到套餐，估计大家脑海中首先想到的，就是那种简陋版的盒饭。
不过，那种真的就叫盒饭，不叫套餐。
< class="pgc-img">如今的套餐，其精致程度不亚于正餐。之前说去吃一份套餐，那是将就，现在去吃一份套餐，那就叫讲究。
无论什么样的菜式，变成套餐之后，都能吃出法餐的优雅感。
< class="pgc-img">这份套餐看起来分量有点小，可价格不算便宜，因为是在机场吃的。当时还纠结了好久，把菜单看了个遍，也就这份稍微便宜点。
太豪华的根本不敢点，大家都知道，机场的定价，那可不是一般的高。但是摆盘拍出来确实挺好看，这或许是专门为发朋友圈准备的？
味道中规中矩，就是典型的港式口味，机场的餐食也不能要求太高，能够填饱肚子就行了。
< class="pgc-img">果然要吃美食还是得踏踏实实地找一家店，然后慢慢品。
新开业的一家日式鳗鱼饭，重庆游品的奶油作为一名吃货，必须得去尝尝鲜。
他们家的饭都是套餐，并且清一色的精致。有汤、有菜、有蛋羹、有水果，还有套餐里的主菜：鳗鱼饭。
要说鳗鱼吃过的也不少了，这个鳗鱼不得了：一丁点鱼腥味都没有，而且还保留着鳗鱼独有的软黏Q弹，牙口不好的老人都可以吃，的确是非常不错。
< class="pgc-img">这份泰式套餐看起来还是很丰盛的，吃着也有惊喜。
汤就是酸酸辣辣的那种泰式风味，菜里有腰果、青椒、洋葱、还有肉，口味上是微辣微甜微咸的混合，吃着也挺下饭。
鸡蛋饼刚出锅，热热的，好吃到让奶油回家以后还专门学着做了一下鸡蛋饼，只可惜：一看就会，一做就废。
最惊喜的要属椰汁芒果糯米饭了，就是边上那一份。实在是太好吃了，吃着吃着就没了。
< class="pgc-img">要说吃着最顺口的，那还得是咱们自己的中式套餐。只用一张图片，远不能代表中餐的实力，以后再单独与大家分享。
这份中餐很特别，是中秋节特供。所谓特供，就是现在不吃以后就吃不到了，必须安排上。
别看每一样的分量都不多，但是数量多，荤素一共九样菜，两种主食还有一碗汤。一个人相当于点了一桌子菜，只不过都是迷你版。
尤其现在提倡半份菜和光盘行动，相信以后这样的小份菜也会受到大家的欢迎。
< class="pgc-img">为什么会有这样的套餐出现呢？
一开始，可能只是店家为了一次卖出更多的菜品，但发展到现在，套餐已经成为了店家和食客共同的优选。
套餐，对于店家而言，可以更方便地准备，因为都是统一的。而对于食客来说，一次就能够吃到足够丰富的菜品，并且价格也比单点更加实惠。
不过，如果吃不了这么多，那可能还是单点更合适。
大家喜欢吃什么样的套餐呢？
开一些餐饮类APP，当你想选择某家餐厅时，总会看到有2-10人不等的套餐供选择，差不多和原价相比有2-9折不等的优惠，看着蛮划算的，那实际情况如何呢？
如果你选择的是一家快餐店，毫无疑问套餐划算，因为它提供的餐食无论套内还是套外标准都是统一的，拿肯德基举例，你单点的一个香辣鸡腿汉堡相比与薯条、可乐组合的香辣鸡腿汉堡的品质是一样的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">但是桌菜的套餐就不一样了，名堂挺多的。假如你单点选择的是ABCDE五个菜一共600元左右，然后一看套餐ACDFGHI七个菜中不仅含有你要点的ACD三个菜，而且还多了两个菜，价格更便宜一些，500元左右，一下感觉太划算了，马上取消单点改为套餐，结果一餐下来，你原来考虑单点的、在套餐中也有的ACD三个菜全部吃完，你原先单点中没有的的而在套餐中的FGHI四个菜都有剩余，有的压根儿没人吃，最后还感觉没吃饱，所以当你感觉套餐划算的时候，一定要看清楚这些菜是否是你喜欢的。
还有要说一下特别便宜的套餐一定要谨慎选择，也许是进货时间有点久了，尽管还在食品保质期内，但由于原料冰冻时间太久了，可能口味会欠缺一些。
一分为二说，要考虑经济实惠吃饱的话，套餐还是可以的，但是你要是抱着品尝美食的目的而去的，建议自点。
<>文由花万里餐饮设计编辑发布
