民网福州11月17日电 近日，福建省消费者权益保护委员会、福州市消费者权益保护委员会联合福州海关技术中心对福州市现制现售奶茶开展比较试验。
本次比较试验选取福州市20家现制现售奶茶店40件样品，样品主要针对销量较大的珍珠奶茶，购买样品规格均为大杯（各家大杯容积为500-750毫升不等），品牌涵盖“喜茶”“奈雪の茶”“一点点”“85℃”等，产品类型包含“无糖”“少糖”“微糖”等，其中实体店购买26款，网络购买14款。
比较试验采集样品情况表
（网购样品为黄色）
(责编：陈楚楚、吴舟)
都可、快乐番薯等4款奶茶没有“奶”
奶茶由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成，按《GB/T 21733-2008茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量≥0.5g/100g。
而试验中的20个品牌40款奶茶中，蛋白质含量符合标准的仅有奈雪の茶、喜茶、小确茶、木森茶、KOI 5个品牌。29款样品的蛋白质含量低于0.5g/100g，不符合率为72.5%。其中，都可、快乐番薯2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/100g的仪器检出低限，未能检出蛋白质含量，也就是说一滴奶都没有，叫奶茶有欺骗消费者的嫌疑。
蛋白质检测结果表
奈雪の茶无糖类样品含糖量高
《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25g以下”。
试验中，20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g(以蔗糖计)之间，平均为35g/杯。其中有16杯样品的含糖量超过了25g，不符合“膳食指南”建议的每日糖摄入量最好控制在25g以下。
若按一块方糖大约是4.5克，奶茶糖含量折算相当于添加10块方糖的品牌有贡茶、1点点、都可、奈雪の茶、小确茶、舔杯。
试验也专门针对果糖进行测试，在本次40款奶茶样品中，22款样品未检出果糖，果糖含量较高的奶茶样品有：
舔杯（正常糖）：19g/杯
沈茶（正常甜）：19g/杯
1点点（正常糖）：18g/杯
85℃珍珠奶茶-超级杯（正常糖）：14g/杯
果糖甜度大约是蔗糖的1.8倍，口感清爽又有越冷越甜的特性，现在市售饮料经常添加果葡糖浆或果糖，但果糖主要在肝脏进行代谢，过量摄入果糖容易造成人体脏器内脂肪的沉积，研究表明存在引发脂肪肝、痛风等隐患，果糖摄入量消费者应引起重视。
现在奶茶店一般都销售有不加糖产品，标识为“不加糖”“不另外加糖”“无糖”“微糖”或“少糖”等。
根据相关标准，预包装食品中标称“无或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。试验对不加糖类20款奶茶进行检测，14款标称为“无糖”的样品，含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖计)之间，均不符合国家无糖标准规定。
不加糖类20款奶茶样品检测结果
其中小确茶、奈雪の茶、益禾堂制作的无糖奶茶糖含量甚至超过《中国居民膳食指南（2016）》建议每日糖摄入量25克。
85℃、贡茶等4款样品脂肪含量较高
按成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g进行对照，40款奶茶样品的脂肪含量在3.77-40.63g之间，平均为19.57g。脂肪含量较高奶茶有：
85℃珍珠奶茶-超级杯（无糖）
贡茶格雷奶茶（无糖）
85℃珍珠奶茶-超级杯（正常糖）
