绵的阴雨天气终于结束了，麻麻再也不用担心内裤不干不够穿了。不过……这气温蹿的也是rio快，一言不合就上34℃+，坐在办公桌前的我，画风都变得奇怪了！
嘉兴市第一后羿你在么？快出来，帮我把太阳射下来谢谢！
嘛……这当然只是玩笑话，不过每年一到这个时候，确实都会感慨：命是空调给的！但是，小时候的我们，似乎除了空调，还有更多的解暑利器！
绿皮 比如，那份记忆里的八宝汤
小时候的夏天，最开心的就是放暑假，和小伙伴玩个满头大汗再飞奔回外婆家，每一次，都有一碗冰镇的八宝汤等着我。
即便现在早已长大，那份记忆里的味道依然令人心心念念。可是嘉兴街头却已经很少能觅到八宝汤的踪迹。以至于想吃上一碗地道的八宝汤，只能跑去海宁或者代购……
直到我在真合路发现了这家不怎么起眼的糖水店……
绿皮 道生一，一生二，二生三，三生……
店里的布置很简单，几张木质桌椅，墙上是很有童趣的水粉画，有种小时候冷饮室的感觉。
店里的招牌，当然就是八宝汤了！绿豆、糯米、桂圆、莲子、银耳、红豆、红枣、糖水……
店里的每一种原料，虽然普通却很用心。红豆绿豆，都要提前一天泡发煮透，才能保证第二天的软糯口感；红枣，更是精选和田优质枣，和土冰糖同熬制成蜜枣；莲子、银耳、桂圆等等食材，也都是仔仔细细的洗净，每天一大早新鲜煮制。
这样一大杯的底料灌上冰糖水，捧到手上的瞬间就已经感受到了凉意。嗯……说是冰糖水不太对，因为店里的水其实是蜜枣汤，而不是用白糖来调味，所以味道非常清甜自然。
若说这家糖水店和我记忆里的有什么不同，那大概就是店里这些好看的容器了！
漂亮简约的玻璃器皿，都是店主自己去宜家淘来的。就连店里的纸巾，都用的是布质抑菌竹纸。虽然只是一家小小的店铺，这些细节却一点都不马虎。
如果觉得一份八宝汤底料太多，店里还可以自由搭配~ 只挑你爱的食材组合一下就好啦~ 一样的清甜清凉，不一样的口感享受~ （左右滑动上图看更多哟）
如果你比较嗜甜，店里还有两种冰淇淋可以搭配，味道也是绝赞！
配上红豆之类的底料，浸泡在鲜奶里，就是一份超美的冰淇淋甜品。
绿皮 叁生记，不太一样的古法糖水店
第一次来这家店的时候问过老板，为什么叫叁生记？本以为会有一个很高大上的故事，比如源自道德经之类的。
结果么……原来是因为，这一份糖水的味道，已经从老板的外婆开始，一代一代传下来，到老板的妈妈，然后再到老板这一代，已经有三代啦~
并没有什么花里胡哨的理由，只是想纪念下祖孙三代的回忆，也是希望，能让传统的糖水味道，也印在更多人的心里。
比如这一杯酸梅汤，完全由古法熬制而成，而不是用粉剂冲泡，甜而不腻，清冽解渴。
每天都是新鲜制作，保证口感和品质。
炎热的夏天不想出门？那就点一份外卖吧~ 花不了多久，你的专属清凉就会送到你的手上。
或者，也可以到店打包带走，除了遮阳伞小风扇，这就是你抵抗太阳的最强利器~ 据说，多吃银耳莲子还能美白抗黑哟~
绿皮 传承三代的夏日记忆，终于来了
叁生记·古法糖水店
正式开业啦！
即日起至7月9日，
到店消费时出示本条微信，
即可享受店内全线产品买一赠一！
（赠品价值不高于消费价值）
7月6日起至7月14日，
凡到店消费购买大杯糖水，
即可领取五元现金券，
（下次消费可用，不与店内其他优惠同享）
即日起会员优惠开启！
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最高可享 85折 终生折扣！
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添加老板微信，还有不定期惊喜福利！
新品尝鲜，免单优惠，就是那么任性~
今天天气那么热，要不要去店里偶遇一下？
店铺信息
叁生记·古法糖水店
地址：真合路459号(嘉兴学院一点点奶茶旁)
本期福利
回复“叁生记”至嘉兴吃客获取福利规则
福利内容
叁生记提供的50元消费抵用
（共10位）
你小时候最爱的解暑利器是什么？
八宝汤这种回忆杀你爱不爱？
快来留言评论告诉我们！
随机抽取走心言论送你糖水喝！
本期作者
图 / 文：热到蒸发的江南吃货
兴【一点点】奶茶攻略！一点点迷妹整理了各种点单tip、隐藏菜单、安利榜单以及给你们拔草的~快来速速住~p1表白一点点，p2【about菜单】，p3【about加料】&【推荐榜单】。夏天来了！一点点喝起来！
< class="pgc-img">道原创丨请勿转载
阅读提示丨3074字 11分钟
< class="pgc-img">今天看到一则热搜，关于茶饮品牌一点点发布辟谣“倒闭”的新闻，我一时间有些恍惚，仿佛这个品牌名字是那么熟悉，又是那么陌生。
熟悉的是，曾经在许多城市的街头，它总和另一个茶饮品牌CoCo并立竞争，就像如今的瑞幸和库迪一般。
