网时刻1月19日讯（记者 邓晓娟）现代生活中，随着“仪式感”越来越被重视，餐饮的个性化服务也应运而生。寿宴、婚宴、老友聚会，这些主题宴会逐渐被推崇。1月11日，在林科大东门附近的枫林红了酒楼，一场极富特色的生日宴吸引了众多消费者的目光。
当天中午，向女士一家在林科大东门附近的枫林红了酒楼其乐融融吃饭，包厢的门被敲响。服务员一边唱着生日歌一边推着生日蛋糕车走进包厢，装扮成皮卡丘的工作人员跳起即兴舞蹈，还有工作人员手举生日灯牌送上祝福。这让向女士一家惊喜不已。原来这是枫林红了推出的“生日管家”定制服务。
“只要顾客在餐厅包厢预定生日宴，我们会建立微信群，根据客户的需求量身定制策划生日惊喜”，枫林红了相关负责人介绍，此项服务推出以来，受到不少消费者欢迎。除了生日宴以外，像毕业宴、谢师宴、婚礼答谢宴等不同主题的宴请聚餐都可为消费者提供免费的主持、策划服务，为了让宴会更具氛围，餐厅还特别设置了一些颇具仪式感的上菜仪式，如安排工作人员扮演“财神”，将财运和福气送到每个餐桌上，格外喜庆热闹。
12年的老牌餐饮在坚守品质与服务的同时，不断创新，在主题宴席上提供超值服务，营造舒适氛围。年尾的聚餐宴席上必点的一道菜一定是鱼，有着“年年有余”的好彩头。目前，枫林红了金星路店和林科大店同步推出有机洞庭湖鲜系列菜品，广受食客欢迎。其中，一鱼两吃是点单率极高的一道招牌菜，选用大湖有机生态鱼，鱼头用剁椒蒸，鱼尾用豆腐煮，点一条鱼可以吃两道菜。鱼头香辣爽口，鱼尾鲜香细嫩，汤汁尤其香浓醇厚。仔油姜桂鱼则是还原传统做法，以仔油姜切成细碎小丁蒸煮入味，再浇上热油，佐以香葱红椒，色香味俱全。
枫林红了金星路店：岳麓区189号麓山名园小区门口(地铁2号线金星路口站3出口步行360米)
林科大店：韶山南路522号，林科大左侧。
<>般过生日可以优惠的要求是，生日当天，过生日的人携带本人身份证！千万别忘记哦！
金汉斯烤肉
平时价：42元/位，过生日持身份证32元/位，知道这三家店：国展家乐福4层、爱建百联、工程大学附近
网友评分：口味8.1 环境8.2 服务8.0
金汉斯(国展店) 别名:金汉斯韩式烤肉
地址:南岗区西大直街40号国展正大购物广场家乐福4楼 82669999金汉斯(军工店)
地址:南岗区一曼街18号 87526677
金汉斯(爱建店)
地址:道里区上海街紫园路60号三江美食城4楼A栋 84238488
小资太太新派港式餐厅
生日当天赠送生日面一碗
ps：持远大、松雷、红博。。。vip卡菜品可打9折（哈哈，平时也可以）
网友评分：口味8.5 环境8.9 服务8.4
小资太太新派港式餐厅(红专街店)
地址:道里区红专街10号 86720888
小资太太新派港式餐厅(建设街店)
地址:南岗区建设街51号 53626555
Masca西餐厅
生日当天会有小点心赠送，据说远大员工可享受生日套餐哦。
地址：哈尔滨南岗区果戈里大街378号远大购物中心3楼(近荣市街)
电话：(0451)53606255
波特曼西餐厅
生日当天餐厅赠送小提琴、萨克斯演奏生日歌一曲，服务生并可帮忙打造生日氛围，焰火另收费。人均104
网友评分：口味8.2 环境9.0 服务8.4
波特曼西餐厅(道里店)
地址:道里区中央大街西七道街休闲区53号 84686888波特曼西餐厅(南岗店)
地址:南岗区西大直街12号 53625888
阿妈妮烤肉
以前生日那天凭身份证是免单的，现在是打八折，普通自助档是46元一位。
地址：经纬校后面
阿尔卑斯
生日28，平时中午42，晚上45，披萨挺好吃的，小食也很丰富哦。
人均48
网友评分：口味8.6 环境8.8 服务8.6
阿尔卑斯西餐厅(学府凯德店)
地址:南岗区学府路1号凯德广场4楼01-03号 51662766阿尔卑斯西餐厅(乐松店)