古茗奶茶（正常糖）
这4款所提供的脂肪均在30g以上，超过成人每日推荐摄入脂肪量的1/2。如果消费者再添加奶盖，脂肪含量还将大幅提升。
奶茶样品的脂肪含量结果
此外，检测中有5款奶茶样品检出含有反式脂肪酸，含量在0.0169-0.0519g/100g之间。
反式脂肪酸若摄入过量可使血液胆固醇增高，有增加心血管疾病发生的风险，建议奶茶经营者调整制作工艺。
KOI、85℃等5款咖啡因含量较高
标准规定奶茶饮料中的咖啡因含量≥35mg/kg。比较试验中，38款现制奶茶的咖啡因含量平均为107mg/杯，咖啡因含量较高的有：
KOI奶茶（大，冰）（全糖）：223mg/杯
85℃珍珠奶茶-超级杯（无糖）：183mg/杯
快乐番薯琥珀珍珠奶茶（L）（正常糖）：173mg/杯
吃茶三千国王珍珠奶茶（不加糖）：159mg/杯
KOI奶茶（大，冰）（不加糖）：153mg/杯
奶茶样品咖啡因含量结果
健康人群每天咖啡因的摄入总量建议不超过250毫克，相当于2袋速溶咖啡。若过量摄入咖啡因，则可能会引起心脏剧烈跳动，甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。
建议消费者控制奶茶饮用量和饮用频次，避免咖啡因成瘾和过量咖啡因摄入。
< class="pgc-img">商报记者 | 杨柳青 综合整理报道
有些餐饮品牌不在一线城市出生或打拼，却在区域或全国的版图上形成巨大的网络，在广阔的三四及低线城市中迅速发展，来自厦门的快乐番薯或许就是其中的代表。
和蜜雪冰城一样，快乐番薯不在一线城市发展，一直致力于二、三、四线城市。
你以为他们只是卖烤番薯的，但其实这是一家专业做茶饮的，快乐番薯的创始人吕学文只因为爱吃烤红薯，就开了一家“番薯+奶茶”的新式茶饮店，他又有哪些致富经呢？
2018年7月，快乐番薯成功挂牌新三板，成为国内首家茶饮连锁的上市企业，成为国内首家茶饮连锁品牌上市公司。茶饮行业是真正的风口行业，特别是从2018年开始，这个行业受到了资本的关注，不断有资本进入。
01
吕氏兄弟联手创业
快乐番薯的诞生，与创始人兼董事长吕学文的个人喜好息息相关。吕学文打小就爱吃番薯，木炭烤番薯带来的味蕾享受，更是难以抹灭的童年印记之一。
进城后，走在城市的街头，也不时地会飘来烤番薯的香味。“这些烤番薯摊子，用的都是油桶，烧的是蜂窝煤，非常不健康。”吕学文解释说，不管是熟番薯还是生番薯，本来是一个很健康的食品，但经过蜂窝煤一烤，番薯皮上就会沾上有害物质，甚至是致癌物质，对身体非常不好。
“自己烤！”当时正做着餐饮的吕学文心中暗暗生出了一个目标：这么好的东西，这么健康的食品，为什么不用健康的方式，把它推向市场？
于是，他决定用电烤番薯取代煤烤番薯，并在门店销售。吃的东西定了，但还需搭配喝的东西，吕学文一下子就想到了中国的茶。“像番薯一样，中国的茶也是很健康的东西，优点也是非常多，像抗癌、抗氧化等。”吕总想着，为什么喝咖啡流行全世界，咖啡厅满街都是，而中国的茶就没有这么大的影响力？这需要改变，而且是完全可以改变的现状。
就这样，番薯和茶，这两个看似不搭界的东西，在吕学文的撮合下，实现了美好“联姻”，“快乐番薯”品牌也应运而生了。
从快乐番薯的股权结构可以看出，这是吕学文、吕学武兄弟联手创业的公司，而两人联手创业已长达14年。事实上，早在2002-2004年，两人就同于厦门城市光廊咖啡厅工作。2004年，两兄弟开始创业，成立“鼎皇麻辣锅店”，资料显示，弟弟吕学武占“鼎皇麻辣锅店”100%股权，哥哥吕学文却是总经理，弟弟任部门经理。
