尤为引人注目。他来自湖南，早年曾在山东打拼，并幸运地跟随一位经验丰富的师傅，学会了制作黄焖鸡火锅的技艺。然而，命运的转折使他不得不离开山东，回到湖南照顾生病的家人。
在湖南，李哥的厨艺成为了他成功的敲门砖。凭借这手黄焖鸡火锅的手艺，他不仅收获了众人的赞赏，更邂逅了人生中的伴侣。在一次朋友聚会中，有朋友不经意地建议他们夫妻开一家主打黄焖鸡火锅的餐馆。这一提议犹如点燃了李哥心中的火焰，从此他心中埋下了一个创业的梦想。
经过一番深思熟虑，李哥决定将他的黄焖鸡火锅梦想付诸实践。他毅然拿出多年的积蓄，租下了一处门面，就这样，他的餐饮事业正式起步。门面的位置相当理想，人流量充足，周边的餐饮同行也都有不错的生意。然而，令人意外的是，李哥的黄焖鸡火锅生意并未如预期般兴旺。
为了扭转这一局面，李哥精心策划了一套方案。这套方案围绕引流、锁客和裂变三个核心策略展开，旨在吸引更多顾客进店消费。令人振奋的是，仅仅7天时间，李哥的黄焖鸡火锅店便吸引了1200多名顾客，创造了近8万的收入。
现在，我们将这套方案的详细内容分享给大家，希望为大家在餐饮业的经营中提供一些启示和帮助。
第一步，引流策略，李哥明白，招牌黄焖鸡火锅是吸引顾客的关键。因此，他决定采取让利策略来吸引顾客。原先，黄焖鸡火锅根据分量有大、中、小三种规格，售价分别为88元、68元、48元，而成本大约是40元、30元、20元。现在，李哥将小锅价格大幅下调至18元、中锅28元、大锅38元。这样的价格调整对顾客来说无疑具有很大的吸引力，几乎没有拒绝的理由。
有人可能会担心，这样的低价策略会导致亏损。然而，李哥对此早有准备。除了调整火锅价格，他还对成本进行了严格控制，确保售价略高于成本价，这样就能避免亏损。当然，除了火锅，配菜也是盈利的关键。当顾客进店消费时，他们通常会点一些配菜搭配火锅。这些配菜的成本相对较低，但通过合理的定价，它们成为了盈利的重要来源。
要引导顾客消费更多配菜，并吸引更多顾客进店，李哥采取了一个巧妙的策略。考虑到自家桌子最多只能坐四人的特点，他为特价低锅设定了一个有趣的限制条件：四人结伴进店才能享受特价大锅；三人结伴则可享受特价中锅；两人结伴可以享受特价小锅；而单独一人进店消费金额需达40元以上，同样能享受到特价小锅。
这种策略确保了即便在低锅上的利润不高，配菜的利润空间仍然相当可观，从而避免了亏损。在成功吸引大量顾客进店后，下一步是巩固这些顾客，将他们转化为店铺的忠实拥趸。让我们继续看下去，了解李哥是如何做到这一点的。
第二步，锁客策略。为了巩固顾客关系并鼓励他们成为忠实顾客，李哥精心设计了以下锁客机制。
首先，他在每个桌子上放置了一个特别的桌牌，上面印有店铺的公众号二维码。当顾客点完菜后，他会告知顾客，如果关注店铺的公众号，首次消费即可立减3元。这一优惠对于大多数顾客来说是难以拒绝的，因此大部分顾客都会选择关注。
关注后，李哥会引导顾客完成简单的认证步骤，完成后即可获得电子会员卡，并附赠3元无门槛优惠券。顾客在结账时只需出示会员码，即可享受立减3元的优惠。
为了进一步激励会员重复消费，李哥将每月的8号、18号、28号定为会员日。在这三天内，进店消费的会员可以享受全场8折优惠（特价商品除外）。此外，他还通过公众号不定期地为会员推出各种福利活动，如菜品券、代金券等抽奖活动。
这些措施确保了当会员想要外出用餐时，只要碰上会员日或持有菜品券等福利，他们就会优先考虑来李哥的店消费。
接下来，我们需要进一步考虑如何通过裂变效应吸引新顾客。让我们继续看看李哥是如何操作这一环节的。
第三步，裂变机制。为了进一步扩大客源，李哥推出了独特的裂变机制，主打“会员推荐返现”活动。每位会员都会获得一个独特的会员码，而新顾客凭借此码进店消费可以免费获得一罐价值6元的凉茶。
更为吸引人的是，只要顾客的消费金额达到30元以上，李哥会将该顾客消费金额的10%作为返利回馈给推荐此顾客的会员。这样一来，不仅会员能够获得实质性的利益，他们也更愿意主动为店铺介绍新顾客。
正是通过这一系列的策略调整，李哥的黄焖鸡火锅在短短7天内吸引了1200多名顾客进店消费，每天的平均营业额超过了1万元。