地址:香坊区三大动力路8号乐松购物广场3楼 82169931阿尔卑斯西餐厅(国展店)
地址:南岗区西大直街40号 53670566
龙塔186米空中旋转餐厅
免过生日人的单，旋转餐厅还不错的！
人均155
网友评分：口味6.4 环境7.9 服务7.7
地址：南岗区长江路178号
电话：0451-82368851
千纸鹤烤肉
凭身份证，送生日面
人均46
网友评分：口味8.4 环境8.0 服务8.1
千纸鹤烤肉(和兴店)
地址:香坊区和兴路27号 82169082
千纸鹤烤肉(西大直街店)
地址:南岗区铁路街535-3号 88888939
千纸鹤烤肉(学府店)
地址:南岗区学府四道街252号 88888987
千纸鹤烤肉(革新店)
地址:南岗区革新街129号 82666808
千纸鹤烤肉(民生路店)
地址:香坊区民生路181号 84895551
八府香鸭
过生日要自带蛋糕就会赠生日面
人均95
网友评分：口味8.2 环境9.1 服务8.9
地址：南岗区华山路9号(近赣水路)
电话：0451-82122888，82133888
哈尔滨红事会
送生日面
费用80
地址:南岗区南通大街138号(近冰上基地)
电话:0451-88377777，87529999
久岸居酒屋
持身份证送豚骨拉面并打9折！
人均51
网友评分：口味6.1 环境6.4 服务6.8
地址：道里区红霞街130-2号(近经纬街)
电话：13351882221
比格批萨
平时45元/位,会员生日免单。
人均49
网友评分：口味8.2 环境8.3 服务8.3
地址：道里区中央大街金谷大厦2楼(近上游街)
电话：0451-87681688
麻辣百分百
凭蛋糕面一碗
人均68
网友评分：口味8.7 环境8.5 服务8.3
麻辣百分百(宽桥店)
地址:南岗区宽桥街97号 53912888
麻辣百分百(赣水路店)
地址:南岗区赣水路23号 82376868
麻辣百分百(经纬街店)
地址:道里区安康街3号 84200651
麻辣百分百(新世界店)
地址:南岗区花园街403号新世界百货商场4楼 87978333麻辣百分百(金安国际店)
地址:道里区中央大街69号金安国际购物广场B1楼 88372888麻辣百分百(菜艺街店)
地址:香坊区菜艺街46号 87978111
麻辣百分百(学府路店)
地址:南岗区自兴街73号 86377755
麻辣百分百(新一百店)
地址:道里区新一百六楼美食广场内 87127177
刘氏知音酒楼（花园街店）
过生日跟他说一声就赠寿面的，没有查身份证，ps我们带蛋糕去了其他折扣没有，不要发票菜品9.5折。
人均44
网友评分：口味8.6 环境8.0 服务8.2
地址：南岗区花园街278号(鞍山街路口)
电话：0451-88009898，53644333
小资再现
生日当天持身份证（持生日蛋糕也可）送生日面一碗
地址：哈尔滨南岗区东大直街348号哈尔滨电影院对面(近大世界写字楼)
赤松亭日式居酒屋
那得环境氛围还有好吃的都是最佳的选择，而且生日当天凭身份证还可以免费获得一份日式拉面还可以打八折呢。
人均48
网友评分：口味7.0 环境7.3 服务7.4
地址：道里区安固街61号(近安胜街)
电话：15204606964
奇滋豆味
菜很好滴，生日当天是会员凭身份证和会员卡增菜一道~~~是个吃特色的好地方啦~地址：道外太古街
人均47
网友评分：口味9.2 环境8.7 服务9.0
地址：道外区南十四道街182号
电话：0451-82645888
如一坊豆捞(赣水路店)
前几天妈妈过生日，除了赠送生日面还有大堂经理送的生日礼物，并附加生日歌一曲！很是应景，服务态度也好，冬天还为顾客准备眼镜布！
人均97
网友评分：口味8.9 环境8.8 服务8.7
