峡晚报讯
（记者谭廷）近日，商务部发布规定，从今年11月1日起，禁止餐饮经营者设置最低消费。昨日记者在宜昌城区调查发现，目前还有部分高档餐厅和西餐厅设有包房最低消费，而一些大众消费餐馆一般没有最低消费。
据了解，日前商务部和国家发改委联合发布了《餐饮业经营管理办法 (试行)》(下称办法)。办法规定，禁止餐饮经营者设置最低消费，餐饮经营者不得销售不符合国家产品质量及食品安全强制标准的食品，餐饮经营者应当建立健全顾客投诉制度和突发事件应急预案、应对机制。
不过，部分商家接受采访时认为，包房装修投入大，不设消费门槛难以盈利。比如，咖啡厅数小时的包房消费如果仅仅是两杯咖啡数十元，商家难以承受成本压力。
而不少消费者对最低消费持反对态度，并将此列为餐饮行业的不良行为和霸王条款，认为餐馆对包房设最低消费，已成了餐饮行业不成文的潜规则，消费者为了凑足金额不得不多点菜，有点被“强制消费”的感觉，因此应该取消最低消费。但还有部分消费者对此持宽容态度，他们表示能够接受最低消费，只要不太离谱就行。经常在餐厅用餐的刘女士表示，自己很少遇到达不到包房最低消费的情况，如果这个最低消费价格定得不太离谱，一般不会成为消费障碍，毕竟包房的私密度和环境比大厅要好很多，为此多花点钱是值得的。
业内人士分析，最低消费虽然是餐饮行业的潜规则，但很难简单地“一刀切”了事，真正取消恐怕难度不小。
漫画：薛红伟
作者：谭廷
来源：荆楚网-三峡晚报
<>饮行业，关系着我们每个人每天的生活。由于其市场准入门槛不高、需求量大，一直都是创业者较为活跃的领域。今天和大家聊聊餐饮业哪些不为人知的规则。
< class="pgc-img">餐具收费
现在的人们到饭馆吃饭，经常都会选用一次性餐具，用起来既方便又卫生，店家也省下了清洗餐具的麻烦，所以这种一次性餐具越来越普遍，不过大家可能都知道，这种餐具可不是饭店白白提供的，一般一套都会收取一元甚至两元的费用。
因为钱并不多，所以很多消费者也没太在意，或许压根就觉得这钱饭店应该收，毕竟使用了人家的一次性餐具，就要多拿钱，其实不然，这种收费行为其实只是一种行业“潜规则”，而且这种行为是不合法的 。
< class="pgc-img">最低消费
经常去饭店吃饭的人都知道，许多包厢都是设有最低消费的，最低消费一直以来是餐饮行业的潜规则，损害消费者的选择权和公平交易权，是霸王条款 。另外，最低消费无形中推高畸形消费，助长奢靡之风。国家发改委、商务部明令禁止最低消费，可以说给消费者撑腰。
< class="pgc-img">乱起菜名只为提高售价
个别餐馆打着“创新菜”、“江湖菜”、“流行菜”的名头提高菜品价格，其实这些菜的原料根本不值钱，烹饪的技术含量很低，大部分就是玩造型、摆花架子、追求新特怪奇、吸引顾客的眼球。
现在各种私房菜大量泛滥，真正的私房菜是古时大户人家菜肴或官府菜的延伸，选料和制作过程都十分讲究，菜品精致、味道醇厚 。但个别人却偷换了私房菜的概念，将家常菜也称之为私房菜，味道一般，价格却挺贵。
< class="pgc-img">做餐饮，最重要的是良心，要知法懂法守法，谨守食品安全是底线。而消费者们，也要擦亮眼睛，对于商家违法违禁的行为绝对不能因为一些小恩小惠就姑息，要勇于揭发检举。双方共同努力，餐饮行业才会越来越好。
<>以食为天，也正是因此餐饮行业是自古以来的暴利行业。但随着食品安全问题的爆发，餐饮行业有些潜规则却是需要提早预防，那么餐饮行业有哪些值得注意的潜规则呢？今日王志涛律师为您解读餐饮行业常见相关潜规则有关问题。
特殊收费问题
对于特殊收费问题，王志涛律师表示，很多时候可以看到“最低消费100元，包间费388元，服务费10%……”，这是餐饮行业普遍存在的不合理的特殊收费项目。对此，按照相关法律规定，餐馆单方面规定的“最低消费、包间费、服务费”等特殊收费，企业必须在店堂公开并明示收费的项目和标准，否则就侵犯了消费者的公平交易权和选择权。遇到这种情况，若消费者一直因为各种原因不主张、不抵制，久而久之这些特殊收费就成了餐馆的惯例。这样的“潜规则”存在不少，为时已久会让消费者受害不轻。
餐具消毒费
目前不少餐馆会出现额外收取餐具消毒费的问题，王志涛律师表示在法律上，保障消费者的用餐安全，是餐饮经营者本身应尽的法定义务。其中来说，用餐安全应当包括食品、环境、餐具和服务人员健康等多个方面。但目前实际的情况是不少餐饮经营者外包“餐具清洁、消毒”业务，最后把这笔费用赤裸裸地转嫁到消费者身上，还从中再赚一笔钱，实在是太离谱。
免费茶
对于免费茶水问题，王志涛律师表示餐厅免费赠送的茶水大多是垃圾茶，不但有残留和重金属超标，而且灰尘多，消费者饮用前应仔细鉴别。据了解垃圾茶的重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是茶叶中的“下脚料”。这些东西有人专门收购卖到一些茶叶批发市场或茶叶店，再流入各家小饭店，向消费者提供这样的免费茶是不是太缺德。
禁止自带酒水
对于消费者自带酒水，酒楼、餐馆要收几十甚至上百元的开瓶费。对于开瓶费收费项目及标准，王志涛律师表示可能会没有在店堂、餐桌或餐牌上明示，却在账单上暗地里增加出来，侵犯了消费者的知情权和选择权。
打折不给发票
在与客户的竞争上要赢得主动，王志涛律师表示商家往往会出台一些办法，如推出打八折的做法来吸引顾客。但结账的时候，商家又附加了条件打折就不能索取发票。在业内已经司空见惯，一些自费的消费者为了省点钱，也只好就范。
纸巾、小食收费
在外就餐，消费者一坐下，服务员便送来纸巾、小食和茶水，让你感觉他们很热情。但王志涛律师表示这其实不然，因为这些都要收费。只是消费者如果不主动问，服务员都不会说明。餐牌上也大多不明示收费的项目和标准，这样的收费没有什么情感可言。
律师时评
餐饮行业中存在的消费欺诈现象具有一定普遍性，其根源在于我国市场经济还处于转型和建立过程中，诚实信用理念非常薄弱。王志涛律师表示，消费者要勇于对商家的欺诈行为提出自己的意见和看法，并维护自己的相关权益，做到明明白白消费。
