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一杯正宗的港式奶茶是怎么样的?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:意融融的季节里,斑斑点点的阳光错落地撒在桌子上,凉风微微拂面,在享受这份温暖舒适的同时,人也有了一丝丝的倦意。此时,有一

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意融融的季节里,斑斑点点的阳光错落地撒在桌子上,凉风微微拂面,在享受这份温暖舒适的同时,人也有了一丝丝的倦意。

此时,有一杯丝袜奶茶最好不过,淡淡的红色,回甘的茶味,和春天的温度一样,令人感到安心。

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一杯奶茶,再搭配新鲜即做的蛋挞、菠萝包,就是一份适合中场休息的下午茶。

喝丝袜奶茶,要慢慢嗒,口腔和喉咙才能感受到奶香、茶香的徐徐散发......

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丝袜奶茶没有珍珠,也没有多口味选择,仅靠红茶和淡奶的搭配,就能产生出茶香扑鼻、幼滑如丝的风味。

不变的味道,朴素的街坊情,是香港人的生活写照。

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曾经,奶茶和餐厅只是洋人专利,经过香港人的双手,摇身一变为丝袜奶茶、茶餐厅,成为了接地气的本土文化。今期,半岛君和你说说丝袜奶茶的故事。

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·丝袜奶茶的一场误会·

诞生地:兰芳园

二三十年代的香港,中西荟萃,外国人把他们的饮食文化带到香港,英式下午茶是其中的一种。


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香港人见到洋人用杯碟喝茶以后,也喜欢上这种休闲文化,于是,「唐人喝西茶」的风气迅速流行了起来。

大排档为了招揽更多生意,也增加了奶茶业务。当时的锡兰红茶和方糖贵,怕大众消费不起,店家便用中国茶叶和炼奶来代替,奶茶卖1毫1杯。

-当年的旧式排档-

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一次,客人见到被红茶染色的茶袋,觉得它好像女孩子穿的丝袜,便和老板说:「水吧佬,你用丝袜冲茶啊,好得意喔(意为 有趣),我也要来一杯丝袜奶茶。」就这样,说着说着,人们也就习惯了丝袜奶茶的叫法。

其实,茶袋是白色棉袋,不是丝袜,这纯粹是一场误会。现在讲起丝袜奶茶,人们常常想到的是它「香滑如丝绢」的口感。

-图片左上角为未使用过的茶袋-

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到了今天,香港人日饮250万杯丝袜奶茶的惊人数量,令到全世界不得不重视起这杯饮品,而低调的兰芳园开始走到众人视野,哦,原来丝袜奶茶是他家发明的。

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现在的兰芳园还保持着旧时排档的样子:绿色铁皮、小木凳、褪色瓷杯......

当兰桂坊在清晨结束了喧闹后,街坊邻居开始在兰芳园喝奶茶,看报纸,拉开新一天的生活序幕。

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·喝丝袜奶茶的讲究·

在行家看来,不加糖的丝袜奶茶,才能真正尝到「香醇又微微回甘」的好滋味。

但适量的糖能使奶茶更易入口,不习惯喝原味的朋友可以先嗒一口,感受完奶茶的原味后,再根据喜好加糖。

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对于一间茶餐厅来说,一杯好的冻奶茶同样重要。老式的茶餐厅会将奶茶放入雪柜,经过一晚的冷藏后,再卖给客人。

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现在很少有茶餐厅会花费这样的心机,讲究一点的会用冰镇的方法。直接往奶茶里加冰块的做法,会冲淡茶味,是最不可取的。

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再讲讲由丝袜奶茶演变而来的鸳鸯。话说以前的香港人喝不惯苦涩的咖啡,冰室的师傅尝试用「七成丝袜奶茶,三成咖啡」的比例,做出了啡香茶滑的鸳鸯。

从此,鸳鸯和丝袜奶茶一样,都是茶餐厅受欢迎的经典饮品。(P.S.容易失眠的朋友,晚上就不要喝鸳鸯了。)

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·如何做一杯又靓又滑的丝袜奶茶·

丝袜奶茶要做得地道,一定要用锡兰红茶和黑白牌淡奶。茶叶方面,茶餐厅会搭配三种以上的粗茶、幼茶,做出香味更有层次的茶胆。

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所谓「水滚茶靓」,焗茶的热水要在90°以上,才能带出茶味。

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焗完茶,就到了最关键的一步,撞茶。

只见师傅左手举高茶壶,利用水的冲击力撞出茶叶的精华,几个来回后,茶味也就基本出来了。

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最后将红茶倒进杯子,加入它的好拍档,黑白牌淡奶。这个牌子的奶源在荷兰,奶脂含量高,冲出来的奶茶更有厚度,有「挂杯」的效果。

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茶餐厅一般会在水吧摆着一排排黑白牌淡奶,希望这个广为人知的品牌,成为自家奶茶的品质保证。

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每天早上,香港人要去茶餐厅买杯奶茶,迎接新一天的生活;到下午,公司最常犒劳员工的,是丝袜奶茶加蛋挞。

丝袜奶茶已不只是一杯饮品那么简单了,它背后还隐藏着一份香港人难舍的人情味。

家好,这里是巧克力酸奶冰淇淋。说起奶茶,堪称续命良药,当代年轻人人手一杯。奶茶可以补充能量,使人心情变好。奶茶可以给生活充电,适当减压。搅拌着冰块与奶茶,一口奶茶凉爽唤醒一天的活力,驱散疲倦。今天,让小编带大家盘点下市面上的美味奶茶。

