日傍晚，贤合庄卤味火锅微博发布声明称：近日，部分媒体、微博和抖音号发布了“贤合庄总部关停加盟商们惨了”、“国内多家贤合庄倒闭注销”、“福州所有门店全关张”等不实信息。该类信息纯属虚假捏造。截至2021年6月9日，贤合庄全国区域的已开业门店均在正常运转。 就“福州所有门店全关张”一事，贤合庄表示：自从2019年贤合庄品牌全新升级之后，福州地区仅开出一家贤合庄，近期因为疫情、地理位置和经营管理等多方面原因决定闭店，并准备另择新址开店。整个福建省内，其余的贤合庄门店均在正常运转。 据媒体此前报道，近期国内多家贤合庄火锅店变更企业状态，由存续变更为注销。有资料显示，目前有关贤合庄餐饮店已有30家注销。据悉，该品牌由陈赫、叶一茜、朱桢等名人共同投资成立，品牌于2015年正式运营。（每日经济新闻）
上海、成都日均等位500+，创下排队14小时记录的“贤合庄”卤味火锅，终于入驻铜仁金街啦，国庆中旬即将试运营。吃货们，这家火锅店有哪些亮点呢？赶紧来一睹为先吧！
< class="pgc-img">效果图
这家店堪称“明星收割机”的卤味火锅店由当红明星陈赫、叶一茜、朱桢联袂打造，从当红流量到老戏骨，都来打过卡！圈粉了半个娱乐圈。
“贤合庄”卤味火锅与传统火锅相比，抛弃了传统骨汤，以秘方卤汁为汤底，配以数十种辣椒、花椒、香料和醇厚的牛油混合在一起，让火锅香味更加销魂，这样的汤底，味道反而更浓醇香辣。较之平时的油锅，降火去燥。同时还开创了边卤、边涮创新吃法，新鲜的食材在卤锅内咕噜咕噜翻滚，现卤现捞，按斤称重，根据自己的喜好随意搭配！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">陈赫疯狂推荐的手剪香菇肥肠，香糯黏软，一口下去油脂带着红油的香味化于口中，让人垂涎欲滴！
< class="pgc-img">必点还有新鲜牛肚、牛肠、牛心依次剪好，再泼上一勺卤汁，让人味蕾大开；入口即化的卤鸡爪、卤蹄筋，配合锅底红汤，口味瞬间升级！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">卤菜不够吃？店里小哥来帮忙！手推小卤车，随叫随停，既将食物的原汁原味呈现给每一位食客，又给广大食客完全不一样的新鲜玩法！
从上海、成都到铜仁金街，改变的只是坐标，不变的是那一口烟火气和火锅香！在谈到为何入驻铜仁金街时，“贤合庄”卤味火锅铜仁金街店项目负责人向成凯表示，“因为金街这边的人流量很好，商业氛围也很浓厚，我们店选址就在C3酒吧的对面，和我们的定位非常契合。”
目前，作为铜仁首家运营的“贤合庄”卤味火锅铜仁金街店正在全力装修中，预计国庆中旬正式对外试运营，将开启吃货们的全新味觉体验，敬请期待吧！（万山区融媒体中心 麻洲）
日，有消费者称，由艺人陈赫创办的贤合庄卤味火锅（下称“贤合庄”）在北京的所有门店已全部关闭。
南都湾财社记者从大众点评网了解到，目前北京的10家贤合庄门店均处于歇业/关闭状态。此外，上海、成都、福州三地的贤合庄火锅门店同样都显示歇业/关闭，其中成都是贤合庄总部的所在地，福州则是贤合庄的创办之地。除此之外，南都湾财社记者了解到，目前贤合庄在深圳仅剩1家门店，算上此前已经全部关闭的广州门店，目前贤合庄在一线城市仅剩1家门店。
5月31日，就贤合庄未来是否不打算在北京上海成都开店，南都湾财社记者向贤合庄相关负责人了解情况，其表示不太清楚，之后就拒绝了记者的采访。同一时间，南都湾财社记者致电贤合庄全国客服，客服表示其不提供线上采访转接功能，如需采访需预约相关领导的时间后，到公司进行采访。
一线城市仅剩深圳有1家门店
5月31日，大众点评网站显示，北京的10家贤合庄门店均处于歇业/关闭状态。此外，上海、成都和福州三地的贤合庄火锅的门店同样都显示歇业/关闭，其中，成都为贤合庄总部所在地，福州则是贤合庄的创办之地。另外，餐饮行业数据平台窄门餐眼同样显示，目前贤合庄在北京、上海、成都、福州均无门店正常营业。
大众点评显示，贤合庄北京门店已经歇业/关闭
此前，5月9日，南都湾财社曾报道，贤合庄在广州的所有门店已经全部关闭。当时贤合庄相关负责人在接受南都湾财社记者采访时指出，贤合庄广州门店“去年合同就全部解约处理完了。”
除了北京、上海、广州外，目前一线城市仅剩深圳还有1家贤合庄门店。根据大众点评网，目前贤合庄在深圳仅剩2家门店，包括果粒城店和光明店。不过，5月31日，南都湾财社记者致电光明店附近商户了解到，贤合庄光明店已经于一个月前关闭，而南都湾财社记者致电果粒橙店了解到，目前该店仍然正常营业。