地址：南岗区赣水路26号(福顺天天东侧)
电话：0451-87003333
中堂海陆汇
自助餐。办了张会员卡有会员菜，生日当天本人餐位费五折，还有礼物收。我收到的是一瓶红酒哦， 西班牙滴。
人均258
网友评分：口味9.1 环境9.1 服务9.1
地址：南岗区花园街403号新世界百货5楼(近博物馆)
电话：0451-88871188，88871199
将军牛排
送生日面，服务员集体唱生日歌，还有免费抽奖
人均64
网友评分：口味9.0 环境9.1 服务9.2
将军牛排韩国餐厅(宣化街餐厅)
地址:南岗区宣化街317号 82732188
将军牛排韩国餐厅(中央大街餐厅)
地址:道里区中央大街69号金安国际购物广场5楼 58928111将军牛排韩国餐厅(西大直街餐厅)
地址:南岗区西大直街411号 86347111
将军牛排韩国餐厅(大成街餐厅)
地址:南岗区宣化街306号 85720999
将军牛排韩国餐厅(新阳路餐厅)
地址:道里区新阳路347号 84837878
将军牛排韩国餐厅(学府路餐厅)
地址:南岗区学府路1-1号凯德广场5楼 51743888
将军牛排韩国餐厅(果戈里餐厅)
地址:南岗区果戈里大街388号(潮人汇3楼) 58873666
沫沫餐厅 又名阿森心美味
生日当天享受全单菜品8折（不包含酒水）
地址：哈尔滨市南岗区果戈里大街333号工会大厦三楼
电话：88008999
朋友来烤肉别名:正宗鸡西鸡林乡烤肉
寿星生日当天到店用餐，凭身份证赠送真露一瓶，全单8.8折！
人均44
网友评分：口味8.2 环境8.0 服务8.3
地址：道里区正义街41号（安国街交口，公交9、61、79、89、113、116）
电话：18346227765，18346227723
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<>厅需要“头回客”更需要回头客。但是如何让头回客变成回头客呢？员工需要培养，回头客也需要培养。
培养忠诚的回头客，餐厅需要从顾客进门到离开做好每一步。做到了，比你所有的打折活动都有效。
进门：问候顾客从细节入手
顾客光临，生意就有80%的成功。在对客服务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己家的客人一样。
不少酒楼餐厅的迎客服务很模式化：保安就是给顾客开车门，迎门小姐一见客人进门便弯腰道：欢迎光临。那么让顾客满意些该怎么做呢?
不少人在匆忙的工作中养成了急性子，爱丢三落四的。坐出租来的顾客有时把东西就落在了车上。那么保安就要多个任务了：把出租车的车牌号和司机电话记下来。
若是顾客没落什么东西，那省了麻烦。若是落了东西，刚一进去又跑出来，可出租已走，顾客急得瞎转。保安见机上前问明情况便道：先生(小姐)您先别急，他的电话和车牌号我都记下来了，马上给您追回来。追回来后顾客肯定感激万分。
< class="pgc-img">可你要说了，保安为什么不先提醒一下顾客呢？
因为有些顾客他烦你多事你把我当傻子不成，我就那么没脑子嘛。况且这样追回来的话，他会更感动。
如何打造餐饮差异化服务，留住新客留下回头客？
一个顾客等了30秒钟或40秒钟，但常常会觉得已经等了3分钟或 4分钟。当被忽视时，就会觉得时间很慢，即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力，使服务工作顺利开展。
所以友好的问候，能让顾客感受到他是受欢迎的。
点菜：主动为顾客省钱
如果你去餐厅吃饭，服务员让你点菜，总会在旁边建议道：先生您点这道菜，这是我们的招牌菜，那是我们镇店菜，还有那道是传家菜。你一看每一道都很贵，不点服务员脸色还不好看，顾客还愿意再来吗?
