校长全面升级！不仅能品尝到各种口味的卤味火锅，还有正宗的重庆烧烤和丰富的甜品选择。卤校长已关闭近半年，但这次重装升级是为了给大家带来更具特色的用餐体验。整个装修风格都焕然一新，让人仿佛置身于重庆街头。后厨的厨师都是来自重庆的专业人士，为大家带来真正的重庆味道。菜品也进行了全面升级，满足不同口味的需求。还有免费赠送的超香烤面包，让你的用餐体验更加完美。
< class="pgc-img">烈火烧烤系列是卤校长的一大亮点，让人回味无穷。佐料丰富，口感鲜美，让人欲罢不能。现在只需9.9元，就可以品尝到一杯美味的白桃乌龙拿铁，为火锅前的美食之旅做好准备。校长金牌馄饨是一个不错的选择，价格实惠，口感也非常好。虎皮猪蹄是卤校长的招牌菜品之一，口感软糯，让人回味无穷。胡辣壳鸡爪是辣味爱好者的首选，口感鲜美，让人爱不释手。
盘子牛肉系列有五种口味可选，其中孜然牛肉最为经典。筷子牛肉比筷子还要粗，吃起来非常有嚼劲，让人欲罢不能。手摇椰奶咖啡是一道精致的饮品，不仅口感浓郁，还具有很高的拍照价值。草莓奶霜、杨梅冰汤圆是解辣的好选择，让你的味蕾得到充分的满足。免费提供的小甜品不限量，让你的用餐更加丰富多彩。现在还推出了9.9元代100元的优惠券，让你可以更优惠地品尝到卤校长的美味。此外，卤校长还提供24小时营业服务，无论何时都可以品尝到火锅的美味。希望卤校长可以成为你的美食伴侣，陪你度过每一个美食时刻。
解一座城市，切入点很多，若是从寻找美食开始，会生出许多意外之喜。
步行至一个美食目的地，沿途的街景，迎面走来的陌生人，路人小声的交谈，甚至是路边被风吹落的树叶，都是你与这座城市的交集。
在街巷纵横的邛崃，散步去寻觅美食的快乐似乎更加诱人。
今天，我们散步去文脉坊片区，让人流口水的美食，通通到胃里来。
精致甜饮
快乐多巴胺
段公馆位于邛崃中心城区文脉坊街区内，是一个由历史文化保护建筑改造而成的空间。
段公馆原为民国时期西康省政府民政厅长段班级私宅，经修缮改造后，以“百年公馆、文化艺廊、西洋料理、精品咖啡”为消费场景全新构建。
在这红墙古瓦之中，日常，总有一股咖啡豆香。
有着当地保护历史文化建筑段氏旧居的前序，段公馆这家星巴克独具复古特色。
双尾美人鱼在这里，成了一展屏风。这是对邛崃作为南方丝绸之路起点的一次致敬，而这屏风后面，也暗藏惊喜。
立体模型、文字、视频，甚至是独立主题的小展厅……临邛古城历史文化的千年韵味，在这些现代化的载体中，变得新鲜又充满奇趣。
鸟儿于林间展翅，伴着音乐，鸣啼越发清脆，让人舒适度极佳。
对于咖啡来说，酒大概是最好的快乐伙伴。文脉坊内有家酒业梦工场，也是邛酒产区在千年酿酒古城邛崃的都市会客厅。
这里有酒亦有梦，专治各种都市疑难杂症。
当然，想要获得更多的多巴胺，一定要去茶百道和COCO.JULIET。
一个是艺术感满满的茶饮空间，一个是哈根达斯百年冰淇淋品牌。在这里，你一定能瞬间收获到闲暇生活缝隙中的甜蜜醇香！
多样火锅
烫出新鲜感
火锅哪里都可以吃，但文脉坊的火锅多了新鲜感的汇聚。不论是传统的市井火锅，还是推陈出新的时尚甜品，在文脉坊的火锅店里，总能找到惊喜。
随着卤校长火锅、文火锅、五里关、楠火锅、芭夯兔、集渔等品类多样的火锅品牌相继入驻文脉坊，火锅便在这里被“耍”出了新高度。喜欢啥子风格，随意挑。
无论酷暑寒冬，邛崃人对火锅的喜爱未减分毫。大夏天，汗流浃背地挽起袖子烫毛肚，是以毒攻毒；飘雪天，围着鲜艳的红锅涮鸭肠，温度瞬间就上去了。
老牌快餐
精致的一餐
在延续古城味觉记忆的同时，文脉坊还提供了更多丰富、时尚、新潮、年轻的美食选择和体验。
吃快餐很日常，但在一片拥有建筑师建筑群的街区，吃快餐，还可以看美术展，逛最美书店，看民艺表演，逛烟火市集……这一切构成的高质量古城日常，只在文脉坊。
麦当劳的入驻，让街区生活更加丰富和完整，可以就餐、休憩，无论是在人们周末还是工作日，它的存在就像一个温暖的驿站。
·以儿童乐园为主题的门店为古城注入生机
肯德基也选择入驻文脉坊成为古城活力焕新的一员，并别出心裁地在全家桶外增加繁体“临邛”字样，创造出独属文脉坊的古城时尚消费场景。
必胜客邛崃文脉坊店采用“城市话廊”作为设计理念，经典黑白灰简单配色，完美演绎现代高级感。
除了色彩，画廊的艺术元素还体现在墙面的装饰画、头顶的几何感灯饰、桌椅具有呼吸感的布置之中。随手一拍，就可以收获氛围感时尚大片。
特色小吃
挖到宝藏美食
除了精致美食，文脉坊周遭的巷子里，还藏着许多让人垂涎欲滴的小馆子。
