者 | 范嘉懿
编辑 | 严之俊
万豪国际集团携手饿了么打造新消费体验。通过此次合作,可以延伸万豪旗下酒店的消费场景,衍生了旗下酒店的消费场景,让高星酒店更接近家庭餐桌、白领工作空间等更多日常的生活和工作场景,也让饿了么的用户可以更方便的吃到安心的酒店美食。
此次上线外卖服务的酒店餐厅,万豪国际做了充分的市场调研工作,迎合饿了么用户的喜好,打破酒店餐饮消费的固有思维,以实惠的价格出售餐饮产品。
酒店的厨师团队从消费者用餐习惯,不同用餐场景需求以及食品递送要求等因素考量,精心设计了逾千款菜式,包括经典招牌菜、中西简餐套餐、日式便当以及时令精选等,以满足消费者不同时段的“在家”用餐场景。
针对不同的用餐时间段,酒店制定了灵活的产品策略以更好的满足消费所需。青岛威斯汀酒店午市外送主打一荤一素合理搭配的商务套餐,味、价皆美的红烧牛肉、鱼香肉丝和时令蔬菜的套餐满足了附近白领一族对于午餐快捷且营养的用餐需求;而晚市则甄选酒店餐厅富于城市特色的招牌菜系,极大地丰富了当地宾客的晚餐餐桌。广州正佳广场万豪酒店除了上线地道广式风味套餐,还推出了日式便当以及东南亚精选菜式等。上海嘉定喜来登酒店推出了富有上海地方特色手工酥饼。
部分酒店更是贴心的推出了半成品套餐,例如上海扬子江万丽大酒店推出了特色荠菜肉馄饨,广州正佳广场万豪酒店上线了浓汤手打鱼腐煲等半成品。
图片来源:品牌提供
日洛报融媒记者从洛阳市市场监管局、西工区市场监管局了解到,近日,5家入网外卖平台的餐饮服务单位未公示、未及时更新食品许可信息被给予警告,其违法行为被责令整改。
< class="pgc-img">>据悉,为加强网络餐饮服务食品安全整治工作,西工区市场监管局在现场监督检查的基础上,持续强化线上监管,对外卖平台入网餐饮服务提供者进行排查,突出线上、线下和配送三个重要环节,包括是否按要求公示并及时更新食品经营许可信息,是否存在超许可范围经营等问题,同时对第三方平台办事机构、入网餐饮服务提供者以及外卖骑手站开展监督检查,规范网络餐饮经营行为。
< class="pgc-img">>西工区市场监管局相关负责人介绍,该局对辖区网络餐饮服务第三方平台驻洛办事机构备案信息进行动态管理,督促相关机构及时更新备案信息,切实落实平台管理责任;对外卖骑手站点进行全覆盖监督检查,重点对骑手健康管理情况、骑手站环境卫生、餐箱消毒落实情况等进行检查,同时对入网餐饮服务单位的后厨环境卫生、食材来源、食材存储、人员健康、“三防”设施、餐盒质量等方面重点检查。截至目前,共检查入网餐饮服务单位245家,督促整改问题76个,行政处罚9家。
洛报融媒·掌上洛阳客户端 记者 李岚 通讯员 杨峰 叶林杰 文/图
015年10月1日起实施的《中华人民共和国食品安全法》新增了网络食品交易第三方平台提供者的法律义务和法律责任。网络餐饮服务(网络订餐)是近年来兴起的“互联网+”新业态,在提供消费便利的同时,也带来了一定的食品安全隐患。
为保障大家舌尖上的安全,市食药监局今天正式发布与市通信管理局联合制定的《上海市网络餐饮服务监督管理办法》,9月1日起正式实施。《办法》细化了法律规定,让监管方和企业更加明确如何执行法律要求。釆用信用管理、第三方监测、部门联动等方式,进一步强化监管措施。同时鼓励平台与政府对接共享食品安全信息,参与食品安全社会共治。
经营者必须公示的证件有哪些?送餐环节如何保证食品不受污染?第三方平台应承担哪些责任?来看权威解读↓另外,点击左下角“阅读原文”可查看《办法》全文。
《上海市网络餐饮服务监督管理办法》部分解读★《办法》对网络餐饮服务经营者提出了哪些要求?
(一)网络餐饮服务经营者应当依法取得食品经营许可。网络餐饮服务经营者的实际经营地址、经营项目等应当与其取得的食品经营许可一致。
(二)网络餐饮服务经营者应当在其网站首页或者经营活动主页面醒目位置公示营业执照、食品经营许可证件的相关信息。公示的信息应当完整、真实、清晰。
(三)网络餐饮服务经营者应当按照《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品安全地方标准即食食品现制现售卫生规范》等规定的条件和要求制作食品。
(四)网络餐饮服务经营者自行送餐的,应当加强对送餐人员的培训和管理,送餐过程应符合食品安全要求。
★《办法》对送餐环节提出了哪些食品安全要求?
