两天，奶茶又出事情了。
事情是这样的：最近，深圳市食品药品安全志愿服务总队做了场试验。
< class="pgc-img">把喜茶、奈雪の茶、台盖、YO！Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲，市面上十个品牌奶茶全都拿来比对了下。不查不知道，一查吓一跳，这完全揭开了一连串奶茶的“黑幕”啊：
< class="pgc-img">1、基本上所有的奶茶都含有糖分，无糖的奶茶，实际上总糖含量并不低。
2、本次检测的十款奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
网友对这一结果纷纷表示赞同。“怪不得喝完奶茶睡不着觉”“我喝完能精神一晚上”“米芝莲厉害，我只晚饭后喝过一次，整整一宿没睡着，再也不敢碰了”……
< class="pgc-img">现在知道，为什么喝了奶茶会睡不着了！此事还登上了人民日报，奶茶真是让人快乐又忧伤。
奶茶有咖啡因，睡不着的原因找到了
首先解释下，奶茶为什么会有咖啡因。奶茶中的咖啡因主要来源于配方中的茶叶提取液。
据了解，茶叶中的咖啡因含量为2%至4%，奶茶中的咖啡因，主要来源于配方中的茶汤，而含量高低主要和茶叶的品种、萃茶的茶叶量有关。举个例子：奶茶中茶汤成分多，自然咖啡因的含量也多。
本次检测的10款奶茶，平均每千克含有258毫克咖啡因，浓度是传统美式咖啡的一半。
有一款奶茶的咖啡因浓度高达每千克522毫克，换算成一杯奶茶的咖啡因含量为365毫克，该检测机构测算，1杯这样的奶茶，咖啡因含量相当于7罐红牛或3.5杯中杯美式咖啡的咖啡因总量。
据了解，虽然现制茶饮没有明确标准，但我国在2008年出台过针对预包装茶饮料的国标GB/T21733。其中，为了保证包装类调味茶饮料（包括奶茶）中“茶”的成分，要求咖啡因含量不得低于35mg/kg，且并未规定上限。搜索发现，欧洲食品安全局曾公开表示，除孕妇外的健康成人单次摄入200mg、全日摄入400mg咖啡因不会引起安全问题，孕妇每日咖啡因摄入量不超过200mg不会危害胎儿。
1杯一点点波霸奶茶≈13.2块方糖
香港卫生署认为：若100mL饮料中的糖含量超过7.5g，则为含高糖分饮料。
本次测评的10款珍珠奶茶中，5款属于高糖饮料，其中一点点波霸奶茶总糖含量最高（9.30g/100g），维星铁观音珍珠奶茶总糖含量最低（3.8g/100g）。
< class="pgc-img">为了让大家更直观地感受数据，我们将奶茶中的总糖量与方糖数量进行比对。
按每款茶的总体积算出它们各自的总糖值，10款珍珠奶茶每杯总糖值范围为：
26.6g~60.9g。以每块方糖4.5g计算，一点点波霸奶茶单位总糖含量最高，每杯总糖量约为13.2块方糖量。维星铁观音珍珠奶茶单位总糖含量最低，每杯总糖量约为5.9块方糖量。
东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖说，“一个正常成年人要求每天葡萄糖摄入在40-50g，最好不要超过25g。”
<>段时间，周杰伦的新歌《说好不哭》掀起了一股奶茶狂潮，不少人都表示要去奶茶店打卡，"致敬"爱喝奶茶的周董。
同样要去奶茶店"打卡"的还有深圳市品质消费研究院，但是他们并不是来带头"腐败"的，而是为了解决众多消费者对奶茶的疑惑：奶茶真的会导致人长胖吗？糖份含量是多少？有没有用糖精？奶茶用的是牛奶还是奶精？珍珠里有没有塑料成份？
在这个调查中，深圳市品质消费研究院选取了喜茶、一点点、米芝莲、大卡司、COCO都可、KOI、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、维星共十个品牌的奶茶，主要检测指标为"总糖、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜）、塑化剂、反式脂肪酸和咖啡因"。
< class="pgc-img">先来看看总糖的情况，受检的10杯奶茶每杯奶茶的总糖值约为26.6-60.9g。《中国居民膳食指南（2016）》的建议，每人每天摄入的糖不超过50g，最好控制在25g以下。如果按照这个标准计算，那么我们有可能喝一杯奶茶就已经超过标准了。
