告导读：本报告从国际和中国合同餐饮政策环境及发展、市场规模、行业竞争格局、进出口和行业并购情况、重点生产企业、存在的问题及对策等多方面多角度阐述了合同餐饮市场的发展，并在此基础上对合同餐饮的发展前景做出了科学的预测。

合同餐饮行业报告不仅清晰的呈现了行业发展的概况，为企业提供有力的参考依据，还为企业提供战略、市场等决策，助力企业获得更高的经济效益。

最新国际形势动态：

俄乌冲突的累积影响。

鉴于俄乌冲突造成的政治和经济不确定性，我们会持续监测和更新我们的报告。预计将在全球范围内产生负面影响，尤其是在东欧、欧盟、东/中亚z的战争和不确定性的潜在影响预计将对乌克兰产生负面影响，并对俄罗斯产生严重的长期后果。

高通胀的累积效应。

过去两年，世界新兴经济体的高通胀导致整体价格上涨。整体购买力的累积侵蚀预计将对新兴经济体产生重大影响，并被认为在许多方面都很有用。考虑到成本推动型通胀和需求拉动型通胀的相关影响，全球区域合同餐饮市场报告提供了高通胀预期。

报告摘要

本报告研究中国市场合同餐饮的生产、消费及进出口情况，重点关注在中国市场扮演重要角色的全球及本土合同餐饮生产商，呈现这些厂商在中国市场的合同餐饮销量、收入、价格、毛利率、市场份额等关键指标。此外，针对合同餐饮产品本身的细分增长情况，如不同合同餐饮产品类型、价格、销量、收入，不同应用合同餐饮的市场销量等，本文也做了深入分析。历史数据为2019至2023年，预测数据为2024至2030年。

