什么餐饮加盟如何受欢迎？加盟是一个餐饮连锁里永恒的话题，有人把加盟作为牟利圈钱的利器；有人谈到加盟两眼放光，有人谈到加盟不屑一顾。近几年来，加盟的项目层出不穷，项目虽好，但你要前提了解这些潜规则！

对于餐饮加盟总部和创业者来说，大部分人都是抱着“双赢”的目的而合作的，但是却到最后往往都是单赢或者双亏的相像出现。为什么要建立自己品牌的加盟餐饮模式呢？大多数人能想到的就是迅速开展市场。

加盟市场如此受广大创业者喜欢，无非是这几个原因：

1、“大众创业”浪潮席卷全国，涌现出众多小微企业家。

2、原来的高薪高利润行业在国家监管下被压制，中型投资者开始跨界投资；

3、餐饮加盟营销领域的大品牌越来越多，已成为一种成熟的暴富模式；

4、加盟餐饮品牌真心实意拓展，无人问津，结果有价无市；

5、加盟餐饮品牌真心蒙钱套现，门庭若市，结果执迷不悟；

6、.竞争对手相互刺探军情，虚虚实实，真真假假；

7、餐饮加盟竞争过于激烈，一直长期直接获利，不如短期加盟更加实惠。

餐饮加盟中的潜规则，你必须要知道的几个原因：

1、不要在你赚了钱时死抱着不开放加盟，不要等到你不赚钱了才开始开放加盟。

每个人都不会等着你缺钱时去加盟，加盟投资者，都是想借你的势投资赚钱，而不是什么所谓的技术和品牌，一旦势头过去，就不会太理你。

2、餐饮加盟并不是为了赚钱，而是为了品牌发展的多线平衡

不缺钱就是最好的开放加盟时间，那么我们不缺钱也开放餐饮加盟，和别人分钱，不是很傻吗？其实每个品牌都有高低之分，当达到高低之时，要用餐饮加盟的方式，让企业做大，然后才有机会变得更强。

3、不懂餐饮加盟意图就考虑加盟，你炫耀你的专业，最后加盟商只能当面离开。

很多企业在做加盟的时候，会从运营部门调人去做，其实这种方法是很有问题的，企业的思路是：“只有专业和了解企业，才能说服加盟商用专业”，结果其实是“加盟商一脸懵逼的离开”。

4、不管盈利与否，加盟商会在一两年后改变主意。他们赚的钱越多，改变主意的速度就越快。

很多餐饮加盟的品牌商都经历过，一两年之后，如果对方不赚钱，何必继续跟你合作，改变心意是必然的；如果对方赚了钱，为什么要花钱跟着你去做，谁都没有品牌梦想、创始人梦想啊，改变心意是绝对不可避免的。最后，就变成了“不赚钱骂死你，赚钱恨死你”的局面。打破游戏规则的方法有很多。

关于加盟费用的问题，加盟者应该考虑到以下这几个问题：

1、货比三家原则。越是会买东西的人越会货比三家，特别是加盟鱼火锅算是不小的投资，货比三家准没错。

2、适合性原则。有的品牌虽好，但并不适合所有人经营，建议找自己懂得领域去选择发展，自己本身就对这个领域熟悉的话，以后遇到的问题就会得心应手，也比较好懂得怎么去经营。

3、综合性原则。贵的不一定就是好的，好的也不一定就是贵的，需要创业者综合考虑这个项目是否值得。

4、长远性原则。“网红品牌活不过三年”这话不绝对准确，但代表一定的趋势。有的品牌突然一下子就爆红，但是不出三年消费者都不买单了，比如之前的某某奶茶店，几年之后，市面上已经早已经没有这个牌子的存在了，创业者还需要实地考察，综合考虑！

