许许多人都未曾亲临台湾，但台湾小吃的盛名却早已如雷贯耳。在那些年代久远的偶像剧中，常常能听到关于台湾小吃的热烈讨论，其中蚵仔煎更是备受瞩目。然而，除了蚵仔煎，台湾还有更多令人垂涎欲滴的美食。接下来，就让我们一起揭开中国台湾最受欢迎的六道小吃，第三道让人回味无穷！一起来看看吧。

01.蚵仔煎

正宗的台湾蚵仔煎，堪称美味佳肴。它以新鲜的牡蛎、脆嫩的豆芽青菜、金黄的鸡蛋和柔润的粉浆为基础，再佐以独特的酱料，令人回味无穷。鸡蛋滑嫩如丝，入口即化；酱料甘甜可口，增添了丰富的层次感。外层煎得酥脆，内里却保持着嫩滑与鲜香，令人大快朵颐。这种口感与风味，仿佛是大自然恩赐的馈赠，令人赞叹不已。

02.大肠包小肠

大肠包小肠，这款台湾夜市的魅力小吃，犹如夜幕中的璀璨明珠。它与美国的热狗有着异曲同工之妙，却以其独特的口感和风味，征服了无数食客的味蕾。

将那熟稔的糯米肠温柔剖开，恍若揭开一层神秘的帷幕。随即，一根金黄酥脆的台式小香肠翩然而至，它煎得恰到好处，诱人的香气弥漫在空气中，勾起了人们无尽的食欲。经过烤制的糯米肠外皮微酥，而内馅的米粒饱满，散发着淡淡的米香。当两者相遇，肉香味浓郁、口感层次分明，让人忍不住一口接一口。

03.虾扯蛋

在台湾的街头巷尾，藏匿着一道令人垂涎欲滴的小吃，它就是虾扯蛋。这道美食，早已成为无数食客心心念念的美味，仿佛一颗璀璨的明珠，在味蕾的海洋中熠熠生辉。它的外观奇特，犹如一只顽皮的虾儿钻进了鹌鹑蛋的怀抱，虾尾俏皮地探出蛋壳，半圆形的轮廓勾勒出无尽的诱人遐想。

当你轻启这道佳肴，那柔软而又有嚼劲的口感，如同初夏的微风轻轻拂过脸颊，让人心醉神迷。每一口都散发着浓郁的咸香鲜美，仿佛是大海的味道与田野的清新交织成一曲大自然的颂歌。虾扯蛋，不仅仅是一道小吃，更是一种生活的态度，一种对美食的敬仰和追求。

04.台湾鱼丸

在台湾，鱼丸是一道独具匠心的海鲜佳肴，其美味让人回味无穷。这些鱼丸有的内馅饱满，被赞誉为"包心鱼丸"，犹如锦上添花，口感层次丰富，滋味美妙至极。而另一种实心鱼丸，虽然没有馅料，但其滑嫩可口的口感同样出色。

台湾鱼丸的色泽宛如温润的玉石，洁白无瑕。当你轻轻咀嚼，它们会迸发出十足的弹性，仿佛在口腔中跳动。每一口都散发着海洋的鲜美，让人仿佛置身于浩渺的大海之中，沉醉于这无与伦比的美味之中。

05.棺材板

在台湾，有一道令人难以抗拒的美食，它名为棺材板。别被这名字吓到，它其实源自鸡肝板，主要配料有鸡肝与西式酥盒等。它的外形小巧，犹如棺材的微缩版，因此得此独特之名。外皮酥脆，肉馅香滑可口，浓郁的香味让人回味无穷。这道美食不仅美味可口，更蕴含着深厚的地方文化与历史。

想象一下，一块小巧玲珑的棺材板摆在你的面前，外皮金黄酥脆，轻轻一碰便发出清脆的声响。咬一口下去，那香滑可口的肉馅和浓郁的香味立刻充满了口腔，让人忍不住一口接一口。

06.鼎边锉

鼎边锉，源自福州，后扬名于台湾基隆，成为一道脍炙人口的小吃。其配料之丰，犹如一桌盛宴：香菇、虾仁羹、肉羹、木耳、鱿鱼、小鱼干等，五彩斑斓，香气四溢。而在这丰富的配料中，鼎边锉如一位优雅的舞者，洁白无瑕，与各种食材交织成一曲大自然的颂歌。品尝一口，仿佛能感受到大海的浩渺、山林的清新，以及各种食材所携带的独特风味。鼎边锉，以其独特的口感和丰富的内涵，成为了台湾美食文化中一颗璀璨的明珠。

源：中新社微信公众号

“吾燕煮锅烧”“严洗攻略”“医鞋中心”……在台湾街头，无论店铺名称还是广告文案，时常可见各类谐音梗的踪影。

前不久，演员吴彦祖在微博上转发了一张照片，图中是一家名为“吾燕煮”的台湾餐厅，配文“够了喔”。

前不久，演员吴彦祖在微博上转发了一张照片，图中是一家名为“吾燕煮”的台湾餐厅。截图自社交平台

有岛内网友在社交媒体上发文称，自己走访各地加上网络冲浪，发现很多餐厅都会用谐音梗取名，诸如“找餐店”“初衣食午”云云。“前阵子还看到一个卖炸物的叫‘正盐法酥’，底下还有人留言要来一份‘阿蜜豆腐’，超好笑。”他表示。

也有网友注意到，台南不少洗衣店都爱用“谐音店名”，像“衣丽纱白”“严洗攻略”“白日衣衫净”“衣能净”……让他忍俊不禁：“不知道是只有台南这样，还是全台洗衣店都超喜欢用谐音取店名。”