2008年，餐饮创业尝到甜头的两兄弟又联手石立君、左丽娟创立快乐番薯前身——番薯饮品公司。据股转书所述，“番薯饮品成立时，四位股东都没有加盟连锁的经验，加上四位股东对于企业经营模式、产品定位以及未来发展有分歧……公司发展缓慢，经营不甚理想”。
因此，四人于2015年初决定注销“番薯饮品”公司，由吕学文和吕学武两兄弟成立新的“快乐番薯”公司，从公司资料来看，左丽娟已无身影，但石立君还在新公司里任副总经理。
从股权架构来看，两兄弟的股权也相当均等。吕学文直接和间接持有公司50.9%的表决权，高于吕学武。不过事实上两人在公司的份量相当均等，不但设立了两个合伙企业，每人控制一个，而且各自控制的合伙企业的剩余股份还由对方妻子持有，不知道是否是出于监督需要。
02
大规模扩张，靠自主创新突围
自主创新，是快乐番薯的灵魂，也是该品牌快速发展成长的基石。
从开第一家店开始，快乐番薯的产品研发和经营模式就完全依托于自主创新，各门店的食材设备均由自己的工厂统一配送。
“快乐番薯最大的优势，不只在于品牌管理和策划。”吕学文透露，快乐番薯旗下有专门的全资子公司，有自己的糖浆生产线、茶叶生产线、番薯圆生产线等，拥有较先进的设备，专业的研发人员，将茶与番薯巧妙结合，已研发出紫薯圆、番薯圆、番薯香肠、紫薯手抓饼等产品，独立于市场上的其他同类产品。
不仅是产品，快乐番薯在终端设备上也是推陈出新，比如，最近他们又研发了一款烤番薯的新机器，用火山石的热量把番薯烤熟，进一步增强了番薯的健康、美味属性。目前已经在明发店试用，效果非常好。
正是在研发创新力量的推动下，各种跟番薯有关系的食品在快乐番薯内不断更新换代，而且很多都是市场上没有的品类，像紫薯手抓饼、番薯香肠、台湾烤番薯等，再搭配口感独特的各色茶饮，很受消费者青睐。
“我们的每一个门店，都可以提供60多款产品给消费者。”吕学文表示，在成熟的研发技术的推动下，快乐番薯的产品品类丰富多元，结合季节性特点的变化，无论冬夏都有主打和热销产品，这就使得各门店没有经营淡季的担忧。
03
数字化转型
2021年，快乐番薯继续朝着数字化方向大踏步前进，除了和饿了么平台继续深化合作。目前，快乐番薯已经与口碑、大众点评等多个线上平台就未来合作达成共识，其中和美团平台已签下了价值千万的重磅战略合作年框，并且有多项具体活动都已经策划实施当中。
时下，年轻消费者对茶饮消费需求的不断升级，加强和线上平台的合作，大力深化线上营销，已经逐渐成为传统茶饮行业触达客户群体，提升业绩的重要营销方式，而这成为目前快乐番薯品牌发展的“刚需装备”。
如今，进入新式茶饮的3.0时代，除了一贯对品质的坚持外，快乐番薯更是紧跟行业动向，焕新出发：丰富产品线，为消费者带去更多元的消费体验；IP跨界，用故事赋能品牌价值；视觉升级，把颜值作为打入消费者认知的竞争力；加强和饿了么、美团等线上平台的合作，推进数字化进程，制定标准，促进行业良性发展。
编辑：李建萍
审校：杨柳青
融界2024年7月23日消息，天眼查知识产权信息显示，厦门快乐番薯股份有限公司取得一项名为“一种制奶茶制作方法、装置“，授权公告号CN115178142B，申请日期为2022年7月。
专利摘要显示，本发明公开了一种现制奶茶的制作方法，通过主体机构、驱动机构、夹持机构、置物机构和连接组件的配合使用，将浸泡、过滤和混合操作集为一体，实现多种应用的需求，无需人工多次转运，降低了人工劳动强度，利于广泛的推广与普及；本发明提供一种现制奶茶的制作装置，能够根据实际使用需求可将过滤机构和搅拌机构通过连接组件对应组装至驱动机构的下方，拆装操作简单便捷；通过过滤机构的设置，既可快速将浸泡后的茶叶与茶水分离，无需人工借助漏瓢等工具多次对浸泡后的茶叶进行打捞操作，达到了省时省力的效果，又可限制茶叶上浮，使得茶叶一直处于热水中，可充分浸泡茶叶，有助于提高茶叶的浸泡效果。
本文源自金融界
