什么我们外卖后台的订单分布，局限的某个区域，而且在这个区域订单越多，平台在这个区域匹配的流量订单就越多。
什么原因？而且怎么操作我们来看一下：打开我们美团外卖的后台，打开经营数据，打开我们的订单地标，这里有两个地标，一个是本店的热门地标，一个是商圈的潜力地标。
< class="pgc-img">我们点开商圈的潜力地标，发现近30日的订单量，商圈订单量最多的地标来源于郑州大学，河南工业大学莲花街小区。郑州大学是商圈同行里边订单量比较多的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我们在打开看一下，我们的本店热销地标，我们发现我们的店铺，订单比较多的地标，同样是万和城、翰林国际城等等这些，这是我们订单分布比较多的这种地标。
查看这个地标，就是我们发现通过测试，我们发现但凡你的订单最多的这个地标，这个区域，他的订单相对的会越来越多，特别是在新店的前期，所以打开商家的潜力地标，找到你的店铺，店铺分布订单最多的前五个地方。
然后，第一个进行地推。第二，可以进行适量的创造订单，来增加店铺在这个区域周边的订单。第三，用过铂金奖励和竞价推广，进行区域定向的推广进行强流量的推广。
这样的话，大概是5-7天的时间，会逐步的去增加我们在这个潜力地标周边的订单，另外我们的订单的金额，要相对的比我们的客单还要大一点五倍。那这样我们这区域的订单量会越来越多，这就是为什么我们的订单，多数是来源于一些地标周边的区域，而在另外一个区域他是比较空白的。
那我们在潜力地标加上推广，在空白区域的更要经过5-7天的地标扫楼，或者是说强流量的推广来增加，平台对我们整个店铺地标的一个订单的匹配，这个小技巧你学会了吗？
果一个外卖店铺他的下单转化率只有百分之五，那美团饿了么到底会不会给他流量。
来，我之前曾看过一个店铺，他的下单转化率虽然在百分之十以内，但是呢每天给他的曝光人数要超过一万。下单转化率呢只有百分之五点一，同圈同行远远大于他，而且他这个转化率连续三天的时间都是这样子。
在这个过程中他没有花推广，它是如何下单转化率那么低，它又是如何从美团、饿了么这个要的这个流量的呢，第一点首先我们要注意到特别重要的一点。
第一我们要迎合规则这个玩法我们统称为叫流量玩法，完全的是不考虑任何的菜单，产品什么各种因素，完全是迎合平台的规则，让平台给我们送流量。其实换句话来讲，就是pian平台的流量，那怎么pian呢？
第二点是重点，这个美团饿了么想要的无非是我们订单和交易额的双增长。所以如果我们订单交易额在短时间呈现双增长的一个状态，这样平台就会判定我们是一个优质的店铺，即使这个时候你下单转化率低，同样也会给你匹配一定的流量。
第三就是你的客单要适当的优于同行，这样平台的短时间也会给你流量。
第四，你的好评数量好评度要多，但是一定要把握好度，根据最新的补单规则规定，好评率要控制在40%左右，超出可能会被平台风控。具体的规则可以找我来要。
第五，你的店铺的线下执行出餐，绝对不要出现卡餐、退单的情况，这个都是非常重要的，最好保持评分是五点零，线下出单超时率为零，差评率为零。这些比较关键的点，下单转化率那么低，还能从美团客户手里pian到流量，这是统称的叫流量运营玩法。
我们在日常的线下高端的培训当中呢，也都会详细的去讲述各种流量的打法。就是不看菜单，不看活动，只是纯pian美团饿了么的流量这种技巧。不知道我今天在分享的过程当中呢，这种小技巧你有没有get 到它的核心啊，如果没有，欢迎大家 思心我。
着网络购物在中国的飞速发展，加上“互联网+”的推动，外卖平台从2016开始像初升的太阳一样，正在以势不可挡的形式蓬勃发展，且悄然改变着餐饮行业形式以及大众消费者的生活。外卖平台的主要功能就是提供网上订餐和配送服务，作为新事物，其在为民众提供新的便捷的订餐就餐方式的同时，也逐渐暴露出一些需要改进的不足和问题。
外卖平台作为一个第三方平台，介于消费者与店家之间，起到一个信息交互、促成双方外卖交易的作用。其交易方式可简要概括为：消费者打开APP后软件获取消费者定位信息，自动提供在配送范围之内的外卖商家选项，而后消费者选择自己喜好的餐厅餐品确认订单完成支付，外卖APP将对应信息传达至商家处，配送员取得菜品后送达至消费者手中。