如果您有兴趣查阅报告全文及报价，可w：chenyu-fe 了解更多信息，将为您提供中文或英文报告样本。

本文主要包括合同餐饮生产商如下，也可根据客户要求增加目标企业：

Compass Group

Sodexo

Aramark

Elior Group

ISS World

Westbury Street Holdings

Camst Group

SV Group

CH & CO Catering

CIR Food

Atalian Servest

按照不同产品类型，包括如下几个类别：

固定价格合同

成本加成合同

按照不同应用，包括如下几个方面：

商业与工业

教育

医疗保健

运动休闲

其他

报告包含的主要地区和国家：

北美（美国和加拿大）

欧洲（德国、英国、法国、意大利和其他欧洲国家）

亚太（中国、日本、韩国、中国台湾地区、东南亚、印度等）

拉美（墨西哥和巴西等）

中东及非洲地区（土耳其和沙特等）

报告正文共10章，各章节主要内容如下：

第1章：报告统计范围、所属行业、产品细分及主要的下游市场，行业现状及进入壁垒等

第2章：国内外主要企业市场占有率及排名

第3章：全球总体规模（产能、产量、销量、需求量、销售收入等数据，2019-2030年）

第4章：全球合同餐饮主要地区分析，包括销量、销售收入等

第5章：全球合同餐饮主要厂商基本情况介绍，包括公司简介、合同餐饮产品型号、销量、收入、价格及最新动态等

第6章：全球不同产品类型合同餐饮销量、收入、价格及份额等

第7章：全球不同应用合同餐饮销量、收入、价格及份额等

第8章：行业发展趋势、驱动因素、行业政策等

第9章：产业链、上下游分析、生产模式、销售，模式及销售渠道分析等

第10章：报告结论

报告内容目录

1统计范围及所属行业

1.1 产品定义

1.2 所属行业

1.3 产品分类，按产品类型

1.3.1 按产品类型细分，全球合同餐饮市场规模2019 VS 2023 VS 2030

1.4 产品分类，按应用

1.4.1 按应用细分，全球合同餐饮市场规模2019 VS 2023 VS 2030

1.5 行业发展现状分析

1.5.1 合同餐饮行业发展总体概况

1.5.2 合同餐饮行业发展主要特点

1.5.3 合同餐饮行业发展影响因素

1.5.4 进入行业壁垒

2 国内外市场占有率及排名

2.1 全球市场，近三年合同餐饮主要企业占有率及排名（按销量）

2.1.1 近三年合同餐饮主要企业在国际市场占有率（按销量，2021-2024）

2.1.2 2023年合同餐饮主要企业在国际市场排名（按销量）

2.1.3 近三年全球市场主要企业合同餐饮销量（2021-2024）

2.2 全球市场，近三年合同餐饮主要企业占有率及排名（按收入）

2.2.1 近三年合同餐饮主要企业在国际市场占有率（按收入，2021-2024）

2.2.2 2023年合同餐饮主要企业在国际市场排名（按收入）

2.2.3 近三年全球市场主要企业合同餐饮销售收入（2021-2024）

2.3 全球市场，近三年主要企业合同餐饮销售价格（2021-2024）

2.4 中国市场，近三年合同餐饮主要企业占有率及排名（按销量）

2.4.1 近三年合同餐饮主要企业在中国市场占有率（按销量，2021-2024）

2.4.2 2023年合同餐饮主要企业在中国市场排名（按销量）

2.4.3 近三年中国市场主要企业合同餐饮销量（2021-2024）

2.5 中国市场，近三年合同餐饮主要企业占有率及排名（按收入）

2.5.1 近三年合同餐饮主要企业在中国市场占有率（按收入，2021-2024）

2.5.2 203年合同餐饮主要企业在中国市场排名（按收入）

2.5.3 近三年中国市场主要企业合同餐饮销售收入（2021-2024）

2.6 全球主要厂商合同餐饮总部及产地分布

2.7 全球主要厂商成立时间及合同餐饮商业化日期

2.8 全球主要厂商合同餐饮产品类型及应用

2.9 合同餐饮行业集中度、竞争程度分析

2.9.1 合同餐饮行业集中度分析：2023年全球Top 5生产商市场份额

2.9.2 全球合同餐饮第一梯队、第二梯队和第三梯队生产商（品牌）及市场份额

2.10 新增投资及市场并购活动

3全球合同餐饮总体规模分析

3.1 全球合同餐饮供需现状及预测（2019-2030）

3.1.1 全球合同餐饮产能、产量、产能利用率及发展趋势（2019-2030）

3.1.2 全球合同餐饮产量、需求量及发展趋势（2019-2030）

3.2 全球主要地区合同餐饮产量及发展趋势（2019-2030）

3.2.1 全球主要地区合同餐饮产量（2019-2024）

3.2.2 全球主要地区合同餐饮产量（2025-2030）

3.2.3 全球主要地区合同餐饮产量市场份额（2019-2030）

3.3 中国合同餐饮供需现状及预测（2019-2030）

