北乾一律师事务所：随着互联网直播的兴起，越来越多的商业机会以直播的形式展现在大众面前，其中餐饮加盟作为热门项目，吸引了众多创业者的目光。然而，在这看似充满机遇的直播背后，却隐藏着不少诈骗的陷阱，让不少怀揣创业梦想的人陷入了困境。
赵先生，一个对餐饮业充满热情的创业者，在一次偶然的机会中，被一位在直播平台上大肆宣传餐饮加盟项目的“成功导师”所吸引。这位导师在直播中展示了多个看似盈利可观的餐饮品牌，承诺提供全方位的加盟支持、低风险的创业模式以及高额的回报预期，让赵先生心动不已。
律所案例：
在导师的热情推荐和直播间内其他“成功加盟商”的现身说法下，赵先生很快便签订了加盟合同，并支付了高额的加盟费和首批货款。然而，当他满怀期待地准备开店时，却发现实际情况与直播中的描述大相径庭。导师承诺的全方位支持变得遥不可及，品牌知名度低、市场竞争激烈、运营成本高昂等问题接踵而至。更让赵先生心寒的是，当他试图联系导师和直播平台寻求帮助时，却发现自己已被拉黑，投诉无门。
< class="pgc-img">律师提醒：
面对直播平台上纷繁复杂的餐饮加盟项目，创业者应保持冷静和理性，切勿被夸大其词的宣传和虚假的成功案例所迷惑。在选择加盟品牌时，应深入了解品牌的背景、实力、市场前景以及加盟政策等关键信息，并进行实地考察和多方咨询。同时，要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。此外，创业者还应具备风险意识，做好充分的市场调研和风险评估，避免盲目跟风。
结语：
餐饮加盟作为创业的一种途径，本身具有一定的风险和挑战。在追求创业梦想的过程中，我们应保持清醒的头脑和理性的思维，不被一时的热情和冲动所左右。同时，我们还应学会识别诈骗陷阱、保护自己的合法权益。只有这样，我们才能在创业的道路上稳健前行，实现自己的梦想与价值。
月12日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团于上海正式发布“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”），上海地区上榜的品牌数继续领跑全国，成都位居第二。
今年的榜单中，既有此前连续四年入选的杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等11家品牌再度入选，也有瑞幸咖啡、袁记云饺、迷你椰等16家加盟品牌首次入选。
数字化助品牌扩张，5001-10000家规模发展速度最快
中国餐饮市场连锁化进程继续加速。美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增长了45%；其次是“3-10家店”和“11-100家店”，年增幅分别达到了40%和15%。连续四年上榜的小龙坎火锅从2019年开始数字化全面转型，在会员系统、个性化产品打造以及线上线下交互服务上下足功夫。
“会员系统不仅仅是营销手段，更是能帮助我们深入了解顾客、针对不同区域及时调整经营策略的工具。”小龙坎联合创始人李硕彦表示，这对于全球运营700多家门店的品牌十分重要。基于对顾客的了解，小龙坎会面向北京、上海、杭州、深圳、广州、成都重点城市进行深耕，并借助美团、大众点评等平台打造营销标杆，提升加盟门店生意。比如美团“超值券包”产品在成都门店上线仅两个月，品牌复购订单占比就扩大至14%，到店引流率超过60%。
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，目前，连锁餐饮市场整体结构彰显出大连锁品牌的头部效应，同时新兴品牌也趁势入场。数字化能力成为餐饮商户穿越生命周期核心“中枢”，有效降低了信息的不对称，进一步拉动消费的同时，也让品牌的升级和迭代越来越快。
27家上榜品牌从上海辐射全国，老牌外资加码本地化布局
2023年“餐饮加盟TOP100”中，总部设立在上海的连锁加盟品牌数量达到27个，明显超过其他城市，连续五年位居全国第一。
“中国经济的强大韧性和广阔市场极富吸引力，上海作为餐饮连锁化前沿阵地，是我们了解中国市场的重要窗口。”汉堡王中国已在200个城市开出了约1400家餐厅，并计划今年新开200家。
土耳其餐饮集团TFI首席执行官、汉堡王中国董事会主席Korhan Kurdoglu表示，自2005年在上海开了中国第一家门店，汉堡王便一直关注中国本地消费变化，“要给中国的客人提供优质服务，必须在餐厅形式、产品和数字化等多个方面进行创新”。
以汉堡王中国联合美团外卖推出的“自动取餐柜”为例，柜子连接后厨和前厅，菜品制作完成后，后厨可直接放入取餐柜中，取餐柜有加热及消毒功能，骑手或顾客进店后在设备上输入取餐码即可取走餐品。截至目前，汉堡王近三成门店已应用“自动取餐柜”，新模式下，消费者或外卖骑手从餐厅下单、取餐均更加便利。
外资餐饮连锁品牌在华深入发展，汉堡王是其中的一个缩影，众多餐饮连锁品牌纷纷将上海视为新品首发、新店首开的重要选择地，并借助互联网实现服务创新和本地化突破，而首店的集聚和规模化也扩大了魔都“总部经济”朋友圈，助力上海餐饮市场加速提振。美团数据显示，3月份以来重点城市周末外出就餐需求不断升温，上海的餐饮堂食线上订单量位列全国第一位。