外卖商家在经营过程当中，一直都在关注如何提高外卖单量这个问题，那这个问题该如何实现呢？让我们来分析一下，我们首先要明白影响外卖平台单量有几个因素。
< class="pgc-img">一、曝光量
曝光量是指在单位时间内，看到你店铺的次数，往往排名越高，曝光量就越多，排名的影响因素：营业额，客单价，活动力度，自营活动种类数，下单转化率，商户评分。
二、访问率
进店的人数/曝光人数=进店率，这是一个平台统计出来的数据，用来让商户判断自己店铺的吸引力，访问率的影响因素：logo辨识度，商户评分，月销量，满减力度，店铺名称（突出特色菜品），起送价，配送费。
三、下单率
下单人数/进店人数=下单率，下单率的高低直接决定单量的多少，下单率的影响因素：满减梯度（不要差距太大），折扣菜品，菜单设计，热销菜品，海报，菜品图片，菜品描述，菜品原价，下单体验度，新客优惠力度，菜品名称，实付价格。
< class="pgc-img">四、复购率
当日老客人数/当日下单人数=复购率，复购率的影响因素：菜品口味，卫生情况，服务态度，菜品包装，评价维护。（注：复购率可以增加下单率。）
当你明白了这几条要素之后，那我们接下来这样做，可以有效地提高外卖平台单量。
1.看排名。
注意，不是看月销量，是看七天的销量，平台都是以七天为一个维度。只要你七天的单量高，那你的排名就会比月销量比你高的商家排名靠前。
2.不要取消订单。
商家不管什么原因，都不要自己主动取消订单（你取消订单，平台会生你的气，因为它赚不到钱了）。
如果一定要取消订单，可以给顾客打电话，加顾客微信，把顾客付的钱用微信转给他。麻烦一些，但总比排名下降后，用点金提上来得好。
3.参加平台的流量活动。
不一定非要参加7元无门槛红包（当然参加更好），像平台经常会出现的9.9活动，19.9活动之类的都是免费的，赶紧参加。不会参加的可以找我，我教你哈。
< class="pgc-img">4.不要去做线下发传单的傻事了。
真的，效率太低了，谁点外卖还去看传单呢？如果你执意要去发的话，拉也拉不住，那我也没办法，我知道你已经成功地成为了美团和饿了么二大平台相互争夺市场的炮灰了。
5.一定要回复顾客评价。
不管好评还是差评，不管是三星还是二星，一定要回，并且越快越好。试想一下，如果我们给某人发了微信，是不是希望他能立即回复呢？顾客也是这样，即使是他给了你五星好评，从心底还是希望你能谢谢他。差评呢，就更需要回了。千万不要和顾客互怼，挖苦顾客，这样出了一口气，损失的是你的钱呢。因为排名下去了，还是要花钱买点金的呀。
6.流量变“留”量。
随着各大外卖平台流量分配机制的改变，外卖商家能获取到的流量被很大程度地削弱，“坐着都能挣钱”的时代已经过去，如何将获取到的流量“留”下来，再一次挖掘顾客价值，成为商家关注的下一个重点。
通过大众高频的餐品，积累流量。随后将这部分外卖流量引流变成自己的私域流量，卖一些其它的产品，实现流量的二次变现。
7.紧跟消费升级
如何利用消费升级的机会，创造未来？当所有人都忙着把贵的东西做便宜的时候，你要学会把便宜的东西做贵，通过单品类的升级，线下做品牌线上做增量，可以有效地提升销量。
例如桃园眷村，开在LV旁边的大饼油条店，将豆浆油条品类升级，尽管人均消费高达50元，但还是有人愿意为它排队两个小时。因为它带给大众的不只是单纯的台湾小吃，还有一种腔调和记忆。消费者进店消费，并不仅仅是为了“果腹”，而是要获得餐饮之外的附加值。
8.大牌小店
一个非常巨大的趋势就是大牌小店，传统大牌开始开设外卖为主，线下为辅的小店。海底捞把自己的外卖从母店剥离，西贝、小南国、新白鹿这些原来做线下的大品牌，开始全力推进外卖。
大牌小店怎么做？对餐饮商户来说，入驻乐享厨共享厨房不仅可以降低开业成本，而且能获得乐享厨共享厨房提供的个性化线上线下运营支持，提高了外面单量，创造了更多收益。
经常有人会问“未来十年会有什么变化”，却很少有人问“未来十年有什么会不变”。其实第二个问题比第一个问题重要，因为战略需要建立在不变的事物上。
外卖市场日新月异，有哪些是不变的呢？消费者对品质的追求是永远不变的。餐饮商家通过各种途径创造商机的同时，应牢记“品质第一”，为消费者提供最好的产品和服务。
