经营好一家餐厅谈何容易，这里边儿的门道值得餐饮人一生去学习和参悟的。成都古兰装饰小编下面所说的这六个因素，大家可曾留意过？
一、资金周转率
餐厅用最少的资金，取得最多的收入，资金周转速度快，证明资金利用的效果好。计算周转率有助于判断餐厅对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。
例如，餐厅应确定最适当的流动资金周转率，并对实际周转率做比较。周转率过低，流动资金不足，一旦营业额下降，餐饮企业很可能面临资金不足的局面。
二、员工人均服务量
人均服务量是指餐厅服务员每人负责的餐厅座位数，它是对该餐厅服务人员的工作能力与效率的反馈。人均服务的座位数越多，说明工作能力强、效率高。餐饮人应注意服务工作的质量，避免出现人均负责的座位过多，导致应接不暇，服务不周的情况出现。
人均服务的座位数少，服务人员的工作效率不高，会加大劳动成本的开支，技术水平不高。不同的餐厅服务类型，营业时间不同，对于人均服务的座位数的需求也是不同的，经营者应根据餐厅本身的服务特点与需求，制定出合理的人员配额，从而减少人员开支，提升效益。
三、顾客流动速度
顾客流动速度关系着客人停留时间的长短，在不影响服务质量的情况下，顾客流动速度偏高为好。餐饮人要懂得分析什么样的顾客流动速度是合适的。如发现顾客流动速度下降，很有可能是季节性缘故、服务质量不佳、价格过高或食品质量低劣而导致的。
四、顾客消费水平
食客的消费水平是餐厅营业额的重要参考数据。在总销售量不变、不减少客人的前提下，餐饮人要想办法提高人均消费水平。由于物价的因素，最高消费额会逐年增加，而餐厅可以通过调整菜单、合理采购、增加新的服务项目等办法，来提升最高消费额。这样既能稳定价格水平，又能留住“常客”。
五、营业时间长短
营业时间是反映企业服务能力的一个标准。餐厅根据客人的需求，确定每天的开业、结束以及专门的用餐时间。此外，要设法缩短开门营业前的预备工作时间，虽然不影响营业额，但与管理费用有关，即便是缩短一分钟，也能使成本降低。
六、人均创收额
人均销售额是指餐厅的总收入除以全体出勤人员数的比值，它反映了各个餐饮网点的劳动效率水平。人均创收高，说明该餐厅的劳动效率高，劳动成本低；反之，说明劳动效率不理想，劳动成本高。
人均销售额能帮助管理人员对各个餐饮店的实际经营效益作对比，从中发现效益差、人均创收少的部门，找到原因，找出解决问题的办法。
总而言之，小编上述的这6个因素，只要餐厅老板多加注意，就能避免餐厅遭受损失，从而保证日常营业收入的稳定性。
网讯 李爱明 报道 日前，南京华江饭店党总支为深入学习宣传贯彻党的二十大精神，弘扬中华民族传统美德，推动涵养新时代良好家风，组织正式党员、预备党员、入党积极分子，来到梅园新村纪念馆参观“中国共产党人的家风”档案展，开展“传承红色家风 激发奋进力量”主题党日活动。图为活动现场。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">供图/毛晓艳 田蜜 李爱明
编 辑：刘 婷
主 编：红 义
值班总编辑：林 荷
县是历史上著名的晋绥边区首府，境内独特的地理环境与自然条件是杂粮生长的天府之地，被先后授予“中国杂粮之乡”“中国杂粮美食之乡”“中国杂粮地标美食城市”“中国生态好食材杂粮基地”等荣誉称号。
为进一步提高“兴县杂粮、中国好粮”的知晓度和美誉度,依据《山西省晋菜晋味产业振兴突破提升行动方案》和兴县县委、县政府持续高质量打好“精品杂粮”、“精深铝镁”、“红色文旅”、“生态文明”、“城乡融合”、“民生改善”六张牌工作部署，将成功举办第八届中国山西旅游餐饮博览会暨首届中国山西（兴县）杂粮面食文化节的工作成果转化提升，进一步推动兴县杂粮餐饮产业高质量发展，拟与山西省饭店业商会、山西省晋菜晋面产业学院合作，启动兴县杂粮宴系列餐饮产业发展项目。根据工作需要，现面向全国征集兴县杂粮宴系列主题餐饮形象标识和营销宣传口号。
一、活动背景
兴县县委、县政府坚决扛起粮食安全政治责任，以超常规思维、超常规力度、超常规举措聚焦杂粮全产业链条,把发展杂粮产业作为巩固脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的主导产业，建立了中国农科院专家院士工作站和兴县育种基地，扶持“山花烂漫”“晋绥农林牧”“晋绥黄河湾”3家农业龙头企业晋兴版上市，还拥有省级龙头企业9户、市级龙头企业17户，打造出“晋兴红”“晋绥红土地”“吕粮英雄”“卧牛岭”等杂粮产品品牌。全县累计认证“三品一标”杂粮农产品204个，其中无公害产品40个、绿色食品87个、有机产品75个、地理标志产品2个，年生产能力8000万斤，产品销售到全国29个省，出口美国、日本等地。