每天清晨，在邛崃的大小面馆里，都会听到有人高声喊：来一碗奶汤面。吃完热乎乎的面，才能开启愉快的一天。
奶汤面是怎么做的呢？先用棒子骨和鸡骨头压碎后，小火熬炖至汤浓色白，然后在奶汤中放入煮好的面条，配以佐料。
位于文庙街146号的艾麻子奶汤面生意好得很，艾师傅会告诉你，吃奶汤面的时候，一定要搭配上青海椒以及钵钵鸡（凉拌鸡块），这也是邛崃当地人最地道的吃法。
·摄影/ICY@ICYWORKS
位于南街247号的冯大娘串串香也不容错过，这家开了快30年的老店藏得深，但香味总能窜出几十米远。
除了汤底辣得让人印象深刻，干碟海椒面也必须配起，不管是牛肉还是土豆，笋子还是毛肚，说起都流口水。
·摄影/雨婷
南街有美巷子2幢103号的金记春卷也得安排上。轻薄的面皮，加入肉丝、菜丝、萝卜丝，各种丝丝，再添上花生米、大头菜，根据喜好选择不同的酱料，看着老板有技术地折啊叠啊，一把接过来送入口中，味道感人。
·摄影/雨婷
邛崃滋味藏在哪里？欢迎留言给我们推荐起来~
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<>安地沟油火锅店事件，业内一片躁动。传承一百多年的的老卤油，无情的被戴上“地沟油”的帽子！以至于重庆火锅遭受牵连！东来想问：老卤油被套上地沟油的帽子，火锅还能成为重庆的名片么？重庆喜欢的老火锅会从此消失吗？
涉嫌地沟油的8家火锅店
因为地沟油事件，老卤油一度被人们称之为“地沟油”，重庆老火锅的未来也被迷雾待散，而离开老油的正宗重庆火锅将何去何从！
2010年，央视《消费主张》栏目报道“老堂客火锅店”回收顾客吃剩的火锅底料，制售火锅老油的消息，将火锅“老油”推到风口浪尖！（摘自：百度百科）
......
本以为过去这么多年，地沟油事件慢慢沉寂，却不想今年11月，8家火锅店涉嫌地沟油，其中晓宇火锅还被《舌尖上的中国》重点介绍。影响力可称谓空前。
多次“地沟油”事件，被戴上“地沟油”帽子的老卤油表示去他妈的！这个锅，我不背。
重庆老油有话说：
当然“老卤油”一词，在重庆已经有一百多年了，它是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是厨师对提炼出的精制油的总称！
火锅老油，是重庆火锅的重要特点，是带着一种深厚的地域文化意味，是带着重庆渔猎时代码头文化特有的饮食文化，不是从黑心作坊买来的地沟油！
第一：老油，又名老卤油，是熬制火锅底料时保留的老油，其中有些还加入胖大海等中草药和天然植物香料，是有营养的！
第二：老卤油也是健康油，据调查中国胃癌发病率最高的前十省份并没有重庆。
第三：中国农业大学原副校长张立强说，老油和地沟油由于成分不同，必须区别对待，分别处理！
火锅老油与地沟油的本质区别
火锅老油与地沟油的本质区别
老卤油为什么香纯厚重，因为老卤油不仅是油，它是非常重要的调味母子，影子配方，它是由若干种肉鱼海鲜及青菜等煮熟过程中出来的多种维生素和淡白质等营养成份集成的混合调味油，它是老火锅不可代替的味道核心，它是正宗重庆火锅的DNA，重庆人认为它干净卫生安全营养健康，它是重庆人生活的重要组成部分，它是重庆人的乡愁。（采自：白乐天——余勇）
来源：老油是植物油、动物油、或调和油提炼而成老油；地沟油两成来源于餐馆，80%出自居民家庭。本质区别：
制作：老油是专门经过锅底煮熬提炼得到的精制火锅油；地沟油是黑心作坊从城市下水道搜集提炼出的劣质油。
味道：老油的品质直接关系到火锅的味道，越煮越香；地沟油有焦苦味，口感一般。
危害：老油保证菜品品质，追求“本味”；地沟油不保证菜品品质，对人体的危害极大。
（摘自：百度）
吃火锅如何辨别“老卤油”？
吃火锅如何辨别“老卤油”？
三步骤：
看：可以用眼睛看油的清澈度，纯植物油比较透明，地沟油一般颜色深、有杂质。
闻：我们可以用鼻子闻，油热的时候，如果有异味和臭味，就很可能是地沟油。
尝：第三就要下点本了，用筷子沾一滴油，放到舌头上品尝，口感带酸味或有焦苦味的油，说明它已发酸、腐败，就可能是地沟油。
重庆不属胃癌高发区
重庆不属胃癌高发区
日本的胃癌发病率是世界最高。我们国家的西北地区，如甘肃、青海，是胃癌发病率最高的，然后就是上海、浙江、江苏一带，资料上显示，重庆不属于胃癌高发区，重庆老油也不是提高胃癌发病率的原因！
东来意见：如果老油问题得不得彻底回答，最终摘不下“地沟油”的帽子，重庆老火锅还会被面临“地沟油”的骚扰，地沟油这个无底洞将导致重庆火锅走向低迷，直至退出历史舞台。
（以上资料由《东来设计》整理分享）