区域加盟品牌加速崛起，借线上化实现“质效齐飞”
近些年，三线及以下城市消费潜力的释放也孕育了一批优质连锁品牌。据美团数据，2023年新增门店数Top 10城市主要分布在湖南、湖北和粤港澳大湾区的下沉城市。湖北成为茶颜悦色、塔斯汀、古茗等地方品牌走出区域、走向全国的桥头堡；大湾区餐饮市场则因强劲的消费力成为喜茶、Linlee以及袁记云饺的发源地。
一年卖出1亿颗鲜虾蟹籽云吞、十年开出3000多家门店......来自广东佛山的袁记云饺是今年“餐饮加盟TOP100”首次上榜的品牌之一。
如何确保品牌形象的统一、确保各个门店出品稳定、生意稳定是品牌目前思考的关键问题。除了内部管理手段以外，袁记认为，美团等数字化平台也在品牌连锁发展历程上发挥着重要作用，不仅帮助品牌实现了线上门店统一展示，还针对区域门店提供个性化营销策略，有效地帮助加盟商提升了销售额。
美团连锁餐饮总经理程悦悦表示，在中国餐饮高质量发展的浪潮下，越来越多的本土品牌将依托数字化能力的提升成长起来。作为生活服务平台，美团、大众点评将继续通过数字化技术，帮助实体门店实现经营在线化、服务标准化以及品牌的数字化精准运营，助推连锁品牌从运营驱动向数据驱动转变，最终获得长效发展。
<>约仪式现场 记者杨涛 摄
昨日（9日），本土餐饮巨头艳阳天在汉宣布，斥资亿元收购排名全国连锁酒店第24位、拥有200多家连锁酒店的尚一特，截至目前，艳阳天旗下共拥有酒店297家，三大酒店品牌丽顿、艳阳天sunny、尚一特，分别以高中低档三个段位分布于湖北省七十多个市、县以及河南、江西、安徽、广东等区域，为湖北本土餐饮企业在全国经济型连锁酒店界占得一席之地。
经济连锁酒店抢滩武汉
记者采访发现，国内著名的北京如家、锦江之星、美国速8等连锁品牌早已竞相抢滩武汉，扬子江、武汉华坤、法国宜必思以及7天、汉庭等经济型连锁酒店也纷纷拓店。更有甚者，北京一房产商专门跑到武汉，注册了“路易100城市旅馆”品牌，并已在汉营业。
记者获悉，截至2016年底，全国经济型连锁酒店品牌146家，近30个在鄂布局，总店面数近1500家，占湖北整个酒店市场近15%，仅武汉市就有1100家左右。一连串让人眼花缭乱的品牌名字，惊人的数据，显示出经济型酒店抢滩市场的急切心情，一系列扩张的背后，蕴含的是经济型酒店巨大的市场潜力。
中国烹饪协会副会长、高级经济师张贤峰表示，目前湖北市场上能叫得响的经济型连锁酒店品牌，多为“外地和尚”，湖北本土的酒店无论是在品牌影响力还是经营规模等方面，都难以与之匹敌，这与武汉的城市地位有差距。“此次艳阳天收购尚一特直营店、加盟店279家，客房2.3万多间后，将持股80%，立足湖北，布局华中。”艳阳天董事长余震彦表示。
走精品路线价格亲民
外地品牌凭借强大资本攻城拔寨，本土餐饮业引进连锁酒店也早已在全国市场上展开。
艳阳天旗下主打社交型sunny酒店自2005年面市，目前已在汉拥有店面数16家，定位高端的丽顿酒店2家。扬子江经营27年，门店遍布三镇。华坤宾馆在汉拓店数量早已超过20家，速度之快让业内惊叹。此外，如坡地、路易100身后均有餐饮巨子支撑。本土品牌在服务和价格上做足文章，扬子江各分店同时奉送早中餐，多年经营已有大批稳定客源，华坤走“农村包围城市”的道路，其装修直追三星级酒店。
艳阳天酒楼董事长余震彦介绍，此次艳阳天收购尚一特，将区别旗下已有的两个子品牌和市面上多数便捷、经济型酒店，走精品路线，主打科技、文化牌。每间房面积约30平方米，所有店面全部引入28厘米厚星级酒店床垫，综合售价将定在169元。
在解放大道沿线一经济型连锁酒店内，记者看到，一间房不到20平方米，室内没有衣柜、床头控制柜，取而代之的是挂钩、普通床头柜，售价189元。在携程旅行网上搜索发现，目前在汉的多个品牌经济型连锁酒店，16-20平方米单人房或标准间，定价多在180元左右，稍便宜一些的大床房也在170元以上，且面积只有20平方米，一线城市同等面积同等条件下，售价则高出20-50元。相比之下，尚一特酒店综合售价略低于市场价，走亲民路线不言而喻。
出游热带动酒店需求
武汉商学院资深餐饮专家万杰民称，艳阳天此时收购尚一特酒店，肯定是想在旅游住宿上有所作为，特别是武汉市委提出的长江主轴概念，着力打造长江新城，必将带来武汉城市新的发展，2019年世界军人运动会也将在武汉举办，世界各地的游客将云集江城。
数据显示，2017年上半年，我国接待入境游客6950万人次，出境旅游人数6203万人次，入境游客数量超过出境游客数量747万人次。除北京、上海、深圳受到外国友人的青睐外，江苏、浙江、安徽、湖北等二三线城市也迎来了入境游人数的增长。对酒店的需求除了总量上的增长，还逐渐从一线城市向二三线城市渗透。
“2017年出游热度进一步回升，预计对酒店的带动效应将更加明显，餐饮巨头艳阳天肯定不愿只在餐饮上分一杯羹。同时，国家倡议的一带一路，也对本土企业走出去创造机会，未来的武汉和武汉本土企业都将是世界的焦点，艳阳天看到了未来，才斥巨资收购尚一特，形成强强联手，未来可期。”万杰民强调。
“未来三年内，艳阳天计划在华中布局500家以上，并将原有的输出管理、客户群、后台系统贡献出来，为本土企业抱团发展形成共融之势。”余震彦称。（武汉晚报）