今年兴县将持续推动晋绥杂粮研究院高效运行,高标准建设晋绥杂粮博物馆、现代杂粮产业示范园、兴县杂粮市级专业镇和晋西北杂粮交易市场,努力让“兴县杂粮”区域公共品牌走出山西、走向全国、走向世界。
二、征集内容
提炼设计代表兴县杂粮餐饮文化，包括“兴县杂粮宴”、“兴县杂粮美食坊”产品餐饮文化品牌特质、丰富内涵的Logo（徽标、标志、商标）和Logo相对应的市场营销宣传口号，迅速、精准树立、宣传、推广兴县杂粮餐饮产业品牌。
三、征集对象
面向全国公开征集。凡愿意遵守本次征集活动规则的社会团体和个人均可应征投稿。
四、活动时间
2024年7月20日-8月25日
五、主办单位
兴县杂粮宴系列主题餐饮形象标识和营销宣传口号征集办公室
联 系 人：白 净 18235105797
作品报送邮箱：lvyoulishi@163.com
六、评选方式
1.初选：所有递交作品由主办单位组织初选，选取十六组优秀作品入围复评。
2.复评：主办单位组织评审组对入围复评的作品进行评分，评选确定最终获奖作品。
3.公布：复评结果将在兴县人民政府网站、兴县融媒体微信公众号进行公示，公示时间为5个工作日。
七、作品要求
1.应征作品必须是作者原创。如参考别的作品创作，需写明作品参考元素及借鉴来源，参赛者需保证对提交的作品有著作权。
2.紧扣“兴县杂粮 中国好粮”主题，充分体现兴县地域文化、黄河文化、红色文化、考古文化、杂粮文化元素内涵、典型特征和文化精髓，突出晋绥首府人文特色,凸显时代特征和国际视野，符合社会认知和公众期望。
3.应征作品应采用彩色设计，造型美观、图案简洁、创意新颖、寓意贴切，整体造型具有较强的视觉冲击力和辨识度，易于记忆和传播，适合在各种载体和环境中清晰展示，可以是Cad、Corel DRAW、Photoshop、3D max等软件制作。
4.应征作品设计稿应附有对图形标志和字体的创意文字说明，包括设计图样、技术说明(图样尺寸、比例、色值等)和设计图样的理念说明及制图规范(该设计蕴含的意义、背景等)，诠释字数控制在300字左右。
八、投稿方式
1.8月25日前，通过邮件将作品及作品说明(word文档格式)发送到指定邮箱,并在邮件主题上注明兴县杂粮宴餐饮文化发展中心“Logo征集活动”标志字样，邮件正文注明作者姓名、工作单位及联系方式。
2.投稿人需认真填写《参赛作品原创承诺书》。
3.作品需以电子稿形式上交，提供的格式为PSD或PNG格式文件，手绘作品请用相机或手机拍下清晰的图片后再用JPG格式上传，并附上意解。
九、奖励办法
设一等奖1名，奖励人民币8000元
设二等奖2名，各奖励人民币5000元
设三等奖3名，各奖励人民币2000元
设优胜奖10名，各奖励人民币1000元
十、有关要求
凡提交应征作品的投稿人，主办方认为其已经对所提交的作品知识产权归属作如下不可撤销承诺:
1.投稿人对报送的作品知识产权负责，活动主办方拥有作品的无偿使用权;所有应征作品必须是作者原创，除参加本次征集活动外，未申请专利、商标或进行版权登记，未曾以任何形式公开发表，未参加过其他任何征集活动和比赛。不存在《商标法》规定的不得注册情形，应征作品或任何用于创作应征作品的素材不得侵犯第三方的权利，在公布评选结果之前，作者本人不得自行发布或者发表应征作品。
2.应征作品一经确定为最终作品，则视为投稿人同意主办单位拥有对应征作品的知识产权(包括著作权、商标权)，主办单位有权对应征作品进行修改、发表，有权要求投稿人将被采用的作品按照主办方的要求修改完善，有权向行政主管部门申请商标注册，有权进行展示、宣传、出版等其他形式的宣传使用，入选获奖者今后无权自行使用和转让，本征集启事约定的奖金即为相应知识产权转让费用;如应征作品发生侵权纠纷问题及违反上述承诺，由作者承担相应的法律责任并取消参选资格，如已发放奖金将原额追回。
3.作品内容如有重复，以第一时间收到的为先。
4.本次活动不收报名费，投稿人在应征过程中产生的一切费用自理，所有应征作品稿件概不退还，创作者请自留底稿。
5.本次活动奖金所得税由获奖个人或获奖单位承担。
6.本次活动最终解释权归兴县杂粮宴系列主题餐饮形象标识和营销宣传口号征集办公室，参加本次活动即视为同意并遵守本次活动各项规则。
兴县杂粮宴系列主题餐饮形象
标识和营销宣传口号征集办公室