方餐饮如何跨区域实现发展

随着餐饮市场的不断成熟，餐饮企业的规模也越来越大，随之餐饮连锁企业也越来越多，这也让越来越多的创业者关注并投资餐饮，众多餐饮企业在发展上也致力于餐饮连锁及加盟店拓展。然而，在餐饮业连锁经营中，许多企业由于准备不足，匆忙启动加盟经营战略，盲目跨区域进行加盟经营布局，结果不仅加盟店经营不利，还给老店的经营造成许多不利影响，急功近利的思想导致自食其果。对此，作为餐饮行业第一门户网的中国吃网，多年来在餐饮行业尤其是餐饮加盟在线服务领域的成功运营也累积了一定的经验，在餐饮企业的跨区域连锁发展上也有着自己的独到见解，在此，小编整理成文并分享给业界，希望能帮助更多的餐饮创业者与即将或正在拓展餐饮加盟的餐饮企业。
　　现状
　　在国人的传统思维中，开餐馆是再平常不过的事情了，弄堂内、马路边、商场内，到处都可以开门营业。而自从肯德基和麦当劳进来之后，国人大开眼界，很快学到了成功的秘诀--连锁经营。面对天赐良机，如何走出去、如何连锁、如何管控、如何做大?作为一名餐饮企业家，或计划在这方面有所建树的餐饮企业可能无时不在考虑这个问题。
　　然而，近年来，借助连锁经营的餐饮加盟扩张模式，行业内涌现出了一个又一个餐饮企业，这当中也不乏成功的资本运作和上市的案例。小肥羊和味千拉面上市了，全聚德、湘鄂情也上市了，真功夫和俏江南融资了，四海一家、海底捞、陶然居等餐饮企业也由最先的单一城市走向全国了。而其他成千上万的餐饮创业者，也开始走出家门，把餐厅开到一个个商业区，把事业拓展到一个个城市。一夜之间，大家忽然发现开餐馆也可以赚大钱，可以通过餐饮企业跨区域连锁加盟等方式迅速的做大企业，餐馆老板也可以成长为企业家。
　　但是无数的先例无时不在提醒我们，盲目扩张和无控管理的危害是非常大的，不少的企业因为涉及跨行业或远程管理监控不足，让原本稳健经营的企业发展得一蹶不振，作为想要进行跨区域连锁的经营者们，对此，中国吃网罗列出以下关键点：
　　一、经营定位
　　一家餐饮企业的发展往往从一个城市多家店起步，首先实现本地成功;但这只是跨区域扩张的必要条件，绝非是充分条件。任何一个城市的餐饮消费都有其独特性，居民口味、消费水平、工作和生活方式、城市商业物业的规划布局，都存在明显的差异。同时，各地的食材供应、气温湿度条件、人才供应也各不相同。如果想跨区域连锁，首先需要重新审视您的定位--是否具有跨区域的普遍性?是否符合其他城市的软硬环境?如果之前的成功具有明显的本地独特性，走出去之后将必败无疑。
　　中国吃网认为，连锁的最基本条件就是统一、标准化、无差异，消费需求相同、烹饪和服务标准相同、经营管理方法相同，而这一切，都取决于基本定位。您的餐馆可以与众不同，可以服务于小众群体;但是，一旦连锁，各地的餐厅必须相同。即使肯德基在中国提供的餐品，如油条、皮蛋瘦肉粥、老北京鸡肉卷，不同于国外市场，但在中国这一广大的市场范围内，每家肯德基都一样。因此，如果餐厅的定位不具有跨区域的普遍性，建议最好还是原地不动!
　　二、经营特色
　　竞争无处不在。就当前餐饮业的现状而言，不断有新的创业者和加盟者涌入这个行业，也使得餐饮业成了香饽饽。面对这样一种市场机会，同行们也会竞相追逐、模仿，甚至完全雷同，而这种局面也让一些餐饮企业开始跨区域发展，由此，餐饮市场的竞争就开始升级了， 针锋相对的拼杀也便拉开了序幕，这个时间需要的就是特色。餐厅特色的打造，将会让模仿者只知其然而不知其所以然，只见到纷繁的餐厅创意活动，而无从知晓特色背后的精髓。仿我皮毛，其耐我何!
　　一个餐饮企业在跨区域发展中要着重思考自身经营特色，区分自己和竞争对手的区别是什么?这种区别可以表现在：更高品质的餐品、原产地隔夜直接进口的生鲜、独家秘方烹饪工艺、更贴心周到的服务、餐饮与文化的组合、更低廉的价格等等方面来展现。同时，充分站在目标消费者的角度看问题，以简单的规则抓住关键。一句话，餐饮连锁企业在特色打造上，要从“思维定势”走出来，打破常规想法，注意信息收集，努力地去进行多方位的、跨区域的信息交合，才可能凸显经营特色并产生好效果 。