3.3.1 中国合同餐饮产能、产量、产能利用率及发展趋势（2019-2030）

3.3.2 中国合同餐饮产量、市场需求量及发展趋势（2019-2030）

3.4 全球合同餐饮销量及销售额

3.4.1 全球市场合同餐饮销售额（2019-2030）

3.4.2 全球市场合同餐饮销量（2019-2030）

3.4.3 全球市场合同餐饮价格趋势（2019-2030）

4 全球合同餐饮主要地区分析

4.1 全球主要地区合同餐饮市场规模分析：2019 VS 2023 VS 2030

4.1.1 全球主要地区合同餐饮销售收入及市场份额（2019-2024年）

4.1.2 全球主要地区合同餐饮销售收入预测（2025-2030年）

4.2 全球主要地区合同餐饮销量分析：2019 VS 2023 VS 2030

4.2.1 全球主要地区合同餐饮销量及市场份额（2019-2024年）

4.2.2 全球主要地区合同餐饮销量及市场份额预测（2025-2030）

4.3 北美市场合同餐饮销量、收入及增长率（2019-2030）

4.4 欧洲市场合同餐饮销量、收入及增长率（2019-2030）

4.5 中国市场合同餐饮销量、收入及增长率（2019-2030）

4.6 日本市场合同餐饮销量、收入及增长率（2019-2030）

4.7 东南亚市场合同餐饮销量、收入及增长率（2019-2030）

4.8 印度市场合同餐饮销量、收入及增长率（2019-2030）

5全球主要生产商分析

5.1 生产商一

5.1.1生产商一基本信息、合同餐饮生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

5.1.2 生产商一k 合同餐饮产品规格、参数及市场应用

5.1.3 生产商一k 合同餐饮销量、收入、价格及毛利率（2019-2024）

5.1.4 生产商一k公司简介及主要业务

5.1.5 生产商一k企业最新动态

5.2 生产商二

5.2.1 生产商二基本信息、合同餐饮生产基地、销售区域、竞争对手及市场地位

5.2.2 生产商二 合同餐饮产品规格、参数及市场应用

5.2.3 生产商二 合同餐饮销量、收入、价格及毛利率（2019-2024）

5.2.4 生产商二公司简介及主要业务

5.2.5 生产商二企业最新动态

6 不同产品类型合同餐饮分析

6.1 全球不同产品类型合同餐饮销量（2019-2030）

6.1.1 全球不同产品类型合同餐饮销量及市场份额（2019-2024）

6.1.2 全球不同产品类型合同餐饮销量预测（2025-2030）

6.2 全球不同产品类型合同餐饮收入（2019-2030）

6.2.1 全球不同产品类型合同餐饮收入及市场份额（2019-2024）

6.2.2 全球不同产品类型合同餐饮收入预测（2025-2030）

6.3 全球不同产品类型合同餐饮价格走势（2019-2030）

7 不同应用合同餐饮分析

7.1 全球不同应用合同餐饮销量（2019-2030）

7.1.1 全球不同应用合同餐饮销量及市场份额（2019-2024）

7.1.2 全球不同应用合同餐饮销量预测（2025-2030）

7.2 全球不同应用合同餐饮收入（2019-2030）

7.2.1 全球不同应用合同餐饮收入及市场份额（2019-2024）

7.2.2 全球不同应用合同餐饮收入预测（2025-2030）

7.3 全球不同应用合同餐饮价格走势（2019-2030）

8 行业发展环境分析

8.1 合同餐饮行业发展趋势

8.2 合同餐饮行业主要驱动因素

8.3 合同餐饮中国企业SWOT分析

8.4 中国合同餐饮行业政策环境分析

8.4.1 行业主管部门及监管体制

8.4.2 行业相关政策动向

8.4.3 行业相关规划

9 行业供应链分析

9.1合同餐饮行业产业链简介

9.1.1合同餐饮行业供应链分析

9.1.2 合同餐饮主要原料及供应情况

9.1.3合同餐饮行业主要下游客户

9.2 合同餐饮行业采购模式

9.3合同餐饮行业生产模式

9.4合同餐饮行业销售模式及销售渠道

网上看到了好多调研的方法，但大多都是方法论，今天我想更接地气的跟大家聊一下。

一般用的比较多的就是“5W2H”方法。

5W2H

5W2H又叫七问分析法，起始于二战期间，在市场分析中所承担的角色为“向外求”，即看竞争对手，看外面。

5W分别为：

what（做什么）when（何时）where（何处）why（为什么要做）who（谁，谁来做）

2H分别为：

how（怎么做，如何实施，方法是什么） how much（多少，做到什么程度）。

理论总是枯燥，我们依然用上述故事展开，便于理解。

具体操作

1、明确我们的调查目的（What）

餐饮的调查的目的，一般包括选址（在哪儿干）、店面类型（干什么？）、产品类型（都有哪些菜品）、价格（开这个店需要花多少钱？这个地方能接受什么价位的菜品？也就是盈利分析）、是否需要推出新菜品新套餐等等。

