道不输网红店!不用排队也能自己在家做的黑糖珍珠鲜奶（含珍珠秘制方法）
不想去网红店脏脏茶,鹿角巷或喜茶每次排两个小时就为了一杯黑糖珍珠鲜奶?
那就在家自己做吧!而且甜度可以根据自己的喜欢来调节~
比起普通奶茶,我更喜欢这款黑糖珍珠,认为它会更健康一点,下层是熬好的珍珠红糖,上层是牛奶,没有额外添加的东西。而且食材也相对比较简单。重点是好喝!
很多精致小猪猪的疑问,最难就是珍珠的制作,我做了几次,总结出了一个成功率很高的方法。
< class="pgc-img">配方准备
?珍珠材料：
木薯淀粉100g、红糖/黑糖30g、水75g
?黑糖浆材料：
红糖/黑糖150g、水100g
?鲜奶材料：牛奶【珍珠】
< class="pgc-img">1、把水和糖放入锅里加热,煮沸后关火,立马把粉倒入锅中(敲黑板!!一定把粉倒入锅中才可以提高成功率,而不是把糖水倒入粉中),搅拌至团状,然后根据粉团的干湿程度适当加水。
2、然后搓珍珠,一颗颗搓没有捷径婳,然后珍珠外面裹一层粉。
3、煮沸一锅水,把要煮的珍珠倒进去中火煮10-15分钟(煮的过程中记得搅拌!!),煮至透明然后捞起来放进冷水里。
< class="pgc-img">△注意:
a、做珍珠的面团是不会化的才是做成功的,秘方就是要把粉倒进锅里面!还有一点就是一定要煮沸!
(这两点没做好是导致失败的原因)然后木薯粉如
果是国产的比如我用的太港就放少一点水,有些泰国产的就正常量,因为吸水性比较好)
b、木薯粉不可以替换成生粉、红薯淀粉、糯米粉等。
C、珍珠什么时候熟了肉眼看不出来的,所以试一下
【红糖珍珠】
1、凶将准备好的红糖和水放进锅中煮沸。
2、加入珍珠不断搅拌至红糖变得很粘稠可以挂壁的形状。
△注意：
红糖不要煮太久,会焦的,至粘稠挂壁状即可。
< class="pgc-img">【黑糖珍珠鲜奶】
1、将红糖淋入杯子里,旋转的方式调整,加入珍珠。
2、加入牛奶。
3、自行调整甜度。
< class="pgc-img">一杯好喝的网红黑糖珍珠鲜奶就做好啦!珍珠按这个方子做之后我就没有失败过，而且特别Q弹好吃，好喜欢嚼着然后再加一口黑糖鲜奶!超赞!
<>< class="pgc-img">果班戟
@杜仁杰实战烘焙学校 小编之前和大家分享过千层，雪媚娘等网红热销款，今天再和大家分享一款网红班戟的配方和制作方法，喜欢的小伙伴赶紧收藏，也可关注小编，每日更新！@头条美食#烘焙小课堂##甜品#
用料
鸡蛋 2个
牛奶 250g
白砂糖 75g
黄油或食用油 15g
低粉 80g
芒果 2个
鲜奶油 300g
芒果班戟的做法
1.250ml牛奶，35g白砂糖以及两个全蛋磕入盆中。
< class="pgc-img">2.搅至均匀、糖全部融化。
< class="pgc-img">3.筛入低筋面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。
< class="pgc-img">4.再加入溶化成液态的黄油搅拌，表面无油珠，最后将面糊过筛待用。
< class="pgc-img">5.接下来就是煎面皮啦，先将锅小火预热，将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀。
< class="pgc-img">6.将煎好的面皮凉一会儿，这时候可以切芒果啦。
< class="pgc-img">7.鲜奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入40克砂糖打发至固体状。
< class="pgc-img">8.最后将奶油包裹芒果肉，用面皮包起来即可。
< class="pgc-img">9.包成正方形长方形都可以~
< class="pgc-img">10.横向切开，成品！
< class="pgc-img">这款树莓奶油滴落蛋糕，超过店里味道了
「草莓奶油抹茶蛋糕」草莓抹茶蛋糕这么做，都可以开店了
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在家就能喝鹿角巷「黑糖珍珠鲜奶」
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< class="pgc-img">oodaily每周准时摘取食品行业最重要的、最有价值的新品信息和新闻资讯，一切可能改变这个行业的公司都在其列。
新产品
1、雀巢推出超高端学生奶粉优学睿选，主打全学龄段营养
2、李子园经典甜牛奶全新升级，低脂0蔗糖
3、OATLY上线麦轻雪0糖雪糕，无蔗糖更轻盈
4、优诺维生素C益生菌酸奶上新，三大成分护卫肠道健康
公司新闻
5、元气森林气泡水产品升级，气更足、0防腐、视觉简洁
6、中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”