根据贤合庄总部此前提供给南都湾财社的数据，贤合庄全国门店数量的最高峰达到788家。综合窄门餐眼和大众点评的数据，截止至2023年5月30日，贤合庄在全国的门店仅剩230家，其中只有212家正常营业。而且，从去年开始，贤合庄新开门店数量急速减少，去年新开的门店数量仅为24家，今年则是7家，作为对比，其2020年、2021年新开门店分别为544家、180家。
陈赫退股后曾说要和贤合庄共进退
贤合庄是由演员陈赫、主持人朱桢、歌手叶一茜一手创立的品牌，首个门店于2015年5月在陈赫家乡福建福州开业。
起步之初，陈赫、朱桢、叶一茜曾多次为贤合庄站台、吆喝，但是在直营模式下，贤合庄扩张较慢，直到2019年，贤合庄引入擅于操盘明星餐饮项目的四川至膳品牌管理有限公司（下称“四川至膳”），才开始通过加盟快速扩张。
四川至膳负责招商、运营，陈赫则多次到贤合庄站台，利用明星效应引流。贤合庄还曾获得徐峥、黄渤、李宇春、高圆圆、郑恺等一众明星的吆喝和打气。
图片来源：贤合庄官方微博
不过，去年5月，陈赫因退股贤合庄曾引发巨大争议。贤合庄火锅品牌原本归属福建省贤合庄餐饮有限公司（下称“福建贤合庄”）所有，大股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业（下称“贤合庄合伙”），其中，陈赫为“贤合庄合伙”的第一大股东，第二股东为主持人朱桢。2022年5月12日，“贤合庄合伙”从福建贤合庄股东行列退出，这也意味着，陈赫不再持股福建贤合庄。
当时，多位贤合庄加盟商因巨额亏损曾到贤合庄成都总部维权，创始人陈赫的退出也引起了舆论哗然。对此，贤合庄发布澄清公告称，福建贤合庄自2019年起已经不再直接经营贤合庄品牌，后者的主营方向已经调整为对外投资，贤合庄的运营主体为成都贤合庄品牌管理有限公司（下称“成都贤合庄”），而陈赫本来就不是其股东。
6月11日，陈赫发表声明称，“对于贤合庄品牌，我会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进，永远跟大家在一起。同时，针对这些网上的质疑，我已主动向有关部门说明情况，欢迎各级主管部门与广大群众对我个人和贤合庄品牌进行监督。”
不过，从目前的股权关系看，陈赫并未直接或间接持有福建贤合庄、成都贤合庄或四川至膳的股份。
而在加盟商维权事件、陈赫退股以来，贤合庄全国门店数量就一直持续收缩。被陈赫的明星效应吸引而来的加盟商，在加盟贤合庄后却出现巨额亏损。此前，广州一位不愿具名的贤合庄加盟商曾向南都湾财社记者透露，他的店开业2年，投资400万元，关闭时只赚回了200万元。河北邢台一名贤合庄加盟商向南都湾财社记者透露，其门店开业近2年，投资了300万元，只赚回100万元。
热闹过后，明星餐饮该往哪走？
对于贤合庄全国门店大量关闭的情况，餐宝典创始人汪洪栋在接受南都湾财社记者采访时指出，去年加盟商集体去贤合庄总部维权，实际是将加盟商与品牌方的矛盾暴露在公众视野之下。而从陈赫正式退出后，贤合庄的明星效应已经消失了，品牌势能下降非常严重。“成都总部门店关闭就是个明确的信号，贤合庄现在门店大幅收缩是必然的，而且现有的门店还将继续收缩。”
事实上，明星餐饮在高调进入市场后又黯然退出的，并非只有陈赫创立的贤合庄。此前，郑恺的“火凤祥”、关晓彤的“天然呆奶茶”、薛之谦的“上上谦”、胡海泉的“本宫的茶”、杜海涛的“辣斗辣”、包贝尔的“辣庄”以及孟非、黄磊的“黄粱一梦火锅店”等，都出现了大量门店歇业或关店的情况。
图片来源：贤合庄官方微博
不过，在汪洪栋看来，在明星餐饮中，贤合庄是非常典型的一个，其规模最大，影响力也最大。而贤合庄的现状基本上可以宣布明星餐饮这种模式已经“死亡”。他告诉南都湾财社记者，这种以明星的影响力来吸引加盟商快速扩张的模式，与餐饮自身的发展规律是违背的。尽管前期借助明星的影响力门店可以提升客流量，但同时品牌也会被暴露在聚光灯下，被放大一些问题，加之品牌方过度依赖明星流量，容易忽视产品、服务和管理方面的问题，想要可持续发展比较困难。
此前，凌雁咨询管理首席分析师林岳同样告诉南都湾财社记者，明星餐饮的核心本来就不应该是明星，明星只是其营销的一个优势前置条件，最终还是要回归到餐饮的本质，即：菜品、环境、服务、创新这些方面上来。餐饮确实需要营销和流量，但在实际的经营管理以及持续地创新迭代方面是需要有专业的团队，特别是在没有成熟的盈利模式之前就大胆放开加盟，风险很大。而且，餐饮品牌借助明星背书，本身也有风险，特别是明星出了负面新闻的情况下。
采写：实习生 冯晔 南都·湾财社记者 詹丹晴
