024首届餐饮业健康营养发展大会近日在京召开。大会以“健康中国 餐饮先行”为主题，由国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会健康营养工作委员会、首都保健营养美食学会等联合承办。与会企业及专家共同探讨了餐饮行业营养健康发展和消费的新议题、新思路以及新趋势。
相关人员以营养健康相关政策、餐饮行业健康营养发展情况、合理膳食健康消费、深化医养结合、老年人的膳食营养等热点话题作了主旨发言，围绕产教融合与营养人才培养、餐饮各业态的营养健康发展趋势、营养菜谱设计及营养健康标识等行业发展态势进行专题分享。
主旨发言环节中，中国烹饪协会会长杨柳作了“全国餐饮业健康营养分析报告”，报告从行业整体发展情况、行业竞争格局、未来趋势等三个方面深度剖析了全国餐饮行业健康营养发展现状及趋势。她指出，餐饮业未来发展是以健康营养餐饮模式为方向，以餐饮数字化赋能、大力发展新质生产力为转型，以提高餐饮业健康营养专业人才培养水平为需求，以完善健康营养餐饮标准体系为宗旨，努力提升餐饮业的核心竞争力，培育新质生产力，塑造发展新动能，推动餐饮业高质量发展，为我国经济实现质的有效提升和量的合理增长贡献力量。
国家卫健委食品司副司长田建新发言说，国家卫健委食品司近年来多措并举扎实推进健康中国合理膳食行动。他倡议餐饮业积极参与“减油增豆加奶”专项行动、主动创建营养健康餐厅、推进反食品浪费促营养健康工作。
（中国烹饪协会会长杨柳作“全国餐饮业健康营养分析报告”）
圆桌论坛环节中探讨了“餐饮营养与健康中国”话题。中国疾控中心原营养所副所长翟凤英、清华大学长庚医院营养科主任杨勤兵、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红、解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞、北京大学公共卫生学院教授钮文异、联合利华亚洲区营养健康负责人唐炜6位嘉宾探讨了在“健康中国”战略的大背景下，如何推动餐饮产业向健康营养方向高质量发展。
“联合利华营养健康助力餐饮业高质量发展”报告中提到，2023年联合利华饮食策划携手餐饮服务提供商索迪斯和上海君石生命科学研究院启动首个“健康食堂计划”试点，对联合利华上海食堂进行健康升级，通过数字化菜谱开发工具“优厨云”赋能厨师，帮助其掌握三减（减盐、减油、减糖）烹饪技能，优化热卖菜谱的营养配方；积极组织员工开展健康菜谱分享，强化营养健康饮食习惯；以引导员工养成健康生活方式为原点，逐渐向外辐射。未来将在中国烹饪协会健康营养工作委员会的指导下，将自身打造健康餐厅的实践经验及解决方案形成系统化、可复制的模型，通过开展营养健康教育和培训、倡导制定行业规范和标准、助力餐饮伙伴创建营养健康食堂或营养健康餐厅。
（圆桌论坛）
大会同期发布了《2024中国餐饮业健康营养倡议书》。
适量点菜，杜绝浪费，
营养均衡，合理搭配，
少盐少油，清淡调味，
低温烹饪，安全营养，
多吃蔬果，增豆加奶，
足量饮水，限量饮酒，
公筷分餐，勤拿少取，
健康饮食，幸福生活。
会现场。中新网记者 宋宇晟 摄
中新网客户端北京11月19日电(记者 宋宇晟)全国餐饮行业“第三届中国服务大会” 暨中国烹饪协会服务委员会2018年度工作会议，18日在北京举行。
中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中指出，在保障菜品出品质量、标准、味道基础上，餐饮企业要逐步强化建立更加系统、符合产品属性的服务管理理念和模式，形成定内容、定标准和定价值的服务结构，共同形成餐饮服务管理定位的工作体系。
他同时表示，应顺应未来消费需求个性化、定制化，餐饮特色服务百花齐放的态势，不断调整定位，变革经营服务理念，形成餐饮服务文化，让消费者的就餐体验过程，成为传播中华文化的重要载体。
当日，中国烹饪协会特邀副会长、服务委员会主席赵孝国做2018年度工作报告。
大会还举办了“世界技能大赛”“第八届全国烹饪技能竞赛”餐厅服务项目职业技能分享，并宣布中国烹饪协会职业技能竞赛(餐厅服务)注册裁判员名单并颁发证书，对2017 年度餐饮业会员“中国服务”突出贡献者进行了表彰。(完)
网时刻新闻8月2日讯（通讯员 曹家家 记者 刘志雄）7月31日至8月1日，第十届0731中国餐饮创始人大会在长沙举办，来自全国各地的餐饮品牌创始人、业界大咖、投资人等齐聚长沙，共享一年一度的餐饮盛宴。
0731大会自2015年举办首届活动后长期落户长沙，开展系列分享、座谈、交流活动。今年大会以“活成一束光”为主题，包括“跨越时代的光”“创始人夜间聊天室”“专业照亮行业”“城市之光”等板块。
西贝创始人贾国龙、新荣记创始人荣叔、九毛九创始人管毅宏、乡村基创始人李红、喜家德创始人高德福、老乡鸡创始人束从轩等人，分享了品牌成立发展的重要事件、关键节点、挑战与机遇、困境与解题等故事。
活得久的企业有何共性？品质餐饮的未来在哪里？如何赋予品牌价值与意义？高性价比背后的底层逻辑是什么？低增长时代下传统餐饮的机会和出路在哪？如何客观看待资本的力量？……创始人夜间聊天室10个主题定位精准、探讨热烈，产业发展之路愈发清晰。
8月1日，特劳特邓德隆、德询欧阳开贵、番茄资本BOB，为餐饮行业总结前十年，预判后十年。随后的城市之光板块，不同城市的餐饮品牌代表也纷纷发言。湖南本土企业晴溪庄园等作为行业代表也参与了本次活动分享。