023年春节,全国各地旅游景区爆满,报复性消费趋势明显。春节期间,餐饮业加速回暖迎来复苏,不少餐厅门前大排长龙,大街小巷充斥着暖暖的烟火气。

中国烹饪协会“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”显示,除夕至正月初六,被调查餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，客流量与去年春节相比上涨26%。1月27日,美团发布2023年春节消费数据显示,假期前6天,日均消费规模比2019年春节增长66%。

眼下，2023年已经正式开启，餐饮加盟又会出现哪些新的趋势？

趋势一：多场景+全时段

近两年，餐饮行业的种种表现预示着行业正在向“全+多”发展。其中包括全渠道发展、全时段供给、多场景拓展等。

不论是炸鸡店卖奶茶、奶茶店卖咖啡，还是主打早餐的店铺逐渐向三餐发展，都在扩大品类，以覆盖更多人群，这些都证明餐饮行业的边界正在消失。

疫情期间，传统的堂食之外，更加灵活、更加细分的餐饮需求被充分发掘。

餐饮品牌开始探索餐饮产品的零售化、食品化，借助新技术、新渠道，打破餐饮堂食的固定时空，向不受物理空间限制的场域延伸。

这种发展趋势的目的就是通过增加售卖形式和场景，延长运营时间等手段增加营收。

趋势二:连锁模式成为主流

品牌连锁店的生存能力比个体店强，为什么这么说呢？

因为餐饮行业的竞争，归根结底是产品、后端供应链资源和运营体系的竞争。拿供应链来说，连锁餐饮的拿货成本更低，利润空间更大。当盈利困难时，成本越低，存活时间就更长。

因此这就更容易理解为什么餐饮市场营收下滑，但连锁店数量却持续增长。

在2023年的发展中，餐饮连锁化依旧是必经之路，同时这也是未来企业走得更长远的坚实护城河。

但与此同时，不少以加盟为主的连锁餐饮品牌，在疫情之下仍然呈现出了极强的韧性，甚至有品牌以成倍的开店速度狂奔。

不少业内人士直言称，餐饮连锁的尽头是加盟，加盟会是餐饮业最先进的连锁方式。

趋势三：小型化

2023年，小吃小喝小店小投资，趋向于“小型化”的商业模式，将成为餐饮加盟市场的主要趋势之一。

目前，餐饮将迎来复苏已成为行业普遍共识。但这个复苏的过程非常漫长且存在诸多不确定因素。考虑到疫情这几年经济下行，导致大众收入下降，失业率提升，人们的消费观念日趋谨慎，但他们对于吃饭、社交的需求仍然存在。

所以对品牌商和不少创业者而言，2023年会更青睐于小吃小喝小店小投资型的扩张，毕竟相较于重投资、重运营、高风险的大门店、重模式，这类型投资成本、经营风险都更低，也更稳妥。

而且小店更容易扩张，尤其是在店面规模方面，小店加盟会更盛行。甚至有业内人士直言，开放加盟小店会成为越来越普遍的现象。

可以预见，2023年以小店经营，以小吃小喝品类为主的模式会愈演愈烈，“小型化”发展会成为餐饮加盟的主流。

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