对于当代年轻人来说，没有外卖的生活是由缺陷的人生。从学生到职场，外卖支撑年轻人奋战到饭点的精神源泉，由此可见，外卖平台对于餐饮商家的生死存亡的重要性。不可否认的是，在现实生活中，一些忙活在后厨和前台的老板们显然没有足够重视，出于各种原因，他们对外卖平台的迷茫和不信任，正为自己的餐饮生涯埋下不大不小的隐患。
这其中，外卖平台推出的各类套餐组合尤为让商家们晕眩，但今天要说的是，那些精明的商家们，是如何通过套路平台，为自身品牌获利的。
一、让消费者"捡便宜"
从心理学角度来说，人性在面临抉择时，都会存在趋利避害这一说。而在餐饮商家眼中，如何让消费者感觉到自己"捡了大便宜"正是其营销的重要目的。
这样的理论，即使放在不差钱的土豪身上，同样适用，没人会拒绝性价比高的产品，毕竟谁的钱都不是大风吹来的。
< class="pgc-img">花万里餐饮设计
前段时间一位北京的知名阔少，在吃完饭之后，在点评网站上怒刷一段差评，理由是因为这家餐厅的不服态度不好不说，就连上桌的菜，都仿佛在和客人斗气一样，不是咸就是淡，重点是还奇贵无比。你看，就连那种开着法拉利穿着纪梵希的人，也看重餐厅的性价比，更何况，在如今"好事不出门，坏事传千里"的餐饮点评市场。
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所以，想要让吸引消费者的目光，首要目的就是先把菜最好，其次利用消费者"捡便宜"的心理，让他们看到实实在在的优惠，才是站稳脚跟的前提。这时，摸着大肚子的老板们可能会问，那我还赚个啥子钱哦？
别急撒！这里面的细节才是盈利的道道。在餐饮店设置的套餐中，餐具、饮料、蔬菜等都可以作为套餐中的一部分进行销售，而这其中就有所谓的"暴利"和"平利"之分，合理利用好这样的搭配组合，不仅赚了吆喝，还能赚个盆满钵满。
重点是这样的套餐搭配，还能起到引导消费者的目的，当他们苦恼于各种菜单时，这种简单明了的套餐形式，搭配适中的价格，能瞬间激起消费者的点菜欲望。
二、别让消费者乱点菜
一些人在熟悉的餐厅里，在点菜过程中，依旧出现"埋雷"的情况，这是因为当消费者想要跳出商家搭配好的套餐时，瞬间不会点菜了。不合理的搭配造成的效果，很多时候就会形成一笔鲜红的"差评"。
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我们可以看到许多洋快餐品牌，在他们的搭配下，汉堡和薯条仿佛已经是常规操作，在人们的认知中，这样的搭配性价比最高。如果没了商家的搭配指导，许多消费者就会走上"又贵又难吃"的道路。而这时商家最怕的事，不赚钱没关系，可千万别砸了招牌呀。因此，如果你不想为客户的"乱点鸳鸯谱"买账，就要做好产品的合理搭配，通过这样的套餐形式，为消费者营造出良好的就餐满意度。
三、如何让客户"吃完赶紧走"
"吃完赶紧走"也许是每个餐饮老板对餐馆的理想状态，如何在现实中实现这样的翻桌率呢。其实利用套餐的合理搭配，也是一个不错的选择。
许多消费者在点菜上的效率是拉低翻桌率的重要原因，等人、犹豫、再想想，这样的状况几乎要逼疯餐饮老板。
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而餐饮设置好的套餐，就能轻松解决这个难题。当消费者通过简单高效的点菜之后，整个流程都会变得异常顺利，这对于翻桌率的提升是质的飞跃。不仅如此，在套餐的基础上，消费者的单点又是餐饮实现二次消费的重要机会。
四、"以老带新"的套餐模式
人们对于陌生的事物，总有天然的抵触心理，在点餐过程中，更是如此，毕竟谁都不愿意做第一个吃螃蟹的人。
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而套餐的出现，能够"润物细无声"地推销新品。这样的搭配组合既能有效降低顾客的抵触心理，又能实现新品的稳定输出，何乐不为。
正是这样的套餐组合，让不少餐饮巨头实现了产品的更新迭代，如今"一招鲜吃遍天"的时代已经不复存在，唯有持续的上新，才是餐饮品牌生存的不二法则。
声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
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