实际上，不止餐饮行业、洗衣门店，在台湾的各类娱乐场所、美容中心等地，谐音梗几乎无处不见。甚至于大街小巷的广告文案、超市里的食品包装也难逃一“谐”。

其中有类似人名的，如“烹渔宴”“粥绝伦”“迪荔乐芭”“良茶伟”等；也有成语诗词相关，像“天食地栗”“白日衣衫净”；更常见的是一些八竿子打不着的词语借用，如“润意门”“灶妃姬”“氧肌厂”等；甚至还有中英文混杂而成的谐音，像“益身GYM”“夹十币咧”。

网友在社交媒体上展示台湾街头的谐音梗。截图自社交平台

“谐音梗招牌为什么这么多？”有网友好奇发文。底下网友留言纷纷涌入：“台湾人的笑点就(是)谐音梗”“你这不就记住了吗？”“好记就赢一半了”“就不擅长取名啊，谐音比较好想”……

在现今各类市场都趋于爆炸性的饱和状态下，想要靠取名脱颖而出，好记的谐音梗确实快速有效。有岛内人士指出，使用谐音梗的名字通常更具趣味性和记忆点，容易让顾客会心一笑，留下印象。

不仅如此，谐音的魅力还在于其“意料之外，情理之中”的反转效果。心理学中的失谐理论认为，某件事的实际结果与人们预期想法之间的差异，是产生幽默的重要条件。谐音梗利用文字发音相同或相近，让人眼前一亮或眼前一黑，进而带来幽默的情绪体验。

若是抛出的谐音梗刚好被接住，双方还会产生一种身份认同感，观者在会心一笑之余，暗叹一句“不愧是你”。

种种缘由，背后则离不开同一文化圈的浸润和影响。

在中华传统文化中，谐音常见于带来好兆头的吉祥话中。例如“鱼”与“余”谐音的“年年有鱼”，象征富裕有余；倒贴的“福”字意味着“福到”了；不慎打碎餐具，则是“碎碎”平安……

曾有评论指出，中华民族具有含蓄、内敛的审美追求，在文学艺术上也崇尚“深文隐蔚，馀味曲包”(《文心雕龙·隐秀》)。人们讲究意在言外，将思想蕴藏在语言深处。谐音艺术恰好满足了这种含蓄、内敛的审美情趣。

例如，刘禹锡写下“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”，以“晴”谐“情”；李白作“燕草如碧丝，秦桑低绿枝”，以“丝”谐“思”，以“枝”谐“知”；更有《红楼梦》中的无数人名谐音，“甄士隐(真事隐)”“贾雨村(假语存)”“元春、迎春、探春、惜春(原应叹息)”等，久为人所津津乐道。

从古至今，汉语之所以能输出如此众多的谐音梗，和其语言特点有关。对于字母文字而言，其单词多由多个音节构成，因而不同单词之间较少读音完全一样或非常相近。而在中文普通话中，声母和韵母大约能有机拼合出400多个基本音节，加上四个声调的配合，可组成的音节也仅约千余种。换言之，汉字虽然多，但读音不算多。这就为谐音的产生创造了得天独厚的土壤。两岸基于共同的历史文化根源，自然在谐音创造上“心有灵犀一点通”。

反观近些年台湾网络舆论场出现“大陆用语纠察队”，小学生写“估计”被批“大陆用语”，其荒谬怪诞之本质、民进党蓄意炒作之意图自不必多言。

不论谐音梗的流行与意会，还是日常用语的相通及影响，都反映了两岸文化根脉相系相通的现实。相信随着更多交往交流活动不断开展，两岸民众将在言语与心灵的默契下，进一步理解认可彼此，实现双向奔赴。

作者：夏至

方美景中国美食

中国菜系列最后一期分享台湾菜，废话不多说，祝早日统一！！！

台湾菜

凤梨苦瓜鸡

以鸡、凤梨、苦瓜、丁香鱼为主要食材制作而成，是一道非常经典的养生汤。此汤具有降火、促消化、增加体制及抗衰老的功效。

鸡仔猪肚鳖

将鸡、猪肚、鳖三种食材融于一锅，加高汤熬煮至两个小时，南派还会加入一些中药材，属于食补菜品。电影《总铺师》背景音乐就叫这个名字，感兴趣可以听一下。

荫豉蚵仔

豆豉生蚝，辅葱姜等提味，做法虽然简单，却营养健康。

咸蛋黄瓜仔肉

猪肉馅辅以高料酒，与酱黄瓜、蛋黄搅匀蒸熟，既丰富口感，还增添了咸蛋与酒的香气。

香菇肉羹

猪肉、柴鱼片、香菇、竹笋混合制成肉汤，辅以酱油和乌醋提味，打薄芡琥珀色提升观感。

菜脯蛋

菜品流行于台湾、福建、汕头等地，是一道风味小吃，用萝卜干煎鸡蛋的美称。

蚵仔面线

新鲜的小生蚝搭配面线，柴鱼与金钩虾米适量，添加佐料后成为一碗色、香、味俱全的蚵仔面线。

酥炸鸡卷

鸡胸肉与鱼肉混合，用腐皮卷起，裹面糊炸至外酥里嫩，可当点心也可当菜肴。

鱿鱼螺肉蒜

砂锅中放入排骨、鱿鱼、螺肉及配菜，煮熟调味，即成一道鲜美富有层次的汤菜。

鲳鱼米粉

鲳鱼米粉是一道家喻户晓的美食，锅底放芋头炖得软糯，鲳鱼煎至金黄，撒蛋酥和樱花虾，汤鲜味美。