（央视财经《正点财经》）气温回暖，小龙虾抢“鲜”上市。与往年同期相比，今年小龙虾的价格有所下降，虽未到销售旺季，但已经有不少人迫不及待地开始尝鲜。
上午，在江苏盱眙一家农贸市场的不少水产品摊位前，小龙虾都被摆放在了显眼位置，鲜活生猛的小龙虾在水盆里静待着客人挑选。
现阶段上市销售的小龙虾大多是青壳虾，壳薄肉嫩，以小虾和中虾为主，大虾还不多。目前，1钱至3钱规格的“小青”每斤售价22元，4钱至6钱规格的“中青”每斤售价35元，而6钱以上规格的青虾售价则在每斤50元左右。预计4月中后期，小龙虾将集中上市，迎来销售高峰。
随着小龙虾上市，不少线上外卖平台纷纷上架了小龙虾菜品，同时，以龙虾为招牌菜的饭店也开始忙碌起来。
傍晚时分，在盱眙城区的一家龙虾餐饮店，工作人员正忙着分拣、清洗小龙虾。目前这家龙虾店，每天要消耗一千斤左右的生虾。油炸、煎煮……经过大厨的一番操作，一道道不同口味的龙虾新鲜出炉，吸引不少外地游客慕名而来。
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编辑：董林丹
“开捕！”今天上午盱眙县国家现代农业产业园内，50条捕捞船争相竞发，100名虾农头戴斗笠，在水中麻利地收笼、装筐，脸上洋溢着丰收的喜悦。随着第一网龙虾的出水，2024年盱眙龙虾鲜活上市。
欢庆开捕
火红的龙虾是盱眙县最为红火的“招牌菜”，每一年的开捕环节都备受关注。当天，头网虾引来数十家企业竞拍。开捕现场，路边的运输车辆排起了长队，鲜红肥美的龙虾刚刚出水，就被迅速抢购、分装、打包后发往全国各地。
位于淮河之滨的盱眙是名副其实的鱼米之乡，又有着“中国龙虾之都”的美称，人们最常吃的经典口味十三香小龙虾就由此地开创。截至2023年，盱眙县已推广稻虾种养面积72.5万亩，盱眙龙虾养殖总面积达91万亩，养殖面积和养殖产量位居全省第一。盱眙龙虾品牌价值达353.12亿元，连续8年位列全国水产类公用品牌第一名。
丰收
“盱眙龙虾具有‘三白两多’的特点，即：腹白，腮白，肉白，黄多，肉多。近年来，小龙虾良种选育工作又取得新突破，新品系生长速度快、规格整齐、性状稳定，堪称虾界‘白富美’。”开捕现场，江苏省淡水水产研究所小龙虾研究团队核心成员、江苏盱眙龙虾产业研究院有限公司总经理邵俊杰透露了盱眙龙虾长期受到追捧的一大重要原因。据介绍，种业是小龙虾产业高质量发展的“芯片”，是小龙虾产业健康发展的关键。江苏省淡水所将与盱眙龙虾产业龙头企业密切合作，以新品系良种为基础，尽快建立国内领先的小龙虾新品种扩繁供应体系，实现小龙虾养殖标准化、规模化发展，持续提升小龙虾产业经济效益和生态效益，以科技创新引领盱眙龙虾“二次创业”，助力乡村振兴。
盱眙龙虾之所以能够“有滋有味”，一大原因还在于当地善用“节庆经济”这张王牌，通过以虾为媒、以虾会友、以虾招商，让“盱眙龙虾”与“富民”话题深度绑定。
据盱眙龙虾产业集团董事长张晓东介绍，第二十四届中国?盱眙国际龙虾节将继续秉持“市场运作、企业主办”办节模式，今天盱眙龙虾正式开捕，6月12日开幕，8月下旬闭幕，期间将推出“6+1”精彩纷呈的节庆活动，努力呈现一场美食盛会、文化盛宴、节庆盛典、经贸盛事。
从亮点来看，“登高望远”大型文艺晚会将于6月12日晚举办，今年将邀请多位一线重磅明星登台演出，为现场3万名观众带来一场视听盛宴。此外，万人龙虾宴由去年2天延长至3天，从6月13日至15日，每晚邀请多位拥有千万粉丝的抖音头部艺人，与现场万名游客互动表演，在品尝美食的同时，也深刻感受到盱眙的文化底蕴和生态之美。
乐开怀
虾塘舟影
随着龙虾节的到来，盱眙将全城飘香，火红的龙虾还点燃了全城人民的热情。如果龙虾宴没有尽兴，在6月下旬-8月中旬的每周末三晚，盱眙还有更过瘾、更有趣的全民龙虾美食夜市活动。
通讯员 盱轩 扬子晚报/紫牛新闻记者 张磊 摄影 宋峤
校对 李海慧
文来源：时代财经 作者：李馨婷
上半年餐饮行业艰难求生，身处产业链上游的速冻食品龙头安井食品（603345.SH）业绩增速也承压。
8月19日晚间，安井食品发布的2024年半年报显示，报告期内，公司实现营业收入75.44亿元，同比增长9.42%；归属于上市公司股东的净利润8.03亿元，同比增长9.17%。
尽管营收与净利润仍实现了增长，但相较于前三年半年报中双位数的增速，安井食品的增长势头明显放缓。
行业竞争“卷”到龙头