< class="pgc-img">所以奶茶喝多了真的是会导致人长胖的。而患有糖尿病、血糖偏高的人就更要注意了，尽量少喝奶茶，身体才是革命的本钱。如果实在想喝点什么，那就喝水，现在市面上有很多不仅健康，而且含有多种有益元素的水，比如说采自天山北麓乌孙山脉的岩石裂隙自涌水——乌孙山泉。
它天然健康，几乎没有有害元素。而且，它富含人体需要的矿物元素，包括锶、镁、钙、钾、硫酸盐、碳酸氢根、偏硅酸等，均对人体十分有益。
< class="pgc-img">其中"锶"是我们人体所必须的微量元素，人体所有组织都有"锶"。这种矿物元素是人体骨骼和牙齿的正常组成部分，还可以帮助我们降低心脑血管发病率、防止动脉硬化、防止血栓形成、减少肝脏细胞的损伤等，是人体保持健康的重要矿物元素。而在乌孙山泉中，锶含量高达1.0~1.6mg/L，是不可多得的"富锶弱碱"水。
< class="pgc-img">而奶茶不如"水"健康的另一个原因是其中含有咖啡因。众所周知，咖啡因是一种刺激中枢神经兴奋的物质，所以很多人都有这样的体验：喝了奶茶晚上会睡不着觉，其实就是咖啡因作祟。
检测结果显示，10杯奶茶都含有咖啡因，其中含量最高的一杯为522mg/kg（换算成365mg/杯）。而功能饮料红牛的咖啡因含量约为50mg，那喝下一杯咖啡因含量最高的奶茶，就相当于喝了7罐红牛的咖啡因。
< class="pgc-img">对于大众非常关注的奶茶是使否用了奶精、糖精等对身体有害的添加剂，以及珍珠是否有塑料成份的问题，深圳市品质消费研究院也给了大家一个满意答复。
从检测结果来看，10款奶茶都没有检测出反式脂肪酸、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜）、塑化剂，都符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告里的要求。
也就是说，这十款奶茶在用料上基本上符合规范，没有使用糖精、奶精，珍珠里也不含有塑料，基本上符合大众对于奶茶"尽可能纯天然"的要求。
总体来说，这10款奶茶在添加剂方面都符合国家规定，但是在糖份、咖啡因等含量上明显高于人体每天摄入的需求，真的不能天天喝呀！
1 29岁小伙子走不了路，都是奶茶惹的祸
据闽南网报道，最近泉州市医院针灸区来了一位病人，29岁的阿杰（化名）在家人的搀扶下才能走动——身高170cm，体重已经180斤。刚来医院时，阿杰因痛风痛得走不了路，尿酸值超800μmol/L。
年纪轻轻的小伙，平日饮食清淡，不喝酒也不吃烧烤，怎么就患上痛风了呢？经过医生询问才知道，原来阿杰非常喜欢喝奶茶，每天都要喝一杯，像夏天这种闷热的天气，还要喝上两杯才过瘾。
< class="pgc-img">02 22岁女老师晕倒，抽出乳白色的血
据报道，家住长沙岳麓区的乔老师在一周前上课时，突然感觉腹部隐痛，起初以为是胃病犯了，吃下“吗丁啉”后症状没有缓解，还愈发严重。当天午休，同事发现乔老师躺在床上，怎么都叫不醒、推不动，还伴有小便失禁，于是立即拨打120，把乔老师送往长沙市医院。
< class="pgc-img">图源：潇湘晨报
在抢救过程中，乔老师的血压仅为95/37mmHg，瞳孔放大，血气分析提示为“代谢性酸中毒”、血糖“HI”，初步诊断为“糖尿病酮症酸中毒”。
这是糖尿病的急性并发症，存在感染、肾衰竭，甚至危及生命风险，需立即抢救。在ICU，护士抽血时发现，乔老师的血液呈乳白色。
< class="pgc-img">图源：潇湘晨报
经过抢救，乔老师的生命体征总算恢复稳定。事后她坦言，自己非常喜欢喝奶茶，几乎是一天一杯。由于喝奶茶等饮料过多，血糖过高，导致血液也成了“甜饮”，最终爆发出急性糖尿病。
一些奶、一些茶，一些糖，混合出让人“上瘾”的味道，但这种糖分过高的饮品，对健康的危害却是威力无穷。
一、奶茶，中国年轻人的续命神器
中国年轻人有多喜爱奶茶？我们用数据说话。
根据《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2020年新式茶饮已经迈入数字化3.0阶段，在年底市场规模将突破1000亿元。