7、蜜雪冰城进军澳大利亚，悉尼首店试营业
8、可口可乐发布2022年第四季度及全年业绩，全年收益超2930亿
9、雀巢发布2022年全年财报，总销售额增长8.4%
投融资
10、功能性咖啡品牌奢啡CEPHEI完成数千万融资，精细布局黑咖啡品类
11、咖啡连锁品牌AoTiger虎闻咖啡完成天使轮融资，依托鹿角巷资源布局海外
12、盼盼孵化公司伽那食品获首轮融资，着重布局饮料市场
13、IP烘焙供应链多甜食品获A轮融资，为迪士尼特约供应商
14、烘焙品牌桃禧满满获数百万战略融资，专注低糖和益生菌糕点
< class="pgc-img">1、雀巢推出超高端学生奶粉优学睿选，主打全学龄段营养
近日，雀巢旗下爱思培推出超高端新品优学睿选学生奶粉，瞄准6-15岁年龄段。新品甄选A2进口奶源，提升亲和力；并特别定制“十重营养力”配方：添加DHA、ARA为孩子智慧添动力；叶黄素、维生素A保护用眼健康；低聚果糖守护肠道健康；瑞士益生菌Bb-12、酵母、β-葡聚糖支持防御力，保障全面营养。天猫超市售价199元/罐。
雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强曾在采访中说到，“希望在2030年前（在大中华大区）实现营收1000亿元”，同时，雀巢计划2023年在中国地区推出超200种新品，优学睿选学生奶粉的推出也是千亿目标下的动作之一。
< class="pgc-img">图片来源：天猫超市
2、李子园经典甜牛奶全新升级，低脂0蔗糖
2月10日，李子园牛奶官宣经典甜牛奶全新升级，使用赤藓糖醇代替蔗糖添加，一瓶热量低至68千卡，包装也同步改进，选用PET食品级安全环保材料，从传统腰封升级为全包设计，依旧沿用经典配色，瓶身弧度宽度也做了细节改动，饮用体验感更佳，无菌冷罐，保留自然风味。天猫旗舰店原价320mL*15瓶/92.5元。
< class="pgc-img">图片来源：李子园旗舰店
3、OATLY上线麦轻雪0糖雪糕，无蔗糖更轻盈
2月10日，OATLY旗下麦轻雪燕麦雪糕推出0糖系列，依旧以进口燕麦为原料，添加麦芽糖醇液、赤藓糖醇、甜菊糖苷，保持植物清甜感，共有两种口味：燕麦拿铁复刻网红潮饮；可可味浓郁醇香，天猫旗舰店不同组合装售价75g*10支/129元或139元。
< class="pgc-img">图片来源：oatly旗舰店
4、优诺维生素C益生菌酸奶上新，三大成分护卫肠道健康
2月14日，优诺情人节新品维生素C益生菌酸奶重磅推出，满足当下消费者对酸奶的新需求。新品100%生牛乳配方，添加哥斯达黎加橙蓉和巴西针叶樱桃粉，保证维C充足，每瓶含量超过1.2个柠檬，3000亿活菌守护肠道好状态。法国优诺官方商城新品福利价210g*6瓶/78元。
< class="pgc-img">图片来源：优诺Yoplait
< class="pgc-img">5、元气森林气泡水产品升级，气更足、0防腐、视觉简洁
2月16日，元气森林召开媒体沟通会，正式宣布元气森林气泡水进行产品升级。据气泡水产品负责人李绯悦表示，本次升级，以“气更足”为核心卖点。升级后的气泡水“击喉感”更强，开瓶后气体在饮料中保持时间更长久，做到“每口都气足”。除此以外，将始终坚守干净配料表的底线，从“3个0”到“5个0”；包装上，位于瓶身正上方的“気”变为“气”字，在“气”字左侧添上“新 气更足”的文字，并用红圈凸显，让“气更足”的新升级更加显眼。还简化了水果图案的设计和“0糖0脂0卡”的展示，整体视觉更加简洁和直接。
< class="pgc-img">图片来源：元气森林
6、中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”
2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中明确，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。预制菜产业首获国家一号文件支持，是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号。
< class="pgc-img">图片来源：pexels
7、蜜雪冰城进军澳大利亚，悉尼首店试营业
2月12日，蜜雪冰城位于澳大利亚悉尼市中心CBD的首店开启试营业，首日营业额突破24000元，购买人群主要是华人。在产品上，悉尼首店仍然延续高质平价的路线。菜单显示，珍珠奶茶售价2.5澳元（约合人民币11.8元）、杨枝甘露售价3.5澳元（约合人民币16.5元）、原叶红茶的售价更是低至1.5澳元（约合人民币7元），全店最贵的雪王奶盖葡萄也才卖4澳元（约合人民币18.9元）。据相关介绍，当地的奶茶单价普遍在7-10澳元左右。