其中,对送餐环节的食品安全要求为本《办法》重点,市食药监局在对送餐企业监督检查中发现较多卫生问题,《办法》明确:
送餐环节具有一定的食品安全风险,《办法》根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等,提出了送餐环节食品安全要求。网络餐饮服务经营者自行送餐的,应该遵守相关要求;委托网络餐饮服务第三方平台、第三方物流送餐的,应当对其是否具备规定的条件进行核实。
(一)应当按照《食品安全法》的规定建立并执行送餐人员健康管理制度,取得健康证明。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,依法不得从事送餐活动。
(二)用于盛放食品的容器应当符合食品安全标准。送餐时应当采取能够防止灰尘、雨水等污染的有效措施,确保送餐过程食品不受污染。使用的送餐箱或者送餐包应当定期清洁、消毒。
(三)有冷藏等特殊温度要求的食品(如冷菜、生食、冷加工糕点、预拌色拉),其配送条件应当符合保证食品安全所需的温度要求,不得将食品与有毒、有害物品一同配送。
(四)鼓励在食品容器或者外包装上标示食品制作烹饪时间和安全食用时限,并提醒消费者收到后尽快食用。
★《办法》对第三方平台提出了哪些要求?
(一)第三方平台应当建立网络餐饮服务提供者的入网标准,对入网餐饮服务提供者进行入网审查、实名登记、平台内网络餐饮服务提供者违法行为报告和处理等食品安全管理制度。
(二)第三方平台应当对申请加入平台的网络餐饮服务经营者的食品经营许可资质进行审查(可参照我局《入网餐饮单位许可资质审查工作指南》开展资质审查工作)。如有需要,应到网络餐饮服务提供者所在地进行现场核实。鼓励将平台内网络餐饮服务经营者的许可信息与政府监管部门的许可数据进行比对,提高资质审查的精准性和有效性。
(三)第三方平台应当对网络餐饮服务经营者进行实名登记,记录其社会信用代码、食品经营许可证件编号、许可证有效期、核准名称、地址、经营项目、联系人、联系方式等信息。
(四)第三方平台通过与平台内的网络餐饮服务提供者签订入网协议等方式,明确双方应当遵守的食品安全管理责任、权利和义务。
(五)第三方平台检查发现平台内的网络餐饮服务提供者存在违法行为的,应当及时制止并向所在地市场监督管理局报告;发现网络餐饮服务提供者存在无许可证经营、经营禁止生产经营食品、发生食品安全事故等严重违法行为的,应当立即停止提供网络交易平台服务。
★《办法》从哪些方面鼓励网络餐饮服务经营者和第三方平台参与食品安全社会共治?
(一)鼓励在平台上公示食品药品监督管理部门对网络餐饮服务经营者实施的食品安全量化分级等信息。
(二)鼓励建立平台内网络餐饮服务提供者食品安全信用评价体系,并在网上公示信用评价情况。
(三)鼓励通过对平台内网络餐饮服务经营者的上传信息、消费者点评等数据分析,获得食品安全违法行为的线索,并报告食品药品监督管理部门。
(四)鼓励对平台内的网络餐饮服务经营者开展食品安全法律法规宣传和食品安全知识培训。
(五)鼓励建立消费预赔金制度
(六)鼓励投保食品安全责任险。
★《办法》中对网络餐饮服务的监督管理措施主要有哪些?
(一)本市各级食品药品监管部门对网络餐饮服务经营者、第三方平台实施食品安全信用管理,建立食品安全信用档案,记录对日常监督检查结果、违法行为查处、责任约谈及整改等情况,并根据信用记录,调整监督检查频次。
(二)本市各级食品药品监管部门应当加强对网络餐饮服务活动的监测,并对其执行食品安全法律、法规、规章和本办法的情况开展监督检查,对第三方平台报告的食品安全违法行为线索开展重点监督检查。
(三)本市各级食品药品监管部门对网络餐饮服务经营者和第三方平台进行监督检查时,发现存在违法违规行为的,应当依法进行处理。
(四)第三方平台存在违法行为并造成严重后果,依法应吊销许可证的,市食品药品监督管理局函告市通信管理局,由市通信管理局依法吊销许可证。
(五)食品药品监管部门发现网络餐饮服务提供者或者第三方平台违法行为涉嫌犯罪的,应当按照相关规定及时移送司法机关。
市食药监局明确,对违法违规的网络餐饮服务经营者和第三方平台等相关企业将依法进行处理,加大监管力度。目前,进入夏日食品安全重点监管期,市食药监局将对冷链食品、熟食等方面重点监管。市民如发现食品安全问题,可致电12331食品安全热线反映。
怎样查询餐饮企业的食品安全等级?
那么,怎样才能便捷地查询餐饮企业的食品安全情况呢?市食药监局和上海发布已共同推出上海市餐饮服务食品安全等级查询平台。
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(来源:@上海食药监)