陌生的是，许久没有听过或者看到过这个名字，充斥着耳边的更多的是古茗、霸王茶姬，茶颜悦色，蜜雪冰城，奈雪等茶饮牌子，它的名字似乎早淹没在市场的竞争中。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
“原来，它还活着。”
我想许多人都会发出这样的感叹。于是我思考片刻，决定叭一叭它 —— “一点点”，为什么活着跟死去一样。
< class="pgc-img">一点点是台式奶茶的代表之一，它的前身是中国台湾的奶茶品牌“50岚”，创立于1994年，从一个小小的茶饮摊子逐步成长为一个茶饮品牌。在进入中国内地之前，50岚仅在台北就有600多家门店。
2015-2016年，中国房价开始高涨，消费升级的趋势愈发明显。或许是出于公司经营扩张的考虑，又或者对内地快速发展的经济看好，2010年生根茶叶有限公司在上海开了第一个分公司，但是因为商标被抢注，被迫改名成如今大家所了解的“一点点”品牌名字。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
< class="pgc-img">如果说一点点的品牌是一个奶茶时代的象征，我想应该没有人会去否认。
一点点虽然比前辈CoCo来内地晚了点，但是凭借几十年的奶茶连锁品牌经验，不管是品牌认知，还是连锁运营能力，或是奶茶调配技术，在当时内地的茶饮界，几乎能打的没有几个。
同时一点点的产品原料都采用了知名品牌供应商，奶霜是用安佳淡奶油，牛奶是味全的鲜牛奶，布丁用的统一鲜漾，养乐多。
一点点以它的品牌定位：
“来自台湾的一杯好奶茶”
整个茶饮市场都卷起了台式奶茶风，珍珠奶茶几乎成为了标配，一点点高位打低位，顺理成章的迅速站稳市场，很快和前辈CoCo并驾齐驱。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
在经过几年耕耘后，2015年，一点点开始疯狂的扩张姿态，凭借纯正手摇奶茶，免费加小料，隐藏菜单等元素，几乎早期的奶茶界都能看到一点点的身影。
台式的奶茶风几乎席卷了整个奶茶界，很多零散的奶茶店纷纷以打不过就加入的低姿态成为了他们的加盟商。
一点点以上海为总部据点，进而拓展至长三角区域的消费领导城市杭州、南京和苏州；然后，又以这些核心2线城市为据点，进一步下沉至地级市，包括嘉兴、丽水、泰州、宿迁等3线城市。直至2021年，一点点的全国门点数量多达4000多家。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
< class="pgc-img">2021年10月13日，杭州市宸桥市场监管所对辖区内的部分奶茶店进行突击检查。在“一点点奶茶店”内，发现冰箱内存放有过期奶霜。
自此丑闻后，一点点暴雷不断。
近年来一点点已频频因食品安全、卫生隐患等遭消费者投诉。据第三方投诉平台黑猫投诉数据显示，一点点奶茶的投诉大多涉及饮品偷工减料，喝出虫子、头发、苍蝇等异物。其中有不少网友反映一点点门店员工态度恶劣、出餐存在霸王条款现象 。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
这种不尊重消费者的品牌行为让一点点这个品牌摇摇欲坠。同期的茶饮市场再也不像当年，新茶饮的品牌不断崛起，整个消费市场百花齐放，消费者的选择更加丰富，一点点开始走下神坛。
据餐饮数据查询平台显示，一点点的全国门店数量已从2021年最顶峰的4000多家降至今年的3018家。（截至2023年11月2日，数据来源“餐饮数据查询平台”窄门餐眼）
同时一点点的新增门店数也在减少。2019年开店886家，月均开店超70家。但自2020年至今，一点点每年开店数量均呈下滑趋势。2020年至2022年，其开店数量分别为764、497、287家。而截至2023年10月，一点点新开门店数仅为55家。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
< class="pgc-img">百家齐鸣的茶饮市场
消费者更多选择
去年国内新茶饮市场规模达到2938.5亿元，预计2025年，国内新茶饮市场规模将增长至3749.3亿元。与此对应的是，各大新茶饮企业纷纷加大促销和圈地的力度，力争获得更大市场份额，导致竞争日益激烈。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
以“一点点”为代表的台式奶茶遇到了中国本土兴起的“果茶”替代风潮。