< class="pgc-img">图片来源：蜜雪冰城-悉尼
8、可口可乐发布2022年第四季度及全年业绩，全年收益超2930亿
2月14日，可口可乐发布了2022年第四季度及全年业绩报告。第四季度，公司营收为101.25亿美元（约合人民币691.39亿元），同比增长7%；经营利润为20.75亿美元（约合人民币141.69亿元），同比增长24%；每股收益为0.45美元，与去年同期持平。亚太地区第四季度单箱销量下降1%，因疫情等多方因素导致在中国市场销量下降，抵消了在印度和越南市场的强劲增长。
2022年全年营收为430.04亿美元（约合人民币2936.53亿元），同比增长11%，超出市场预期的428亿美元；经营利润为109.09亿美元（约合人民币744.92亿元），同比增长6%；每股收益为2.48美元，同比增长7%。
< class="pgc-img">图片来源：网络
9、雀巢发布2022年全年财报，总销售额增长8.4%
2月16日，雀巢2022年财报发布，全年财报总销售额增长8.4%，达到944亿瑞士法郎（2021年：871亿瑞士法郎）。净资产收购产生了1.1%的正面影响，汇率致使销售额减少了0.9%。有机增长率达到8.3%，实际内部增长率为0.1%，定价贡献率8.2%，反映出显著成本通胀，有机增长则得益于大多数地区和品类的广泛增长。
其中，大中华大区的有机增长达到3.5%，其中定价贡献率为2.5%。实际内部增长率为1.0%，外汇汇率产生了0.1%的负面影响。大中华大区的销售额增长了3.4%，达到54亿瑞士法郎，增长主要来源于强有力的运营执行、电商渠道的强劲势头和持续不断的创新。在糖果业务中，有赖于推出咸味零食等一系列的产品创新，徐福记实现了高个位数的增长。
图片来源：联合新闻网
< class="pgc-img">10、功能性咖啡品牌奢啡CEPHEI完成数千万融资，精细布局黑咖啡品类
近日，功能性咖啡品牌奢啡CEPHEI已完成新一轮数千万元融资，由金沙江创投投资。本轮融资主要用于进一步加速产品研发、夯实供应链体系、升级品牌营销等方面。此前，奢啡已获得泰迦基金的种子及天使轮投资。
奢啡成立于2012年，并在2017年重点布局黑咖啡产品，目前已形成精细的品类布局，其主攻产品为1-3元平价价格带的功能性黑咖啡，现拥有体重管理黑咖啡、黄金咖啡粉、防弹咖啡、冻干椰子奶等多款明星产品。
< class="pgc-img">图片来源：奢啡
11、咖啡连锁品牌AoTiger虎闻咖啡完成天使轮融资，依托鹿角巷资源布局海外
据悉，连锁咖啡品牌AoTiger虎闻咖啡已完成天使轮融资，投资方为梅花创投。本轮资金将主要用于品牌宣传、门店拓展等。
该品牌团队核心成员来自奶茶品牌THE ALLEY鹿角巷，创始人赵越透露，将借由THE ALLEY鹿角巷世界各地既有的代理商与合作伙伴，反向输出国外，完成全球布局，前期优先考虑东南亚地区。AoTiger虎闻咖啡创立之初便搭建了数字化系统，使用全自动咖啡机完成产品制作，产品上以拿铁为主打，搭配创意果咖，所售产品仅有10元和13元两个价位。
< class="pgc-img">图片来源：36氪
12、盼盼孵化公司伽那食品获首轮融资，着重布局饮料市场
盼盼食品集团孵化的福建伽那食品科技有限公司已完成首轮融资，由黑蚁资本领投，内向基金参投。伽那食品独立运营并引入资本，也凸显出盼盼对饮料市场的看重。
该品牌成立于2023年1月，旗下有椰基品牌椰子跳动，主要面向现制茶饮、咖啡等品牌客户。依托盼盼食品集团完善的供应链体系，伽那食品能够满足旗下品牌对于产能和品质的要求。目前，伽那食品已与中国热带农业科学院椰子研究所、福州大学食品科学技术研究所达成合作，为强化其产品优势提供了保障。
< class="pgc-img">图片来源：36氪
13、IP烘焙供应链多甜食品获A轮融资，为迪士尼特约供应商
烘焙供应链企业多甜食品完成了3000万元A轮融资，由盛银资本旗下鲜食之都产业基金独家投资，本轮融资主要用于供应链建设、产品研发、大单品品牌营销及推广。
多甜食品成立于2015年，是一家以IP烘焙产品供应链为基础、孵化自有大单品品牌的新烘焙食品集团，将推出自有高端蛋卷品牌“魔都卷”。该企业不仅迪士尼特约供应商，还与环球影城、盒马、奈雪的茶、优诺等建立了合作。创始人风红歌表示，现阶段，公司重心会放在供应链建设上，然后再稳步推进国际化大客户及各类渠道的布局。
< class="pgc-img">图片来源：企业供图
14、烘焙品牌桃禧满满获数百万战略融资，专注低糖和益生菌糕点
据悉，桃禧满满完成数百万天使轮融资，投资方为企业采购领域领军企业，并宣布与所见数科达成深度战略合作。
桃禧满满创立于2022年8月，定位新中式糕点品牌，用“低糖和益生菌”的健康糕点，差异化地切入烘焙市场，启用私域运营培养用户粘性，复购率高。
< class="pgc-img">图片来源：小红书用户