2、拟定调查的内容（What）

调查内容主要包括：选址环境（人流量、交通等等）、市场需求、产品的套餐及价格、竞争对?（附近店铺类型 及价格、活动等）等，调查内容要围绕调查?标拟定。

比如说，我们想要在老家开家店，具体开什么店现在还不清楚，那我们的调查目的就是：老家的街区的区位分析、老家街区店面类型分析，消费人群类型是老年人居多还是中青年、幼儿居多，分别占多少比例、以及他们的消费习惯、愿意承受的价格等等，以此来决定是否在老家开店，以及开什么店。

3、选择调查方法（What）

拟定调查内容后，接下来需要选择搜集数据的方法，餐饮行业目前用的最多的就是现场调查（蹲点数人流量、性别、年龄等等）、暗访（去竞争对手店里冒充顾客）、现场采访等，有些人还会选择用赠送礼品、优惠券等方式，现在还有很多人会在微信群、朋友圈里进行调查，不过这样的精准性无法保证。

4、被忽略的调查方式（How to）

调查方式在餐饮行业一般极易被忽略，其实调查方式的分类很简单，也就是普查、典型调查、重点调查、抽样调查等等。普查一般在开新店的时候用的比较多，典型调查、抽样调查和重点调查在推新菜品、做活动的时候用的比较多。

5、制定调查方案

调查方案，用一句话说清楚，就是谁（Who）用多少钱（How much），什么时间（When）在哪里（where），执行以上的调查内容和调查方式，最终以哪种方式统计最终结果。

6、执行调查方案

7、统计结果，得出结论

这个过程要注意剔除一些无效信息以及扰乱信息。

最后根据已知道的信息和结论进行判断，如在老家开店的可行性、竞争对?未来的经营决策等。

华社天津10月16日电 题：一份饭，扔一半：谨防餐饮主食浪费

新华社“新华视点”记者刘惟真

写字楼外的垃圾回收处，多份外卖主食还剩近一半；婚宴结束后，很多主食动都没动；大会就餐区，有的团餐盒饭没打开就扔了……生活中，一些主食浪费的情景令人触目惊心。

近年来，随着“光盘行动”持续开展，节约粮食的良好风气正逐步形成。但“新华视点”记者走访发现，米饭、面条等主食仍然容易造成餐饮浪费。

主食易浪费

餐馆就餐虽已吃饱，但习惯上还要点主食，餐后主食仍有大半剩在桌上；平时饭量不大，外卖配送的米饭却盛了满满一盒……这类主动或被动造成主食浪费的场景司空见惯。

根据中国科学院地理科学与资源研究所等机构发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》对某市学校餐厅的调查，该市中小学生人均食物浪费量约为每餐130克，浪费率为22%；在浪费的食物构成上，主食为主要品种之一，占总量的45%。

外卖是主食浪费的高发场景之一。广东省外卖点餐浪费问题调研小组开展的一项问卷调查显示，在菜品品类浪费方面，选择快餐便当、米粉面食等主食的占比达68.3%。天津消费者魏女士说，自己饭量不大，点外卖时主食常常吃一半、扔一半。“剩下的米饭沾上了菜汤，带回家也不好处理。”

点外卖时，主食经常是吃一半、扔一半。（受访者供图）

此外，随着商务会议、会展活动陆续恢复，会场团餐中的主食浪费现象也值得关注。“在外参会时，有的会场活动餐一订就是几百份，大批主食丝毫没动就被丢在垃圾桶旁，看着十分可惜。”长期在天津从事写字楼物业管理运营工作的付彦斌说。

“当前我国人均粮食占有量虽已高于国际公认的400公斤粮食安全线，但我国人口基数大，近年极端高温干旱天气、低温冷害、洪涝灾害等不时出现，对粮食安全要时时敲响警钟。”天津农学院农学与资源环境学院种子科学与工程系副主任杜锦说，一些消费者对我国粮食种植“家底不清”，节约意识不足。