一点点

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谈到奶茶,一点点简直就是火遍大江南,绿色的招牌搭配人山人海,凭借便宜大碗,量足美味出名,口感纯正。炎热的夏天,来一口冰镇乌龙玛奇朵奶茶,透心凉,倍儿爽。一点点奶茶推荐攻略:四季春+珍波椰,7分糖,正常冰。

喜茶HEYTEA

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喜茶是中国新时代的茶饮代表,每天的人群络绎不绝,每天的客流量人气爆满,不输一点点。它家的特色就是芝士芒芒和芝士莓莓,芝士+水果的搭配,口味独特,绿色健康,生津解渴,口感润滑,深得顾客喜爱。喜茶奶茶推荐攻略:芋泥波波鲜奶,少冰,7分糖。

%Arabica咖啡

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一家风靡全球的奶茶咖啡,治愈、浪漫、自由、交流。精益求精的调制手艺,搭配优质的咖啡豆,打造出一杯香醇可口的拿铁,令人回味无穷。在这里,小编推荐每次必点的咖啡——抹茶拿铁,口感爽滑细腻,像初恋般那样甜。

星巴克

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星巴克还有另外一个名字叫星爸爸,是当代年轻人喜欢喝的咖啡奶茶品牌。其中它家主打的星冰乐,火爆全球。加一层香甜酥脆的牛奶冰淇淋,打造出层次的感觉,再倒入香草+抹茶碎片+咖啡+冰,每一口都是甜甜恋爱的味道。星巴克推荐攻略:焦糖星冰乐,抹茶星冰乐。

茶颜悦色

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去过长沙的小伙伴,想必一定喝过茶颜悦色,喝过的都会再来一杯,感受双倍快乐。17块的幽兰拿铁,茶叶的清香和奶盖的绵密,碰撞出不一样的口感。喝一小口,奶香味充满你的口腔,直击你内心深处的柔软,让你情不自禁爱上它。茶颜悦色不仅颜值高,口感超赞。

结语

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夏天即将到来,需要来一杯冰镇奶茶续命。以上各式各样,眼花缭乱,口味不同的奶茶,不知道哪款深入小伙伴的心呢?

奶茶是奶和茶的结合,丝滑的口感,浓浓的茶香,口口香浓让你充满力量。

如果你喝过更美味的奶茶,欢迎在评论区分享。

必大家对于奶茶可是爱到骨子里了吧!那么,你是否好奇知道最新的奶茶排名是哪些品牌呢?今天,就让我来揭晓这个备受关注的话题吧!准备好迎接一场满满的口味盛宴了吗?

描述

近期,经过多次市场调查和用户反馈,我们为您带来了全新的奶茶十大排名!这些品牌不仅推陈出新,还将您的味蕾体验提升到了新的高度。无论您喜欢浓厚的奶香,还是偏爱清新的果味,这份排名榜单都能满足您的挑剔口味。快来看看您的最爱有没有上榜吧!

1. 茶颜悦色

作为众多奶茶爱好者的首选之一,茶颜悦色一直以丰富多样的口味和独特的品质闻名。无论是经典奶茶还是创意口味,都能让您一饮而尽。每一杯都像是一场味觉之旅,遇见了您心中最美味的时光。

2. 喜茶

喜茶作为奶茶行业的领军品牌,自然不容小觑。品质优良的茶叶和精选的原料,让每一位顾客都能品味到独特的香气和口感。无论是芝士盖浇还是水果茶,喜茶都能让您的味蕾得到满足。

3. 星巴克

星巴克并非只有咖啡,他们的奶茶系列同样令人惊艳。无论是经典的抹茶拿铁还是创新口味,都能给您带来与众不同的味觉体验。星巴克以其独特的品牌形象和稳定的品质,成为奶茶爱好者心中的首选之一。

4. CoCo都可

说到奶茶排行榜,怎么能少了CoCo都可呢?这个老牌品牌不仅在口味上有着大胆的创新,还注重原料的选择和制作工艺。无论是珍珠奶茶还是独家饮品,您都能在CoCo都可找到属于自己的最爱。

5. HEYTEA喜茶

HEYTEA喜茶以其精致的外观和丰富的口味吸引了众多年轻消费者的目光。不仅如此,他们还致力于提供健康、优质的产品,让您的每一杯奶茶都能享受到高品质的味觉体验。

(以下是剩下的五个品牌,也可根据需要继续增加段落)

6. SUPERMELLY 超咪时光

超咪时光给人的感觉就像是一部奇幻的电影,每一杯奶茶都充满了创意与惊喜。无论是甜蜜水果口味还是浓厚巧克力味道,都能让您享受到一场味觉盛宴。

7. 道地乌龙茶

道地乌龙茶将台湾特色和原生态的食材完美融合,为您带来地道的台式奶茶。每一口都能让您感受到独特的香醇和浓郁的口感,仿佛置身于台湾的繁华街头。

8. 源茶

源茶以其亲民的价格和丰富的口味受到了消费者的喜爱。无论您是喜欢经典奶茶还是偏好时尚创意,源茶都能满足您的需求。品质保证和优质服务更是让源茶成为人气之选。

9. 鲜果时光

作为一家专注于水果奶茶的品牌,鲜果时光致力于为顾客带来健康美味的享受。新鲜的水果和口感丰富的茶底完美结合,每一杯都是充满活力的味道盛宴。

10. 一点点

一点点的奶茶属于那种让人回味无穷的口感。无论是波霸奶茶还是红豆鲜奶,都能让您感受到它们独有的魅力。一点点致力于为您带来不一样的奶茶体验。

结尾

以上就是最新的奶茶十大排名榜单!每一家品牌都有其独特的特色和魅力,相信您已经按耐不住想要一探究竟了吧!

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