不觉得这家是黑店就不错了！培养回头客，我们要懂得换位思考，主动为顾客省钱。
< class="pgc-img">广州不少餐馆的服务员这一点就做得很好：服务员在点菜的时候不是一味地推荐贵的菜式，而是根据顾客的人数推荐菜式。比如只有三个顾客，点菜员会说“我们餐厅的菜式分量不少，你们人少三个菜就够了，多了就浪费了。”同时，还会暗示顾客看一下其他桌顾客的菜式，证明她说的没有错。顾客一听觉得服务很贴心，下次还愿意来。
虽然这样的行为看似是少了收入，但是恰恰是培养回头客，细水长流。
< class="pgc-img">催菜：炒勺快些，腿脚跑得勤些
催菜，在餐馆高峰期无可避免。快节奏的生活、工作就要求餐厅的上菜必须得快。你要是稍慢，顾客就闹情绪了，尽管进门、入座、点菜你做的他都满意，可就这一点不满意，估计就没下次了。
< class="pgc-img">小编曾经了解到，在国外有一家餐厅生意不太好，原因是上菜慢。后来餐厅老板想了一个办法，在餐厅门口树了一个招牌，如果上菜超过多少分钟就打折或者免单。此做法一出，顾客觉得很好奇，并且会算着时间等上菜。而因为服务和菜品都很好，一下子就爆红了。
服务员跑得快，后厨炒勺抡得快些，这就是速度，这就是效率，这就是为顾客省时间。顾客还有什么不满意的呢？
上菜：让顾客吃到欢乐
愉快的用餐环境能让顾客对食物更满意。那么如何让顾客感到愉快呢？
消费者之于门店，既有可能是“头回客”，也有可能是“回头客”。要占领市场，必须招徕“头回客”;“回头客”都是以“头回客”开始的，没有“头回客”，也就等于没有“回头客”；但“头回客”不一定能成为“回头客”。
< class="pgc-img">人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对顾客说一些称赞的话，能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。让自己养成赞美的习惯，会很快改变你的人缘关系。与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。
而服务员幽默机智的用语也可以让顾客感到愉快，比如报菜名和祝酒歌之类的。这些比起某些餐厅让服务员到顾客面前莫名其妙地背口号，喊什么顾客至上来得有用实际得多。
< class="pgc-img">用餐：让顾客感到方便
“方便”是一个巨大的市场，只有通过这个市场才能开拓客源。在客人用餐时，注意客人的就餐动态，及时捕捉客人的身体语言，即客人的需求信息，敏锐地发现客人微小的动作，及时为客人提供服务，方便客人正常用餐。
如：帮客人打包，取用冷热毛巾，提供打火机，泊车洗车，外买胶卷，外买生日蛋糕，外买急救药品，提供香烟销售服务等等。
这一点很多餐厅都做不到，顾客招手很久了，叫了好几个服务员，但是最终没有一个人来帮忙。如此服务，谁会对餐厅有好印象呢？
买单：千万不要小气一元钱
很多餐厅结账的时候，收银员都会说不需要发票的话，给您打折或者抹去零头。一般来说，顾客都很乐意地不要发票。但是有些餐厅却偏偏要计较那一元钱。
有位顾客在一家饭店用完餐要结帐，服务小姐算后说花销是101元。
顾客说：“你看我没有一元钱，要不就100元吧。我都来过三次了，是你们的常客。”
“对不起先生，这我不能做主。您要不掏一元的话，我就得贴上一元。”服务小姐态度很坚定。
这位先生没法，只得给了两百元，硬是找回99元。后来他再也不去那家饭店了。
< class="pgc-img">看看国外一家餐馆的做法。有位顾客请几个朋友去B餐馆用餐，对饭菜都比较满意，结帐结了570美元。月末他突然收到这家餐馆递来的1美元。心生疑问：是不是多收我1美元？他百思不得其解，就打电话问明原因，结果竟吃了一惊，原来这1美元是消费税在这个月的银行利息。
这就是差异：你想方设法问顾客要钱，别人却千方百计给顾客送钱。
你把顾客应有的便利剥夺了，那么他不会再次去受罪，更不可能成为你的忠诚顾客；你真是为顾客着想，他肯定来你这里消费，因为你比对手有更多的方便提供给他。
< class="pgc-img">送客：全心全意为顾客
一日大雨倾盆。餐厅里就完餐的顾客等着要走，可雨这么大，叫个出租就那么一会儿工夫也会被淋个落汤鸡。这可怎么办呢?看见门口有些焦急的顾客，服务经理马上过去问明情况。之后他叫了几个服务员，一人拿一把伞，把要走的每位顾客送上了已叫好的出租车。
< class="pgc-img">还有五位顾客说是要赶公交车。服务经理和几个服务员二话没说，撑伞送他们到最近的公交站台上，直到看着上车后才离去。此时他们身上的衣服已湿透了，因为那伞老是倾向顾客，而自己大半个身子却被雨浇着。
相信这样的服务，没有顾客不感动的吧？真诚的互帮互助，自然能得到顾客的感激，赢得“回头”。
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