主食浪费率为何“居高难降”？

记者调研了解到，主食浪费的“老毛病”难以根治，既有部分消费者观念还需转变的原因，也与目前餐饮机构经营、外卖平台管理等方面存在的一些问题有关。

——怕被打差评，多给更保险。天津一位餐饮行业工作者说，对餐厅而言，主食给少了容易招致顾客投诉，而区分大小份则会增加后厨工作量，不如统一多给，“省事又讨好”。

有商家表示，相比堂食，外卖用餐者的饭量更难以预估，后厨一般会提前盛放好外卖份饭以便配送。“前段时间在一家连锁快餐品牌点外卖，每份米饭给了四两多。虽然下单时已和工作人员沟通少给些，但对方表示米饭分量是固定的，难以操作。”天津市烹饪协会副会长兼秘书长孔令涛说。

——讲排场，爱面子，“盛宴”变“剩宴”。在商务宴请、婚宴酒席上，主食往往是“标配”；但在享用完丰盛的菜品后，米饭、面条等时常乏人问津。“为了排场，菜不能少点，主食肯定也得有，不点不好看，吃不吃是客人的事。最后主食大家都吃得很少，剩下很多。”陕西某企业经理李先生说。

——追求“轻饮食”，口味更多元。杜锦说，一些消费者餐饮习惯趋于“轻量化”，对主食的需求有所减少。主食与非主食的界限也较为模糊，一些沙拉、蔬果等也可作为主食，如果米面供应量过大，也可能造成浪费。

此外，一些机关、学校食堂管理比较粗放，米饭等主食免费供应，容易造成浪费。

共同行动防止主食浪费

不少部门高度关注主食浪费现象，积极倡导勤俭节约的新“食尚”。今年3月，中国消费者协会等八家协会、学会、商会联合倡议，针对外卖点餐场景存在主食浪费的现象，加快推广“小份饭”“半份饭”等，更好地保障消费者的选择权。

天津一家餐厅张贴的提倡“光盘行动”的海报。（新华社记者孙凡越 摄）

国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉表示，餐饮浪费现象的出现，既有物质生活日渐丰富而忽视了粮食节约的因素，也有监测评估体系不够完善、违法行为处置不易到位、宣传引导不够深入等原因。多位专家认为，在形成社会共识的基础上，商家、消费者及相关部门还需发挥合力，防止餐饮浪费，保障粮食安全。

首先，餐厅在堂食菜单上可明确标注主食分量，为顾客提供多元化的点餐选择。天津社会科学院社会学研究所副研究员王小波认为，可进一步细化完善主食分量规格的标识说明，加快推广中份饭、小份饭，比照大份饭分量、售价合理设定价格。天津阿依来新疆餐厅董事长姜子介建议，点餐时米饭可以“两”为单位，让消费者按照饭量自由选择。

其次，进一步丰富主食品类，优化口味，注重“精烹细调”与管理细节。“现在消费者对口味要求越来越高，主食也要创新形式，如大米既能蒸制米饭，也可以做成醪糟、米糕等。”孔令涛表示，还可在部分餐厅尝试推出“智慧电子菜单”，将顾客所点的饭菜分量以及蛋白质、碳水化合物、维生素等含量自动进行计算加和，帮助顾客合理规划餐食。

中国消费者协会相关负责人建议，婚宴、自助餐、单位食堂等用餐场景应围绕制止浪费强化精细化、人性化管理，及时监测和评估就餐状况，按需供餐、科学配餐。

此外，要加强宣传教育，在全社会牢固树立节约粮食的意识。杜锦等业内专家建议，要加强科普，让公众对粮食来源、我国人均粮食占有量、粮食营养成分、饮食搭配等方面知识增加了解；学校教师与家长要从小帮助孩子树立起爱粮节粮意识，让“光盘行动”的理念深入人心。