来自某平台的新式茶饮线上订单显示，2020年8月的订单数量是同年2月的5倍，门店数量也明显增长，新式茶饮行业率先迎来“补偿性消费”。按照数据推算，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元，是咖啡市场规模的2倍以上，预计2021年这个差异还会进一步扩大。
< class="pgc-img">新式茶饮行业仍处于快速发展阶段，消费者规模已突破3.4亿人，预计仍会持续增加。目前，奶茶的消费主力军为90后与00后，占整体消费数量的7成。在主力军中，近3成的消费者购买的月均花费在400元以上。
在年轻人的社交中，奶茶几乎成了迅速拉近关系的利器。
“请你喝杯奶茶吧。”
“下午茶去喝哪个？”
在熟悉的对话中，我们不难看出，奶茶已然成为了年轻人难以拒绝的“快乐水”。
为什么年轻人对奶茶“一往情深”？在多变的餐饮界，评价一款饮料好不好，归根结底就是口感。
奶茶里的水果、牛奶、茶本身就香味浓郁，甜甜的香气让人闻之心悦。除了一些看得见的原材料，奶茶里面还含有大量的糖分，即使去糖，它里面多多少少都会含有果糖、乳糖、淀粉。
< class="pgc-img">从生物学角度上看，甜味能够向脑干发出信号，促进大脑皮层分泌多巴胺，而多巴胺是一种“兴奋快乐剂”，让人喝完还想再来一次。这种利用多巴胺制造的成瘾性，使得这种“快乐水”让人难以戒掉。
二、奶茶的3宗罪，你可知道？
奶茶对健康的危害到底有多“深”？我们来详细拆解一下它的3宗罪。
1、咖啡因超标
在《中国消费者报》的10款珍珠奶茶检测中，均检测出咖啡因，平均含量达到258mg/kg，其中米芝莲经典丝袜奶茶（黑糖波霸）的咖啡因含量最高，相当于7罐红牛，3.5杯中杯美式咖啡。排第二的是大卡司珍珠奶茶，咖啡因也达到179mg/杯。
< class="pgc-img">图源：中国消费者报
难怪许多小伙伴表示，喝一杯奶茶心脏突突跳，晚上睡不着觉。咖啡因可以使中枢神经兴奋，驱走睡意、恢复精力，过量的咖啡因容易导致失眠、睡眠紊乱，出现易怒、焦虑不安等等情况，严重甚至会引起消化道溃疡。
2、糖分超标
参与检测的10款珍珠奶茶中有5款属于高糖饮料，其中一X点波霸奶茶含糖量最高，达到9.30g/100g，其次是喜X的奶茶波波冰，也达到了9.20g/100g。
< class="pgc-img">图源：中国消费者报
如果换算成方糖，一X点每杯约含13.2块方糖，喜X一杯约含10.2块方糖。
< class="pgc-img">图源：中国消费者报
东南大学附属中大医院金晖医师表示，正常成年人每天的糖摄入量最好不要超过25g，一杯奶茶就已经达到或超过了。
长期摄糖过量可引起肥胖，增加心脏负担，刺激人体胰岛素分泌，使得胰岛素功能衰竭，从而引起糖尿病。如果孕妇摄糖过多，还可能引起胎儿畸形。
3、可能用“假奶”
按照相关规定，奶茶所含的蛋白质含量应≥0.5g/100g，然而在福州市消委会发布40款奶茶检测中，有4款奶茶低于规定标准。市面上，也经常出现“假奶”的报道。
< class="pgc-img">假奶指的是氢化植物脂，大部分含有反式脂肪酸。反式脂肪酸和心血管疾病有直接关系，摄入过多可导致血液低密度胆固醇含量升高，显著提升心血管疾病风险。
三、有没有健康喝奶茶的方法？有
奶茶用它的甜美和口感俘获了人类的胃和心，尤其是炎炎夏日，喝上一口奶茶可以抚慰内心的烦躁。
中科院上海生命科学研究院徐颖表示，想要健康喝奶茶，不如自制奶茶，用红茶水煮或泡开来做茶底，加上鲜牛奶和适量糖或蜂蜜，不要太甜。
< class="pgc-img">北京营养师协会理事顾中一建议，奶茶应选择在两餐之间，这时血糖相对较低；或者在剧烈运动后，可以补充能力。
食品安全博士钟凯则表示，想要健康喝奶茶，更重要的是控制糖摄入量，喝奶茶最好不加冰激凌、蛋糕、曲奇、巧克力等甜食，尽量选择三分糖以下。
看到这里，你想喝奶茶了吗？小九准备点上一杯无糖、走冰的奶茶了（狗头）。
#清风计划##39健康超能团#
参考资料：
[1]22岁女老师每天一杯奶茶，突然晕倒抽出来的血是乳白色.潇湘晨报.2021-01-05
[2]《2020新式茶饮白皮书》：新式茶饮市场规模将突破千亿，数字化已成趋势.封面新闻.2020-12-04
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