在喜茶、奈雪的茶等代表的新茶饮品牌，屡次出现了排队数个小时的“盛况”。另外像奶油顶、不加小料、讲究茶底的“鲜奶茶”获得追捧的霸王茶姬等茶饮品牌，也是被小红书种草爆红网络。
追求平民消费并不断火出圈的雪王——蜜雪冰城更是将低价茶饮的消费者卷走一空。整个茶饮界从高端到低端，几乎每个领域都有很强的领主。面对市场竞争，一点点除了不断暴雷的新闻，几乎没有任何变化来应对市场竞争。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
< class="pgc-img">一成不变的“一点点”
市场淘汰是必然的
相比高端的网红茶饮，店铺定位就是中低端的一点点没有任何的变化，无论营销套路，店面升级风格都是原来的模样，就连曾经的老对手“CoCo”都在全面升级门店形象和产品包装，其主打的奶茶三兄弟价格也都放低到11元、12元，CoCo似乎已经完全明确自己的消费者定位。
降价！加料！促销！成了当下新茶饮市场的主流旋律。
“一点点”却毫无波澜。
一些网友还提到的是“菜单不更新”、“喝了睡不着觉”等问题。尽管一点点增加了果茶类，但是其主打的热销产品，还是十年前的四季奶青、波霸奶茶、红茶玛奇朵，而且均价仍然维持在15元的红线。这样的价格定位使的下打不过蜜雪冰城，上打不过古茗。
从消费者的反馈来看，一点点近年来存在菜单老化,新品推陈出新不足等问题。这些都容易导致消费群体的食倦,从而流失客户。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
一个商业王国的倒塌从来不是来自外部的因素，更多的是来自内部的原因。
从这些可以看的出来一点点的领导人，似乎没有很好的应对市场变化的能力，同时企业的管理问题才是终极原因。
在面对茶饮竞争如此激烈的市场环境。一点点既不做品牌形象的升级，产品也不做升级，加上服务和产品不断暴雷，消费市场淘汰一点点，似乎是必然的趋势。
< class="pgc-img">没有品牌营销
也就失去了品牌影响力
一点点是没有品牌营销力的。
当年凭借统一的品牌视觉形象和超强的品牌认知让它赢得了市场，现在的一点点没有任何一点作为。这么多年下来，一点点的营销基本等于没有。
从来没见到过大规模的广告投放，没有任何媒体采访软文。微信公众号和小程序主要是用在客户下单。自媒体渠道像微博基本上都在发招商加盟的广告。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
如果说好听点的话，一点点是在低调做产品，可惜产品也不理想。如果说难听点的话，一点点所有的精力似乎都花在了招商割韭菜上。
完完全全没有放一点精力在品牌经营上。
没有看到一点点在品牌营销上花上一点点的精力。
< class="pgc-img">品牌定位过时
认知模糊
任何餐饮企业要想长期立足市场,光有美味的口感还不够,还需要不断创新,这是立于不败之地的关键。
曾经一点点的品牌定位让它出圈“来自台湾的一杯好奶茶”，是因为当时的国货之火还未熊熊燃起，来自台湾让消费者觉得外来的和尚念的是好经，加上统一的品牌视觉形象，装饰着珍珠的logo形象动人，好奶茶更是让消费者对美好事物的追求。
并且当初的内地是品牌开荒时代，一点点先入局才有了优势。但是十几年下来，却是毫无变化。如今，国货之火几乎燃遍了各行各业，这句来自台湾的一杯好奶茶已经毫无意义。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
现在一点点官网上的“简单却不简单的手摇茶”slogan更是不知所云，到底是简单还是不简单呢？手摇茶更是成了烂大街的名词，就连公园外的小摊贩上都挂着手摇茶三个字。手摇茶没有一点技术壁垒的存在，并且从这句slogan我们看不到一点点的品牌定位，也看不到它的核心竞争力。
< class="pgc-img">品牌衰落的典型
一个没有品牌经营力的一点点。不做任何的品牌营销活动，也不做品牌升级的操作，产品又没有任何创新，服务口碑下滑和反应出来的管理能力低下，被市场淘汰是必然的。
它不仅仅是茶饮界新消费的行业衰落典型，它更是所有品牌的衰落典型。
< class="pgc-img">（配图源于网络）
如果它有天完全倒闭消失了，你不需要“一点点”的惊讶。
除非它能在品牌运作上重新下功夫，重新研究消费者的习性，明确自身定位，创新出新的产品，加大品牌营销动作。那么它在市场，在消费者中也许还能占有一点份额。
至于重回巅峰，那太遥远。
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