按产品分，安井食品营收主要来自包括鱼豆腐、鱼丸等在内的速冻调制食品；包括烧麦、手抓饼等在内的速冻面米制品；以及包括小龙虾、黑鱼片、小酥肉等在内的速冻菜肴制品，即预制菜。
上半年，安井食品的速冻调制食品与速冻面米制品营收分别为38.33亿元与12.91亿元，同比增幅分别为21.86%与1.37%。速冻菜肴制品营收为22.08亿元，但增速仅为0.40%。
图源：安井食品微博
小龙虾行业的市场竞争是影响安井食品速冻菜肴制品营收增速的一大原因。过去，小龙虾主产区在江苏、湖北，近年来，湖南、河南、安徽、江西等地纷纷出台政策鼓励养殖。随着小龙虾供给端快速扩容，当前虾尾及小龙虾价格持续下行，企业经营压力陡增。
安井食品半年报显示，上半年公司旗下从事小龙虾初加工、深加工业务的湖北新柳伍食品集团有限公司及其下属子公司实现营收约6.21亿元，较去年同期6.87亿元减少6600万元。
湖北新柳伍食品集团有限公司（下称“新柳伍”）是由安井食品2022年斥资超6亿元收购而来，目前，新柳伍由安井食品持股70%。
安井食品也对新柳伍寄予厚望。据长江商报报道，新柳伍办公室主任陈清曾介绍，新柳伍2022年和2023年的营业收入分别达到了13.7亿元和15.7亿元，2024年力争实现20亿元。此外，新柳伍原股东柳忠虎及柳静承诺：新柳伍2022年度、2023年度和2024年度的规范净利润分别不低于7000万元、8000万元、9000万元。
不过，2023年度，新柳伍承诺的业绩完成率仅有90.14%，造成商誉减值3600余万；2024年上半年，新柳伍承诺业绩的完成率为40.52%。
尽管小龙虾业务承压，安井食品仍在加大对该业务投入。截止2024年上半年，公司预计投入近3亿元的洪湖安井小龙虾预制菜肴制品基地建设项目主体已完工。
小龙虾业务的营收变化也传导到了安井食品的速冻农副产品业务，上半年，安井食品速冻农副产品业务营收1.90亿元，同比下滑27.08%。
“二季度小龙虾的单价下降了约30%，行情变化自然会影响到农副产品业务的营收。农副产品不是公司的主营业务，本身营收基数小，所以营收下滑的幅度就会显得比较大。”8月20日，安井食品证券事务代表对时代周报记者解释道。
从渠道方面看，席卷餐饮行业的质价比浪潮对安井食品带来的影响更加明显。
上半年，安井食品特通直营渠道营收5.18亿元，同比下滑15.27%。安井食品特通直营渠道的目标客户主要覆盖大型连锁餐饮、酒店、休闲食品、中大型企业团购等领域。目前，张亮麻辣烫、半天妖烤鱼、呷哺呷哺、海底捞、鱼你在一起酸菜鱼等餐饮连锁品牌均为安井食品客户。
“二季度餐饮行业的客单价普遍在下降，当人们的消费力出现变化，我们也很难在这个渠道里维持与以前同等的增长。”上述证券事务代表说道。
H股上市尚未有进展
将C端作为一大市场的速冻菜肴制品业务，本是近年来安井食品营收的重要增长极。随着餐饮市场环境变化，安井食品也在为业绩寻找更多增量。
2024年，安井食品将拓新渠道重点放在了中大型餐饮连锁品牌以及与地方连锁餐饮系统等的定制化业务合作上；产品方面，“火山石烤肠”等烤机渠道产品则被列入安井食品的年度推广重点。
海外也是安井食品正发力开拓的区域。2021年3月，安井食品收购英国功夫食品70%股份，开启国际化业务发展尝试。2023年12月，安井食品成立集团进出口部。不过，在出海方面，安井食品动作仍较为谨慎。上半年，安井食品境外营业收入同比增长37.34%达6773.1万元，在公司营收占比仍较小。
值得注意的是，安井食品此前的H股上市动作也尚未有下文。今年1月，安井食品曾发布公告，称为加快公司的国际化战略及海外业务布局，增强公司的境外融资能力，公司拟发行H股，但关于H股上市的细节尚未确定。截至目前，安井食品尚未发布关于H股上市进展的更进一步信息。
与此同时，提高分红比例成为安井食品稳定投资者信心的一大措施。
2017—2022年，安井食品每年现金分红比例均高于30%。到了2023年，安井食品的现金分红比例由30%提高至53.17%。今年半年度利润分配方案中，安井食品拟每股派发现金红利1.38元(含税)，拟派发现金红利403,174,772.16元(含税)，分红比例占净利润比重超50%。
不过，市场对安井食品的分红动作反应并不热烈。8月20日，安井食品收报73.65元/股，跌2.06%，总市值约216亿元，其所在食品加工行业整体跌幅为1.54%。
